Etterspørselen får impulser

Begivenheter på husdyr- og kjøttmarkedene vil sannsynligvis gå tilbake til det normale i de kommende ukene av mars etter at handelen ble forstyrret, i det minste regionalt, av karneval og karneval i februar. I løpet av måneden vil stadig finere stykker av de enkelte kjøtttypene stå i fokus som en del av lagerkjøpene til påsken. Dette betyr at det kan forventes faste priser, spesielt for ungokser, slaktekalver og lam; Inntektene for slaktekyr og griser bør minst være stabile. Unge okser har faste priser

Flere ungokser forventes å bli slaktet i mars enn forrige måned, men tilgangen på ungokser vil trolig holde seg mindre enn tidligere år. Husdyrtellingsresultatene fra november 2003 indikerte allerede denne utviklingen. Tilførselstrenden bekreftes av at slaktetallene har gått ned med vel én prosent siden begynnelsen av året. Den begrensede tilgangen på ungokser kan trolig selges greit. Med tanke på påskeferien i begynnelsen av april vil slakteriene trolig hamstre på mer edle snitt. Produsentprisene på ungokser vil derfor trolig fortsette å stige litt i mars. Det er imidlertid lite sannsynlig med betydelige økninger, siden prisene allerede hadde steget relativt betydelig i februar. Det er i hvert fall det dagens prisutvikling tilsier. Produsentprisene vil trolig ikke komme i nærheten av resultatet fra mars 2003; Fra dagens perspektiv vil det trolig forbli en prisforskjell på nesten 20 cent per kilo.

1.   0 kommentar
2.   1003 ganger vist

Ytterligere åpninger planlagt i 2004

Antall økologiske supermarkeder i Tyskland med et salgsareal på minst 200 kvadratmeter har økt med 40 butikker i løpet av de siste to årene og utgjør nå nesten 200. Markedene har et gjennomsnittlig butikkareal på 350 kvadratmeter . Ytterligere 2004 nyåpninger er planlagt for 25.

I Frankrike ble det registrert nøyaktig 2003 økologiske supermarkeder i 269, og i Italia er det anslagsvis 100 butikker. Det er rundt 35 slike tilbud i Nederland, og Spania har rundt 20 økologiske supermarkeder. I Østerrike er det bare to større økologiske supermarkeder i hovedstaden Wien, ettersom økologisk produsert mat hovedsakelig markedsføres der gjennom tradisjonelle matvareforhandlere.

1.   0 kommentar
2.   967 ganger vist

1.   0 kommentar
2.   1068 ganger vist

11. februar 2004 ble Forbrukerdepartementet og næringsmiddelindustrien enige om å danne en plattform for samfunnet som helhet. Plattformen skal fremme og bunte sammen tiltak som gir ernæringsopplæring og øker fysisk aktivitet blant barn og unge for å forebygge overvekt. Andre aktører oppfordres til å delta i plattformen.

Felleserklæring mellom det føderale forbrukerdepartementet og næringsmiddelindustrien om etablering av en plattform for samfunnet som helhet for å fremme ernæringspedagogiske tiltak og øke fysisk aktivitet blant barn og unge for å forebygge fedme

1.   0 kommentar
2.   977 ganger vist

I Brandenburg pågår det en etterforskning mot et selskap som ommerket kjøtt som var utgått på dato og satte det ut på markedet igjen. Noe av det konfiskerte kjøttet var åpenbart ødelagt. På en sidebemerkning er det morsomt at Unionens parlamentariske gruppe umiddelbart formulerer et angrep på den føderale regjeringen. Men les selv.

Matskandalen rundt selskapet Mac Snack Food Import GmbH i Stahnsdorf (Potsdam-Mittelmark) utvides. I følge Landbruksdepartementet i Brandenburg hadde en av de 28 kjøttprøvene som ble undersøkt de siste dagene ved Brandenburg State Laboratory i Frankfurt (Oder) overskredet utløpsdatoen. "Det var uspiselig," sa departementets talsmann Achim Wersin. To av de fem prøvene av argentinsk storfekjøtt som ble undersøkt ved Berlin Institute for Food, Drugs and Animal Diseases (ILAT) var dårlige. "Kjøttet var så bortskjemt at du kunne lukte, se og smake det selv uten mikrobiologisk undersøkelse," sier ILAT-avdelingsleder Doris Kusch.

1.   0 kommentar
2.   893 ganger vist

eller hvordan eksperter kan ta feil

Ved universitetet i Hohenheim ønsket prof. Albert Fischer å bevise overfor studentene sine at diskusjonen om den hvite München-pølsen var svært fordomsfull. Men blindsmakingen ble annerledes.

I den bayerske delstatshovedstaden kjemper Munich White Sausage Protection Association for omfattende beskyttelse av denne spesialiteten av beskyttet opprinnelse – akkurat som folket i Nürnberg beskytter bratwursten sin. Dette utløste en strid om hvorvidt "Münchner Weißwurst" kunne fortsette å produseres utenfor byen og distriktet i München, og til og med uten en viktig original ingrediens, kalvekjøtt.

1.   0 kommentar
2.   931 ganger vist

WDR oppfordrer til forsiktighet med pakket ferskt fjærfe - testen viste klare hygienemangler

En tilfeldig prøvestudie fra WDR avslørte lite som var appetittvekkende: to tredjedeler av det pakkede fjørfekjøttet som ble testet, var allerede ødelagt innen den trykte siste bruksdatoen. Kyllingbein luktet ubehagelig, var fettete og fulle av bakterier og bakterier.

30 pakker kokeklar fjærfe fra ulike merker og prisklasser ble testet. Kyllingbryst samt kyllinglår og schnitzler, alt fra selvbetjeningsdisken. Bare ni av disse prøvene var fortsatt sensoriske og mikrobiologisk akseptable den siste dagen av forbruksperioden. For de resterende prøvene gjelder følgende: matlysten var borte.

1.   0 kommentar
2.   1311 ganger vist

Betydningen av rollen til HDL-kolesterol ble ytterligere belyst

Selv lekfolk vet nå at en høy konsentrasjon av blodfett (kolesterol) betyr en risiko for karsykdommer, spesielt hjerteinfarkt og slag. Et høyt kolesterolnivå i blodet alene sier imidlertid lite om farene. Snarere er det de individuelle fraksjonene av blodlipider som er avgjørende: Det ble klart for mange år siden at det såkalte HDL-kolesterolet ikke er farlig, men snarere, som "godt" kolesterol, representerer det til og med en beskyttende faktor mot karsykdommer.

Hvorfor har imidlertid forblitt stort sett uklart. Nå er en gruppe forskere fra Münster, Düsseldorf, Essen, Tokyo og Berlin, inkludert professor Dr. Markus van der Giet fra "Medical Clinic IV" i Charité, som spilte en nøkkelrolle, fant en løsning på gåten: Gruppen oppdaget at HDL er en avgjørende regulator av den såkalte vaskulære tonus, innsnevring eller utvidelse av blodårene. HDL stimulerer dannelsen og frigjøringen av den flyktige gassen nitrogenoksid (NO) fra endotelceller, cellene som danner den indre slimhinnen i blodårene. For å gjøre dette binder HDL seg til den tilsvarende reseptoren i veggen til disse cellene. Så snart NO frigjøres fra det, slapper muskelcellene i de dypere lagene av karveggen av og karåpningen utvides.

1.   0 kommentar
2.   1076 ganger vist

Kalkunavlsoperasjoner vellykket i fast-track prosedyre

Potsdam Administrative Court har avgjort den siste pågående hasteprosedyren angående bruken av Wittstocks militære treningsområde som luft-til-bakke skytefelt. Ved avgjørelse av 6. februar 2004 gjenopprettet den den oppsettende virkningen av søksmålet anlagt av Kartzfehn Märkische Puten GmbH, som driver kalkunoppdrettsanlegg i Ganz, Neuglienicke, Rossow, Dünemünde, Pfalzheim, Frankendorf, Gadow og Dossow. Dette betyr at Bundeswehr ikke har lov til å utføre noen operasjoner ved Wittstocks militære treningsområde før selskapets søksmål er avvist eller avgjørelsen er opphevet av den høyere forvaltningsdomstolen, som Forbundsrepublikken kan anke til avgjørelsen.

3. kammer la også til grunn brudd på avveiningskravet i den foreliggende sak. Da Forbundsrepublikken tok sin avgjørelse, tok ikke Forbundsrepublikken hensyn til virkningene av flystøy på kalkunavlsvirksomheten når de avveide sine interesser. Det er riktig at Forbundsrepublikken har et vidt dømmekraftsrom når de utfører forsvarsoppgaver. Men i dette tilfellet kan det ikke utelukkes at selskapets rettigheter krenkes av flystøyen.

1.   0 kommentar
2.   953 ganger vist

Tapte mer enn 5 % for året som helhet

 Ifølge Federal Statistical Office var salget i gjestfrihetsbransjen i Tyskland i desember 2003 2,9 % lavere i nominelle termer (i løpende priser) og 3,6 % lavere i reelle termer (i faste priser) enn i desember 2002. Etter kalender og sesongmessige priser. justering av dataene (Berlin-prosedyre 4 – BV 4) var salget 2003 % lavere i nominelle termer og 1,0 % lavere i reelle termer sammenlignet med november 1,1.

I 2003 sett under ett hadde bedrifter i serveringsbransjen en nominell omsetning på 4,9 % og en reell omsetning på 5,8 % mindre enn i 2002. Dette resultatet tilsvarer nesten nøyaktig anslaget gjort 16. januar 2004. Dette betyr at gjestfrihetsbransjen for andre år på rad registrerte lavere salg sammenlignet med året før (2002 sammenlignet med 2001: nominelt - 4,6 %, reell - 8,1 %).

1.   0 kommentar
2.   946 ganger vist

Verksted for slakterfaget

Matvanene til folk i Tyskland gjennomgår en stor endring. Det tradisjonelle måltidet tilberedt på eget kjøkken blir stadig mindre viktig. I stedet er det økende etterspørsel etter tjenester, det være seg i form av å spise hjemmefra – spesielt som et lite måltid i mellom – eller som en festgudstjeneste som avlaster verten med tidkrevende tilberedning av appetittvekkende forretter, varierte buffeer eller menyer av høy kvalitet.

Disse forretningsområdene gir interessante muligheter for spesialslakterer til å gjøre seg bemerket med et attraktivt, helhetlig tilbud og dermed generere mersalg og vinne nye kunder.

1.   0 kommentar
2.   1002 ganger vist