המגמות החיוביות של 2003 נמשכו ברבעון הראשון של 2004 בענף המזון. לפי האגודה הפדרלית של תעשיית המזון הגרמנית (BVE), התעשייה הגדילה את מכירותיה ב-3% נומינליים ל-31,2 מיליארד אירו. אות ברור כלפי מעלה נובע מהמכירות המקומיות בפרט, שעלו משמעותית ב-2,1% ל-25,0 מיליארד אירו. יצוא המזון והמשקאות הגרמניים גדל ב-6,9% ל-6,2 מיליארד יורו. עסקים זרים נותרו אפוא המנוע הכלכלי של תעשיית המזון, ועם נתח של 20% מסך המכירות, הם זה מכבר הנדבך החשוב השני של הענף. מבחינה אריתמטית, כל משרה חמישית בתעשיית המזון תלויה בייצוא.

עם זאת, מספר המשרות בענף המזון ממשיך לרדת. ברבעון הראשון של 2004 הוא ירד ב-1,1%. סופה של הרציונליזציה - גם על רקע התגברות התחרות עקב התרחבות האיחוד האירופי מזרחה - טרם הושג.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 742 פעמים

הגנה מפני החדרת מחלות בעלי חיים ממדינות שלישיות

האיחוד האירופי קבע כללי יבוא חדשים למזון ממקור מן החי לצריכה אישית. הם משמשים להגנה מפני החדרת מחלות בעלי חיים ממדינות שלישיות (מדינות שאינן באיחוד האירופי). לפי זה, אסור להכניס לאיחוד האירופי חלב, לא בשר ומוצרים העשויים ממנו ממדינות שלישיות, אפילו בהוראות נסיעות פרטיות. תקנת האיחוד האירופי החדשה מחליפה את הרגולציה שהייתה בתוקף מאז ינואר 2003.

בשר, חלב ומוצרים העשויים ממנו כפופים לאותן דרישות וטרינריות ביבוא לא מסחרי ממדינות שלישיות כמו ביבוא מסחרי. עליהם להגיע ממדינות שלישיות שהקהילה האירופית אישרה למטרה זו ולהיות מלווים בתעודות בריאות שנקבעו בחוק הקהילה. היבוא חייב להתבצע באמצעות משרד מכס אליו מוקצה עמדת ביקורת גבולות הנדרשת על פי החוק הווטרינרי. זה לא חל על מוצרים מאנדורה, נורבגיה וסן מרינו המיועדים לשימוש אישי.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 770 פעמים

בהמות בשר

סחר בשר הבקר בשווקים הסיטונאיים התאפיין בכמות מסוימת של ביקוש עצור בשבוע הראשון של יוני. הביקוש מתרכז כיום בנתחים העדינים יותר כמו רוסטביף, פילה וחלקי רגליים שונים. המחירים התחזקו. גם היצע הבקר לשחיטה היה מוגבל ביותר בתחילת השבוע הראשון של יוני. המחירים ששולמו עבור פרות שחיטה המשיכו אפוא לעלות; עבור פרות בכיתה O3 הם עלו בממוצע בשני סנטים ל-2,02 יורו לק"ג משקל שחיטה. מנגד, הביקוש לשורים צעירים מהמשחטות ירד מעט. במקביל, גדל היצע השוורים הצעירים בעקבות עליית המחירים האחרונה. לכן, בדרך כלל לא ניתן עוד לאכוף היטלים עבור שוורים צעירים. בעלי חיים במחלקת המסחר בבשר R3 צפויים לעלות 2,47 יורו לקילוגרם בממוצע בשבוע הדיווח, שזה יהיה שני סנט פחות מאשר בשבוע הקודם. מכירת חלקים יקרים לדרום אירופה התנהלה בצורה חלקה מאוד. היה גם ביקוש מהיר לצלי בקר ואקדחים מפרות שיוצרו בגרמניה בצרפת. הסכסוך הסחר בין רוסיה לאיחוד האירופי סביב תעודות וטרינריות שנויות במחלוקת התלקח שוב; בתחילת השבוע לא התאפשרו משלוחי בשר בקר לרוסיה. את המשך ההתפתחות נותר לראות. - בשבוע הקרוב, מחירי הבקר לשחיטה צפויים להישאר יציבים, ואולי יגיעו שוב לעלייה. לעומת זאת, במקרה של שוורים צעירים, ניתן לצפות לכל היותר במחירים נשמרים, אולי אפילו מעט יורדים. – סחר העגל בשווקים הסיטונאיים התאפיין בהזדמנויות מכירה טובות וכן בביקוש בצבר ניכר וברכישות נוספות. מחירי בשר העגל לשחיטה נטו להישאר ללא שינוי בכל הטווח. הקרנות הפדרליות לבעלי חיים בתעריף אחיד עמדנו על כ-4,54 יורו לקילוגרם. – מחירים יציבים עד עלייה שלטו בשוק העגל.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 743 פעמים

התאחדות הקצבים מזהירה מפני ייעודים שגויים בדלפק

בימים האחרונים נבדקו עסקי מלאכת יד מטעם משרד עורכי דין בעל שם כדי לקבוע האם סימני מקור מוגנים כמשמעות תקנת המועצה להגנה על ציונים גיאוגרפיים וציוני מקור לתוצרת חקלאית ומזון (2081/ 92 EEC) נמצאים בשימוש. החברות שנפגעו התבקשו מאוחר יותר לחתום על הצהרת הפסקה תוך שבוע ולשלם את שטר העלות המצורף בסך כ-800 אירו.

כפי שכבר דווח ב-dfv-intern 1/2004, "נקניק הכבד התורינגי", "הנקניק האדום התורינגי" ו"הרוסברטוורסט התורינגי" מוגנות כעת ברחבי אירופה. ב-17 בדצמבר הם נרשמו ב"רישום של ייעודי מקור מוגנים וסימנים גיאוגרפיים מוגנים" כסימנים גיאוגרפיים מוגנים (PGI). השימוש בכינויים המדוברים, אך גם בכינויים דומים, למשל "אמנות תורינגית", שמור רק ליצרנים מתורינגיה החברים באיגוד המקור המקביל.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 723 פעמים

ב-30 באפריל 2004 פורסמו בכתב העת הרשמי של האיחוד האירופי שלוש תקנות חדשות וחשובות בנושא היגיינת מזון ובקרות וטרינריות. תקנות אלו נכנסו לתוקף ב-20 במאי וייכנסו לתוקף ב-1 בינואר 2006. בכך הושלם תהליך רפורמה שנמשך שנה ששינה מהיסוד את תפיסת חוק ההיגיינה הקבוע והכניס אותו למסגרת משפטית חדשה. הושגה המטרה המוצהרת לרכז את כלל ההיגיינה הקהילתית והחוק הווטרינרי ולהפוך אותו לבהיר יותר, פשוט וקוהרנטי יותר. יחד עם זאת, על ידי הכללת חקלאות, מיושמת "גישת חווה למזלג" בצורה עכשווית, תוך התחשבות בעקרונות ובמושגי היסוד של תקנה 178/2002 הבסיסית של האיחוד האירופי.

לאחר סה"כ כמעט ארבע שנים של דיונים, הושגה גם המטרה של פרסום התקנות החדשות לפני 1 במאי 2004, אם כי בסופו של דבר, כאשר הגיעו המועצה, הפרלמנט והוועדה לקונצנזוס, דיון נרחב יותר לטובת איכות הטקסטים הייתה רצויה. כבר יש צורך לפרסם מחדש באופן מיידי את המעשים המשפטיים (ראה להלן) שפורסמו בכתב העת הרשמי של האיחוד האירופי מס' L 139 מיום 30.4.2004 באפריל XNUMX בצורה מתוקנת, מכיוון שהם מכילים שגיאות עריכה חמורות. זה אמור להיעשות עד סוף יוני.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 878 פעמים

שוב זיהומי סלמונלה ממוצרי בשר טחון נא

בשבועות האחרונים עלו זיהומים שנגרמו על ידי סוגים נדירים של סלמונלה במספר מדינות פדרליות. סלמונלוזיס היא לרוב מחלה קשה מאוד המלווה בשלשול, לרוב גם חום, כאבי ראש ובעיות במחזור הדם, שהגורם להן הוא ברוב המוחץ של מזונות המזוהמים בסלמונלה. במקרה של הזיהומים שהתרחשו כעת, החיידקים הועברו לבני אדם באמצעות בשר חזיר. החולים אכלו בשר חזיר טחון נא. ניתן למנוע סלמונלוזיס ביעילות אם הצרכן נמנע מצריכת מזונות גולמיים ממקור מן החי, כגון בשר וביצים או מנות שנעשו באמצעות ביצים גולמיות. בשר טחון צריך להיות מחומם היטב. אם אוכלים נא, קיים סיכון לזיהום.

סלמונלה נפוצה, היא שייכת לקבוצת הפתוגנים הזונוטיים. זונוזות הן זיהומים המועברים מבעלי חיים לבני אדם ועלולים להוביל למחלות שם. בבעלי חיים כמו חזירים או עופות, המחלה לא מזוהה לעתים קרובות מכיוון שלבעלי החיים עצמם בדרך כלל אין תסמינים של המחלה. מתוך הרבה יותר מ-2000 תת-סוגים שונים של סלמונלה, חלקם מופיעים לעתים קרובות כגורמים למחלות. אלה כוללים, למשל, Salmonella Typhimurium ו- Salmonella Enteritidis. אחרים, כמו Salmonella Goldcoast ו- Salmonella Give, שזוהו כעת כגורמים סיבתיים, נדירים מאוד.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 732 פעמים

חידוש ממחקר קהילתי תעשייתי

לקרוטנואידים בעגבניות ובגזר יש השפעה נוגדת חמצון החיונית לבני אדם. חומרים ביו-אקטיביים רבים אחרים הכלולים במזון טבעי תורמים לשמירה על הבריאות, אך גם להאצת תהליך הריפוי. אם מוסיפים חומרים אלה למזון מעובד, הם עלולים לאבד את האפקט הרצוי בהשפעות טכנולוגיות מסוימות, כמו לחץ או כוחות גזירה. בפרויקט שממומן על ידי קבוצת המחקר של תעשיית המזון וקבוצת העבודה של איגודי המחקר התעשייתי (AiF), מדענים מאוניברסיטת ג'נה מצאו דרך להקל על העשרת המזון בחומרים ביו-אקטיביים, להגן על החומרים ולהבטיח שהם נשלטים. שחרור במערכת העיכול.

באמצעות חומר נקבובי (זכוכית או קרמיקה), מייצרים מיקרוג'לים בקוטר חלקיקים של פחות מ-100 מיקרון מאלגינט או פקטין, בהם ניתן לכוד חומרים מזינים ומיקרואורגניזמים פרוביוטיים. הג'לים מורכבים מפוליסכרידים וניתן להוסיף אותם למזונות שונים כגון מוצרי חלב, מוצרי פירות וממתקים מבלי לפגוע בתכונות התחושתיות. באמצעות בחירת חומרי הגלם לחומרים יוצרי הג'ל, ניתן גם לווסת את פירוק הג'לים המועשרים במערכת העיכול. התוצאות מציגות לחברות בינוניות בתעשיית המזון טכנולוגיות מוכוונות עתיד.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 713 פעמים

אוניברסיטת בילפלד מציגה מחקר שהוזמן על ידי ארגון הבריאות העולמי

בפעם השישית, צוותי מחקר כמעט מכל מדינות אירופה הציגו את תוצאות המחקר "התנהגות בריאותית בילדי בית ספר (HBSC)". הסקר של למעלה מ-160.000 צעירים ב-35 מדינות באירופה וכן בארה"ב וקנדה, בו השתתפה גרמניה עם 5.600 צעירים, בוצע מטעם ארגון הבריאות העולמי.

"מצב הבריאות של צעירים גרמנים לא רע בהשוואה בינלאומית", אמרו ראש הפרויקט פרופ' קלאוס הורלמן ושני מדעני הבריאות מתיאס ריכטר ואנג'ה לנגנס, שביצעו את המחקר הגרמני באוניברסיטת בילפלד בתמיכת המשרד הפדרלי. של בריאות וביטוח לאומי ומשרד הבריאות, הרווחה, נשים ומשפחה NRW. "אבל כשזה מגיע לצריכת סיגריות, צעירים גרמנים הם אלופי אירופה. בקרב בני 15, 25% מהבנים ו-27% מהבנות הם צרכנים יומיומיים. המספרים האלה גבוהים בצורה יוצאת דופן. הם משקפים את הלחץ הגבוה להזדהות כאדם אישיות מעניינת. לעומת זאת, בניגוד למדינות אחרות, באה לידי ביטוי גם מדיניות הטבק הלא ברורה והבלתי אמינה של הממשלות הפדרליות והמדינות. לאור ההשלכות הבריאותיות ההרסניות של צריכת סיגריות יומית, יש צורך בדחיפות בתוכניות מניעה משכנעות ובסיס חוקי ברור. ," אומרים מדעני הבריאות של בילפלד.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 789 פעמים

סדרה: "המלצות תזונתיות עומדות למבחן" [II]

הדיאטות הטרנדיות האחרונות נקראות אטקינס וסאות' ביץ'. העיקרון של שתי הדיאטות הוא לאסור מהתפריט מזונות עשירים בפחמימות, כלומר לחם, תפוחי אדמה, פסטה, אורז, ממתקים ועוגות. לכן הם ידועים גם בתור דיאטות דלות פחמימות.

גם פירות מתוקים וכמה ירקות עמילניים נעדרים כמעט לחלוטין. במקום זאת, מזונות עשירים בחלבון כמו ביצים, בשר ודגים תופסים יותר מהתזונה. כדי להימנע ממחסור ברכיבים תזונתיים, אטקינס ממליץ על תוספים שיתאימו לתזונה.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 733 פעמים

בישיבתו ב-8 ביוני 2004 בברלין, עסק הוועד הפועל של הקונפדרציה הגרמנית למלאכה מיומנת (ZDH) בין היתר בשאלת הרפורמה המבנית של הארגונים המרכזיים של אומנות מיומנות גרמנית. נכתב כי עבודת ההכנה בקבוצות העבודה מתקדמת היטב. 
 
תיקונים מקבילים לתקנון ה-ZDH, איגוד לשכות המלאכה הגרמניות (DHKT) והקונפדרציה של איגודי הסחר הגרמניים (BFH) יוגשו לישיבות המליאה ב-8 וב-9 בספטמבר להצבעה. תיקונים אלה בתקנון יכללו גם מבנים חדשים לוועדות ולגופים.

על רקע זה מחליט הוועד המנהל של צה"ל לכנס אסיפה כללית ליום 10 לבחירת ועדות ואורגנים חדשים של צה"ל על מנת לבצע מינויים חדשים על בסיס התקנון החדש בתקנון, אשר יוכל לאחר מכן. לקחת אחריות מיידית ב-2004 בינואר 1.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 712 פעמים

חברות דיג במקלנבורג-וורפומרן יסובסו ב-2004 ב-5,6 מיליון יורו בתחומי העיבוד והשיווק

שר החקלאות ד"ר. בתחילת יוני 2004, Till Backhaus (SPD) העניק לדיג Müritz-Plau GmbH בוורן (מחוז Müritz) מענק של כ-120.000 יורו לשיפור תנאי העיבוד והשיווק בתעשיית הדגים. מדובר בכספים של האיחוד האירופי מהמכשיר הפיננסי להדרכת דיג (FIAF) וכן קרנות פדרליות ומדינתיות מהמשימה המשותפת "שיפור מבנים חקלאיים והגנה על החוף" (GA). סך של כ-1,6 מיליון אירו בקרנות GA וכ-4 מיליון אירו בקרנות FIFG זמינים השנה לתמיכה בהשקעות במגזרי העיבוד והשיווק. בשנה שעברה, 13 חברות במקלנבורג-מערב פומרניה נתמכו עם 2,6 מיליון יורו מהאיחוד האירופי ו-1,2 מיליון יורו מהממשלות הפדרליות והמדינות.

דיג Müritz-Plau GmbH, שנוסדה בשנת 1991, מפעילה דיג באגמים ובנהרות, חקלאות בריכות ומייצרת פורל במערכות מרזבים. באתר וורן-אלדנבורג סוגים שונים של דגים כמו צלופח, פורל, סלמון, הליבוט, זנדר, אבק ואחרים מעובדים לדגים מעושנים, דגים טריים מוכנים לבישול, סחורות קפואות וסטייקים דגים. החברה מעסיקה 72 עובדים.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 705 פעמים