ホーエンシュタイナーの品質ラベルは作業服選びに役立ちます

一般に、作業服を選択する際の最も重要な評価基準は、見た目、お手入れのしやすさ、耐用期間の長さです。 その一方で、衣類の生理学的快適さの評価は依然としてあまり注目されていません。 着心地が最適化された衣服は、着用者のパフォーマンスを明らかに向上させます。 したがって、スポーツやレジャーでの一般的な習慣は、日常の仕事のための衣服でも当然のことであるはずです。それは、体内の生理学的プロセス、特に周囲の気候や活動に応じた温度調節をサポートする繊維素材です。

衣服の着心地は決して主観的な変数ではなく、客観的に測定して評価できることに注意することが重要です。 これに関連して、国際研究センターであるホーエンシュタイナー研究所の科学者たちは、いわゆる着用快適性評価を開発しました。 これは 1 つの「非常に良い」から 6 つの「不十分」までの範囲であり、衣類生理学実験室で決定された一連の測定値に基づいて計算されます。 快適さの評価は、繊維素材の熱生理学的特性の両方をカバーします。 B. 断熱性、通気性、水分管理、着用時の快適さの皮膚感覚的側面、つまり、繊維が心地よく柔らかく抱きしめたくなるか、それとも対照的に、汗で湿った肌に不快なチクチク感やベタつきを感じるかどうか。 ホーエンシュタインの専門家は、繊維のこれらすべての特性を客観的に測定する方法を開発し、その結果は着用感の評価の計算に組み込まれています。

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繊維素材の特性が使用品質に及ぼす影響

作業着はできるだけ長く使い続けられるよう、実用性が高くなければなりません。 これは特にリース繊維製品に当てはまります。繊維製品を購入する際の決定要因は主に価格ではなく、むしろ使用の費用対効果、ひいては品質です。

研究プロジェクト (AIF プロジェクト番号 12853 N) の一環として、ホーエンシュタイン研究所は、高品質の作業服の使用品質に対する繊維素材の特性の影響を調査しました。 プロジェクトの一環として、作業服、ビジネス服、防護服（パフォーマンスウェア）を正しく選択するためのガイドが作成されました。 ここでは、高品質の作業服の本質的な品質特性が検討されます。

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価格圧力にさらされるホルスタイン種の子牛

黒子牛およびパイド子牛の市場は、20 月初旬以降の生産者価格の急激な下落が特徴です。 肥育業者からの需要が著しく減少したため、黒と白の雄牛の子牛の価格は30頭当たり50～116ユーロ下落した。 前年同週との価格差は約XNUMXユーロと異例に大きかった。 XNUMX月にも子牛の供給は増加し続けるが、肥育場所は大部分が占有されている可能性が高いため、子牛肥育業者の関心は非常に限定的となるだろう。 昨年、黒と白の雄牛の子牛の生産者価格は、XNUMX月に約XNUMXユーロまで下落したが、今年XNUMX月の価格は同程度、あるいはわずかに安くなるだろう。

シンメンタール牛の繁殖で生産された動物の価格は、4,20 月初旬よりもわずかに下落する傾向があり、月平均で XNUMX キログラムあたり約 XNUMX ユーロで落ち着く可能性があります。 XNUMX月は大きな価格変動は見込まれません。 それほど豊富ではない供給量は、雄牛肥育農場に配置しやすいはずです。

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卵の使用量が減少 - 自給率は 50% 未満

国立家禽センターによると、スイス人は2003年に国民一人当たり183個の卵を消費したが、これは前年より3,3個減少した。 昨年の国内生産台数は３．３％減の６億８０００万台だった。 同時に、殻付き卵の輸入量は 680 億 412 万個で、前年の量を 2,6 パーセント下回りましたが、これは確かに鳥インフルエンザと暑さの影響でヨーロッパ全土で供給が制限されたことへの反動でした。 輸入品のほとんどはドイツからのものでした。 国内生産の減少幅が輸入生産量を若干上回ったため、スイスの自給率は再びわずかに低下して49,4％となった。

スイスの卵の 100% は代替養殖システムで生産されており、その約 70% は鳥小屋で生産されています。 これにより、動物の約 80 パーセントが屋外気候エリアにアクセスできるようになり、雌鶏の約 40 パーセントも緑地 (放し飼い) にアクセスできるようになります。 しかし、スイスにおける放し飼い卵の需要は依然として35％をわずかに超えていない。

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アメリカのファストフードチェーン、サブウェイのトップであるフレッド・デ・ルカ氏は、ドイツ市場を征服したいと考えている。 「計画通りに四半期ごとに25の新しい店舗をオープンするとすると、XNUMX年はかかります。しかし、現在開発を加速させています。おそらくXNUMX年以内にはそこに到達するでしょう」とデ・ルカ氏はZEITに語った。

サブウェイの社長は、ドイツの会社を 100 支店から 400 ～ 500 支店に成長させる計画です。 このファストフード チェーンはすでに 70 か国で展開されています。 サブウェイの最も近い競争相手であるマクドナルドについて、デ・ルカ氏は次のように述べている。「私たちはサンドイッチを一度に一つずつ作っています。平均的なマクドナルドが平均的なサブウェイの約XNUMX～XNUMX倍の売り上げを上げているのはそのためです。しかし、私たちはより個人的なものです。それが強みです」そして同時に弱さでもある。」

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InterMeat / InterMopro 2004 での BMVEL 特集「有機栽培と加工」

消費者の栄養と健康への意識は高まっています。 現在のEMNIDエコバロメーターが示すように、ドイツでは現在、全消費者の60パーセントがオーガニック製品を時折または定期的に使用しています。 他の分野は停滞しているか、マイナスの数字を記録していることさえありますが、オーガニック分野は食品市場における明らかな勝者の26つです。 29 年 2004 月 4 日から 19 日までデュッセルドルフで開催される今年のインターミートとインターモプロでは、業界訪問者は、BMVEL 特別展示スタンド「有機農法と加工」で、有機肉と食肉生産の機会と課題について知る機会を得られます。ホール XNUMX、スタンド AXNUMX 牛乳の加工についてお知らせします。 包括的なオーガニック製品の展示と料理サンプルに加えて、見本市プログラムでは未来への旅が行われます。食品生産者の成功要因としてのオーガニックに関するアイデアが紹介されます。これは、Bio inVision キャンプで意欲的な乳製品と肉屋のマスターによって開発されました。 ®。

確かなことが 2,3 つあります。過去の食糧危機の後、消費者は自分の皿に何が入っているかについて、より敏感になっているということです。 遺伝子組み換え原料や人工添加物を含まない、自然で健康的な食事を意識的に選ぶ人が増えています。 したがって、ますます多くの乳製品店や精肉店が消費者の信頼を強化し、一部またはすべてのオーガニック製品で新しい顧客グループを開拓したいと考えるのは不思議ではありません。 市場シェアは約 XNUMX% で、オーガニックは食品市場の中でまだ小さいながらも成長を続けている分野です。 特に競争が激化する時代においては、環境に優しい原材料を高品質の食品に加工することは明らかな競争上の優位性となり、多くの供給業者にとって経済的成功を収めています。

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獣医局は予算削減により大部分が麻痺している。 ダルムシュタットのハードトリングにあるオフィスの家賃と電気代を少なくとも支払うために、このオフィスは今後数か月間フィールドサービスを停止せざるを得なくなる。 これは、食品や企業の管理、動物の屠殺や肉の検査が行われなくなることを意味します。

地区管理者のアルフレッド・ヤコウベック氏は「スキャンダルだ」と語った。 「国は無責任に消費者保護を温存している。」 同氏は扇動的な手紙の中で、環境・農村・消費者保護省にこの恐怖のシナリオを突き付け、緊急のフォローアップを要求した。 ジャコウベックは差し迫った大失敗に対する責任を否定している。 州の主要部門として獣医局が割り当てられているが、財源は州が責任を負っている。 ヴィースバーデンは、数日前に割り当てられた2004年の予算を事前の通告もなく、前年比25.000万100.000ユーロ減額して約XNUMX万ユーロとした。

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実践型セミナーシリーズのプログラム冊子を発行

高い製品品質、訓練された販売スタッフ、有能なマネージャー、そして多様な製品範囲が精肉店の強みです。 これらを特に強化するために、CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutsche Agrarwirtschaft mbH は、DFV Deutscher Fleischer-Verband eV と協力して、肉屋業界のオーナー、マネージャー、販売スタッフに特化した有益で実践的なセミナーを再び開催しています。

2004 年下半期には全国で XNUMX 回のセミナーが開催される予定です。 トピックの範囲は、「適切な肉の提供 - または長期的に顧客を説得する方法」から「最新の栄養知識 - 精肉専門店での顧客へのさらなるアドバイス」、「実践された衛生管理による能力 -」まで多岐にわたります。 HACCPによる運用対策と管理」。 肉屋業は、起業家自身と従業員の両方が包括的な訓練を受けているという事実によって繁栄しています。 CMA がドイツ精肉協会と協力して長年にわたって提供してきたセミナーは、このさらなるトレーニングを保証します。 経験豊富な講演者が、基礎知識と最新の科学的知見の両方を実践的な方法で参加者に提供します。

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試験付きのコンパクトなトレーニング

社内の情報の流れに透明性をもたらすにはどうすればよいですか? 品質管理システム (QM システム) が役に立ちます。 CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH は、ドイツ品質協会 eV である DGQ のライセンシーとして、農業産業品質促進協会である AGRIZRT と協力して、個別の QM システムをセットアップするためのツールを提供しています。農業部門の10段階コース「品質管理システムと内部監査」と「適用中の品質管理システム」。 2004日間のコースは「品質担当者DGQおよび内部監査人」の試験で終了します。 次回のコースは XNUMX 年 XNUMX 月か XNUMX 月に開催されます。

コースの最初の部分では、参加者はその概念と ISO 9000 ファミリについて説明します。 DIN EN ISO 9004 および DIN EN ISO 9001 について詳しく説明します。 参加者は、一連の規格の特殊な用語と、社内の活動を自己評価するための手段である内部品質監査を計画、実施、評価するためのスキルを学びます。 このコースでは、エラーの防止、エラー分析、プロセスの最適化のための予防的 QM 手法の使用方法と、QM システムを文書化するための原則も教えます。

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ドイツにおける運動、レジャー、栄養行動に関する調査

ドイツでは「座る」ことがとても大切です。 これは、ドイツスポーツ大学ケルンがバイエル ヘルスケアと共同で開始した、運動、余暇、栄養行動に関する代表的なエムニッド調査の結果です。 調査対象者の約7,3分の5,8はスポーツをほとんどしていません。 代わりに、テレビを見たり、リラックスしたり、読書したりするなどの受動的な活動を好みます。 生徒や学生は XNUMX 日あたり XNUMX 時間を座って過ごしており、他の人口（XNUMX 時間）よりも優位に立っています。

この研究によると、週に少なくとも36回、少なくとも30分間運動している回答者はわずか2%でした。 「これは、人口の約 3 分の 2 が、それに伴うあらゆる影響を伴う重大な運動不足に苦しんでいることを示しています」と、スポーツ大学循環器研究・スポーツ医学研究所所長のハンス・ゲオルク・プレーデル教授は述べています。 「持久力スポーツでの定期的な運動は、XNUMX 型糖尿病などのさまざまな病気のリスクを大幅に軽減する可能性があります。」 この病気の主な危険因子は、不十分な運動と不健康な食事です。 「運動とスポーツ」の分野における多様な専門知識を備えたドイツスポーツ大学ケルンは、これを将来の研究および移転プロジェクトの重要な課題として引き続き捉えています。

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食品業界の企業は、食品メーカーとしての起業の自由に対する大規模な介入に合意したばかりだ。 あなたは、関心のある団体である食品法・食品科学連盟 (BLL) を通じて、「栄養と運動のプラットフォーム」のメンバーになりました。 これは子供の肥満と戦うことを目的としていますが、最終的にはあなたの範囲、特に現在栄養士のオープンエンドインデックスに載っているものをターゲットにしています。 これらはあなたの製品について警告するためにあなたのお金で支払われます。 レナーテ・キュナスト消費者大臣の最新の政府声明を信じるなら、私たちは肥満による早期死亡の国になる危険にさらされており、平均余命は伸び続けています。 どういうわけか両方が医療費の爆発的な増加に寄与していると言われています。 そして、責任は食品生産者にある！ 大臣は声明の冒頭で、38歳で体重がXNUMXキロあり、心臓発作で亡くなった子供について言及した。 しかし、フランクフルター・アルゲマイネ日曜紙の調査によると、少女は重度の先天性心臓欠陥を抱えていた。 このことから何を学べるでしょうか? プロパガンダは真実である必要はありません。ただ効果的でなければなりません。

ウド・ポルマー氏とブリジット・ノイマン氏による食品業界への公開書簡をお読みください。この公開書簡は、欧州食品栄養科学研究所 (EU.LE) eV の科学情報サービス [EU.LE - ウェブサイト] に公開されました。

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