1년 2003월 3,25일의 가축 인구 조사에서 오스트리아의 돼지는 약 1,8만 마리로 20년 전보다 20% 감소했습니다. 그러나 감소는 주로 50kg 미만의 새끼 돼지와 체중 XNUMX~XNUMXkg 사이의 새끼 돼지의 수가 감소했기 때문이며, 이는 전년도 수치에 각각 거의 XNUMX%와 XNUMX% 감소한 수치입니다. 번식용 암퇘지와 번식용 멧돼지에서도 XNUMX% 감소한 것으로 확인되었습니다. 따라서 돼지 생산은 미래에 감소할 가능성이 있습니다.
해바라기 마가린의 소매 가격도 소비자 친화적 수준입니다. 작년과 마찬가지로 500g 컵의 가격은 평균 60센트입니다. 이는 2002년 연간 평균보다 2001센트, 90년보다 70센트 증가한 수치입니다. 75년대 중반에는 동일한 금액에 대해 여전히 81~XNUMX센트를 지불해야 했습니다. 플라스틱 병에 든 순수 식물성 기름 XNUMX리터는 현재 평균 XNUMX센트에 구입할 수 있으며 이는 작년과 거의 같은 가격입니다.
도축 암탉의 생산자 가격(1.700~1.900g)(독일의 EUR/kg 생체중)
돼지가 건강해지고 있습니다. "오늘날 우리는 체계적인 관찰과 검사를 통해 건강을 모니터링하고 구체적으로 개선할 수 있습니다." 이것이 박사님의 결론이었습니다. 함부르크에서 열린 제18차 세계 돼지 수의사 총회의 "유리 실험실"에서 혁신적인 수의학 진단 협회(IVD)의 전무 이사인 카트린 스트루츠버그-마인더(Katrin Strutzberg-Minder). 오늘날의 조사는 진단을 확인하는 것이 아니라 동물의 건강을 확인하는 것에 관한 것입니다.
현재의 논의에 조금이라도 기여하기 위해 KVA는 2004년 아이들의 식습관을 특별 화두로 삼았습니다. 어머니를 대상으로 한 설문조사에서 놀랍게도 긍정적인 결과가 나타났습니다.
이번 주 "Bunte"는 소비자 장관 Renate Künast와의 인터뷰를 발표했습니다. 그 속에서 그녀는 다양한 염소 치즈의 연인으로 나온다. 지금까지는 흥미롭지 않습니다. 그러나 정치인들은 때때로 인터뷰에서 정치적인 말, 심지어는 공상적인 말을 합니다. Renate Künast는 XNUMX년 넘게 비만과 싸우고 있습니다. 그녀는 자신이 아니라 철의 자제력으로 그것을 통제하고 있습니다. 아니오, 비만 어린이, 덩치 큰 성인 및 영양실조 노인은 피해야 합니다. 야당도 이 문제를 발견하고 절망적으로 늘어난 체중에 대해 정부를 비난하려 할 때 캠페인만으로는 충분하지 않을 수 있습니다. 독일이 시장 경제라는 것은 좋은 일입니다. 가격이 구매 품목과 선반에 남아 있는 품목을 규제하기 때문입니다. 따라서 성장하는 배에서 뚱뚱한 생산자를 유지하려면 가격 나사를 돌려야합니다. 그러나 이것이 공급자에게 유리하게 발생해서는 안되기 때문에 세금 나사가 남아 있습니다. Bunte 인터뷰에서 Künast는 "건강에 해로운" 식품에 대해 절반으로 줄인 VAT 세율이 잘못된 것이라고 지적했습니다. 파티 친구 울리케 회프켄(Ulrike Höfken)은 사진 인터뷰에서 뒤를 이어 낮은 판매세율로 부당하게 보조금을 받는 살찌는 식품으로 커리부어스트, 감자튀김, 설탕에 절인 레모네이드를 명시적으로 언급했다.
EU는 유럽 식품법을 개편했습니다. 새로운 EU 식품법의 필수 구성요소는 소위 "위생 패키지"입니다. 1년 2006월 XNUMX일부터 시행합니다. Stächele 장관은 이 위생 패키지가 최근 몇 년 동안 Baden-Württemberg의 정육점 무역에 가장 큰 문제 중 하나가 될 것이라고 분명히 했습니다.
데이터는 날씬하고 과체중인 십대들이 원하는 만큼 패스트푸드를 먹을 수 있는 보스턴 아동 병원의 Cara Ebbeling과 그녀의 팀에서 가져왔습니다. 13세에서 17세 사이의 모든 어린이는 한 끼에 평균 1.600칼로리 이상을 너무 많이 먹었습니다. 특히 걱정스러운 것은 이러한 효과가 젊은 비만층의 경우 훨씬 더 두드러졌다는 점이다. 마른 십대는 약 1.460칼로리(일일 에너지 요구량의 57%)를 포기한 반면, 뚱뚱한 십대는 1.860칼로리 또는 일일 허용량의 66.5%를 관리했습니다.
EU 외부에서 제조된 제품의 참여에 대한 가장 큰 문제는 여전히 어려운 동물성 제품 수입 규정입니다. 여기에서 DLG는 기업이 가능한 한 관료주의에 의해 이러한 장애물을 극복할 수 있도록 최선을 다하도록 돕습니다. 수입 당국과 긴밀한 접촉을 유지합니다. 그러나 EU의 동쪽 확장으로 인해 이 문제는 다음 대회에서 훨씬 덜 발생하여 여기에서 새로운 기회가 발생할 것입니다.
외국 제품의 비율 외에도 DLG 품질 경쟁에서 외국 테스터의 수도 몇 년 동안 증가하고 있습니다. DLG는 또한 이러한 발전을 매우 환영합니다. 올해 16명의 해외 전문가들이 이 전시회를 국제 산업 간담회로 활용하기 위해 카셀을 찾았다.
상은 모범적인 제품 및 프로세스에 대한 시장의 현재 기대치를 충족하는 경우 부가가치를 창출합니다. "새로운 DLG 품질"이라는 용어 아래 DLG는 가치를 더하는 새롭고 혁신적이며 야심찬 품질 표준을 설정할 것입니다. 이를 위해 DLG는 품질에 대한 정의를 확장하고 품질에 대한 시장의 전체적인 이해를 통합할 것입니다. 궁극적으로 생산의 기술적 숙달을 설명하고 여전히 핵심적인 중요한 감각 품질 외에도 제품 안전, 정보 투명성 및 프로세스 품질이 앞으로 더 많이 고려될 것입니다. 이러한 차원은 시장에서 점점 더 많은 관심을 끌고 있습니다. 품질 면에서 평균보다 뛰어나야 하는 제품은 미생물 및 화학적 품질 면에서 모범이 되어야 하며 구성 및 원산지에 대한 투명하고 신뢰할 수 있는 정보를 제공해야 합니다. 또한 식품 생산 방식에 대한 특정 기대치를 충족시키는 것이 점점 더 중요해지고 있습니다. 목표는 새로운 개념에 DLG 코드 전략과 함께 지난 몇 년 동안 개발된 목표를 포함하는 것입니다. 이를 위해 DLG는 무엇보다도 QS, BRC, IFS와 같은 시장 관련 품질 관리 표준에 대한 인터페이스를 만들어 생산자에게 다중 감사에 대한 부담을 주지 않고 DLG 상으로 통합할 것입니다.
DLG의 "편의 식품" 영역은 냉동 식품, 즉석 식사, 델리카트슨 및 셀프 서비스 포장된 신선한 육류 제품 그룹으로 제품 개발 및 가공 기술 모두에서 엄청난 국제적 성장과 혁신 잠재력을 지닌 매우 이질적인 스펙트럼을 다룹니다.