Sottomessi minn Thomas Pröller, laħam n-aktar fuq , Ippubblikata fil arkivji
Il-Ġermanja baqgħet l-akbar klijent tal-UE
Skont l-informazzjoni tagħha stess, Franza esportat madwar 2003 tunnellata ta’ laħam tat-tjur fl-615.400, tmienja fil-mija inqas mis-sena ta’ qabel. Filwaqt li l-esportazzjonijiet tal-laħam tat-tiġieġ naqsu bi tlieta fil-mija għal 336.750 tunnellata, l-esportazzjonijiet tal-laħam tad-dundjan naqsu bi 15 fil-mija għal 229.400 tunnellata.
Il-kunsinni Franċiżi tal-laħam tat-tjur lis-suq Ġermaniż naqsu b'għaxra fil-mija għal 66.250 tunnellata; Il-Ġermanja għalhekk baqgħet l-akbar xerrej tal-UE. B'minus 21 fil-mija għal 43.700 tunnellata, l-esportazzjonijiet lejn ir-Renju Unit naqsu saħansitra aktar sinifikanti. B'260.850 tunnellata, il-bejgħ madwar l-UE kien erbgħa fil-mija taħt il-livell tal-2002.
Sottomessi minn Thomas Pröller, laħam n-aktar fuq , Ippubblikata fil arkivji
Tulip Bacon Classic Layout - għal immaniġġjar aħjar.
Tulip Food Service GmbH, Kiel, toffri wkoll il-flieli klassiċi tal-Bacon tat-tulipani miġbura fuq karta tal-ħami. Is-saff kollu jista 'jitqiegħed direttament fuq trej u ppreparat fil-forn - ma setax ikun aktar faċli jew aktar mgħaġġel!
Sottomessi minn Thomas Pröller, laħam n-aktar fuq , Ippubblikata fil arkivji
Offerta akbar milli mistenni
Fl-aħħar ta 'April ta' din is-sena, il-provvista abbundanti ta 'ħnieżer qabżet id-domanda ta' spiss medja, xi kultant kwieta għal kajmana minn dawk li jsaħħnu u setgħet tinbiegħ biss bi tnaqqis ulterjuri fil-prezz. Fl-aħħar ta’ April, il-produtturi tal-ħnienes irċevew ftit aktar minn 40 ewro għal kull annimal, madwar ħames ewro inqas mis-sena ta’ qabel. Dan ifisser li t-tendenza 'l fuq fil-prezzijiet osservata fl-ewwel kwart ta' din is-sena diġà waslet fi tmiemha. Wara li l-produtturi rċevew medja ta’ madwar 25 ewro biss għal qżieqeż taċ-ċirku li jiżen 35 kilogramma fil-bidu ta’ Jannar, il-prezz tela’ għal 50 ewro tajbin għal kull qżieqeż sa nofs Marzu u qabeż il-livell komparabbli tas-sena ta’ qabel. Minbarra ż-żieda notevoli fil-prezzijiet tal-ħnieżer għall-qatla, ir-raġuni għal dan kienet ix-xejra ta 'provvista aktar baxxa mistennija. F'dan il-kuntest, saret referenza ripetutament għall-konsegwenzi tal-aħħar sajf sħun.
Fil-fatt, il-provvista rreġistrata statistikament ta’ ħnieżer ċrieki fl-ewwel xahrejn ta’ din is-sena kienet biss madwar 0,7 fil-mija taħt il-livell tas-sena ta’ qabel. Fl-ewwel ġimagħtejn ta’ Marzu, waqa’ b’mod aktar sinifikanti, jiġifieri b’madwar erbgħa fil-mija, għal-livell ta’ dak iż-żmien. Minn dakinhar, madankollu, reġa' żdied b'mod notevoli. In-numru ta’ ħnienes fl-ewwel kwart kollu x’aktarx kien ta’ kważi 3,7 miljun annimal u għalhekk irriżulta li kien simili fid-daqs għall-perjodu korrispondenti tas-sena ta’ qabel. Apparentement, l-effetti tas-sħana tas-sajf tas-sena li għaddiet kienu stmati żżejjed, speċjalment peress li l-istokkijiet tal-ħanżira żdiedu.
It-trobbija tal-bajd fil-pajjiżi l-ġodda tal-UE għandha tkun ibbażata fuq ir-regolamenti tal-UE fil-futur. Barra minn hekk, il-produzzjoni fil-pajjiżi tal-Ewropa Ċentrali u tal-Lvant (CEEC) qed issir dejjem aktar kummerċjali; l-importanza ekonomika tal-ħażniet tal-bitħa diġà naqset f'dawn l-aħħar snin. Madankollu, f'xi pajjiżi dawn il-ħażniet għadhom jagħtu kontribut sinifikanti għall-provvista tal-bajd. Madankollu, dawn l-oġġetti normalment mhumiex maħsuba għall-kummerċ internazzjonali.
Bl-adeżjoni tagħhom fl-1 ta' Mejju ta' din is-sena, l-istati membri l-ġodda jridu jimplimentaw id-direttiva tal-UE dwar il-protezzjoni tat-tiġieġ li jbidu. Il-linja gwida tistipula li t-trobbija konvenzjonali fil-gaġeġ fl-Unjoni Ewropea se tkun permessa biss sal-aħħar tal-2011. Wara dan, minbarra l-art u t-trobbija tal-firxa ħielsa, hemm biss l-għażla li jinżammu tiġieġ f'gaġeġ mgħammra: Dawn il-gaġeġ għandhom ikunu mgħammra b'perċi, bejtiet, il-possibbiltà ta 'banju tat-trab u uċuħ tad-dwiefer. Din il-forma ta' trobbija mbagħad probabbilment tkun inkluża wkoll fl-istandard tas-CEEC. Skont l-istat attwali tal-għarfien, il-leġiżlazzjoni tal-UE ġiet implimentata 1:1 fil-biċċa l-kbira tal-pajjiżi.
Sottomessi minn Thomas Pröller, laħam n-aktar fuq , Ippubblikata fil arkivji
Stand tal-bejgħ ġdid mgħoddi - zalzett tal-ispraġ ippreżentat
Minn barra jidher qisu bratwurst normali, għandu "biċċiet" ħodor fuq ġewwa u jikkonvinċi bit-togħma pikkanti tiegħu stess. Il-bratwurst l-ġdid tal-ispraġ jista 'jkun suċċess fil-bank tal-laħam. Is-Sibt, kmieni filgħodu, ġiet offruta lill-pubbliku għall-ewwel darba. U peress li l-istand il-ġdid tal-bejgħ tal-ispraġ tas-Seydaer Agrargenossenschaft beda jitħaddem f’din il-ġurnata, id-delikati ġodda kienu qed jissikkaw bieb maġenb, fuq il-grill tas-Seydaer Landfleischerei.
Ejja nibqgħu mal-bratwurst bl-ispraġ għalissa. Il-kap tal-ħanut tal-biċċier, Henry Schimpfkäse, kellu l-idea li jipproċessa l-ħaxix tal-għalqa popolari ħafna u pjuttost nobbli fi zalzett. Dan irrapporta Uwe Vogt, li ħejja l-ewwel zalzett għat-togħma ftit qabel id-9 a.m. is-Sibt. "Il-kaptan esperimenta daqsxejn għall-ewwel, u issa nstabet ir-riċetta t-tajba. L-ispraġ imnixxef huwa miżjud maz-zalzett, flimkien ma 'taħlita speċjali ta' tħawwir, u dan huwa pjuttost." L-ewwel testijiet fuq l-"oġġett ħaj" saru l-ġimgħa li għaddiet, "u ħadem tajjeb ħafna".
Sottomessi minn Thomas Pröller, laħam n-aktar fuq , Ippubblikata fil arkivji
Erich Gölz (50) inħatar fil-bord ta' Premium-Fleisch AG b'effett immedjat. Minbarra Gölz, il-Bord tat-Tmexxija jinkludi wkoll il-Kap Eżekuttiv ta’ Premium-Fleisch AG, Dr. Heinz Schweer (52) u Carsten Barelmann (48). Gölz huwa wkoll il-Kap Eżekuttiv ta' CG Nordfleisch AG, Hamburg, li jappartjeni lill-Bestmeat Group u li s-sussidjarja tiegħu NFZ Norddeutsche Fleischzentrale GmbH hija l-azzjonist maġġuri fi Premium-Fleisch AG.
Sottomessi minn Thomas Pröller, laħam n-aktar fuq , Ippubblikata fil arkivji
Werner Hilse (52), President tal-Landvolk Niedersachsen-Landesbauernverband eV, ġie elett President tal-Bord ta' Sorveljanza ta' CG Nordfleisch AG, Hamburg. Il-Grupp Nordfleisch jappartjeni lill-Olandiż Bestmeat Group, li huwa t-tieni l-akbar negozjant tal-laħam fl-Ewropa b'14,5 miljun ħanżir u 0,9 miljun baqar maqtula, bejgħ annwali ta 'EUR 5,1 biljun u madwar 10.000 impjegat.
Sottomessi minn Thomas Pröller, laħam n-aktar fuq , Ippubblikata fil arkivji
Kumpaniji fl-industrija tal-laħam Ġermaniża jistgħu jħarsu lejn il-futur b'ottimiżmu. Kif spjegaw l-Assoċjazzjoni tal-Industrija tal-Laħam (VDF) u l-Assoċjazzjoni Federali tal-Industrija tal-Laħam Ġermaniża (BVDF) fl-ewwel konferenza annwali konġunta tagħhom f'Berlin, is-sena li għaddiet żviluppat b'mod pożittiv b'mod ġenerali. Fl-2003, il-konsum tal-laħam żdied bi 800 gramma għal 60,8 kg per capita. Minn dan it-total, 39,3 kg (+ 600 g) kienu majjal u 8,4 kg ċanga u vitella, filwaqt li t-tjur ikkunsmat 10,6 (+ 200 g). Il-bqija kien laħam ieħor bħal ħaruf, kaċċa jew fenek. Madwar nofs il-konsum kollu tal-laħam ġej minn prodotti tal-laħam bħaz-zalzett u l-perżut.
Il-laħam, speċjalment il-majjal u xi prodotti tal-laħam, kienu orħos għall-konsumaturi s-sena li għaddiet mis-sena ta 'qabel. Għall-2003, l-Uffiċċju Federali tal-Istatistika rrapporta livell tal-prezz 1,3 fil-mija aktar baxx. Fl-ewwel ftit xhur tas-sena kurrenti, iżda, il-prezzijiet tal-produtturi agrikoli reġgħu għolew b’mod sinifikanti, tant li l-iżvilupp tas-sena ta’ qabel bħalissa qed jitreġġa’ lura. Min-naħa l-oħra, is-sehem tas-suq dejjem jikber tal-kumpaniji tal-bejgħ bl-imnut, li dejjem aktar joffru laħam frisk flimkien maz-zalzett u l-perżut, se jkompli. Fid-dawl tal-imġiba nutrittiva mibdula fl-isfond ta 'bidliet soċjali li qed jiżdiedu, prodotti lesti biex issajjar u snacks bi grad għoli ta' konvenjenza kif ukoll konsum barra mid-dar qed isiru dejjem aktar importanti għal ħafna kumpaniji.
Sottomessi minn Thomas Pröller, laħam n-aktar fuq , Ippubblikata fil arkivji
Preżentazzjoni fl-IFFA
Fil-"IFFA International Trade Fair għall-Industrija tal-Laħam" mill-15 sal-20.5.04 ta 'Mejju, XNUMX fi Frankfurt, il-Fraunhofer IPA se tkun qed tippreżenta metodu għad-divrenzjar tat-tessuti li jista' jintuża biex jottimizza l-proċessi awtomatizzati tat-tqattigħ f'ħin reali.
Sottomessi minn Thomas Pröller, laħam n-aktar fuq , Ippubblikata fil arkivji
39 Ġimgħa Kulmbach taċ-Ċentru Federali ta 'Riċerka għan-Nutrizzjoni
Mill-4 sal-5 ta 'Mejju, 2004, id-39 Ġimgħa Kulmbach saret fil-bini ta' l-Istitut Federali ta 'Riċerka għan-Nutrizzjoni u l-Ikel (BFEL), is-sit ta' Kulmbach. B'250 parteċipant minn 7 pajjiżi, il-kapaċitajiet spazjali tal-organizzaturi ġew eżawriti. 11-il lekċer speċjalista dwar suġġetti ġenerali tar-riċerka tal-laħam u l-iskambju bejn ix-xjenza u l-prattika dwar is-suġġett "Teewurst - Prodott riskjuż?" wera l-firxa ta 'xogħol ta' riċerka fl-Istitut tar-Riċerka Kulmbach.
Fid-diskors tal-ftuħ tiegħu, l-aġent kap tal-Istitut Federali tar-Riċerka dwar l-Ikel (BFEL), is-sottosegretarju Fritz Johannes, enfasizza d-diversità u t-topikalità tal-Ġimgħa Kulmbach ta’ din is-sena. “Imma jien partikolarment kuntent bl-appoġġ reġjonali impressjonanti, speċjalment mill-industrija tal-ikel, li l-istituzzjoni tagħna tirċievi fis-sit ta’ Kulmbach,” żied jgħid, b’referenza għall-preżenza vivaċi tar-rappreżentanti eletti lokali. L-ewwel taħdita għamlitha ċara kemm il-valur tar-riċerka federali jinsab fil-kontinwità tagħha: Dr. Milan Ristic irrapporta dwar 30 sena ta 'riċerka ta' kwalità dwar laħam tat-tjur u bajd. Bidla kważi inkredibbli fil-prestazzjoni ġenetika tal-annimali u fil-metodi tat-tismin sawret din l-epoka twila. "Imma l-akbar mertu huwa li stajna nżommu l-kwalità tal-laħam tat-tjur," qassar ix-xjenzat. B’kuntrast ma’ dan, Dr. Fit-taħdita li ġejja, Wolfgang Branscheid jagħti ħarsa lejn l-aspetti tar-riskju tal-produzzjoni tal-laħam. Stħarriġ espert f'kooperazzjoni mal-Università ta' Göttingen irriżulta f'valutazzjoni ta' kif ir-riskji fis-settur tal-laħam jistgħu jiżviluppaw fil-futur. Wara dan, ħafna affarijiet se jsiru aktar faċli u aktar faċli biex jiġu kkontrollati minħabba li l-progress tekniku qed isir. Madankollu, diskussjonijiet pubbliċi fit-tul jibqgħu inevitabbli, li jaffettwaw oqsma bħall-inġinerija ġenetika, il-metodi tat-tnissil, iżda wkoll l-isfidi għall-iġjene fil-kuntest tal-globalizzazzjoni u n-numru dejjem jikber ta’ patoġeni ġodda tal-mard tal-annimali. Is-saħħa kienet meqjusa b’mod differenti ħafna minn Dr. Karl-Otto Honikel, stqarrijiet dwar nutrizzjoni u saħħa għal-laħam u prodotti tal-laħam kienu s-suġġett tiegħu. Dak li jista' jinstab fuq it-tikketta huwa t-tħassib tal-konsumatur, u l-UE tara ħtieġa għal regolamentazzjoni. Diġà huwa prevedibbli li dikjarazzjonijiet relatati mas-saħħa se jkunu diffiċli biex jiġu realizzati. "Allura ħu l-opportunità biex tenfasizza l-benefiċċji nutrittivi tal-prodotti tiegħek," ħeġġeġ Honikel lill-proċessuri tal-laħam. Minn enerġija mnaqqsa għal xaħam baxx għal rikki fil-proteini, vitamini u minerali, ħafna dikjarazzjonijiet huma possibbli.
