... og ekki bara í Sviss

Umræðan um hráefnisverð á kjötmarkaði er raunverulegt langvarandi mál - sérstaklega í stórstyrktum svissneskum landbúnaði. Augljóst er að framleiðendur vilja sem hæst verð á meðan vinnsluaðilar og smásalar kjósa lágt verð. Hvort heldur sem er, veldur svokallaður „svínahringur“ alltaf heita hausa.

Kjötviðskiptin í Sviss eru allt annað en auðveld. Bóndinn tekur á sig ákveðna áhættu með því að hýsa dýrin. Þó hann geti örugglega selt dýrin sín þegar þau verða tilbúin til slátrunar veit hann ekki enn á hvaða verði. Hann getur brugðist við með því að bíða aðeins áður en hann fer í sláturhúsið. Sameiginleg framleiðsla er lykilorðið fyrir svissneska vinnsluaðila. Svín samanstendur ekki aðeins af flökum eða kótelettum, nautakjöt ekki aðeins úr entrecôte. Ólíkt erlendis, þar sem viðskipti eru á þessu stigi, verður stór vinnsluaðili að kaupa allt dýrið en ekki bara nauðsynlega hluta. Þetta þýðir að selja þarf alla nothæfa hluta óháð sölu eða árstíðabundnum toppum.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 689 sinnum

Veitingastaðir tapa - mötuneyti og veitingamenn vinna

Eins og Sambandshagstofan greindi frá var velta í gistiþjónustu í Þýskalandi í maí 2004 1,2% að nafnvirði og 2,0% minni að raungildi en í maí 2003. Eftir dagatals- og árstíðaleiðréttingu gagnanna var nafntalan miðað við apríl 2004 var 1,0% og að raunvirði 1,2% minna selt.

Fyrstu fimm mánuði ársins 2004 veltu fyrirtæki í hótel- og veitingabransa um 0,9% að nafnverði og 1,6% raun minna en á sama tímabili árið áður. Þessi samdráttur er eingöngu vegna óhagstæðrar söluþróunar í gistigeiranum. Aftur á móti naut gistigeirinn (að nafnvirði + 2,0%, raungildi + 1,3%) augljóslega góðs af 2004% fjölgun gistinátta ferðamanna milli áramóta og apríl 2,8.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 692 sinnum

Dýralæknastaðlar hafa batnað gríðarlega

Aðildarríkin samþykktu á fundi fastanefndar um fæðukeðju og dýraheilbrigði ákvörðun framkvæmdastjórnar Evrópusambandsins um að heimila innflutning á rækju, eldisfiski, hunangi, konungshlaupi, kanínukjöti og ýmsum öðrum afurðum úr dýraríkinu frá Kína. inn í ESB verður. Útflutningsfyrirtækin verða að láta prófa vörur sínar af kínverskum matvælaöryggisyfirvöldum og hver sending er vottuð til að uppfylla viðeigandi matvælaöryggisstaðla ESB. Í janúar 2002 var innflutningi á öllum afurðum úr dýraríkinu frá Kína hætt vegna þess að ESB fann eftirlitskerfi Kína með dýralyfjaleifum í húsdýrum ófullnægjandi. Kína hefur síðan stigið umtalsverð skref í að efla eftirlit með matvælum og fóðri. Banninu frá 2002 var aflétt að hluta á síðasta ári með jákvæðum árangri og er framkvæmdastjórnin þess fullviss að að því tilskildu að eðlilegt eftirlit haldi áfram, sé nú óhætt að heimila innflutning á öðrum afurðum úr dýraríkinu. Hins vegar hefur framkvæmdastjórnin áhyggjur af öryggi kjúklingakjöts og annars alifuglakjöts frá Kína - sérstaklega í ljósi nýlegra tilfella af fuglainflúensu í Austur-Asíu. Innflutningsbann ESB á alifuglaafurðum frá Kína verður því haldið áfram.

Í janúar 2002 stöðvaði framkvæmdastjórnin innflutning á afurðum úr dýraríkinu frá Kína af matvælaöryggisástæðum, einkum vegna tilvistar dýralyfjaleifa í matvælum og fóðri frá Kína (sjá IP/02/143). Síðan þá hafa upplýsingar frá kínverskum yfirvöldum og jákvæðar niðurstöður eftirlits sem framkvæmdar hafa verið af aðildarríkjum þegar hvatt framkvæmdastjórnina til að slaka á takmörkunum á fjölda afurða (surimi, náttúrulegt hlíf, sjávarfiska, krabba - samanber einnig IP/02/1898 ).

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 698 sinnum

Miðlaðu nútíma dýrahaldi á raunsættan hátt

Fulltrúar frá stjórnmálum, vísindum, fjölmiðlum og viðskiptalífi kröfðust raunhæfra upplýsinga um nútíma búfjárrækt í stað dýrðlegrar myndar af „idyllic“ landbúnaði á 3. þýska Tyrklandsdeginum í Sarstedt nálægt Hannover. Á vettvangi þýskra kalkúnaframleiðenda ræddu um 180 þátttakendur á gagnrýninn hátt hvata til framtíðarmiðaðrar þróunar alls útibúsins. Áherslur viðburðarins voru spurningar um neytendahegðun og neytendaupplýsingar, núverandi þróun í markaðsþróun, nýjar rannsóknarniðurstöður um kalkúnarækt og kalkúnakjötsframleiðslu auk dýravelferðar. Málþingið var skipulagt af Samtökum þýskra Tyrklandsframleiðenda (VDP) í samvinnu við kennslu- og rannsóknaraðstöðuna Ruthe við dýralæknaháskólann í Hannover. þekkingu og vísindi

Í þemablokkinni „Þekking og vísindi“ kynnti dýralæknirinn Thomas Uchtmann frá Dýralæknaháskólanum í Hanover fyrstu niðurstöður hagnýtra rannsókna sinna á loftslagssvæðum úti í kalkúnarækt, sem viðbót við venjulega opna bása. Fyrri tilraunir höfðu sýnt að slík útirými myndu njóta góðs af dýrunum; Áhrif á dýraheilbrigði og dýravelferð verða skoðuð nánar á næstu mánuðum. Aðrir fyrirlestrar prófessors Dr. Silke Rautenschlein og prófessor Dr. Josef Kamphues fjallaði um kreppustjórnun eftir að alifuglasjúkdómurinn TRT kom fram í Bandaríkjunum um miðjan tíunda áratuginn og um tengsl snefilefnaneyslu með kalkúnafóðri og umhverfisáhrifa.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 807 sinnum

TÜV SÜD Group styrkir stöðu sína í matvælageiranum með skipulagsbreytingum: TÜV Vitacert GmbH, matvæla-TÜV TÜV SÜD og Tækniháskólinn í München, er samþætt samkvæmt félagarétti í TÜV Management Service GmbH, TÜV SÜD Group.

TÜV Management Service vottar gæða-, umhverfis- og öryggisstjórnunarkerfi í öllum geirum um allan heim; TÜV Vitacert hefur náð góðum árangri sem vottunaraðili í matvælageiranum. Bæði fyrirtækin höfðu þegar unnið náið saman vegna innbyrðis háðar vara og viðskiptavina. Með samþættingu samkvæmt félagarétti á nú að nýta frekari samvirknimöguleika, þjónustu við viðskiptavini að vera enn betur samþætt og starfsemi TÜV SÜD Group í matvæla- og fóðurgeiranum sameinuð. Samþætting TÜV Vitacert GmbH við hið alþjóðlega starfandi TÜV Management Service GmbH tók lagalega gildi 1. júlí og "TÜV Vitacert" vörumerkið, sem er farsælt á markaðnum, verður áfram til staðar.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 719 sinnum

Lífhimnusíur tryggja úrgangsvatnslausa fiskframleiðslu í endurrásarkerfum

Neysla á fiski og sjávarfangi eykst um allan heim - á sama tíma dragast saman stofnar í sjó, vötnum og ám. Til þess að mæta vaxandi eftirspurn verður æ meiri fiskur ræktaður í stórum eldisstöðvum - í fiskeldi. Náttúrulegum fiskistofnum í sjónum, ám og vötnum er hægt að hlífa með þessum hætti, vegna þess að: Þökk sé nútíma líftækni að frumkvæði Federal Environment Agency (UBA), getur fiskframleiðsla í fiskeldi einnig verið umhverfisvæn og létt á vatnshlotunum. Affallsvatnið frá endurrásarkerfunum er síað í gegnum fínustu líffræðilegu himnurnar. Bakteríur, vírusar og leifar af fóðuraukefnum og lækningaefnum eru fjarlægð, það er nánast ekkert úrgangsvatn. Þetta gerir kleift að nýta fiskeldiskerfa jafnvel á svæðum þar sem skortur er á vatni. Sumir þýskir framleiðendur bjóða nú þegar upp á himnusíun um alla Evrópu og Asíu sem útflutningstækni.

Matvæla- og landbúnaðarstofnunin (FAO) áætlar að eftirspurn eftir fiski sem matvæli muni aukast úr núverandi 2030 í 120 milljónir tonna á ári (milljónir tonna) árið 160. Spár um þróun sjálfbærrar afla af fiskveiðum eru um 100 milljónir t/a. Fiskframleiðsla í fiskeldi getur mætt þessari vaxandi eftirspurn. Frá því snemma á níunda áratugnum hafa verið til innlendar og sérstaklega alþjóðlegar ráðleggingar og kröfur um umhverfisvænt og sjálfbært fiskeldi. Frá því um miðjan áttunda áratuginn hefur mikið átak verið lagt í ferskvatnsfiskeldi til að þróa nýstárlega, umhverfisvæna og auðlindasparandi tækni sem gerir hagkvæma og umhverfisvæna, öfluga fiskframleiðslu. Þróun svokallaðra endurrásarkerfa var sérstaklega mikilvæg. Hins vegar, þar til fyrir nokkrum árum, dugðu tækniframfarir ekki til að þróa viðunandi lausnir. Fyrir núverandi kerfi í hefðbundnum rekstri eru vatnsskipti um 80 til 70 prósent af rúmmáli kerfisins á dag enn nauðsynleg - annars er eitt nóg

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 686 sinnum

Framboðs- og neysluspá FAO

Samkvæmt áætlunum Matvæla- og landbúnaðarstofnunar Sameinuðu þjóðanna (FAO) mun alþjóðleg svínakjötsframleiðsla vaxa um 1,5 prósent á þessu ári, þar sem Kína stendur fyrir næstum allri aukningunni.

Samkvæmt útreikningum FAO munu alþjóðaviðskipti með svínakjöt aukast um tvö prósent til viðbótar. Umfram allt er líklegt að útflutningur frá Kína, Bandaríkjunum og Kanada verði meiri. Aftur á móti mun útflutningur brasilísks svínakjöts minnka um tæp 2004 prósent árið 40 eftir hraða aukningu undanfarinna ára vegna innflutningskvóta Rússa. Fyrir stærsta innflutningsmarkað heims, Japan, gerir FAO ráð fyrir aukningu á innflutningsmagni um vel tólf prósent upp í eina milljón tonna af svínakjöti.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 628 sinnum

Nautgripir og kjöt

Á kjötheildsölumörkuðum var sala á nautakjöti mjög dræm. Heildsalar og slátrarar brugðust við aðhaldssamari sölumöguleikum vegna hátíðanna og skipulögðu mjög varlega. Verð á nautakjöti breyttist varla. Vegna dræmrar eftirspurnar eftir kjöti reyndu sláturhúsin að lækka verð sem greitt var fyrir unga naut. Frádráttur var hins vegar ekki mögulegur eða aðeins að takmörkuðu leyti mögulegur vegna sölutregðu eldismanna.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 643 sinnum

Fjöldi barna í yfirvigt heldur áfram að hækka

"Við verðum að snúa þróuninni við þegar kemur að því að borða og drekka. Of mikil orkuneysla vegur upp á móti of lítilli orkunotkun með líkamlegri hreyfingu," sagði Renate Künast, alríkisráðherra neytenda. Afleiðingin er sú að börn og unglingar sem eru í yfirþyngd eiga oft við geðræn vandamál að etja, eru minna í formi, finnast þeir vera útundan (t.d. í líkamsrækt) og gætu fengið ákveðna sjúkdóma, eins og sykursýki af tegund II, vegna mataræðis. "Þetta snýst ekki um að banna svokallaðar smásyndir. En tölurnar sem við höfum eru skelfilegar," útskýrði Künast.

Fyrstu niðurstöður rannsóknar í Norður-Þýskalandi (Kiel Obesity Prevention Study KOPS) sýna að 23 prósent þeirra 5 til 7 ára sem voru skoðuð og jafnvel 42 prósent 10 til 11 ára eru of þung. Tilgáta sett fram í upphafi rannsóknarinnar um að tíðni offitu hjá börnum og unglingum hafi aukist á athugunartímabilinu - nefnilega úr 22 prósentum hjá 5 til 7 ára börnum í 27 prósent hjá 10 til 11 ára – gamlir og 35 prósent hjá 13 til 14 ára - var langt umfram hjá 10 til 11 ára. Hér hafa gildin næstum tvöfaldast, í 42 prósent! 87 prósent 6 til 7 ára offitu barna reyndust vera of feit á eftirfylgnitímabilinu.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 654 sinnum

Áhyggjur DBV vegna fyrirhugaðra laga eru staðfestar

Þrátt fyrir skýra gagnrýni hafnaði sambandsráðið ekki í grundvallaratriðum fyrirhugaðri endurskipulagningu matvæla- og fóðurlaga. Sambandsráðið sagði í yfirlýsingu sinni að sameining áður óháðra laga á sviði matvælahreinlætis, fóðurs, neysluvara og snyrtivara í eitt sett af reglum myndi koma á kostnað skýrleika lagareglugerða fyrir notandann. Í framtíðinni myndu aðeins sérfræðingar í matvæla- og fóðurlögum vita áreiðanlega hvaða reglur gilda. Sambandsráðið telur einnig vandasaman fjölda heimilda til útgáfu samþykkta. Með þessum heimildum verður sambandsþingið hunsað sem ákvörðunarvald ef framtíðarbreytingar verða á mikilvægum ákvörðunum í matvæla- og fóðurlögum.

Leiðandi landbúnaðarnefnd sambandsráðsins í Bonn hafði þegar samþykkt hina gagnrýnu yfirlýsingu í síðustu viku. Grunnmarkmið lagafrumvarpsins, þ.e. einföldun fyrir notandann, þótti af fulltrúum landsmanna ófullnægjandi. Engu að síður talaði nefndin gegn beiðni frá Saxlandi og Baden-Württemberg um að matvæla- og fóðurlög yrðu eftir á tveimur sjálfstæðum eftirlitssvæðum.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 634 sinnum

Framkvæmdastjórn Evrópusambandsins hefur ákveðið að höfða mál gegn Þýskalandi fyrir Evrópudómstólnum fyrir óviðeigandi beitingu ESB-laga um vernd verndaðra upprunatákna (PDO) undir nafngiftinni „Parmigiano Reggiano“. Þýskaland ábyrgist ekki fulla vernd þessa PDO á yfirráðasvæði sínu. Notkun þessa nafns, sem hefur verið skráð á vettvangi Evrópusambandsins síðan 1996, er að lögum eingöngu áskilin framleiðendum á afmörkuðu ítölsku yfirráðasvæði sem framleiða þennan ost í samræmi við bindandi forskrift.

Evrópsk löggjöf um verndaðar upprunatáknanir (PDO) og verndaðar landfræðilegar merkingar (PGI)[1] krefjast þess að aðildarríki verndi verndaðar merkingar gegn hvers kyns misnotkun, eftirlíkingu eða skírskotun, jafnvel þótt raunverulegur uppruna vörunnar sé tilgreindur eða ef hún er þýðing á áætluðu nafni. Þetta á einnig við um nafnið „Parmigiano Reggiano“ sem hefur verið skráð síðan 1996[2].

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 645 sinnum