חריגה מהרמה של השנה הקודמת

עקב גל החום החריג בקיץ 2003, היצע החזרזירים בחודשים הראשונים של 2004 היה נמוך במעט מאשר בשנה הקודמת. עם עליית מחירי השחיטה של ​​חזירי שחיטה, גם החזרזירים צוינו גבוה יותר משבוע לשבוע. מתחילת השנה ועד סוף מרץ, המחיר הממוצע לחזרזיר במשקל 25 ק"ג בגרמניה עלה ב-13,50 אירו, והגיע לרף 50 אירו. חולשת המחירים בשוק החזירים השחיטה וההיצע העונתי העונתי גרמו לירידה חוזרת של החזרזירים, דבר שאינו חריג ברבעון השני והשלישי של השנה. בעשר השנים האחרונות ירדו מחירי החזרזירים ב-17 יורו בממוצע בתקופה שבין מרץ לספטמבר.

עם זאת, עליית מחירים חזקה נצפתה בשוק חזירי השחיטה של ​​האיחוד האירופי כבר כמה שבועות. זה לא לגמרי צפוי, שכן מומחי תעשייה ציינו זה מכבר שחום הקיץ של 2003 יוביל לצמצום היצע של חזירים לשחיטה ברבעון השני של 2004. למעשה, היצע חזירי השחיטה מוגבל כיום ברחבי אירופה. במקביל, הביקוש מראה את הדחפים המיוחלים כבר כמה שבועות, שכן תחילת עונת הברביקיו יכולה להתחיל עם מזג האוויר החם יותר. עם היצע מועט וביקוש ער יותר, הדרך הייתה ברורה לעליית מחירים.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 626 פעמים

בשנים האחרונות חלה ירידה במחירים

עם שכר שעתי, הצרכנים הגרמנים יכולים שוב להרשות לעצמם יותר בשר עוף. בשנת 2003, למשל, עובד תעשייתי יכול היה לקנות 8,7 ק"ג בשר עוף קפוא תמורת שכר ברוטו של שעה, שהיה בסביבות 860 גרם יותר מאשר ב-2002 ואפילו בסביבות 1,4 ק"ג יותר מאשר ב-2001. הסיבה העיקרית להתפתחות זו היא ירידת מחירים לצרכן ולא עליות שכר לעובדים. הפוך היה המקרה מתחילת שנות ה-1970 עד אמצע שנות ה-1990. באותה תקופה השכר עלה, אך מחירי החנויות היו ברמה יציבה למדי.

בשנת 2003, מחירי העופות בסחר הקמעונאי הגרמני התאפיינו בדרך כלל במגמת ירידה ברורה, שהחלה במחצית השנייה של שנות ה-90. החריגה היחידה הייתה 2001, שנשלטה על ידי משבר ה-BSE בשוק בשר הבקר והובילה לפריחה בביקוש לעופות. בממוצע בשנת 2003, הצרכנים המקומיים נאלצו לשלם רק 1,77 יורו עבור קילוגרם בשר עוף קפוא, שזה היה 15 סנט פחות מאשר ב-2002 ו-25 סנט פחות מאשר ב-1996. גם עוף צלוי טרי לא היה יקר בשנה שעברה, הממוצע המחיר לקילו היה 3,35 אירו, לעומת 3,56 אירו ב-2002 ו-3,46 אירו ב-1996. קציצות עוף עלו בממוצע 7,91 אירו לק"ג ברמת החנות, לעומת 8,51 אירו לשנה ב-2002 ו-8,89 אירו בקנייה של 1996. גם בשר הודו הפך לזול יותר עבור אזרחי גרמניה ב-2003, בממוצע ל-7,76 יורו, לעומת 7,87 יורו ב-2002 ו-8,56 יורו ב-1996.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 673 פעמים

גרפיקה בשוק ZMP

בגרמניה, עופות היו אחד ממוצרי הגידול ב-2003. על פי מאזן האספקה ​​לשוק העופות הגרמני שסוכם בין ZMP לבין המשרד הפדרלי להגנת הצרכן, הצריכה לנפש של בשר עופות עלתה בצורה משמעותית למדי בשנה האחרונה - ללא קשר לכל ההשפעות של שפעת העופות בהולנד. לפי מידע ראשוני הוא הסתכם ב-18,2 ק"ג לתושב, כלומר 1,0 ק"ג יותר מאשר ב-2002. זה כבר חזרה לרמת השיא הקודמת של "שנת ה-BSE" 2001.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 590 פעמים

בהודעת הממשלה שלה הזהירה שרת הצרכנות, רנטה קונסט, מפני הסכנות של תזונה לקויה וחוסר פעילות גופנית. עם תוכנית מקיפה, הממשלה הפדרלית רוצה להדגיש את החשיבות של תזונה בריאה ופעילות גופנית מספקת לילדים, צעירים ואזרחים ותיקים. 

חשוב לתזונה בריאה שכל הכוחות החברתיים יעבדו יחד, אמר קונסט לבונדסטג הגרמני בברלין ב-17 ביוני. אכילה בריאה ופעילות גופנית ממלאים תפקיד חשוב במעונות יום, בבתי ספר, בחברות וגם בבתי קשישים. זו הסיבה שהם בונים כעת פלטפורמת "תזונה ופעילות גופנית".

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 629 פעמים

SPD גבריאל הילר-אוהם על תנועת האוכל

גבריאל הילר-אוהם, הכתבת האחראית על קבוצת העבודה להגנת הצרכן, תזונה וחקלאות של הקבוצה הפרלמנטרית SPD, התייחסה להצהרת הממשלה היום "תנועת מזון חדשה לגרמניה".

הניגודים לא יכלו להיות בוטים יותר: בסודן ילדים גוועים ברעב מול אמהותיהם ואבותיהם. בשוודיה שוללים מההורים את המשמורת בגלל שילדם בן החמש, השוקל 43 קילוגרם, נמצא בסיכון להשמנה.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 621 פעמים

לרגל הצהרת הממשלה של שרת הצרכנות הפדרלית רנטה קונאסט (B'90/Greens), הבונדסטאג דנה בגירעונות בתזונה ובפעילות גופנית בקרב ילדים וצעירים. יותר ויותר ילדים וצעירים בגרמניה סובלים מעודף משקל. לפי משרד הצרכנות הפדרלי, לפי מחקרים אחרונים, 10 עד 20 אחוזים מכלל הילדים והצעירים כבר סובלים מעודף משקל. 7 עד 8 אחוזים מהם סובלים מעודף משקל חמור. ילדים ממשפחות מוחלשות חברתית ומהגרים נפגעים במיוחד. במקביל לפחות ופחות פעילות גופנית, צעירים צורכים מזונות עם יותר מדי שומן וסוכר.

עם זאת, לדברי חבר הפרלמנט של ה-CDU, ג'וליה קלוקנר, מדיניות הממשלה אינה מתואמת ומתנשאת. בדיון, קלקנר התבטא בעד טיפול שווה בכל בעיות התזונה בילדים ובצעירים. עם זאת, ההתמקדות החד-צדדית של מדיניות המשרד בנושא אנשים הסובלים מעודף משקל מזניחה את המקרים הרבים לא פחות של תת-תזונה ואנורקטיות. לשר היו חסרים פתרונות, היא רק הפיקה קמפיינים תדמיתיים, אמר קלקנר.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 606 פעמים

Höfken [Bündnis 90/Die Grünen]: תעשיית המזון צריכה לתרום את תרומתה - האיחוד והליברלים צריכים להפסיק ללגלג על מזון בריא - אם יש צורך, המדינה חייבת להסדיר

לרגל הכרזת הממשלה היום לתנועת מזון חדשה בגרמניה, מסבירה אולריקה הופקן, דוברת מדיניות הצרכנות והחקלאות של Bündnis 90/Die Grünen:

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 634 פעמים

נושאי עתיד בחקלאות בחמישה פורומים

האסיפה הכללית של איגוד החקלאים הגרמני (DBV) ב-28 וב-29 ביוני 2004 בבון תעוצב על ידי הדיון בהתפתחויות פוליטיות ושוקיות עתידיות במהלך הרפורמה החקלאית של האיחוד האירופי. לאחר פגישת הוועד הפועל של DBV ב-28 ביוני, ראש ממשלת מדינת נורדריין-וסטפאליה, פאר שטיינברוק, ידבר בפני הנציגים. לאחר מכן ידונו 481 הנציגים מאגודות האיכרים הממלכתיות ומשתתפי אסיפת החקלאים הצעירים בעתיד שוק החלב, ייצור בשר, חקלאות חקלאית באנרגיות מתחדשות חדשניות, מדיניות חברתית חקלאית, שוק פירות וירקות ומדיניות חברתית חקלאית. .

בפורום 1, עתיד מערכות הביטוח הסוציאלי החקלאי ידון על ידי סגנית יו"ר הקבוצה הפרלמנטרית CDU/CSU, גרדה האסלפלדט, סגנית הדוברת להגנת הצרכן, מזון וחקלאות של הקבוצה הפרלמנטרית SPD, וולטראוד וולף, עם Franziska Eichstädt-Bohlig, חברת ועדת התקציב של הבונדסטאג הגרמני (Bündnis 90/Die Grünen) וליאו בלום, יו"ר ועדת המומחים של DBV למדיניות חברתית. את התפתחות שוק החלב וכיצד צריכים לנהוג המחלבות והמקצוע במשא ומתן על המחיר, מציג אוטו-דיטריך סטינסן, יו"ר ועדת החלב של DBV, נציג איגוד הנוער הכפרי הגרמני והרפתן הרלד שניידר בפורום 2 , אשר יחד עם הנס-מייקל גולדמן, דובר הקבוצה הפרלמנטרית של ה-FDP למזון וחקלאות, Hubertus Pellengahr, מנכ"ל האיגוד הראשי של קמעונאים גרמניים, Albert Große Frie, דובר מועצת המנהלים של המחלבה Humana Milchunion וד"ר. תיאודור סיגרס כנציג משרד החקלאות הפדרלי.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 683 פעמים

דיוקן: טאושר, רודולף (52), בית מטבחיים של טאושר בבודין

עבור רודולף טאושר, נקניקיה טובה היא שאלה של טעם ובריאות. מהנדס הגננות והקצב המוסמך מנהל את בית המטבחיים שלו בבודין מאז 1993. רק חזירים ובקר "שמחים" נכנסים לנקניקיות שלו, הרבה עשבי תיבול ותבלינים מעורבבים ביד, אבל בלי צבעים, תוספים או חומרים משמרים. כעת הוא יצר נקניקיית בקר טהורה שאפילו הסובלים מאלרגיות מקבלים. בן ה-52, שעבר למקלנבורג מהרי העפר לפני רבע מאה, מייצר "בדיוק כמו פעם". ##|n##

לאחר איחוד גרמניה, המומחה להגנת הצומח היה צריך להתחיל מאפס. הוא עשה הסבה מקצועית לקצב ועשה תואר שני. כשהמתכונים ממולדתו בסקסוניה תמיד על קצה הלשון, הוא התחיל להכין נקניקיות. מה שהיו פעם חמישה סוגים הפכו כעת ליותר מ-30, בתוספת ארוחות מוכנות כמו סוליאנקה, צלי, קציצות ורולדות.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 785 פעמים

האיחוד האירופי מממן פרויקט מחקר בין-לאומי בכ-13 מיליון יורו

המכון הווטרינרי של אוניברסיטת גטינגן בניהולו של פרופ' דר. ד"ר ברטרם ברניג הוא שותף בפרויקט מחקר אירופאי שמטרתו לפענח את הגנום של חזירים לאורך תקופה של חמש שנים. מטרת החקירות היא לפענח את תפקיד הגנים בהתפתחות, צמיחה, בריאות ורבייה על מנת לאתר מחלות תורשתיות, להראות דרכים חדשות בגידול בעלי חיים, לתרום לשיפור גידול בעלי חיים ולהבטיח בטיחות רבה יותר בייצור הבשר. הפרויקט האירופי ל-Pig Genomics (PigNet) ממומן על ידי האיחוד האירופי (EU) בכ-13 מיליון יורו. זוהי אחת מתשע פעולות COST חדשות עמן האיחוד האירופי מקדם שיתוף פעולה בין לאומי בתחום המחקר המדעי והטכני. מומחים מ-17 מדינות אירופיות ייקחו חלק ב-PigNet, כולל מדענים משלושה מוסדות מחקר בגרמניה.

לדברי פרופ' ברניג, בשר חזיר מהווה כ-40% מייצור הבשר העולמי, כאשר כ-16% מיוצרים באירופה. "גידול חזירים וחקלאות אינטנסיביים מציבים דרישות הולכות וגדלות לגבי היגיינה, גידול ידידותי לבעלי חיים, קיימות, איכות המוצר ובטיחות המוצר ולכן דורשים כל הזמן ממצאים חדשים במדעי בעלי החיים בשאלות של גנטיקה, פיזיולוגיה, מדעי התזונה ופתולוגיה", מסביר המדען מ- גטינגן. במסגרת PigNet, המחקר האירופי בתחום זה אמור להיות אגד ולהתעצם. "הפרויקט הזה ייתן תנופה חשובה - לא רק למכונים המעורבים, אלא גם למשתמשים הפוטנציאליים בתוצאות המחקר", אומר פרופ' ברניג. בצד הגרמני, בנוסף למכון הווטרינרי של אוניברסיטת גטינגן, מעורבים גם המכון לגידול בעלי חיים וגידול בעלי חיים של אוניברסיטת קיל ומכון המחקר לביולוגיה של בעלי חיים חקלאיים בדומרסטורף. פרופ' ברניג מונה לחבר בוועדת הניהול הארצית שתרכז ותוציא לפועל את הפעילות הגרמנית בתוך PigNet.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 667 פעמים

WIBERG Primolios הן מרינדות על בסיס צמחי גרידא בטעמים שונים על בסיס שמן, המכסים את הבשר בצורה אחידה - טעם והגנה באחד! התיבול יכול להיספג בצורה מיטבית בבשר. המרינדה מכסה את פני השטח כמו מעיל ונצמדת היטב לבשר. פרימוליו יציבים מאוד בחום ולכן אידיאליים לטיגון מחבת וצלייה. יש להם עקביות קרמית וניתנת למריחה ומגנים על הבשר מפני חמצון והאפרה. שילוב השמן מבטיח בשר רך ונימוח במיוחד.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 791 פעמים