Sent inn af Thomas Pröller, kjöt-n-meira á , birt í skjalasafn
Skipulagsbreytingar halda áfram
Skipulagsbreytingin í austurrískri svínaframleiðslu hefur haldið áfram: Samkvæmt opinberum upplýsingum voru töluvert færri svínabændur árið 2003 og svínum í geymslu hélt áfram að fækka miðað við árið áður. Hins vegar hefur dregið úr hraða niðurrifsins og á sumum svæðum hefur birgðum jafnvel aukist.
Við búfjártalningu 1. desember 2003 voru um 3,25 milljónir svína taldar í Austurríki, sem var 1,8 prósent færri en ári áður. Fækkunin skýrist þó fyrst og fremst af fækkun grísa undir 20 kílóum og ungum svínum á bilinu 20 til 50 kíló, sem var tæplega fjögur prósent og rúmlega átta prósent minna en árið áður. Einnig fundust vel átta prósent færri kynbótagyltur og kynbótagöltur. Því er líklegt að svínaframleiðsla dragist saman í framtíðinni.
Sent inn af Thomas Pröller, kjöt-n-meira á , birt í skjalasafn
Verð í verslun er á sama stigi og í fyrra
Innkaup á fitu og olíu í fæðu hafa ekki orðið krónu dýrara fyrir þýska neytendur á árinu sem af er ári. Í langtímasamanburði er hinn klassíski 250 gramma pakki af þýsku vörumerkjasmjöri boðinn mjög ódýrt, en smásalar rukka aðeins 86 sent að meðaltali um allt land. Þessi hálfa punda pakki kostaði það lítið þegar árið 2003, en árið 2002 var meðalverðið 88 sent og árið 2001 var meðalverðið 98 sent.
Verð á sólblómasmjörlíki er einnig á neytendavænu stigi. Eins og árið áður þarf að borga að meðaltali 500 sent fyrir 60 gramma bolla. Það er aðeins tveimur sentum meira en ársmeðaltalið fyrir árið 2002 og fjórum sentum meira en árið 2001; Um miðjan tíunda áratuginn þurfti að greiða á milli 90 og 70 sent fyrir sömu upphæð. Lítrinn af hreinni jurtaolíu í plastflösku fæst nú fyrir að meðaltali 75 sent, sem er líka álíka ódýrt og í fyrra.
Sent inn af Thomas Pröller, kjöt-n-meira á , birt í skjalasafn
Aðeins þrjú sent á hvert kíló
Lágt verð á eggjamarkaði undanfarnar vikur hefur valdið því að margir varphænsnabændur hafa látið slátra eldra fé of snemma. Sláturhúsin voru því afkastamikil og héldu áfram að lækka verð á lifandi kjúklingum.
Framleiðendaverð fyrir sláturhænur, 1.700 til 1.900 g, í Þýskalandi í EUR/kg lifandi þyngd
Fjöldi rannsóknarstofna með evrópskum gæðamerkjum eykst stöðugt / fjöldi svína sem sést er að stækka / yfirvofandi sjúkdómar eru viðurkenndir æ hraðar
Svín verða heilbrigðari og heilbrigðari. „Í dag getum við fylgst með og sérstaklega bætt heilsu með kerfisbundinni athugun og skoðun.“ Þetta var niðurstaða dr. Katrin Strutzberg-Minder, framkvæmdastjóri Gesellschaft für Innovative Veterinärdiagnostik mbH (IVD), í „glerrannsóknarstofunni“ á 18. heimsþingi svínadýralækna í Hamborg. Skoðanir í dag snúast miklu minna um að staðfesta sjúkdómsgreiningu og meira um að kanna heilsu dýranna.
Sent inn af Thomas Pröller, kjöt-n-meira á , birt í skjalasafn
Næring: Hver á að kenna börnum sem eru of feit?
Til þess að koma að minnsta kosti örlítið að umræðunni um þessar mundir gerði KVA matarvenjur krakka að sérstöku umræðuefni árið 2004. Könnunin meðal mæðra gaf furðu jákvæðar niðurstöður:
Sent inn af Thomas Pröller, kjöt-n-meira á , birt í skjalasafn
eða hvernig aprílgabb verður næstum að veruleika
Künast fyrir hærri virðisaukaskatt fyrir óhollan mat. Þetta þýðir að aprílgabbið í ár frá meat-n-more.info [„Eftir umhverfisskatt, lífræn álagning á kjöt - Renate Künast bregst við snitselskýrslu Foodwatch með skattatillögu“] er næstum fram úr raunveruleikanum. Það sem gerðist í vikunni og það sem við héldum fram 1. apríl má finna hér:
Í vikunni birti „Bunte“ viðtal við Renate Künast, neytendaráðherra. Í henni kemur hún út sem elskhugi ýmissa geitaosta. Enn sem komið er ekki spennandi. Það er bara þannig að stjórnmálamenn segja stundum pólitíska, jafnvel hugsjóna hluti í viðtölum. Renate Künast hefur barist gegn offitu í rúmt ár. Ekki með sjálfri sér, hún er með járnsjálfsaga undir stjórn. Nei, það á að forðast feit börn, of fullorðna og vannært gamalt fólk. Herferðir einar og sér duga kannski ekki því stjórnarandstaðan hefur líka uppgötvað málið og er á mörkum þess að kenna stjórnvöldum um vonlaust aukna líkamsþyngd. Það er gott að Þýskaland er markaðshagkerfi þannig að verðið stjórnar því hvað er keypt og hvað helst á hillunni. Svo þú verður að snúa verðskrúfunni til að halda fituframleiðendum frá vaxandi kviði þínum. Hins vegar, þar sem þetta ætti ekki að gerast veitendum í hag, þá er skattskrúfan áfram. Künast lagði til í viðtalinu við Bunte að helmingur virðisaukaskatts fyrir „óhollan“ mat væri rangt. Djammvinkonan Ulrike Höfken fylgdi eftir í Bild-viðtalinu og nefndi beinlínis karrýpylsu, franskar og sykraðar límonaði sem fitandi matvæli sem væru niðurgreidd á ósanngjarnan hátt með lágu söluskattshlutfalli.
Sent inn af Thomas Pröller, kjöt-n-meira á , birt í skjalasafn
Kynning á „Baden-Württemberg leiðbeiningum um góða hreinlætishætti í sláturhúsum, skurðarverksmiðjum og vinnslustöðvum“ sem fyrsta dæmið í Þýskalandi
„Ég er ánægður með að með „okkar“ leiðbeiningum hafi okkur tekist að fylla út reglugerðir nýrra hreinlætisreglugerða ESB á þann hátt að hefðbundin kjötverslun okkar í Baden-Württemberg sé áfram í fararbroddi í neytendavernd,“ sagði Baden. -Württemberg matvæla- og dreifbýlisráðherra, Willi Stächele MdL, miðvikudaginn 23. júní í Stuttgart. Stächele kynnti nýjar „Leiðbeiningar um góða hreinlætishætti í sláturhúsum, skurðar- og vinnslustöðvum“ í Stuttgart og afhenti slátrari í Stuttgart-Weilimdorf prentaða leiðbeiningar á táknrænan hátt í viðurvist félagsins.
ESB hefur endurskipulagt evrópsk matvælalöggjöf. Lykilþáttur nýrra matvælalaga ESB er hinn svokallaði „hreinlætispakki“. Hún tekur gildi 1. janúar 2006. Ráðherra Stächele sagði ljóst að þessi hreinlætispakki myndi hafa í för með sér eina stærstu áskorun fyrir slátraraverslunina í Baden-Württemberg undanfarin ár.
Sent inn af Thomas Pröller, kjöt-n-meira á , birt í skjalasafn
Gerir skyndibiti þig feitan? Þessari spurningu hefur ekki verið auðvelt að svara hingað til, því það er líka grannt ungt fólk sem borðar mikið af skyndibita. Snjallt hönnuð rannsókn sem birtist nýlega í bandaríska læknatímaritinu [JAMA] sýnir nú að fyrirvarar sem oft hafa komið fram um hamborgara, franskar o.s.frv. Í ljós kom að þeir bregðast mun næmari við skyndibitamat en grannir jafnaldrar þeirra.
Gögnin koma frá Cara Ebbeling og teymi hennar á Boston barnaspítalanum, þar sem grannir og of þungir unglingar fengu að borða eins mikið (eða lítið) skyndibita og þeir vildu. Allir 13 til 17 ára börn borðuðu verulega of mikið: að meðaltali yfir 1.600 hitaeiningar í einni máltíð. Það sem er sérstaklega áhyggjuefni er að þessi áhrif voru mun áberandi hjá feitu ungu fólki. Á meðan grannur unglingarnir neyttu um 1.460 hitaeiningar (57% af daglegri orkuþörf þeirra), neyttu feitu unglingarnir 1.860 hitaeiningar eða 66.5% af daglegri inntöku.
Sent inn af Thomas Pröller, kjöt-n-meira á , birt í skjalasafn
37 fyrirtæki og 16 sérfræðingar erlendis frá með fulltrúa í Kassel
Alþjóðlegi gæðakeppna þýska landbúnaðarfélagsins (DLG) eykst stöðugt. Þessi þróun var einnig áberandi á skinku- og pylsukeppninni í ár 2004 í Kassel. 37 fyrirtæki erlendis frá tóku þátt í þessum frjálsa DLG árangurssamanburði við vörur sínar - sum þeirra mjög vel. Sem dæmi má nefna að kjötvörufyrirtækið Kostelecké uzeniny frá Tékklandi tók þátt í fyrsta skipti og heillaði sérfræðinga DLG með framúrskarandi gæðavörum. Þeir veittu Gullnu DLG-verðlaununum fimm sinnum. Tékkneska fyrirtækið var strax í fyrsta sæti yfir erlendu TÍU TOPPU í flokki hrápylsna. Þessi árangur mun örugglega hvetja önnur erlend fyrirtæki til að mæta DLG samkeppni til meðallangs tíma. Sérstaklega þar sem DLG mun auka kaupráðstafanir sínar í þeim löndum sem eru áhugaverð fyrir það í framtíðinni. Fyrsti árangur þessara aðgerða er þegar kominn í ljós. Auk Tékklands áttu kjötvörur frá Ungverjalandi, Kanada, Frakklandi, Ítalíu, Austurríki, Sviss og Japan einnig fulltrúa. Sum fyrirtæki frá Austurríki, Sviss og japanskt fyrirtæki hafa verið fulltrúar í meira en fimm ár. Fyrir þetta hlutu þeir „Verðlaun þeirra bestu“.
Stærsta vandamálið þegar kemur að þátttöku afurða sem eru framleiddar utan ESB eru enn erfiðar innflutningsreglur um dýrafóður. Hér gerir DLG sitt besta til að hjálpa fyrirtækjum að yfirstíga þessa hindrun með eins litlu skrifræði og mögulegt er með því m.a. annað heldur nánu sambandi við innflutningsyfirvöld. Vegna stækkunar ESB til austurs mun þetta vandamál hins vegar koma upp í mun minna mæli í komandi keppnum, sem þýðir að hér munu skapast ný tækifæri.
Auk hlutfalls erlendra vara hefur erlendum eftirlitsmönnum í DLG gæðakeppnum einnig fjölgað um árabil. DLG fagnar þessari þróun einnig mjög. 16 sérfræðingar erlendis frá komu til Kassel í ár til að nota sýninguna sem alþjóðlegan iðnaðarfund.
Sent inn af Thomas Pröller, kjöt-n-meira á , birt í skjalasafn
Útvíkkuð DLG gæðaskilgreining - Aukin samskipti - Ný þjónusta
Markaðs- og næringardeild þýska landbúnaðarfélagsins (DLG), sem ber ábyrgð á öllum spurningum sem tengjast gæðakeppnum, hefur hafið stefnumótandi endurskipulagningu á starfi sínu fyrir næstu ár. Áherslan er á svið gæða, samskipta, nýrrar þjónustu, fagmenntunar og endurskipulagningar. Markmið þeirra aðgerða sem þegar eru hafnar er að gera DLG að fyrsta þjónustuaðila matvælaiðnaðarins til meðallangs tíma þegar kemur að því að bæta samkeppnishæfni og sniðganga með hlutlausum prófuðum gæðum.
Gæðaverðlaun verða að skapa raunverulegan virðisauka. Þetta er aðeins mögulegt ef verðlaunaða vörurnar hafa greinilega áberandi forskot í gæðum og því er komið á framfæri við söluaðila og neytendur. Virðisauki árangursríkra verðlauna verður til í virðiskeðju sem byrjar hjá neytandanum og endar hjá framleiðandanum. Markmið okkar er að móta þessa virðiskeðju í samvinnu. Endurskilgreina gæði
Verðlaun skapa virðisauka ef þau eru í samræmi við núverandi væntingar markaðarins um fyrirmyndarvörur og ferla. Undir hugtakinu „Ný DLG gæði“ mun DLG setja nýja, nýstárlega og metnaðarfulla gæðastaðla sem eru einnig virðisaukandi. Í þessu skyni mun DLG víkka skilgreiningu sína á gæðum og innleiða heildrænan skilning markaðarins á gæðum. Til viðbótar við skynjunargæði, sem að lokum lýsir tæknilegri leikni í framleiðslu og eru áfram mikilvæg, mun öryggi vöru, gagnsæi upplýsinga og vinnslugæði verða hugað meira í framtíðinni. Þessar stærðir fá aukna athygli á markaðnum. Vörur sem ætlað er að skera sig úr meðaltali hvað gæði varðar verða að vera til fyrirmyndar hvað varðar örveru- og efnafræðileg gæði og veita gagnsæjar og áreiðanlegar upplýsingar um eðli þeirra og uppruna. Auk þess verður sífellt mikilvægara að standast ákveðnar væntingar varðandi framleiðslu matvæla. Markmiðið er að fella markmiðin sem hafa verið þróuð á undanförnum árum með DLG kóða stefnunni inn í nýja hugmyndina. Í því skyni mun DLG meðal annars búa til viðmót við markaðsviðeigandi gæðastjórnunarstaðla eins og QS, BRC, IFS til þess að samþætta þá inn í DLG verðlaunin án þess að íþyngja framleiðendum með mörgum úttektum.
Sent inn af Thomas Pröller, kjöt-n-meira á , birt í skjalasafn
Næringarfræðingur sameinar gæði, samskipti og alþjóðavæðingu
Dipl. oec. bikar. Bianca Schneider hefur tekið við stjórnun svæðisins „Þægindamatur“ í markaðs- og næringardeild þýska landbúnaðarfélagsins (DLG). Ábyrgðarsvið „Convenience Food“ felur í sér stefnumótandi og tæknilega þróun viðskiptasvæðisins sem og skipulagningu alþjóðlegrar gæðasamkeppni um þægindavörur.
„Þægindamatur“ svæðið hjá DLG inniheldur vöruflokkana frosinn matvæli, tilbúna rétta, sælkeravörur og ferskt kjöt í sjálfsafgreiðslu, mjög ólíkt litróf með gríðarlegum alþjóðlegum vexti og nýsköpunarmöguleikum bæði í vöruþróun og vinnslutækni.
