... en niet alleen in Zwitserland

De discussie over de grondstofprijzen op de vleesmarkt is een echt langlopende kwestie - vooral in de zwaar gesubsidieerde Zwitserse landbouw. Het is duidelijk dat producenten de hoogst mogelijke prijs willen, terwijl verwerkers en retailers een lage prijs prefereren. Hoe dan ook, de zogenaamde "varkenscyclus" zorgt altijd voor opvliegers.

De vleeshandel in Zwitserland is allesbehalve eenvoudig. De boer neemt een bepaald risico door de dieren te huisvesten. Hoewel hij zijn dieren zeker zal kunnen verkopen als ze slachtrijp zijn, weet hij nog niet tegen welke prijs. Hij kan reageren door even te wachten voordat hij naar het slachthuis gaat. Gezamenlijke productie is het sleutelwoord voor Zwitserse verwerkers. Een varken bestaat niet alleen uit filet of karbonades, een rund niet alleen uit entrecôte. Anders dan in het buitenland, waar handel op dit niveau bestaat, moet een grote verwerker het hele dier inkopen en niet alleen de benodigde onderdelen. Dit betekent dat alle bruikbare onderdelen moeten worden verkocht, ongeacht de verkoop of seizoenspieken.

1.   0 commentaar
2.   685 keer weergegeven

Restaurants verliezen - kantines en cateraars winnen

Zoals gerapporteerd door het Federaal Bureau voor de Statistiek, was de omzet in de horeca in Duitsland in mei 2004 1,2% nominaal en 2,0% lager in reële termen dan in mei 2003. Na kalender- en seizoenscorrectie van de gegevens was het nominale cijfer vergeleken met april 2004 was 1,0% en in reële termen 1,2% minder verkocht.

In de eerste vijf maanden van 2004 boekten bedrijven in de horeca een omzet van nominaal 0,9% en in werkelijkheid 1,6% minder dan in dezelfde periode vorig jaar. Deze daling is uitsluitend te wijten aan de ongunstige omzetontwikkeling in de horeca. Daarentegen heeft de logiessector (nominaal + 2,0%, reëel + 1,3%) duidelijk geprofiteerd van de stijging van 2004% van de toeristische overnachtingen tussen het begin van het jaar en april 2,8.

1.   0 commentaar
2.   687 keer weergegeven

Veterinaire normen zijn enorm verbeterd

De lidstaten hebben tijdens een vergadering van het Permanent Comité voor de voedselketen en de diergezondheid een besluit van de Europese Commissie goedgekeurd waarbij de invoer van garnalen, gekweekte vis, honing, koninginnengelei, konijnenvlees en een reeks andere producten van dierlijke oorsprong uit China worden toegestaan in de EU wordt. De exporterende bedrijven moeten hun producten laten testen door de Chinese voedselveiligheidsautoriteiten en elke zending is gecertificeerd om te voldoen aan de relevante EU-voedselveiligheidsnormen. In januari 2002 werd de invoer van alle producten van dierlijke oorsprong uit China stopgezet omdat de EU het Chinese controlesysteem voor residuen van diergeneesmiddelen in landbouwhuisdieren ontoereikend vond. China heeft sindsdien aanzienlijke vooruitgang geboekt bij het versterken van zijn voedsel- en diervoedercontroles. Het verbod van 2002 werd vorig jaar gedeeltelijk opgeheven met positieve resultaten en de Commissie heeft er vertrouwen in dat, mits de juiste controles worden voortgezet, de invoer van de andere genoemde producten van dierlijke oorsprong nu veilig kan worden toegestaan. De Commissie blijft zich echter zorgen maken over de veiligheid van kippenvlees en ander pluimveevlees uit China, met name in het licht van de recente nieuwe gevallen van aviaire influenza in Oost-Azië. Het EU-importverbod voor pluimveeproducten uit China blijft daarom gehandhaafd.

In januari 2002 heeft de Commissie de invoer van producten van dierlijke oorsprong uit China om redenen van voedselveiligheid opgeschort, met name vanwege de aanwezigheid van residuen van diergeneesmiddelen in levensmiddelen en diervoeders uit China (zie IP/02/143). Sindsdien hebben informatie van de Chinese autoriteiten en de positieve resultaten van de door de lidstaten uitgevoerde controles de Commissie al aangemoedigd om de beperkingen op een aantal producten (surimi, natuurlijke darmen, zeevissen, krabben - vergelijk ook IP/02/1898 ).

1.   0 commentaar
2.   694 keer weergegeven

Communiceer realistisch over moderne veehouderij

Vertegenwoordigers van politiek, wetenschap, media en bedrijfsleven eisten op de 3e Duitse Turkije-dag in Sarstedt bij Hannover realistische informatie over de moderne veehouderij in plaats van een verheerlijkt beeld van de "idyllische" landbouw. Op het forum van Duitse kalkoenproducenten bespraken zo'n 180 deelnemers kritisch de impuls voor een toekomstgerichte ontwikkeling van de hele branche. De focus van het evenement lag op vragen over consumentengedrag en consumenteninformatie, huidige trends in marktontwikkeling, nieuwe onderzoeksresultaten op het gebied van kalkoenhouderij en kalkoenvleesproductie, evenals dierenwelzijn. Het symposium werd georganiseerd door de Vereniging van Duitse Turkije Producenten (VDP) in samenwerking met de onderwijs- en onderzoeksfaciliteit Ruthe van de Universiteit voor Diergeneeskunde Hannover. kennis en wetenschap

In het themablok "Kennis en Wetenschap" presenteerde dierenarts Thomas Uchtmann van de Universiteit voor Diergeneeskunde Hannover de eerste resultaten van zijn praktijkonderzoek naar buitenklimaatgebieden in de kalkoenhouderij, die de gebruikelijke open stallen aanvullen. Eerdere experimenten hadden aangetoond dat dergelijke buitenruimtes zeer goed zouden worden geaccepteerd door de dieren; Effecten op diergezondheid en dierenwelzijn worden de komende maanden nader onderzocht. Andere lezingen door Professor Dr. Silke Rautenschlein en professor dr. Josef Kamphues hield zich bezig met crisisbeheersing na het uitbreken van de pluimveeziekte TRT in de VS halverwege de jaren negentig en met de verbanden tussen inname van sporenelementen via kalkoenvoer en milieueffecten.

1.   0 commentaar
2.   802 keer weergegeven

De TÜV SÜD Group versterkt haar positie in de voedingssector met een organisatorische verandering: TÜV Vitacert GmbH, de voedings-TÜV van TÜV SÜD en de Technische Universiteit van München, wordt vennootschapsrechtelijk geïntegreerd in TÜV Management Service GmbH, TÜV SÜD Group.

TÜV Management Service certificeert kwaliteits-, milieu- en veiligheidsmanagementsystemen in alle sectoren wereldwijd; TÜV Vitacert heeft zich met succes gevestigd als certificeerder in de voedingssector. Beide bedrijven werkten al nauw samen vanwege de onderlinge afhankelijkheid van producten en klanten. Met de vennootschapsrechtelijke integratie wordt nu het verdere synergiepotentieel benut, de klantenservice nog beter geïntegreerd en de activiteiten van de TÜV SÜD Group in de levensmiddelen- en diervoedersector gebundeld. De integratie van TÜV Vitacert GmbH in het wereldwijd actieve TÜV Management Service GmbH werd op 1 juli wettelijk van kracht en het merk "TÜV Vitacert", dat succesvol is op de markt, blijft bestaan.

1.   0 commentaar
2.   715 keer weergegeven

Biomembraanfilters zorgen voor afvalwatervrije visproductie in recirculatiesystemen

De consumptie van vis en zeevruchten neemt wereldwijd toe - tegelijkertijd slinken de voorraden in zeeën, meren en rivieren. Om aan de groeiende vraag te voldoen, zullen er steeds meer vissen worden gekweekt in grote viskwekerijen - in aquaculturen. Op deze manier kunnen de natuurlijke visbestanden in de zeeën, rivieren en meren worden gespaard, want: Dankzij de moderne biotechnologie, geïnitieerd door het Federaal Milieuagentschap (UBA), kan de visproductie in de aquacultuur ook milieuvriendelijk zijn en de waterlichamen ontlasten. Het afvalwater van de recirculatiesystemen wordt gefilterd door de fijnste biomembranen. Bacteriën, virussen en resten van toevoegingsmiddelen en geneesmiddelen worden verwijderd, er is praktisch geen afvalwater. Dit maakt het gebruik van aquacultuursystemen zelfs in gebieden met waterschaarste mogelijk. Sommige Duitse fabrikanten bieden al membraanfiltratie in heel Europa en Azië aan als exporttechnologie.

De Voedsel- en Landbouworganisatie (FAO) schat dat de vraag naar vis als voedsel zal toenemen van momenteel ongeveer 2030 tot 120 miljoen ton per jaar (miljoen t/a) in 160. De prognoses voor de ontwikkeling van de duurzaam haalbare vangstopbrengsten van de visserij liggen rond de 100 miljoen ton per jaar. Visproductie in de aquacultuur kan aan deze groeiende vraag voldoen. Sinds het begin van de jaren tachtig zijn er nationale en vooral internationale aanbevelingen en eisen voor milieuvriendelijke, duurzame aquacultuur. Sinds het midden van de jaren zeventig zijn er in de zoetwateraquacultuur aanzienlijke inspanningen geleverd om innovatieve, milieuvriendelijke en hulpbronnenbesparende technologieën te ontwikkelen die een economische en milieuvriendelijke, intensieve visproductie mogelijk maken. Van bijzonder belang was de ontwikkeling van zogenaamde recirculatiesystemen. Tot een paar jaar geleden was de technische vooruitgang echter niet voldoende om bevredigende oplossingen te ontwikkelen. Voor bestaande systemen in routinebedrijf is een waterverversing van ongeveer 80 tot 70 procent van het systeemvolume per dag vereist - anders is een voldoende voldoende

1.   0 commentaar
2.   682 keer weergegeven

FAO aanbod- en verbruiksprognose

Volgens schattingen van de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties (FAO) zal de wereldwijde varkensvleesproductie dit jaar met 1,5 procent groeien, waarbij China verantwoordelijk is voor bijna de hele stijging.

Volgens berekeningen van de FAO zal de internationale handel in varkensvlees met nog eens twee procent toenemen. Vooral de export uit China, de VS en Canada zal waarschijnlijk groter zijn. Daarentegen zal de Braziliaanse varkensvleesexport in 2004 met bijna 40 procent dalen, na de snelle stijging in de afgelopen jaren als gevolg van Russische importquota. Voor 's werelds grootste importmarkt, Japan, verwacht de FAO een toename van het importvolume van ruim twaalf procent tot een miljoen ton varkensvlees.

1.   0 commentaar
2.   624 keer weergegeven

Vee en Vlees

Op de vleesgroothandelsmarkten was de afzet van rundvlees zeer beperkt. Groothandelaren en slagers reageerden op de meer terughoudende afzetmogelijkheden als gevolg van de feestdagen en planden zeer voorzichtig. De rundvleesprijzen veranderden nauwelijks. Door de achterblijvende vraag naar vlees probeerden de slachthuizen de prijzen voor jonge stieren te verlagen. Aftrek was echter niet of slechts in beperkte mate mogelijk vanwege de terughoudendheid van de vleesvarkens om te verkopen.

1.   0 commentaar
2.   639 keer weergegeven

Aantal kinderen met overgewicht blijft stijgen

"We moeten de trend omkeren als het gaat om eten en drinken. Te veel energie-inname wordt gecompenseerd door te weinig energieverbruik door lichaamsbeweging", zei bondsminister van Consumentenzaken Renate Künast. Kinderen en jongeren met overgewicht hebben daardoor vaak psychische problemen, zijn minder fit, voelen zich buitengesloten (bijvoorbeeld bij lichamelijke opvoeding) en kunnen door hun voeding bepaalde ziekten krijgen, zoals diabetes type II. "Het gaat niet om het verbieden van de zogenaamde kleine zonden. Maar de cijfers die we hebben zijn alarmerend", legt Künast uit.

Uit de eerste resultaten van een onderzoek in Noord-Duitsland (Kiel Obesity Prevention Study KOPS) blijkt dat 23 procent van de onderzochte 5- tot 7-jarigen en zelfs 42 procent van de 10- tot 11-jarigen overgewicht heeft. Een hypothese die aan het begin van het onderzoek naar voren werd gebracht dat de frequentie van obesitas bij kinderen en adolescenten tijdens de observatieperiode toenam - namelijk van 22 procent bij 5- tot 7-jarige kinderen tot 27 procent bij 10- tot 11-jarige kinderen -jarigen en 35 procent bij 13- tot 14-jarigen - werd ver overschreden voor 10- tot 11-jarigen. Hier zijn de waarden bijna verdubbeld, tot 42 procent! 87 procent van de 6- tot 7-jarige zwaarlijvige kinderen bleek tijdens de follow-upperiode zwaarlijvig te blijven.

1.   0 commentaar
2.   650 keer weergegeven

De zorgen van de DBV over de voorgestelde wetgeving worden bevestigd

Ondanks duidelijke kritiek heeft de Federale Raad de geplande reorganisatie van de levensmiddelen- en diervoederwetgeving niet principieel afgewezen. De samenvoeging van de voorheen onafhankelijke wetten op het gebied van voedselhygiëne, diervoeders, consumptiegoederen en cosmetica tot één geheel van regels gaat ten koste van de duidelijkheid van de wettelijke voorschriften voor de gebruiker, aldus de Federale Raad in zijn verklaring . In de toekomst zouden alleen experts op het gebied van levensmiddelen- en diervoederwetgeving betrouwbaar weten welke regelgeving moet worden toegepast. Ook de Bondsraad beschouwt het grote aantal ordonnantiemachtigingen als problematisch. Met toekomstige wijzigingen in belangrijke beslissingen in de levensmiddelen- en diervoederwetgeving zal de Bondsdag als besluitvormend orgaan met deze machtigingen worden genegeerd.

De leidende landbouwcommissie van de Bundesrat was het vorige week al eens over de kritische verklaring in Bonn. Het basisdoel van het wetsontwerp, namelijk vereenvoudiging voor de gebruiker, werd door de vertegenwoordigers van de staat als onvoldoende beoordeeld. Desalniettemin sprak de commissie zich uit tegen een motie van Saksen en Baden-Württemberg om de levensmiddelen- en diervoederwetgeving in twee afzonderlijke regelgevende gebieden te laten.

1.   0 commentaar
2.   629 keer weergegeven

De Europese Commissie heeft besloten Duitsland voor het Europees Hof van Justitie te dagen wegens onjuiste toepassing van EU-wetgeving inzake de bescherming van beschermde oorsprongsbenamingen (BOB) op de naam 'Parmigiano Reggiano'. Duitsland garandeert niet de volledige bescherming van deze BOB op zijn grondgebied. Het gebruik van deze benaming, geregistreerd op het niveau van de Europese Unie sinds 1996, is de jure exclusief voorbehouden aan producenten van een afgebakend Italiaans grondgebied die deze kaas produceren volgens een verplichte specificatie.

Volgens de Europese wetgeving inzake beschermde oorsprongsbenamingen (BOB) en beschermde geografische aanduidingen (BGA)[1] moeten de lidstaten beschermde benamingen beschermen tegen elke vorm van verduistering, nabootsing of voorstelling, zelfs wanneer de werkelijke oorsprong van het product wordt vermeld of is een vertaling van de geschatte aanduiding. Dit geldt ook voor de aanduiding "Parmigiano Reggiano", die sinds 1996 is geregistreerd[2].

1.   0 commentaar
2.   639 keer weergegeven