Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
Zoals gerapporteerd door het Federale Bureau voor de Statistiek, wordt verwacht dat het indexcijfer van de consumptieprijzen in Duitsland in februari 2004 - volgens de beschikbare resultaten van zes deelstaten - met 2003% zal stijgen ten opzichte van februari 0,9 (januari 2004 vergeleken met januari 2003: + 1,2%).
Ten opzichte van vorige maand is er een verandering van + 0,2%.
Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
Diabetes kan zich tijdens de zwangerschap ontwikkelen - een gevaar voor het ongeboren kind
Ongeveer een op de 20 zwangere vrouwen ontwikkelt diabetes tijdens de zwangerschap of zwangerschapsdiabetes. Het is bekend dat sommige zwangere vrouwen een hoger risico hebben op zwangerschapsdiabetes, bijvoorbeeld door diabetes in de familie. In de meeste gevallen kunnen artsen echter niet precies voorspellen welke vrouw zal worden getroffen. De gevolgen voor het kind kunnen aanzienlijk zijn. Vroege opsporing is mogelijk - maar niet in het kader van de prenatale zorg die door de zorgverzekeraars wordt gefinancierd, zoals benadrukt door de Maternofetal Medicine Working Group (AGMFM) van de DGGG en de Working Group on Diabetes and Zwangerschap van de Duitse Diabetesvereniging.
De kinderen in de baarmoeder krijgen overgewicht door het verhoogde suikergehalte van het moederbloed dat hen voedt. Het overgewicht van de kinderen leidt steeds vaker tot moeilijke geboorteprocessen, vaker tot een keizersnede. Onontdekte zwangerschapsdiabetes is op zijn minst betrokken bij ongeveer elk 10e kind dat voor de geboorte sterft, zoals Dr. Benadrukt Ute Schäfer-Graf, specialist in de kraamkliniek van Vivantes Klinikum Berlin-Neukölln en woordvoerder van de werkgroep. Geschat wordt dat in Duitsland ongeveer 300 tot 400 doodgeborenen per jaar worden veroorzaakt door niet-ontdekte zwangerschapsdiabetes. Veel kinderen moeten na dergelijke zwangerschappen langer in het kinderziekenhuis blijven vanwege schommelingen in de bloedsuikerspiegel. Kinderen bij wie het suikermetabolisme al in de baarmoeder gestrest was - de meest gevoelige ontwikkelingsfase bij de mens - hebben een verhoogd risico om later obesitas en diabetes te ontwikkelen.
Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
Nadat in de Amerikaanse staat Texas een hoogpathogeen influenzavirus van het subtype H5N2 werd vastgesteld bij een mestkudde pluimvee, legde de EU een onmiddellijk verbod op de invoer van levend pluimvee, pluimveevlees en eieren op. Het importverbod geldt in eerste instantie tot 23 maart. Per slot van rekening komt 25% van alle geïmporteerde eieren en 50% van de pas uitgekomen kuikens die in de EU worden geïmporteerd uit de VS. Hier is de originele mededeling van de EU: Commissie schort EU-invoer van pluimvee uit de VS op na uitbraak van aviaire influenza in Texas
Na de bevestiging van een uitbraak van hoogpathogene aviaire influenza (AI) in Texas (VS), keurde de Europese Commissie het voorstel goed van de EU-commissaris voor Gezondheid en consumentenbescherming David Byrne om de invoer van levend pluimvee, eieren en gezelschapsvogels uit dit land op te schorten. de Europese Unie (EU) met onmiddellijke ingang tot en met 23 maart. Vogelgriep is een zeer besmettelijke pluimveeziekte die ernstige economische schade kan toebrengen aan de pluimvee-industrie en in uitzonderlijke gevallen kan worden overgedragen op de mens.
Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
Amerikaans virus niet identiek aan Aziatische ziekteverwekker
De stam van het vogelgriepvirus die op een kippenboerderij in Texas wordt aangetroffen, is blijkbaar niet zo onschadelijk als aanvankelijk werd gedacht, meldt de Environmental News Service http://www.enn.com. De ziekteverwekkers zijn niet identiek aan de virusstam H5N1, die in Zuidoost-Azië 22 levens kostte en leidde tot de massaslachting van kippen.
Ron DeHaven van het Amerikaanse ministerie van landbouw heeft verklaard dat het virus niet dezelfde stam is die in Azië wordt aangetroffen, maar geeft toe dat het virus dat in Texas wordt aangetroffen, zeer besmettelijk is en al heeft geleid tot meer gevallen op de kippenmarkten in Houston. "Het virus werd ontdekt op een kippenboerderij in Gonzales County, ongeveer 80 kilometer ten oosten van San Antonio, en is niet gevaarlijk voor mensen", zegt Nancy Cox van het Federal Center for Disease Control and Prevention. De experts hebben hun mening over de ziekteverwekker in Texas al herzien, want toen het virus afgelopen vrijdag in Texas verscheen, werd het geclassificeerd als "licht pathogeen" en "niet gevaarlijk voor mensen".
Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
Nederlanders beperken de productie op middellange termijn
In het rapport over de vooruitzichten voor de varkenssector voorspelt het Nederlands Agronomisch Onderzoeksinstituut, LEI, een afname van de varkensvleesproductie in Nederland in ten minste 2010. Het LEI verwacht dat de varkensstapel in 2007 met elf procent zal afnemen, en deze trend zal zich tot 2010 voortzetten.
Volgens de resultaten van de rundveetelling van mei 2002 waren er in Nederland 5,59 miljoen slachtvarkens; dit aantal zal naar verwachting in 2007 afnemen tot ongeveer 4,95 miljoen dieren.
Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
Nieuwe brochure over het klassieke broodje
Boter en brood - een onverslaanbaar team dat samen een heerlijke combinatie creëert: het brood en de boter. Een klassieker die nog steeds extreem populair is en al een cultstatus heeft bereikt. Dit bleek ook uit de campagne van de CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH op de "Dag van de Duitse sandwich" in september vorig jaar. Onder het motto "We voegen iets extra's" voorzag de CMA voorbijgangers en reizigers op treinstations van vers gehakte tassen in 13 steden. Fans van broodboter werden ook uitgenodigd om hun favoriete recept voor brood en boter in te dienen.
De CMA heeft nu een heerlijke selectie heerlijke recepten voor brood en boter in de nieuwste brochure “Butterbrot. Duitse trendsnack met cultstatus ”gepubliceerd. Wat dacht je van een roggebrood met kalkoenfilet, een crumble sandwich of een wortelboterbrood? Naast de 20 creatieve en ongebruikelijke recepten bevat de brochure informatie over brood en boter: lezers leren bijvoorbeeld dat er al ongeveer 8000 jaar boter wordt gemaakt en dat het succesverhaal van het brood begon in de late middeleeuwen.
Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
CMA steunt gastronomisch festival "Nordic table delights"
Regionale gerechten zijn erg populair. Een studie vorig jaar uitgevoerd door de CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH toonde aan dat meer dan 70 procent van de ondervraagden preferent voedsel uit hun eigen regio gebruikte. En als het gaat om het gastronomische aanbod, zoeken gasten steeds vaker naar huisgemaakte gerechten. De campagne "Nordic Table Delights" speelt in op deze trends en wensen; een gezamenlijk initiatief van de deelstaat Sleeswijk-Holstein, lokale restaurants en de CMA. Als onderdeel van deze campagne serveren geselecteerde restaurants in de luxe categorie het beste van Sleeswijk-Holstein aan de lokale bevolking en vakantiegangers van maart tot augustus. 17 restauranthouders nemen deel aan dit festival van lekkernijen, dat een ondersteunend programma aanvult met muzikale uitvoeringen, proeverijen en lezingen. Het openingsgala vindt plaats op 5 maart in restaurant "Historischer Krug" in Oevensee bij Flensburg. Er zijn in totaal ongeveer 25 evenementen.
De CMA ondersteunt de campagne "Nordic Table Delights" omdat ze ervan overtuigd is dat het een succesvolle manier is om Duitse landbouwproducten op een aantrekkelijke, plezierige en eigentijdse manier te presenteren. En hoewel de CMA staat voor de vele landelijke producten van de Duitse landbouw, is regionaliteit erg belangrijk voor hen. Het motto van de regio voor de regio is dat waaronder het een uitgebreid assortiment combineert: het ondersteunt bijvoorbeeld boeren en producentengroepen bij het ontwikkelen en implementeren van regionale marketingconcepten voor hun producten. Regionaliteit is ook erg populair bij de CMA Specialty Award: om de twee jaar eert de CMA bijzonder slimme en innovatieve producten. Een bedrijf uit Sleeswijk-Holstein werd ook onderscheiden met de prijs op de ANUGA-voedselbeurs in Keulen in het najaar van 2003: in de categorie "Eco" won de geitenboerderij Glinder de felbegeerde prijs voor zijn gerijpte geitenkaas. De volgende prijs zal plaatsvinden in het najaar van 2005. De CMA implementeert ook het onderwerp regionaliteit in de gastronomie. Ze organiseert bijvoorbeeld speciale weken voor bedrijfscatering. Of het nu gaat om "buitenleven" of "het ervaren van de Duitse keuken op een nieuwe manier" - de tafelgasten in kantines en cafetaria's krijgen op deze culinaire manier trek in lokale specialiteiten.
Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
CMA / DFV-seminar biedt expertise voor kaasverkoop in Hannover
Elke burger eet elk jaar meer dan 20 kilo kaas. Veel consumenten waarderen ook advies, kwaliteit en versheid bij het kopen van kaas. Hier is een marktkans voor het slagersvaartuig dat moet worden aangegrepen. Om daadwerkelijk nieuwe klanten te winnen en meer omzet te genereren, zijn deskundige verkoopmedewerkers, een aantrekkelijke productpresentatie en professionele verwerking van het kaasproduct vereist. De noodzakelijke knowhow wordt verstrekt door de CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH en de DFV Deutsche Fleischer-Verband in het eendaagse seminar "Meer succes met kaas in een slagerij - basistraining". Het aanbod is gericht op gespecialiseerde verkopers en werknemers in de slagerij met weinig kennis van de kaasproductgroep.
Trainer Verena Veith is al jaren een ervaren retailconsultant en kent de situatie in de slagerijen: “Er is bijna altijd geen ruimte beschikbaar voor het kaasproduct op het aanrecht. Het is des te belangrijker om te weten hoe je onder deze omstandigheden kaas optimaal kunt aanbieden, op de juiste manier kunt bewaren en zo min mogelijk verlies kunt produceren met de juiste snijtechnieken. ”Daarom begint het seminar met een kleine kaas seconde, waarin Verena Veith de kaasproductie, kaasgroepen en soorten levendig verklaart , Vetgehalten, de principes van productpresentatie en het belang van kaas in de slagerij. De deelnemers ontvangen belangrijke informatie over kaasverzorging en -opslag, die vervolgens als aanbeveling kan worden doorgegeven in een klantgesprek.
Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
Representatief consumentenonderzoek naar vertrouwen in vleesproducten gepresenteerd
De "Fleisch Stars 18" werd op 350 februari uitgereikt aan ongeveer 2004 topmanagers van de nationale en internationale vleesindustrie op de Petersberg bij Bonn met een feestelijk evenement.
De wedstrijd, geadverteerd door LEBENSMITTEL PRAXIS, het gespecialiseerde tijdschrift van de uitgeverij Handelsblatt, beloont vleesafdelingen voor bovengemiddelde prestaties in termen van kwaliteit, versheid, vriendelijkheid en hun succesvolle bedrijfsresultaten. Duidelijke prijsetikettering en productetikettering, de uitvoering van kwaliteitsinitiatieven in samenwerking met de leveranciers en opleidingsmaatregelen voor het personeel waren bijzonder belangrijk. Een speciale prijs wordt uitgereikt voor uitzonderlijk bouwwerk aan de Elbe na de zondvloed van de eeuw in de zomer van 2002.
Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
Sprong weer als een tijger ...
De resultaten van de onderzoeken die zijn uitgevoerd in het kader van het onderzoek naar de heretikettering van de voedingsbedrijven in het district Potsdam-Mittelmark zijn afgerond. Geen gezondheidsgevaar geïdentificeerd. Het Openbaar Ministerie overweegt hoe het verder moet.
Het Brandenburgse Staatslaboratorium, dat begin dit jaar werd opgericht, heeft samen met de verantwoordelijke autoriteiten zijn eerste praktijktest doorstaan om een hoog niveau van consumentenbescherming in Brandenburg te waarborgen.
