Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
Geen paniek bij consumenten
Net als Canada eerder hadden de VS eind 2003 te maken met een BSE-crisis. Op 23 december testte een koe in de staat Washington positief op BSE. Als gevolg daarvan stortten bijna alle exportmarkten voor rundvlees in door importbeperkingen. Nu moet de binnenlandse markt het toenemende binnenlandse aanbod opvangen. Er is echter geen teken van BSE-paniek onder de consumenten. De rundvleesconsumptie is stabiel.
Sinds het einde van de jaren negentig zijn de Verenigde Staten de grootste rundvleesexporteur ter wereld in termen van commerciële waarde. In termen van volume overtrof alleen Australië het exportvolume van de VS. Toen het BSE-geval bekend werd, werden plotseling alle belangrijke afzetmarkten gesloten. Alleen de Canadese markt bleef open voor de VS, zij het met grote beperkingen: Canadezen importeren alleen vlees zonder been van dieren die jonger zijn dan 90 maanden.
Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
Trage verkoop in februari
De verkoop van kalkoenvlees op de Duitse markt is de afgelopen weken van februari extreem traag geweest, dus nu in maart zouden speciale aanbiedingen op winkelniveau de vraag moeten stimuleren. De consumenten moeten profiteren van de speciale aanbiedingen, want met een gemiddelde prijs per kilo van ongeveer acht euro is de schnitzel van verse kalkoen momenteel ongeveer een halve euro duurder dan het jaar ervoor. Speciale prijzen van 5,99 euro per kilogram zijn niet ongewoon in het aanbod.
De Duitse kalkoenproductie bleef in 2003 voor het eerst sinds jaren niet groeien. Volgens voorlopige berekeningen is het waarschijnlijk stabiel gebleven op het hoge niveau van het voorgaande jaar op een goede 350.000 ton. In andere belangrijke EU-producerende landen is de kalkoenproductie echter afgenomen vanwege onbevredigende inkomsten, met name in Frankrijk en Italië. Dit betekent dat het totale aanbod in de Europese Unie vorig jaar had moeten dalen tot 1,69 miljoen ton kalkoenvlees, na het hoogste niveau tot nu toe te hebben bereikt met 1,84 miljoen ton in 2002 en 1,90 miljoen ton in 2001.
Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
Op de vleesgroothandelsmarkten was er weinig prijsbeweging voor rundvlees wanneer de marktsituatie in evenwicht was. Kalfsvlees was deels rustig, deels levendig. De prijzen waren stabiel tot vast. Als gevolg van de hogere eisen die de aankoop met zich meebracht, liep de vraag naar varkensvlees vast. De belangstelling voor pluimveevlees blijft binnen het gebruikelijke seizoenskader. Runderen en vlees
Er was weinig prijsbeweging voor rundvlees op een evenwichtige markt op de groothandelsmarkten voor vlees. De verkoop van rundvlees steeg licht als gevolg van verkooppromoties; de handel concentreerde zich op rollade en steakvlees, stukken voor gehaktproductie en soepvlees. Op het niveau van het slachthuis was een merkbaar beperkter aanbod van jonge stieren te koop nadat verschillende slachtbedrijven eerder prijsverlagingen voor mannelijk slachtvee hadden aangekondigd. Deze werden vaak ingetrokken en er waren vaak kleine toeslagen. Het federale budget voor jonge stieren in de R3-klasse steeg met twee cent tot 2,53 euro per kilogram slachtgewicht. De prijzen voor slachtkoeien stegen over de hele linie, omdat het assortiment vrouwelijke slachtdieren zeer beperkt was en gemakkelijk op de markt kon worden gebracht. Gemiddeld brachten slachtkoeien O3 drie cent meer dan voorheen met 1,63 euro per kilogram. Bij het verzenden van rundvlees naar buurlanden vroegen Duitse leveranciers meestal om hogere prijzen vanwege de ontwikkeling op de binnenlandse markt. De beste manier om dit te bereiken was om met Frankrijk te handelen. - De prijzen voor jonge stieren moeten de komende week tenminste stabiel zijn. Voor het schaarse aanbod van vrouwelijke slachtdieren kunnen de producenten iets meer bereiken. - Kalfsvlees was soms stil, soms levendig. De prijzen waren stabiel tot stevig. Voor forfaitaire gefactureerde slachtkalveren ontvingen de aanbieders een federaal gemiddelde van 4,44 euro per kilogram slachtgewicht, vijf cent meer dan in de vorige week. - Bedrijfskalveren brachten stabiele tot vaste prijzen.
Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
Huidige uitspraak van BGH over direct contact
De praktijk van personeelsadviseurs om telefonisch contact op te nemen met werknemers van een bedrijf op hun werkplek om interesse te wekken bij het veranderen van baan, is niet onderworpen aan fundamentele zorgen over het mededingingsrecht. Het Federale Hof van Justitie (BGH) heeft dit gisteren besloten in Karlsruhe (arrest van 4 maart 2004 - I ZR 221/01). De vice-president van de Federale Vereniging van Duitse Management Consultants BDU eV, Dr. Joachim Staude, en de voorzitter van de BDU-Fachverband Personalberatung, Dr. Wolfgang Lichius, verwelkom uitdrukkelijk het vonnis "als een langverwachte verduidelijking".
Het Federale Hof van Justitie bevestigt aldus de heersende rechtspraak over de zogenaamde directe aanpak. Daarna kunnen recruiters kandidaten bellen voor een vacature. Ze moeten zich beperken tot een eerste contact, het concrete belang van de opgeroepen partij verduidelijken en mogen alleen buiten werktijd verdere besprekingen aanbieden. Vice-president Staude: "De beslissing van de BGH valt samen met de eisen en de positie van de BDU."
Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
De Federation for Food Law and Food Science (BLL) heeft met Prof. Dr. Thomas von Danwitz, DIAP (ENA, Parijs), voorzitter voor publiekrecht en Europees recht aan de Universiteit van Keulen, gaf een juridisch advies over de verenigbaarheid van de door de Commissie voorgestelde verordening met het Gemeenschapsrecht en het nationale constitutionele recht, met name de grondrechten. Prof. Dr. von Danwitz wijst op de onverenigbaarheid van bepaalde elementen van de voorgestelde verordening, met name de verbodsbepalingen in de artikelen 4 en 11 en ook de restrictieve regelgevingsaanpak, zoals de autorisatieprocedure voor gezondheidsclaims.
Vanwege hun grondwettelijke verplichtingen zijn de vertegenwoordigers van de federale regering verplicht om tijdens de beraadslagingen in Brussel tegen alle regelgevende benaderingen te stemmen die in strijd zijn met het Gemeenschapsrecht en het grondwettelijk recht. Hetzelfde moet ook gelden voor alle andere partijen die bij de beraadslagingen betrokken zijn. Het is daarom te hopen dat de economische eisen na de verboden en verbodstoestemmingen van de artikelen 4 en 11, die geacht worden nauwkeurige en wetenschappelijk onderbouwde voedings- en gezondheidsclaims te verbieden, zullen worden gehoord, ook vanwege de juridische bezorgdheid die bestaat tegen deze regelgevende benaderingen. . Hetzelfde geldt voor de vervanging van de beoogde goedkeuringsprocedure door een minder complexe notificatieprocedure.
In het boekjaar 2003 toonde McDonald's Deutschland Inc. opnieuw zijn duidelijk marktleiderschap in de horeca en bleef op de weg naar succes door consequent zijn strategische herschikking na te streven. McDonald's en zijn franchisenemers genereerden in het boekjaar 2003 een netto-omzet van ongeveer EUR 2,27 miljard. Het bedrijf bevindt zich dus op het niveau van het voorgaande jaar, ondanks de moeilijke economische omgeving.
"Dit jaar hebben we ons gericht op onze kernactiviteiten en gewaardeerd kwalitatieve groei hoger dan verdere uitbreiding met nieuwe restaurants," zei Adriaan Hendrikx, Managing Director van McDonald's Duitsland Inc. "Het succes heeft ons gelijk gegeven en manifesteert zich in het groeiende vertrouwen van onze gasten." en in een groeiende acceptatie van ons restaurant- en productconcept ", vervolgt Hendrikx. De franchisenemers van McDonald's speelden ook een grote rol in dit succes. In 2003 werden 1.244 van de 879 franchisenemers beheerd uit een totaal van 272 restaurants in het hele land - 13 van hen waren al in de tweede generatie.
Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
Bedrijfsgegevens 2003
Opening van het 1e McDonald's-restaurant: 1971 in München Opening van het 1000e McDonald's-restaurant: 1999 in Berlijn Netto-omzet: € 2,270 miljard Restaurants: 1.244 waarvan als satellieten: 90 Restaurants direct aan de snelweg: 64 restaurants op luchthavens: 4 restaurants op treinstations: 63 satellietontwikkeling:
Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
Rundvlees uit het district Paderborn testte positief
BSE werd gevonden in een vee dat in 1999 in Paderborn werd geboren. Het dier werd op 4 maart geslacht in het slachthuis Paderborn, de verplichte snelle test onthulde een vermoeden van BSE. Het onderzoek in het nationale referentielaboratorium van het Federaal Onderzoekscentrum voor virale ziekten bij dieren (Riems Island) heeft dit vermoeden nu bevestigd. Dit betekent dat zich sinds 2000 tien BSE-gevallen hebben voorgedaan in Noord-Rijnland-Westfalen.
Het vee komt van een boerderij met 87 dieren. Twee nakomelingen van de koe en 18 dieren uit het cohort - dieren die samen met het besmette vee zijn opgegroeid - worden uit voorzorg gedood, omdat niet kan worden uitgesloten dat ze ook met BSE zijn besmet. De hele partij slachtingen wordt ook vernietigd.
Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
Het jaarlijkse Galloway Journal is een must voor iedereen die geïnteresseerd is in het Galloway-ras. Op 152 pagina's met 67 gekleurde afbeeldingen en talloze tabellen worden niet alleen de hoogtepunten van het afgelopen jaar rond het robuuste vee vastgelegd, maar ook waardevolle informatie voor fokkers, houders en directe marketeers. Hier maken de fokkerijverenigingen van de gelegenheid gebruik om verslag uit te brengen over hun werk. De Galloway Cattle Society uit Schotland en de Australische Galloway Association geven ook informatie over het Galloway-jaar in hun landen. Het boekje wordt uitgegeven door de Federale Vereniging van Duitse Galloway-fokkers (BDG). Geïnteresseerde partijen kunnen het werk hier bestellen voor 11 euro plus verzendkosten. BDG-leden ontvangen een exemplaar per post. Elke extra kost 7 euro plus verzendkosten.
Bestellingen kunnen worden geplaatst bij de Federale Vereniging van Duitse Galloway Breeders, Godesberger Allee 142-148, 53175 Bonn, Fax: 0228-371850 of via e-mail: Dit e-mail adres is beschermd tegen spambots Om weer te geven JavaScript moet ingeschakeld zijn!
Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
IJzermeestercertificaat voor Friedrich Aumann / vluchtte naar het bos tijdens zwarte slachting
De 87-jarige Friedrich Aumann had veel te vertellen met een buitengewone prijs. Hij ontving het Iron Master's Certificate. De ceremonie vond plaats in eigen huis, waar meester slager Friedrich Wendte het certificaat overhandigde. Het jubileum was 65 jaar geleden geslaagd voor het examen.
In de loop van een seizoen van oktober tot april verwerkte Aumann ongeveer 150 varkens en tien runderen als tamme slagers in Bierde, Raderhorst, Quetzen, Ilserheide en Lahde. "Het was voorbij op 75-jarige leeftijd. Ik slachtte mijn laatste varken en hing toen het gereedschap aan de nagel", kijkt Friedrich Aumann terug.
Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
Industrieorganisatie en structurele cijfers 2003
Een overzicht met de belangrijkste gegevens over Duitse slagers: het aantal winkels en filialen, de omzet, het aantal werknemers en, in een zeer optimistische zelfevaluatie, het marktaandeel:
De Duitse slagersvereniging is de professionele toporganisatie van de slagers in de Bondsrepubliek Duitsland. 15 regionale gildenverenigingen met 358 gilden zijn eraan aangesloten.
