需要は衝動を受ける

XNUMX月のカーニバルとカーニバルによって取引が少なくとも地域的に中断された後、家畜と食肉市場でのイベントは、XNUMX月の今後数週間で通常に戻るはずです. 今月中には、イースターの備蓄購入の一環として、個々の種類の肉のより細かいカットにますます焦点が当てられます. これは、特に若い雄牛、屠殺用の子牛、子羊の固定価格が期待できることを意味します。 屠殺牛と屠殺豚については、収益は少なくとも安定している必要があります。 若い雄牛は固定価格をもたらします

2003月には、前の月よりも多くの若い雄牛が屠殺されると予想されますが、若い雄牛の供給量は、前年度よりも少なくなる可能性があります。 2003年20月の牛センサスの結果は、すでにこの進展を示しています。 供給の傾向は、今年の初めからと畜数がXNUMX％減少していることからも確認できます。 限定された範囲の若い雄牛は、おそらくスムーズに売り切れます。 XNUMX月の初めのイースター休暇を視野に入れて、と畜会社はより多くの高貴なカットを買い入れるでしょう。 若い雄牛の生産者価格は、したがって、XNUMX月にわずかに上昇し続ける可能性があります。 ただし、XNUMX月の物価上昇が比較的大きいため、高額な保険料は見込めない。 少なくともこれは、現在の価格動向によって示されます。 プロデューサーの価格がXNUMX年XNUMX月の結果と一致することはほとんどありません。 今日の観点からは、キログラムあたりXNUMXセント弱の価格差が残る可能性があります。

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2004年にさらにオープン予定

ドイツでは、販売面積が200平方メートル以上のオーガニックスーパーマーケットの数が過去40年間で200店舗増加し、現在では合計350店舗弱になり、平均小売面積は2004平方メートルです。 25年には、さらにXNUMXの新しいオープニングが計画されています。

2003年には、フランスで正確に269のオーガニックスーパーマーケットが記録され、イタリアにはおよそ100のスーパーマーケットがあります。 オランダにはそのようなオファーが約35あり、スペインには約20のオーガニックスーパーマーケットがあります。 オーストリアの首都ウィーンには、オーガニックスーパーマーケットがXNUMXつしかありません。オーガニックで生産された食品は、主に伝統的な食品小売業者を通じて販売されているためです。

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消費者省と食品業界は、11年2004月XNUMX日、社会全体のプラットフォームを作成することで合意しました。 このプラットフォームは、人々に栄養について教育し、子供や青年の身体活動を増やして肥満を防ぐのに役立つ対策を促進し、まとめることを目的としています。 他の俳優は、プラットフォームに参加するよう招待されています。

肥満を防止するために子供と青年の栄養を促進し身体活動を促進するための対策を促進するための社会全体のプラットフォームの確立に関する連邦消費省と食品業界の間の共同宣言

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ブランデンブルクでは、有効期限が切れたラベルの付いた肉を市場に出した企業に対して調査が行われています。 没収された肉の一部は明らかに腐っていました。 連邦政府への攻撃が北軍の議会グループからここで策定されているという面白さの端に。 しかし、自分で読んでください。

Stahnsdorf（Potsdam-Mittelmark）にあるMac Snack Food Import GmbHを取り巻く食品スキャンダルが拡大しています。 ブランデンブルク農業省によると、過去数日間にフランクフルト（オーダー）のブランデンブルク州立研究所で検査された28の肉サンプルのXNUMXつが有効期限を過ぎていました。 「食べられなかった」とスポークスマン、アヒム・ヴェルシン氏は語った。 ベルリン食品医薬品動物研究所（ILAT）で検査されたアルゼンチン牛肉のXNUMXつのサンプルのうちXNUMXつは不良でした。 「肉は腐敗しているため、微生物学的分析をしなくてもにおいが見え、味わうことができた」とILATの局長、Doris Kusch氏は語った。

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またはエキスパートが間違っている可能性がある方法

ホーエンハイム大学のアルバートフィッシャー教授は、ミュンヘンのホワイトソーセージについての議論が偏見によって形作られていることを生徒に証明したいと考えていました。 しかし、ブラインドテイスティングでは状況が異なります。

バイエルンの首都では、ミュンヒナーヴァイスヴルスト保護協会が、ニュルンベルクの人々が彼らの勇敢さを保護するように、保護された起源のこの非常に特殊なものの包括的な保護のために戦っています。 「ミュンヒナー・ヴァイスヴルスト」が、重要なオリジナルの成分であるベールがなくても、ミュンヘンの市と地区の外で生産され続けることができるかどうかについて論争が起こりました。

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WDRは生鮮鶏肉の包装に注意を促します-テストでは明らかな衛生上の欠陥が示されました

WDRによる無作為のサンプル検査では、食欲はほとんどありませんでした。テストされた家禽肉のXNUMX分のXNUMXは、印刷された消費日までにすでに損なわれていました。 鶏の足は不快な臭いがし、脂っこく、細菌や細菌でいっぱいでした。

30パックのさまざまなブランドと価格帯の家禽を調理用に切り分けてテストしました。 鶏胸肉、鶏もも肉、シュニッツェル、すべてセルフサービスのカウンターから。 消費期間の最終日には、これらのサンプルのうちわずかXNUMX個がまだ感覚的で微生物学的に正常でした。 残りのサンプル：食欲は合格しました。

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HDLコレステロールの役割の重要性がさらに解明されました

今日では、血中脂質（コレステロール）の濃度が高いと、血管疾患、特に心臓発作や脳卒中のリスクがあることを知っています。 ただし、高血中コレステロールだけでは危険性についてはほとんど語られていません。 決定的な要因は、むしろ血中脂質の個々の画分です。数年前、いわゆるHDLコレステロールは危険ではなく、むしろ「良い」コレステロールとして、血管疾患に対する保護因子でさえあることが判明しました。

しかし、なぜ大部分が不明確なままであるのか。 現在、ミュンスター、デュッセルドルフ、エッセン、東京、ベルリンの科学者グループが、 シャリテの「メディカルクリニックIV」のMarkus van der Gietは、謎の解決に大きく関与しています。このグループは、HDLがいわゆる血管緊張、血管の収縮または拡張の重要な調節因子であることを発見しました。 これは、HDLが血管の内層を形成する内皮細胞からの揮発性窒素酸化物（NO）ガスの形成と放出を刺激するためです。 HDLは、これらの細胞壁の対応する受容体に結合します。 NOが放出されるとすぐに、血管壁のより深い層の筋肉細胞が弛緩し、血管の除去が拡大します。

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エクスプレス手続きに成功したトルコの繁殖会社

ポツダム行政裁判所は、ウィットストック軍事訓練エリアを空対地射撃場として使用するための最後の保留中の緊急手順を決定しました。 6年2004月XNUMX日の決議までに、ガンツ、ノイグリニケ、ロッソウ、デュネミュンデ、プファルツハイム、フランケンドルフ、ガドウ、ドソウで七面鳥飼育施設を運営するKartzfehnMärkischePuten GmbHが提起した訴訟の延期効果を回復しました。 その結果、連邦政府は、会社による控訴が却下されるか、連邦共和国が決定に上訴することができる上級行政裁判所によって決定が覆されるまで、ウィットストック軍事訓練エリアでいかなる操作も行わない可能性があります。

3番目の部屋も、この場合のバランス要件の違反を受け入れました。 決定の際、ドイツ連邦共和国は、利害のバランスをとる際に、トルコの農場に対する航空機騒音の影響を含めませんでした。 ドイツ連邦共和国は、防衛任務の遂行に関して、裁量権の広いマージンを持っています。 ただし、この場合、航空機の騒音によって会社の権利が侵害される可能性があることを排除することはできません。

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通年で5％以上を失った

 連邦統計局によると、2003年2,9月のドイツのホスピタリティ業界の売上高は、3,6年2002月よりも名目ベース（現在の価格）で4％、実質ベース（定価）で4％低下しました。ベルリンの手順2003-BV 1,0）は、1,1年XNUMX月と比較して名目上XNUMX％減少し、実際にはXNUMX％減少しました。

2003年全体では、ホスピタリティ企業の名目上の売上高は、4,9年よりも5,8％、2002％減少しました。 この結果は、16年2004月2002日の推定にほぼ正確に対応しています。したがって、ホスピタリティ業界は、2001年連続で前年よりも低い売上を記録しました（4,6年と比較した8,1年：名目-XNUMX％、実質-XNUMX％）。

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肉屋のワークショップ

ドイツの人々の食習慣は急速に変化しています。 あなた自身のキッチンで準備された伝統的な食事は、ますます重要になりつつあります。 代わりに、特に外食の形での外出消費の形で、または食欲をそそるスナック、様々なビュッフェ、または高品質のメニューの時間のかかる準備のホストを解放するパーティーサービスとして、サービスの需要が増加しています。

これらの事業分野では、専門の肉屋が魅力的で包括的な範囲で自分自身のプロファイルを作成し、追加の売上を生み出し、新規顧客を獲得する興味深い機会を提供します。

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