Allt um kjöt og beina markaðssetningu

Samband þýskra Galloway-ræktenda stendur fyrir málþingi um kjöt og beina markaðssetningu dagana 29./30. október 2004 í Haus Düsse landbúnaðarmiðstöðinni. Gagnlegar ábendingar og ráðleggingar um efni beina markaðssetningar eru veittar. Þetta tilkynntu þýsku bændasamtökin (DBV). Áherslan verður á hreinlætisreglur, almannatengsl og tryggð viðskiptavina. Auk þess verða fyrirlestrar skoðaðir lagagrundvöllur, sölufyrirkomulag og stefnur í beinni markaðssetningu. Til þess að öðlast innsýn í framkvæmdina er einnig fyrirhuguð heimsókn til beinmarkaðsfyrirtækis.

Bein markaðssetning hefur lengi verið mikilvæg stoð fyrir marga nautgripabændur. Til þess að geta keppt við lágvöruverðsaðila verða þær kröfur sem gerðar eru til bænda sífellt víðtækari. Gæði og ferskleiki eru í forgangi, en ekki má heldur vanrækja viðeigandi nálgun viðskiptavina. Það verður því æ mikilvægara fyrir einstaka bændur að halda sér við efnið með frekari menntun og þjálfun. Námskeiðið „Kjötmarkaðssetning“ býður upp á tækifæri til að afla og hressa þekkingu.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 583 sinnum

Schnappauf: Bæverskur matur er afar öruggur - LGL er að auka lykilhlutverk sitt í áhættuvörnum

Bæverskur matur er afar öruggur. Heilbrigðis- og neytendaverndarráðherra Werner Schnappauf gerði þetta mat þegar hann kynnti ársskýrslu heilbrigðis- og matvælaöryggisráðuneytisins fyrir árið 2003 fyrir umhverfisnefnd Bæjaralandsþingsins. "Aðeins 0,46 prósent af þeim 79.000 matvælum og neysluvörum sem skoðaðar voru voru flokkaðar sem heilsuspillandi. Má þar nefna tilvik bakteríuskemmda. Lága hlutfallið er marktæk vísbending um vel virkt matvælaeftirlit. Framleiðendurnir rækja ábyrgð sína að mestu og taka matvælaöryggi sem gæðaviðmið alvarlega,“ sagði Schnappauf. Hins vegar eru augljósir annmarkar á merkingum. Brot á merkingum eru aðalástæðan fyrir heildar kvartanahlutfalli upp á 13,6 prósent.

Schnappauf mælir með neytendum að huga að staðbundnum vörum og svæðisbundnum framleiðendum. "Innlendir ávextir og grænmeti eru umtalsvert minna mengað af skordýraeitursleifum en vörur frá öðrum þýskum löndum eða sérstaklega innfluttar erlendis frá. Að kaupa svæðisbundnar vörur er ekki bara hollara heldur er það líka til góðs fyrir umhverfið vegna stuttra flutningaleiða," bætti ráðherrann við. 64 prósent af bæversku ávaxtasýnunum og 73 prósent af bæversku grænmetissýnunum voru án leifa. Til samanburðar voru aðeins 29 prósent af ávöxtunum og 43 prósent af grænmetinu úr erlendum vörum án leifa. Vínber og jarðarber, sem og paprika, eru sérstaklega oft menguð.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 624 sinnum

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 548 sinnum

Neytendaverð er lægra en það hefur verið í langan tíma

Nú er enginn skortur á eggjum á þýska markaðnum og munu neytendur á staðnum geta treyst á mjög sanngjörnu verði á næstunni. Eftirspurnin er ekki í takt við aukna framleiðslu í Þýskalandi og öðrum ESB löndum; Það er ekki eins mikill áhugi á að kaupa egg, sérstaklega yfir hátíðarnar. Þetta heldur markaðsverði á lágu stigi.

Á verslunarstigi í júní kostaði pakkning með tíu eggjum, sem flest komu frá búrarækt, þyngdarflokki M, að meðaltali aðeins 90 sent, níu sentum minna en í júní 2003 og jafn lítið og árin 2002 og 2001. Verslunarverð á eggjum frá hefðbundnum lausarækt, þyngdarflokki M, stóð í stað og var að meðaltali 1,82 evrur á tíu stykki í júní. Það var því átta sentum hærra en í sama mánuði í fyrra og tíu sentum hærra en í júní 2002, en miðað við júní 2001 er verðhagurinn aðeins eitt sent.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 590 sinnum

Framkvæmdastjórn Evrópusambandsins hefur samþykkt yfirtöku United Technologies Corporation á frystideild Linde AG í samræmi við samrunaeftirlitsreglugerðina. Yfirtakan veldur engum samkeppnisáhyggjum þar sem bæði eru sterkir keppinautar og öflugir kaupendur á markaðnum.

Bandaríska eignarhaldsfélagið United Technologies Corporation (UTC) starfar um allan heim og framleiðir ýmsan iðnaðarbúnað eins og flugvélahreyfla, flugstjórnarkerfi og lyftur. UTC starfar í kælitækniviðskiptum í gegnum flutningsfyrirtækið sitt. Linde AG er alþjóðleg tæknisamsteypa með aðsetur í Þýskalandi sem inniheldur meðal annars viðskiptasvið verkfræði, efnisflutninga og kælitækni. Yfirtakan varðar eingöngu kælitæknisvið Linde AG.
Það eru skörun á sviði kælikerfa sem notuð eru í matvöruverslunum og matvöruverslunum fyrir frosinn eða kældan mat og drykk. Kæling fer ýmist fram með ytra kælikerfi, t.d. í stórmörkuðum, eða með kælieiningum sem eru tilbúnar til innstungunar, svokölluðum innstungum, t.d. fyrir ís og flöskur.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 591 sinnum

Hvernig utanríkisráðherra frá Neðra-Saxlandi fylgdist með ráðherranum á svissneskum lausagönguhænum og hvað hann sá öðruvísi þar

Gert Lindemann, ráðuneytisstjóri í Neðra-Saxlandi fyrir dreifbýli, matvæli, landbúnað og neytendavernd, lýsti yfirlýsingum alríkisráðherra Künast um sameiginlega heimsókn til Sviss varðandi aðrar varphænur sem meistaraverk sértækrar skynjunar.

Þó að fröken Künast hafi dreift jákvæðri heildarmynd af varphænsnaræktinni sem hún skoðaði þar í gegnum fjölmiðla var ástandið sem sást á staðnum allt annað en lofsvert. "Frú Künast heimsótti greinilega aðeins sýningarhlöðuna með ungum varphænum sem henni voru færðar til þess að draga ályktanir um allan stofninn af ástandi þeirra. Annað hvort nennti frú Künast ekki að skoða stofninn sem er í úrslitaleiknum. varpsviðið og er í aðeins 30 metra fjarlægð hefur verið í hörmulegu ástandi, eða hún vill einfaldlega ekki viðurkenna vandamál annarra ræktunarkerfa vegna þess að þau passa ekki við hugmyndina hennar,“ sagði Lindemann í Hannover. Sum dýranna sem þar sáust voru alveg sköllótt og blóðug; aðspurður sagði hænsnahaldarinn þar 17,5% dánartíðni.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 578 sinnum

Sælkeraakademían í Gaggenau sá um sviðið fyrir „matreiðsluvinnustofuna“ með stjörnukokknum Jörg Sackmann. Matreiðslulist var sett upp á hæsta stigi. Óumdeild stjarna í ótal hlutverkum: Svartaskógarskinka.

Í lok júní þáðu fjölmargir gestir úr matargerð, verslun og fjölmiðlum boð frá Verndarsamtökum Black Forest Skinkuframleiðenda til Gaggenau. Allir vildu þeir ekki aðeins líta um öxl á stjörnukokknum og Svartskógarvörðinum Jörg Sackmann þegar kom að efninu „Svartskógarskinka í fínni matargerð,“ heldur vildu þeir rétta fram hönd og skeiða sig.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 735 sinnum

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 668 sinnum

Heimild: Proceedings of the National Academy of Sciences 101, 2512-2517

Meltingarvegur manna (MDT) er næringarríkt umhverfi sem byggt er á stóru og flóknu safni örvera. Örverurnar gegna mikilvægu hlutverki í starfsemi og þróun þörmanna. Samsetning örveruflórunnar er mismunandi eftir aldri og frá þarmahluta til þarmahluta. Það inniheldur meira en 500 tegundir baktería. Bakteríurnar taka þátt í meltingu fjölsykra og próteina og bera ábyrgð á stórum hluta efnaskipta MDT. Þeir framleiða einnig vítamín, stuttar fitusýrur og önnur næringarefni fyrir hýsil sinn.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 504 sinnum

Heimild: Matvælaeftirlit 15 (3) (2004), 197-203.

Helst hafa varðveisluferli eins lítil áhrif á stöðu matvæla og mögulegt er. Notkun gammageislunar, sem er ómerkjanleg fyrir skilningarvit manna og skaðleg áhrif hennar á lífverur, virðist vera tilvalin til að drepa sýkla og halda fæðueiginleikum óbreyttum. Fyrri rannsóknir sýndu hins vegar fljótt að m.a. fyrir kjöt og kjötvörur, að vissu marki. a. Losun róteinda getur leitt til gríðarlegra breytinga á skynstöðu matarins. Notkun gammageisla er því útilokuð sem eina varðveisluaðferðin, en er grundvallaráhugi sem hliðarþáttur til að auka geymsluþol kjöts og kjötvara.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 485 sinnum

Heimild: Matvælavísindi og líftækni 13 (1) (2004), 51-56.

Fyrir mörgum árum var mikið rannsakað á BAFF í Kulmbach að skipta um dýrafitu með jurtaolíu við framleiðslu á margs konar kjötvörum. Sólblómaolía og hert jurtafita var fyrst og fremst notuð hér og sýnt var að mismunandi skynjunareiginleikar þessara staðgengla leiða til mismunandi eiginleika vörunnar. Áhrif á tækni- og skynjunarþætti eru í mismiklum mæli möguleg, með hagkvæmri notkun sem gerir það mögulegt að bæta gæði eða búa til hágæða vörur. heimilislæknir. HONG, S. LEE og SG. MIN rannsakaði það að skipta út svínabakfitu fyrir sojaolíu við framleiðslu á lifrarpylsu. (Áhrif þess að skipta um bakfitu úr svínakjöti fyrir sojaolíu á gæðaeiginleika smurhæfrar lifrarpylsu). Til að gera þetta skiptu þeir 5, 10, 15 og 20% ​​af bakfitu út fyrir sojaolíu.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 554 sinnum