CMA og den tyske slakterforeningen er avhengig av videreutvikling

I mer enn 30 år har CMA-kvalitetsmerket blitt brukt til å identifisere spesielt høykvalitetsprodukter fra den tyske landbruks- og næringsmiddelindustrien. Også i år hedret CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH det utmerkede håndverket til tyske slakterebedrifter.

Jörn Johann Dwehus, administrerende direktør for CMA, Manfred Rycken, president i den tyske slakterforeningen, og den kjente TV-kokken Armin Roßmeier overrakte personlig sertifikatene til 120 av totalt 855 prisvinnende selskaper i Frankfurt i dag. Som en del av prisutdelingen ble den konsekvente videreutviklingen av det velprøvde CMA kvalitetsmerkekonseptet «Master Craftsman Quality» (HMQ) for slakterfaget – det nye CMA-sertifikatet HMQ – presentert.

1.   0 kommentar
2.   709 ganger vist

Tilbehør med asparges er veldig billig

Den innenlandske aspargessesongen er i full gang, og for mange forbrukere er en porsjon rå eller kokt skinke, smeltet smør eller en hollandaisesaus rett og slett en del av det. Det er oppmuntrende for kjøperne at varehandelen tilbyr mange produkter svært billig i spesialkampanjer.

I følge de representative forbrukerprisundersøkelsene til ZMP kostet nylig 100 gram kokt skinke i gjennomsnitt 1,20 euro, noe som betyr at forbrukerne betaler tre cent mindre enn for ett år siden og 13 cent mindre enn for tre år siden. I spesialkampanjer i butikker er kokt skinke for tiden ofte tilgjengelig for betydelig under én euro per 100 gram. Og de som foretrekker råversjonen vil finne billige tilbud på for eksempel Schwarzwaldskinke, nøtteskinke eller lufttørkede varianter, som starter på 1,29 euro per 100 gram begynner.

1.   0 kommentar
2.   679 ganger vist

Sterk tilstedeværelse i dagligvarehandel

Her til lands er det vanligste valget for økologiske grønnsaker gulrøtter: I fjor ble rotgrønnsaker rangert som nummer én på popularitetsskalaen med en andel på 27 prosent av alle økologiske grønnsaker som kjøpes. Fordi gulrøtter er en standard del av det økologiske utvalget til de fleste matvareforhandlere på grunn av deres lange holdbarhet. Økologiske tomater fulgte med en kvantitativ andel på elleve prosent i det økologiske grønnsaksområdet; økologisk løk tok tredjeplassen med syv prosent, ifølge dataene fra ZMP og CMA basert på GfK Eco Special Panel 2003.

Når det kom til innkjøp av grønnsaker, hvorav de fleste var konvensjonelt dyrket, dominerte tomater, mens gulrøtter kom på andreplass like foran agurker.

1.   0 kommentar
2.   682 ganger vist

Overraskende nok betyr ikke de relativt høye kostnadene nødvendigvis at nederlandsk svineoppdrett har en konkurranseulempe sammenlignet med sine brasilianske, kanadiske, kinesiske, polske og amerikanske konkurrenter. Dette var resultatet av en felles studie fra Landbruksøkonomisk Institutt LEI og Rabobank. Selv om arbeids- og byggekostnadene er høyest i Nederland, er nederlandske fôrkostnader ganske konkurransedyktige med de i Brasil. Studien vitner også om nederlendernes kvalitative fordeler: Så lenge Brasil konsentrerer seg om produksjon av billig, frossen svinekjøtt, ville de nederlandske grisebøndene neppe behøve å frykte tap av markedsandeler. I tillegg kommer de logistiske konkurransefordelene til nederlenderne på grunn av deres fysiske nærhet til markedet. Men hvis det er teknisk mulig å markedsføre brasiliansk kjøtt ferskt i Europa, kan det bli problemer.

Ifølge studien vil produksjonen i Canada og USA øke og fremfor alt føre til økt konkurranse på det japanske markedet for europeiske produsenter. På den annen side bør økningen i kinesisk produksjon, som i dag utgjør rundt 580 millioner dyr per år, absorberes fullt ut av det lokale markedet. Det kan til og med være behov for import for Kina.

1.   0 kommentar
2.   708 ganger vist

Kveg og kjøtt

I grossistmarkedene for kjøtt var etterspørselen etter storfekjøtt utilfredsstillende. Kortstekte varer var i forgrunnen av interesse. Inntektene for storfeskrotter og for oppskjæringer forble stort sett uendret; Men klubbprodukter ble ofte neglisjert og var under prispress. På slakterinivå var okseoppdretternes vilje til å overgi seg svært begrenset, også på grunn av omfattende feltarbeid. Slakteriene måtte derfor investere betydelig mer for ungokser enn tidligere, til tross for moderate inntekter fra kjøttsalget, for å oppnå nødvendig antall stykker. Slakteriene bestilte raskt kyr til slakting. Tilbyderne klarte å håndheve sterke prispåslag på grunn av tilbudet. De nasjonale gjennomsnittsprisene for ungokser i klasse R3 og for kyr i klasse O3 steg med fem øre hver til 2,46 euro og 1,91 euro per kilo slaktevekt. Ved frakt av ungoksekjøtt til Sør-Europa ble det også krevd faste priser. Det gjenstår å se om disse lar seg gjennomføre. – I uken som kommer kan prisene som utbetales for kjøttfe strammes ytterligere inn. På den ene siden vil tilbudet av slaktefe trolig forbli lite, på den andre siden forventes det med tanke på pinsen små etterspørselsimpulser, i hvert fall i premiumdelsområdet. – På grossistmarkedene for kjøtt kunne kalvekjøtt markedsføres smidigere enn storfekjøtt til uendrede priser. Prisene på slaktekalver vil derfor trolig holde seg minst stabile. De foreløpige noteringene for slaktekalver til fast pris steg med tre cent til 4,50 EUR per kilo slaktevekt. – På gårdkalvemarkedet utviklet prisene seg inkonsekvent.

1.   0 kommentar
2.   631 ganger vist

Moguntia ved IFFA

1.   0 kommentar
2.   754 ganger vist

I det 56. året av sin eksistens oppnådde ZENTRAG - Zentralgenossenschaft des deutscher Fleischergewerbes eG med base i Frankfurt am Main - et salgsvolum på € 237,3 millioner, som er en nominell nedgang på 1,5 % (sammenlignet med 2002), i ZENTRAG-egen. virksomhet betyr imidlertid en respektabel vekst på minst 2,6 %. Salgsutviklingen i regnskapsåret var i stor grad preget av motvilje mot å drive høyrisikovirksomhet med økonomiske organisasjoner som kom i økonomiske vanskeligheter.

Etter små prisøkninger på områdene «fjærfe» og «ikke-mat» i kontrast til betydelige, noen ganger tosifrede prisreduksjoner på områdene «kjøtt» og «dagligvarer», mener selskapet at det er en reell økning i salget. på rundt 2,5 i forhold til året før.

1.   0 kommentar
2.   691 ganger vist

Resultatene fra GfKs forbrukerklimastudie i mai 2004

Etter en litt positiv trend forrige måned gikk forbrukerklimaet nedover igjen i mai. Tyske forbrukere tviler åpenbart på politikkens og næringslivets evne til å stimulere økonomien igjen og dermed gi ny fart til arbeidsmarkedet. Dette indikeres av indikatorene som er viktige for forbrukerklimaet: økonomiske forventninger, inntektsforventninger og kjøpstilbøyelighet, som alle gikk med tap i mai.

Til tross for den nylig publiserte, overraskende positive rapporten fra Federal Statistical Office om vekst i bruttonasjonalproduktet i første kvartal i år, er holdningen til tyske forbrukere til Tysklands økonomiske utvikling fortsatt preget av tvil. De tror heller ikke at deres personlige inntektssituasjon vil bli bedre i overskuelig fremtid. Videre er deres tilbøyelighet til å foreta større innkjøp i nær fremtid fortsatt svak. Samlet sett ser det ut som om ønsket om å konsumere, som er så viktig for den økonomiske oppgangen i Tyskland, fortsatt er lenge på vei.

1.   0 kommentar
2.   668 ganger vist

Den beste måten til god smak

WIBERG - en partner til matindustrien, vet hvordan man på en overbevisende måte kan kombinere innovasjon med tradisjon. Under dette mottoet presenterte krydderspesialisten fra Salzburg et bredt utvalg av kjøtt- og pølseprodukter, praktiske produkter og emballasje på IFFA 2004, i tillegg til å love nye produkter.
WIBERG Innovations Frisbee: Et morsomt spill
Målgruppe: håndverk

1.   0 kommentar
2.   748 ganger vist

Det er et stort behov for informasjon om temaet økologiske kjøtt- og pølseprodukter ved IFFA

På det store møtet i kjøttindustrien, IFFA (fra 15. til 20. mai 2004 i Frankfurt am Main), viste messebesøkende stor interesse for temaet økologisk. Det sentrale kontaktpunktet for spørsmål om økologisk kjøtt- og pølseforedling var BMVELs spesielle utstillingsstand "Organic Farming and Processing".

1.   0 kommentar
2.   691 ganger vist

Berlins programvarehus sys-pro GmbH vinner kontrakt for ny logistikkprogramvare

SPAR Österreichische Warenhandels-AG, Salzburg, har inngått en kontrakt med sys-pro GmbH, Berlin, om å utstyre alle åtte av konsernets egne TANN kjøtt- og pølseanlegg med industriprogramvaren .proFood. SPAR Østerrike

SPAR Österreichische Warenhandels AG, den gang SPAR Tirol / Pinzgau, ble grunnlagt i 1954, og er nå det største østerrikske handelsselskapet takket være sammenslåingen av ti østerrikske grossistbedrifter. Som et selskap for engros- og detaljhandel med matvarer samt for produksjon av kjøtt- og pølseprodukter, vin, brennevin, kaffe og te, har SPAR et omfattende produktspekter.

1.   0 kommentar
2.   1008 ganger vist