低脂肪製品への傾向がバターバーグの成長を促進

低脂肪乳製品の生産が急速に増加していることを考慮して、デンマークの有力な乳業協同組合グループであるアーラ・フーズ・アンバは、乳脂肪の余剰増加に直面している。 この過剰供給を減らすために、ヨーロッパ最大の牛乳加工会社は最近、「バターの山」を減らすためのいくつかのマーケティングアイデアを開発しました。2003 年の秋以来、Arla Foods は米国で「Lurpak」プレミアムバターの販売促進活動を強化しています。すでに最も重要な輸入バターブランドの売上高を少なくとも2004倍にするために、XNUMX年以内にそこで販売することを目指している。 さらに、XNUMX 年の第 XNUMX 四半期に当グループは香港のみで特別ブレンド油脂を発売しました。これは徐々に他の東アジアおよび東南アジア諸国にも導入される予定です。

現在の取り組みの一環として、乳製品グループは今年 XNUMX 月初めに、いくつかの中東諸国と一部の北アフリカ諸国で製品イノベーション「ルルパック ピュア ギー」を導入しました。 これは、遠心分離機を使用して水分を除去した、溶解した乳脂肪製品です。 アーラ・フーズによると、缶入りで販売されているデンマーク産ギーは、主に揚げ物やベーキング、米料理の精製に使用できるという。

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29月XNUMX日にベルリンで設立大会が開催される

ドイツや他の多くの西側諸国では、子供の肥満が深刻な問題となっています。 原因は多岐にわたります。 しかし、多くの専門家は、栄養と身体活動の不均衡が不可欠であると考えています。 この発展による個人的および社会的影響は予見可能です。 過体重の子どもの増加は、病気のリスクの増加、生産性の低下、医療費の増加を意味します。

「子供の太りすぎ」の問題は古くから知られており、科学研究の対象となっています。 問題解決の重要な出発点は予防です。 子どもの栄養と運動の行動は、生後最初の数か月から数年で決定的に形成されます。 ドイツでは、さまざまな関係者がすでにこの問題に取り組み、初期措置を講じています。 「栄養と運動のプラットフォーム」は、既存の取り組みをサポートおよびネットワーク化し、新しい活動を開始するための持続可能な手段を作成することを目的としています。 このプラットフォームの目的は、「栄養と運動」のトピックを幅広い社会基盤に置くことです。

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BSE状況はさらに改善

欧州委員会によると、過去に講じられた措置により、BSEの状況は前年に比べて大幅に改善したという。 これは、BSE検査の実施に関する委員会による包括的な報告書から明らかになった。 2003年には、EU-15加盟国で合計10.041.295万1,3頭の牛がBSE検査を受け、そのうち約8,7万頭がリスクにさらされ、2,6万頭が健康で、25.000万頭が受動的監視下に置かれていた。 また、初感染者の発生に関連した殺処分作業で15頭近くの動物が屠殺された。 ドイツ農民協会（DBV）によると、EU-2.131加盟国におけるBSE陽性者数は前年の1.364頭からXNUMX頭まで減少した。

EU-15 では、検査された牛 10.000 頭あたりの BSE 症例はわずか 1,36 例でした。 一昨年は2,0頭、一昨年は2,5頭のBSE動物でした。 2003 年においても、この数字は英国で最高でした。 しかし、ここでも 13,33 頭で、病気の動物が 28,5 頭だった前年よりも大幅に減少しました。 ドイツでは、この比率は前年の 0,3 から 0,27 に改善しました。 2003年にはギリシャ、オーストリア、ルクセンブルク、フィンランド、スウェーデン、バルト三国、ハンガリー、キプロス、マルタではBSE症例は報告されなかった。 しかし、委員会は、国の調査プログラムには違いがあるため、データを各国間で比較するには慎重に解釈する必要があると指摘している。

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食品検査官を装った男がロストックで外出し、特にレストランに不正アクセスした。 彼はそこで連邦ワシの入った緑色のIDカードを持っていることを明らかにし、見つかった不備を指摘してすぐに金銭を要求した。 ロストック市の獣医・食品管理局が、何よりもレストランやスナックバーの経営者に警告しているのはそのためだ。

食品検査官と公的食品管理の権限を与えられた獣医師は有効な ID カードを持っています。 ハンザ同盟都市ロストックの食品検査官と公認獣医師は、欠陥が見つかった場合でも現場で金銭を要求することはありません。 これは行政犯罪手続きの一環として書面で行われます。

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カウントされた豚の数が減りました

オランダでは、今年10,75月の家畜センサスで数えられた豚の頭数はわずか3,8万頭で、昨年の同時期と比べて5,9％減少した。 雌豚の頭数は1,06年以内に684.000％減少し、妊娠中の雌豚6,8万164.000頭を含むXNUMX万頭となった。 さらなる生産に不可欠な未経産雌豚の割合はXNUMX％減のXNUMX万XNUMX頭となった。

オランダの屠殺用子豚や動物の輸出は、ここしばらく大幅に減少している。 専門家らは、子豚の輸出は現暦年で約１３％減少すると予想している。 屠殺豚の輸出は９～１０％減少すると予想されている。

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東の卵は納屋と放し飼いで増えた

連邦統計局によると、2003 年 1.209 月時点でドイツには 38 の採卵鶏農場があり、それらを合わせると 31.000 万以上の採卵鶏が飼育されています。 平均的な農場規模は 81 羽の鶏として示されています。 住宅の種類を見ると、ケージが約 84 パーセントを占め、前年は約 2003 パーセントでした。 放し飼いの住宅の割合は 2002 パーセントポイントほど増加し、約 XNUMX パーセントの場所になりました。 XNUMX 年には XNUMX% でしたが、XNUMX 年には納屋の販売率は XNUMX% に達しました。

ただし、飼育鶏の種類は州によって異なります。89 つの例外を除いて、ほとんどの採卵鶏はすべての州で檻に入れられています。 国内で最も多くの産卵鶏が飼育されているニーダーザクセン州では、ケージの収容率が 90% に達し、64 番目に重要な地域であるザクセン州では 51% でした。 比較的生産量の少ないメクレンブルク・フォアポンメルン州だけが、代替飼育形態が87％を占めている。 他の連邦州では、その範囲はザクセン・アンハルト州の檻のXNUMXパーセントからノルトライン・ヴェストファーレン州のXNUMXパーセントまでの範囲である。

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家畜と食肉

７月の最後から２週間の卸売市場における牛肉の需要は閑散としていた。 それにもかかわらず、屠殺場は、屠殺に十分な牛を確保するために、若い雄牛と雌の動物の両方に対して、より高い生産者価格を支払わなければなりませんでした。 食肉取引クラスR3の若い雄牛の全国平均はと畜重量2,54kg当たり24ユーロで、前週より2,02セント、25年前よりXNUMXセント高かった。 屠畜牛の支払価格は、前週に比べてXNUMXセント上昇し、屠殺重量XNUMXキログラム当たりXNUMXユーロとなり、前年の価格よりもXNUMXキログラム当たりXNUMXセント上回った。 国内で牛肉を販売する場合、ミンチ製造用の最前ロットの部位やプライム部位は販売しやすかったが、もも肉は特に需要のある品目ではなかった。 特に貴重な部品は海外に置くことも可能です。 ロシアとの取引は順調に進み、家畜貿易からは順調なマーケティングが報告された。

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女性と男性では時間の使い方が違う

ヨーロッパ人は20歳から74歳までの時間をどのように分けているのでしょうか？ 女性は男性に比べてどれくらい長い時間家で働いていますか? 女性と男性は自由時間に何をしますか? 欧州共同体統計局ユーロスタットが本日発行した出版物[1]は、EU加盟20カ国(ベルギー、ドイツ、エストニア、フランス、ハンガリー、スロベニア、フィンランド、スウェーデン、英国）およびノルウェー。 このデータは、74 年から 1998 年の間に実施された全国的な時間使用調査から得られたものです [2002]。 この出版物には、男女間の雇用と家事活動の分布、教育、文化活動、その他の生活分野（ボランティア活動、介護、旅行、レジャーなど）にそれぞれ費やした時間に関する統計情報が含まれています。 雇用されている女性と男性の違い

以下の表は、アクティビティ [3] ごとに分類された 4 日あたりの平均所要時間 [5] を示しています。 平均時間支出は、全従業員の年間 (勤務日、週末、休暇時間) の平均値です。 このため、有給労働に必要な時間は通常の労働日よりも大幅に短くなります。 年間を通じて見ると、雇用されている男性は 5 日あたり平均 4 時間から 4 時間半を有益な仕事と教育に費やし、女性は XNUMX 時間から XNUMX 時間半働いています。

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冷凍レンジの絶対的な定番はピザです。 総消費量が 4,6% 増加したこの世界的な製品は、最も人気のある冷凍食品の 2003 つです。 ケルンのドイツ冷凍研究所（dti）によると、185.350 年には合計 2,3 トン以上が販売されました。これは XNUMX 年前のほぼ XNUMX 倍です。 ドイツ人一人当たり平均 XNUMX キログラムの冷凍ピザを消費しました。

宅配やディスカウントストアを含む食料品業界が大部分を占めた。 2003 年に個人消費者は約 174.000 トンの冷凍ピザを購入しました。 これは前年より4,8％増加した。 家庭外市場の個々の分野では、消費量は 11.430 トンと XNUMX% 増加しました。

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ネスレの投資家向け冷凍食品サービス

ネスレ・ドイツAGは、メットマンに拠点を置くアイスマン・ティーフリッシュ・ハイムサービスGmbH＆Co.KGを、フランクフルトのECMエクイティ・キャピタル・マネジメントGmbHが率いる投資家グループに売却する。 この契約は、管轄の独占禁止当局の承認を条件としています。 両当事者は、取引の詳細についてはこれ以上開示しないことに同意した。

ネスレはシェラー買収の一環として2001年にアイスマンを買収した。 ネスレ・ドイツAGは「ECMにより、アイスマンの直販事業をさらに発展させ、新たな視点を与える意欲のある新しいオーナーを見つけることができた」と述べた。 ネスレは今後も付加価値の高い製品に注力し、強力なブランドの更なる発展に努めてまいります。

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イスラム教徒の観点から見た食事の要件

世界中で約 1,2 億人のイスラム教徒のうち、XNUMX 万人以上がドイツに住んでおり、もはやこの国における少数派について語ることはできません。 イスラム教徒を信仰する人々は、日常生活やライフスタイルにおいてイスラム教の規則に従い、何が許可され、何が禁止されているかという概念が中心的な構造となっています。 イスラム教徒の観点から見ると、食べ物は「ハラール」（アラビア語で「許可された」の意味）または「ハラーム」、つまりイスラム教の規定に従っていないものです。 しかし、生産、保存、調理には多様なプロセスが含まれており、食品の成分に関する知識も増えているため、分類は必ずしも単純ではありません。

植物由来の食品は、酩酊を引き起こす製品や有毒な製品を除いて、通常許可されています。 さらに、イスラム教の聖典であるコーランは、禁止された食品の主なグループとして、死肉（自然死したすべての動物）、流れる血または凝固した血、豚、および神以外の者に捧げられた屠殺された動物のXNUMXつのグループを挙げています。 禁止されている添加物は、許可されている食品を汚染し、「ハラム」を引き起こす可能性があります。 これには十分です。 B. 不十分な梱包で一緒に保管されている。

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