가격은 약간 상승하는 경향이 있습니다

지역 소비자들은 도축장에서 판매 가격을 약간, 특히 범위의 하단에서 약간 인상했기 때문에 가까운 장래에 종종 칠면조 고기에 대한 저렴한 가격을 찾지 못할 수도 있습니다. 이유: 최근 칠면조 고기에 대한 수요가 크게 증가한 반면, 다른 EU 국가의 공급은 더 이상 광범위하지 않습니다. 따라서 국내 및 해외 생산의 총 공급량은 현재 독일 칠면조 시장에서 그다지 많지 않습니다. 따라서 앞으로 몇 주 동안 소비자들은 칠면조 고기 가격이 작년보다 약간 더 높은 것을 계속 보게 될 것입니다. 예를 들어, 신선한 칠면조 슈니첼은 7,85월 매장 수준에서 킬로그램당 평균 2003유로로 33년 2002월보다 XNUMX센트, XNUMX년 XNUMX월보다 XNUMX센트 더 비쌉니다.

올해 독일 소비자들은 신선한 칠면조 고기를 구입하기 위해 할인점에 자주 가지 않았습니다. 이 가금류는 냉동된 소량만 구입할 수 있습니다. 2004년 상반기에 개인 가정에서 구입한 신선한 칠면조 고기의 26%만이 할인점에서 구입했으며, 이 비율은 작년 전체에서 여전히 30%였습니다. 추세 반전의 한 가지 이유는 신선한 칠면조 고기 가격을 크게 인상한 할인점의 가격 책정 때문일 가능성이 높습니다. 6,72월 말 현재 할인점에서 신선한 칠면조 슈니첼 13kg은 평균 7,82유로로 작년 같은 기간보다 거의 2003% 더 비싸다. 반면에 소비자 시장에서 이 섹션은 XNUMX년 XNUMX월 말보다 단 XNUMX% 더 비쌌으며 킬로그램당 평균 가격은 XNUMX유로였습니다. 가격 리더십을 잃었습니다.

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초점은 식품법 문제였습니다.

XNUMX월에는 독일 정육점 협회의 전체 이사회가 올해의 세 번째 회의를 가졌습니다. 주 협회 대표는 식품법의 현안 및 발전, 직업 훈련의 개편, 공동 광고 및 다양한 행사 조직을 다루었습니다.

만프레드 라이켄(Manfred Rycken) 회장과 마틴 푹스(Martin Fuchs) 상무이사의 짧은 보고서에 이어 지난 몇 주간의 관련 발전과 정육점 무역에 대한 IFFA의 긍정적인 결과가 언급된 후, 집행위원회 위원들은 개별 보고서를 발표했습니다. 토론 부서.

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길드의 XNUMX등상은 베를린에 돌아갑니다. 최고의 정육점은 Goldbach의 Klaus Kunkel GmbH입니다.

루돌프 쿤체(Rudolf Kunze) 전 DFV 회장의 이름을 딴 최고의 PR 작품상은 1989년 이후 1984회를 맞았다. 원래 상금은 정육점 무역 길드만을 대상으로 했습니다. 광고 캠페인을 위한 가장 훌륭하고 가장 독창적인 아이디어를 찾고 일반 언론에 가장 효과적으로 발표하는 것 외에도 XNUMX년 상이 처음 수여되었을 때 공동체 정신을 홍보하는 것이 특히 중요했습니다. 경쟁에 참여하는 개별 회사의 큰 관심으로 인해 길드 가격은 afz - Allgemeine Fleischer Zeitung에서 기부한 정육점 판촉 가격으로 보충됩니다.

경쟁의 목적은 길드와 전문 정육점들이 더 많은 홍보 활동을 하도록 장려하는 것입니다. 길드에는 총 3.000유로, 정육점에는 900유로의 상금이 수여되는 상금은 최고에 대한 포상일 뿐만 아니라, 대회 결과는 다른 길드 활동의 모범이자 영감이 됩니다. 그리고 회사.

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2004년 XNUMX월 말 마지막 회의에서 Baden-Württemberg의 동물 복지를 위한 국가 자문 위원회는 돼지를 도살하는 동안 기절시키는 이산화탄소를 다루었습니다. 외부 전문가의 참여로 동물 복지의 관점에서 이러한 유형의 기절에 대한 향후 요구 사항에 대한 제안을 작성하기 위해 작업 그룹이 구성되었습니다. 담당 농무부의 보고서에서 제안한 바와 같이 아르곤이나 가스 혼합물과 같은 비자극성 불활성 가스를 사용하여 돼지를 도살하는 동안 의식을 잃게 만드는 대안은 현재 논란이 되고 있는 이산화탄소 기절의 대안으로 간주되고 있습니다.

실무 그룹의 임무는 도축과 관련하여 기절하는 동안 동물에 대한 스트레스를 최소화하고 도체 및 육류 품질에 대한 악영향을 방지하는 솔루션을 개발하는 것입니다.

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박사 1년 2004월 XNUMX일, University of Witten/Herdecke의 Hermann van Bömmel은 오버하우젠의 Rheinisches Industriemuseum에서 식사 문화와 식품 관리자 교육을 개선하기 위한 이니셔티브와 프로젝트를 발표했습니다.

University of Witten / Herdecke에는 지역 식품 산업을 강화하고 식품 관리자 교육을 개선하기 위한 이니셔티브와 프로젝트가 점점 더 많아지고 있습니다. 1년 2004월 XNUMX일 독일 지속가능 경영 역량 센터(dknw) 소장 Dr. Werner F. Schulz, 알고 싶습니다.

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대상 지역 제안에 대한 시장 조사 정보 - 2004년 육류 및 소시지 제품의 시장 개발에 대한 새로운 수치

육류 및 소시지 제품은 독일 식사 시장에서 가장 중요한 구성 요소로 지속적으로 지배적입니다. 이는 구매자 도달률(2003%), 구매자 가구당 평균 수량 및 지출(99,7kg) 또는 쇼핑 빈도(36,2pa)와 같은 62년 시장 수치로도 뒷받침됩니다. 이와 관련하여 1년 2004/XNUMX분기를 전년 동기와 비교하면 전체 시장이 약간 "약화"되고 수년 동안 관찰된 발전이 지속되고 있음을 알 수 있습니다.

GfK 데이터와 STOCKMEYER 시장 조사에 따르면 올해 1분기는 전반적인 판매 침체, 서비스 상품은 다시 하락했으며 셀프 서비스 상품은 수량 기준으로 4%, 가치 기준으로 3% 증가했습니다. 사전 포장된 육류 및 소시지 제품에 대한 추세는 계속되고 있으며 서비스 카운터에서 멀어지고 있습니다. STOCKMEYER 시장 조사에 따르면 이러한 발전과 최종 소비자에 대한 평균 가격의 발전은 작년 말 사전 포장 육류 및 소시지 제품 판매의 63%를 차지하는 할인 판매 형태의 지속적인 우위에 기인합니다.

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EU 집행위원회는 독일 유전 공학법 개정안이 법적으로 준수되지 않는 것으로 평가

올해 초 연방 소비자 보호 장관인 Renate Künast는 독일 유전공학법(GenTG)에 대한 수정안 초안을 발표했습니다. 이는 EU 릴리스 지침 2002/2001을 독일법으로 전환하는 것으로 18년 26.7.04월 이후 기한이 지났습니다. XNUMX년 XNUMX월 XNUMX일자 EU 위원회의 내부 통신에서 그녀는 연방 정부의 초안을 날카롭게 비판하고 추가 검토를 발표했습니다. 야당, 과학 협회 및 농업 회사의 지속적인 비판 이후 이것은 Künast 소비자 보호 장관의 권한에 대한 심각한 질문으로 간주됩니다.

EU 집행위원회는 EU 지침 이행의 정확성을 확인했습니다. 그 결과 23.4.04년 2001월 18일에 위원회에 제출된 GenTG 수정안 초안에 대한 비판 및 설명의 긴 목록이 작성되었습니다. 요약하면, 위원회는 EU 의도적 방출 지침 XNUMX/XNUMX의 다양한 의무 조항이 적절하게 이행되지 않았으며 특히 유전자 변형 유기체(GMO)의 표시와 관련된 조항이 준수되지 않았다고 불평합니다. 마지막으로 EU 집행위원회는 또한 GMO를 시장에 출시하기 위해 EU 전체에 조화된 절차를 고려하려는 독일의 의지에 대해 매우 근본적인 의구심을 갖고 있다고 밝혔습니다. Künast의 법률 초안이 EU의 권한과 규정을 약화시킨다는 점을 여러 가지로 알 수 있습니다. 예를 들어, GMO를 시장에 출시하려는 사업자를 위해 수정된 GenTG에 공식화된 추가 의무("사전 안전성 평가, 위험 평가 및 안전 조치 검토 등")는 이러한 의무가 "조항을 위반"한다고 말합니다. 이미 다른 EU 규정이 이러한 문제를 처리하고 있습니다. 생명 과학의 독일 사용자에게 동일하게 복잡하고 비용 집약적인 다른 장애물도 일방적으로 설계되거나 과장되거나 이미 다른 곳에서 규제되기 때문에 비판을 받고 있습니다. Künast가 독일에서 유전 공학 자체를 사용할 수 없는 다소간 "생태학적으로 민감한 지역"을 임의로 지정하려는 계획도 이러한 제한이 "관련 공동체 법률에 따라 규제되어야 하기" 때문에 비판을 받았습니다.

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연방주의 식품 모니터링은 다섯 번째 회사에서 위반 사항을 발견했습니다.

독일의 식품 생산, 가공 및 판매 회사의 2003분의 XNUMX이 연방 검사관의 반대를 받았습니다. 이것은 XNUMX년 식품 모니터링 연례 보고서의 결과 중 하나이며, 연방 소비자 보호 및 식품 안전청(BVL)은 연방 정부의 데이터를 기반으로 유럽 집행위원회를 위해 편집했습니다. 일반적인 위생과 식품의 표시 및 표시는 회사에서 특히 자주 비판을 받았습니다. 

2003년에 연방 주에서는 총 1.122.521회의 검사 방문 동안 607.284개 회사의 규정 준수 여부를 확인했습니다. 이것은 2003년에 전체 독일 생산 현장의 약 54%가 검사되었음을 의미합니다. 

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유리 포장의 스크류 캡에 있는 씰이 문제입니까?

Würzburg 대학의 식품 화학자들은 이유식과 과일 주스에서 바람직하지 않은 화합물인 2-에틸헥산산(2-EHA)을 발견했습니다. 이 화학 물질은 배아를 손상시키는 것으로 의심됩니다. 유리 용기를 닫는 나사 캡에서 비롯된 것 같습니다.

식품화학과의 Peter Schreier 교수가 이끄는 과학자들은 유기농 제품을 포함한 60개의 무작위 샘플을 조사했습니다. 그들은 이유식의 80%와 과일 주스의 73%에서 원하는 것을 찾았습니다. 모든 샘플은 스크류 캡 클로저가 있는 병 또는 유리병에서 채취했습니다.

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2003년보다 훨씬 더 큰 규모의 독일 시장 제안

 수요와 공급이 가격을 결정합니다. 이 자명한 사실은 확실히 돼지 시장에도 적용됩니다. 따라서 최근 돼지 가격의 급격한 상승은 독일 시장의 수요에 비해 적은 공급의 결과일 것입니다. 그러나 일이 그렇게 간단하지 않은 것 같습니다. 일부 시장 데이터 및 지표는 상대적으로 양호한 국내 공급을 나타냅니다. 한편, 2004년 XNUMX월 축산 인구 조사의 첫 번째 평가는 중기적으로 돼지 공급이 눈에 띄게 감소했음을 나타냅니다.

돼지 시장의 공급 상황은 무엇보다도 도축 수치의 발전에 반영됩니다. 그러나 독일시장의 경우 도축횟수를 기준으로 최근 가격상승의 원인을 파악할 수 없다. 반대로 올해는 주당 평균적으로 2003년보다 거의 2003% 더 많은 돼지가 구부려졌습니다. 이는 XNUMX년 XNUMX월 독일의 가축 인구 조사를 기반으로 한 공급 추정치와도 일치합니다.

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올해 평균 소비자 물가 대부분 하락

 2002년보다 작년에 이 나라에서 더 많은 유기농 식품을 구입했습니다. 유기농 부문의 매출은 3,1% 증가한 2,4억 유로를 기록했습니다. 이는 유기농으로 생산된 식품이 전체 지역 식품 회전율의 XNUMX%를 차지한다는 것을 의미합니다. 독일인들은 특히 식품 소매점과 유기농 슈퍼마켓에서 더 많은 생태 제품을 구입했습니다.

전반적으로, 2003년에는 국내 생산과 해외 생산 모두에서 풍부한 유기농 제품 공급이 있었습니다. 지역 소비자들은 이것으로부터 이익을 얻었습니다. 많은 유기농 식품의 소비자 가격이 하락했거나 최소한 변동이 없었습니다.

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