Nautgripir og kjöt

Eftirspurn eftir nautakjöti á þýskum heildsölumörkuðum, sem var mjög viðunandi fyrir páska, fékk ekki verulegan kipp eftir hátíðirnar. Viðbótarkaupin voru innan tiltölulega þröngra marka. Hins vegar hélst verð að mestu stöðugt. Verslun með sláturnaut fór mjög rólega af stað strax eftir páska. Eftirspurn frá sláturhúsum var í upphafi aðhaldssöm en hins vegar var mætt með takmörkuðu framboði frá framleiðendum. Einkum var sláturkýr af skornum skammti. Útborgunarverð fyrir ungt naut hélst stöðugt yfir alla línuna, en fyrir kvenkyns sláturdýr voru þau gjarnan stöðug og í sumum tilfellum jafnvel hærri. Vegið alríkismeðaltal fyrir kýr í kjötviðskiptaflokki O3 hækkaði um tvö sent í 1,81 evrur á hvert kíló af sláturþyngd. Eins og í fyrri viku komu ungum nautum í flokki R3 með að meðaltali 2,50 evrur á hvert kíló. Póstverslunarviðskipti með nautakjöt til nágrannalanda gengu í fyrstu snurðulaust fyrir sig. Hins vegar sýndi Suður-Evrópa í auknum mæli áhuga á kúabyssum; Verðhækkanir komu svo sannarlega til greina. – Í næstu viku er líklegt að verð á sláturkúm haldi áfram að vera stöðugt og stöðugt. Gert er ráð fyrir litlum breytingum hjá ungum nautum. – Eftir páska einkenndist kálfakjötsmarkaðurinn af mjög takmörkuðu framboði og stöðugu, stundum nokkuð fastara verði. Framboð á kálfum til slátrunar var einnig af skornum skammti. Fyrir sláturkálfa sem innheimt er á fastagjaldi náðu veitendurnir 4,70 evrur á hvert kíló af sláturþyngd, fjórum sentum meira en í vikunni fyrir páska. – Verð fyrir nytjakálfa hélst óbreytt, þó í sumum tilfellum aðeins veikara.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 875 sinnum

Foodwatch gagnrýnir: Orð í stað athafna

Ríkissaksóknari tilkynnti matvörum í bréfi dagsettu 29.3.2004. mars 14.4 að rannsókninni hefði verið hætt vegna sakamála okkar vegna sakamála gegn fyrirtækjunum NSP og HaGe Nordland. Eins og óttast var, XNUMX. apríl Nú hefur opinberlega verið tilkynnt almenningi um stöðvun nítrófenferlisins. Lestu hér hvers vegna annað fóður- og matarhneyksli verður refsalaust.

Hér að neðan fjallar foodwatch um rök ríkissaksóknara sem einnig er að finna í frumritinu sem PDF skjal í lok þessarar greinar. Ef þú vilt rifja upp stigin í Nitrofen hneykslinu aftur, ættir þú fyrst að lesa matarúrið Nitrofen skjölin eða skoða samantektarmyndina [1].

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 839 sinnum

Almennar ráðleggingar um að spara salt í mataræði þínu eru ekki læknisfræðilega réttlætanleg. Þvert á móti stofnar mikil saltneysla almennt ekki heilsunni í hættu á meðan of lítil saltneysla getur verið erfið. Andstætt því sem almennt er talið hefur mannlífveran greinilega leiðir til að geyma umfram salt í líkamanum án þess að þurfa að geyma vökva í vefnum. Dr. Dr. Martina Heer frá German Aerospace Centre (DLR), Cologne-Porz, kynnti hana á föstudag á þingi þýska félagsins um hjarta-, hjarta- og blóðrásarrannsóknir í Mannheim.
  
Samkvæmt henni hefur mannslíkaminn eins konar saltgeymslu sem skýrir hvers vegna meirihluti fólks finnur ekki fyrir hækkun á blóðþrýstingi þó það neyti meira salts. Þetta á aðeins við um háþrýstingssjúklinga sem eru viðkvæmir fyrir salti vegna erfðabreytinga og sem augljóslega skortir eigin saltgeymslu líkamans.
  
Að sögn prófessors Dr. Karl-Ludwig Resch frá Bad Elster en aðeins einn af hverjum fimm háþrýstingssjúklingum. „Ríkar salttakmarkanir í mataræði eru aðeins skynsamlegar fyrir þessa sjúklinga,“ útskýrði læknirinn í Mannheim. Samkvæmt honum er mikill meirihluti fólks „salt-ónæmur,“ sem þýðir sérstaklega að blóðþrýstingur þeirra helst stöðugur jafnvel þegar aukið magn af salti er neytt. Að sögn Resch þarf líka að hafa í huga að blóðþrýstingur hjá allmörgum eykst í raun þegar þeir borða saltsnautt fæði.
  
Læknirinn tók það skýrt fram með fordæmi eldra fólks að það er ekki endilega hollt að spara salt. Þeir borða oft mataræði sem er lítið í salti, sem getur leitt til verulegra heilsufarsvandamála. Rannsóknir hafa sýnt að neysla of lítils salts getur haft neikvæð áhrif á efnaskipti og aukið hættuna á hjarta- og æðasjúkdómum. Læknirinn lagði áherslu á að eldra fólk ætti einnig á hættu að verða fyrir verulegu vökva- og blóðsaltaójafnvægi ef það borðar saltsnautt fæði.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 812 sinnum

Verðkúrfan

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 800 sinnum

Eins og alríkishagstofan greinir frá hækkaði vísitala neysluverðs í Þýskalandi um 2004% í mars 2003 miðað við mars 1,1. Matið byggt á niðurstöðum sex sambandsríkja var því staðfest. Miðað við febrúar 2004 hækkaði vísitalan um 0,3% (áætlað var +0,4%). Í janúar og febrúar 2004 var ársbreytingin +1,2% og +0,9% í sömu röð.

Hækkun tóbaksgjalds 1. mars 2004 átti stóran þátt í þessari þróun: Verð á tóbaksvörum hækkaði um 12,2% bæði á árinu og miðað við fyrri mánuð. Hreint stærðfræðileg áhrif skattahækkunarinnar (1,2 sent + virðisaukaskattur á sígarettu) á heildarvísitöluna voru + 0,2 prósentustig. Raunar voru áhrif hækkunar tóbaksgjalds á heildarvísitölu neysluverðs 0,3 prósentustig.
Umbætur í heilbrigðismálum höfðu einnig áhrif á vísitölu neysluverðs. Miðað við síðasta ár hækkaði verð á heilbrigðisþjónustu um 16,7%. Miðað við fyrri mánuð stóð heilbrigðisvísitalan í stað.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 798 sinnum

Sýrutengdar tannskemmdir af grænmeti eru mögulegar

"Hann boraði alls ekki!" Slíkar yfirlýsingar eru ekki lengur óalgengar eftir heimsókn til tannlæknis. Núverandi tannheilsurannsóknir sýna að heildartíðni tannskemmda fer minnkandi. Hins vegar eru sífellt fleiri sem þjást af tannskemmdum sem ekki eru tönn, sýrutengdar. Þetta kemur fram sem svokölluð rof eða tannhálsskemmdir, þ.e.a.s. að glerungurinn sé ekki eða malaður án bakteríuáhrifa af mismunandi orsökum - en aðallega sýrur úr mat.

Svo virðist sem sérstaklega grænmetisætur verði fyrir áhrifum af þessum tannskemmdum, þar sem þær borða meira grænmeti en meðalmaður. Þessa niðurstöðu kynnti Dr. Regina Purschwitz frá háskólasjúkrahúsinu í Leipzig á þingi þýska næringarfélagsins við Tækniháskólann í München. Mögulegur heilsufarslegur ávinningur af grænmetis- eða grænmetisfæði er greinilega á móti aukinni hættu á sýrutengdum tannskemmdum.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 920 sinnum

Engin útvistun ennþá

Í mars voru 538 tonn af svínakjöti geymd í Þýskalandi sem hluti af átakinu fyrir einkageymslu sem styrkt var með aðstoð. Þetta þýðir að birgðir fóru upp í 11.168 tonn í lok mánaðarins. Geymslunni er nú lokið.

Næstum helmingur svínakjötsins var geymdur í þrjá mánuði. 24 prósent voru tekin af markaði í fjóra mánuði og 26 prósent í fimm mánuði. Gert er ráð fyrir að útvistun hefjist í apríl.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 791 sinnum

Skortur á sláturkúm

Framboð á nautgripum til slátrunar þróaðist öðruvísi síðustu vikurnar í mars: Sláturhús á staðnum voru aðeins með takmarkaðan fjölda kúa til slátrunar. Þar sem umtalsvert fleiri kúm hafði verið slátrað frá áramótum en árið áður jókst framboð ekki eins og venjulega önnur ár þrátt fyrir að mjólkurárið væri á enda. Sláturhúsin þurftu því sífellt að leggja meira fé til að fá þann fjölda stykki sem óskað var eftir. Aftur á móti var framboð á ungum nautum í mars umtalsvert meira en í mánuðinum á undan. Upp úr miðjum mánuðinum kom verðlag undir þrýsting þar sem eftirspurn eftir nautakjöti var almennt róleg.

Í mars fengu birgjar að meðaltali 3 evrur á hvert kíló af sláturþyngd fyrir ungt naut í kjötvöruflokki R2,52; Það var tveimur sentum meira en í febrúar, en var samt 22 sentum undir sambærilegu magni fyrra árs. Fyrir kvígur í flokki R3 hækkaði meðalverðið um fjögur sent í 2,32 evrur á kílóið, nákvæmlega það sama og árið áður. Verð á sláturkúm í O3 flokki hefur hækkað verulega miðað við febrúar, um 17 sent í 1,75 evrur á hvert kíló. Munurinn miðað við mars 2003 minnkaði verulega og var nú aðeins fimm sent.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 954 sinnum

Skipulagsbreytingar með inngöngu í ESB

Með inngöngu í ESB verður alifuglaiðnaðurinn í aðildarlöndunum að laga sig að reglugerðum ESB. Ekki er enn ljóst hvort öll sláturhús geti uppfyllt skilyrði um viðurkenningu sem ESB-sláturhús. Hins vegar er þegar ljóst að einkum smærri fyrirtæki eiga í erfiðleikum með að uppfylla staðalinn. Hvað sem því líður er líklegt að skipulagsbreytingar í löndum Mið- og Austur-Evrópu muni hraða.

Í aðdraganda austurstækkunar sömdu ESB og umsóknarríkin um kvóta fyrir fríðinda- eða tollfrjáls vöruviðskipti. Sumar vörur frá nokkrum löndum gætu jafnvel verið fluttar út til ESB án kvóta árið fyrir inngöngu. Á móti hafa aðildarríkin samþykkt að auðvelda viðskipti með vörur af uppruna ESB. Þessir svokölluðu félagssamningar kunna að hafa þegar gert ráð fyrir stækkun austurs á sumum svæðum. Vörurnar af austur-evrópskum uppruna, sem voru boðnar tiltölulega ódýrt vegna ívilnandi tolla, leiddu stundum til verðpirringa í gamla ESB.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 881 sinnum

Neytendaverð svipað lágt og í fyrra

Á grillinu, stilltu þig, farðu: Grilltímabilið í ár boðar sig með vorlíkum hita. Svínakjötsstykki eru valin á staðbundin grill, sem neytendur á staðnum geta keypt í ár á svipað lágu verði og árið 2003. Til dæmis kostaði kílóið af svínakótilettum að meðaltali 5,63 evrur á landsvísu í mars; Verslanir rukkuðu að meðaltali 7,18 evrur fyrir kíló af svínasnitseli.

Hjá Bioware eru verðin nokkuð frábrugðin í fyrra. Allir sem keyptu lífrænar svínakótilettur í mars 2004 greiddu að meðaltali 11,15 evrur fyrir hvert kíló, tæpum þremur prósentum meira en fyrir ári síðan. Fyrir lífrænt svínasnitsel kröfðust smásalar hins vegar 13,36 evrur á hvert kíló, tæpum fimm prósentum minna en í mars 2003.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 759 sinnum

Verð hækkaði umfram það sem var í fyrra

Mikið framboð var af sláturkálfum úr innlendri framleiðslu í síðasta mánuði. Með góðri eftirspurn gátu útborgunarverð frá febrúar til mars engu að síður styrkst jafnt og þétt. Sérstaklega á seinni hluta mánaðarins jókst eftirspurn eftir kálfakjöti áberandi í ljósi þess að páskar nálgast. Verð sem greitt var fyrir sláturkálfa fór upp í yfir 4,60 evrur á hvert kíló í lok mánaðarins og var umtalsvert hærra en árið áður.

Á innkaupastigi póstpöntunarsláturhúsa og kjötvöruverksmiðja var vegið sambands meðaltal fyrir sláturkálfa innheimt á fastagjaldi 4,49 evrur á hvert kíló af sláturþyngd, samkvæmt bráðabirgðayfirliti í mars. Það var 14 sentum meira en í febrúar og 41 senti meira en í mars 2003.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 777 sinnum