1 年 2003 月 3,25 日の家畜数調査では、オーストリアで約 1,8 万頭の豚が数えられ、前年より 20% 減少しました。 しかし、この減少は主に、体重が 20 キログラム未満の子豚と 50 ～ XNUMX キログラムの子豚の数の減少によるもので、前年の値をそれぞれほぼ XNUMX% と XNUMX% も下回っています。 雌豚の繁殖と雄豚の繁殖でも、XNUMX％少ないことが確認されました。 したがって、豚の生産量は将来的に減少する可能性があります。
ひまわりマーガリンの小売価格も消費者に優しいレベルです。 前年と同様、500 グラムのカップの平均価格は 60 セントです。 これは、2002 年の年間平均よりわずか 2001 セント多く、90 年より 70 セント多くなっています。 75 年代半ばには、同じ金額に対して 81 ～ XNUMX セントを支払わなければなりませんでした。 現在、ペットボトル入りの純粋な植物油 XNUMX リットルは平均 XNUMX セントで販売されており、これも昨年とほぼ同じ価格です。
ドイツでのと畜鶏の生産者価格 1.700 ～ 1.900 g、ユーロ/kg 生体重
豚はますます健康になっています。 「今日、私たちは体系的な観察と検査を通じて健康を監視し、具体的に改善することができます。」 これが博士の結論でした。 ハンブルグで開催された第 18 回世界豚獣医師会議の「ガラス研究所」で、革新的獣医診断学会 (IVD) のマネージング ディレクターである Katrin Strutzberg-Minder 氏。 今日の調査は、診断を確認することよりも、動物の健康状態をチェックすることの方がはるかに重要です。
現在の議論に少しでも貢献するために、KVA は 2004 年に子供の食生活を特別なトピックにしました。 母親の調査では、驚くほど肯定的な結果が得られました。
今週、「Bunte」はレナーテ・キュナスト消費大臣とのインタビューを掲載しました。 その中で、彼女はさまざまなヤギのチーズの愛好家として登場します。 これまでのところエキサイティングではありません。 ただし、政治家はインタビューで政治的、さらには先見の明のあることを言うことがあります。 Renate Künast は、XNUMX 年以上肥満と戦ってきました。 自分自身ではなく、彼女はそれを鉄の自己規律でコントロールしています。 いいえ、肥満の子供、無秩序な大人、栄養失調の老人は避けるべきです. 野党も問題を発見し、絶望的に体重が増加したことを政府のせいにしようとしているとき、キャンペーンだけでは十分ではないかもしれません. ドイツが市場経済であることは良いことです。なぜなら、何が買われ、何が棚に残っているかを価格が規制するからです。 したがって、成長するお腹から太った生産者を締め出すために、価格調整を行わなければなりません。 ただし、これはプロバイダーに有利な状況であってはならないため、税金の問題は残ります。 Bunte のインタビューで、Künast は、「不健康な」食品の VAT 率を半減するのは間違っていると指摘しました。 党友のウルリケ・ホフケンは写真インタビューでこれに倣い、カレーヴルスト、フライドポテト、砂糖漬けのレモネードを、低い消費税率によって不当に補助された肥育食品として明示的に挙げた.
EU はヨーロッパの食品法を再編成しました。 新しい EU 食品法の重要な構成要素は、いわゆる「衛生パッケージ」です。 1 年 2006 月 XNUMX 日から施行されます。 シュテヘレ大臣は、この衛生パッケージが近年のバーデン ヴュルテンベルク州の肉屋にとって最大の課題の XNUMX つになることを明らかにしました。
このデータは、ボストン小児病院の Cara Ebbeling と彼女のチームから得られたものです。ボストン小児病院では、スリムで太りすぎの 13 代の若者が好きなだけファースト フードを食べることが許されていました。 17 歳から 1.600 歳までのすべての人がかなり食べ過ぎており、1.460 回の食事で平均 57 カロリーを超えていました。 特に心配なのは、この影響が肥満の若者の場合にはるかに顕著だったことです. やせた 1.860 代の若者は約 66.5 カロリー (XNUMX 日のエネルギー必要量の XNUMX%) をあきらめましたが、太った XNUMX 代の若者は XNUMX カロリーまたは XNUMX 日の許容量の XNUMX% を管理しました。
EU外で製造された製品の参加に関する最大の問題は、依然として動物製品の輸入規制が難しいことです. ここで、DLGは、企業が官僚主義によってこのハードルをできるだけ克服する能力を最大限に発揮するのを支援します, とりわけ事、輸入当局との緊密な連絡を維持します。 しかし、EU の東方への拡大により、この問題は今後の競技会でははるかに少ない範囲で発生するため、新しい機会がここで発生します。
外国製品の割合に加えて、DLG 品質コンテストの外国人テスターの数も年々増加しています。 DLG もこの展開を大いに歓迎します。 今年は海外から 16 人の専門家がカッセルに来て、この展示会を国際的な業界の集まりとして利用しました。
賞は、模範的な製品やプロセスに対する市場の現在の期待に応えれば、付加価値を生み出します。 「新しい DLG 品質」という用語の下で、DLG は価値を付加する新しい革新的で野心的な品質基準を設定します。 この目的のために、DLG は品質の定義を広げ、市場の全体的な品質の理解を取り入れます。 最終的に製造における技術的習熟度を表し、中心的な重要性を維持する官能品質に加えて、製品の安全性、情報の透明性、およびプロセスの品質は、将来的により大きな考慮が払われるでしょう。 これらの寸法は、市場でますます注目を集めています。 品質の点で平均から際立っていると思われる製品は、微生物学的および化学的品質の点で模範的であり、その組成と起源に関する透明で信頼できる情報を提供する必要があります. さらに、食品の生産方法に対する一定の期待に応えることがますます重要になっています。 その目的は、DLG コード戦略で過去数年間に開発された目的を新しい概念に含めることです。 この目的のために、DLG はとりわけ、QS、BRC、IFS などの市場関連の品質管理基準へのインターフェースを作成し、複数の監査で生産者に負担をかけることなくこれらを DLG 賞に統合します。
DLG の「コンビニエンス フード」分野は、冷凍食品、調理済み食品、デリカテッセン、セルフサービスの生肉などの製品グループで構成されており、製品開発と加工技術の両方で国際的な成長と革新の可能性が非常に大きく、非常に多様なスペクトルをカバーしています。