For en nederlandsk bonde spiller det ingen rolle om han dyrker korn til dyrefôr eller til konsum: kvaliteten er garantert i begge tilfeller. Han kan gi denne garantien takket være GMP+-koden for dyrefôrdyrking, eller dens motstykke for mat til konsum. Men selv om fôr dyrkes i henhold til sistnevnte forskrift, er kvaliteten tilstrekkelig garantert. De som er ansvarlige for dette regelverket, den nederlandske dyrefôrbedriftsgruppen og Cereals, Seeds and Pulses Business Group, kom til denne konklusjonen etter omfattende konsultasjoner og koordinering. Dette bekrefter at de høyeste standardene også gjelder for dyrking av dyrefôr i Nederland.

Kvalitetsgarantien for nederlandsk dyrefôr ble etablert i 1992 av Good Manufacturing Practice (GMP+) fra Animal Feed Economic Group. Husdyrbønder som deltar i IKBs kvalitetssikringssystem kan kun kjøpe fôrblandingen fra GMP+-selskaper. Plusset i "GMP+" indikerer en endring av GMP+-systemet i 2001. Siden den gang har sikkerheten til nederlandsk dyrefôr i GMP+-systemet blitt garantert av prinsippene til HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points). Som et resultat har den nederlandske dyrefôrsektoren brakt kvalitetssikring for produksjon av dyrefôr til samme nivå som produksjon av mat til konsum. Denne linjen fortsetter innen dyrking av fôr, hvis GMP+-kode nå er anerkjent for å gi fôr tilsvarende kvalitetssikring som retningslinjene for matsikkerhetsvurdering. Begge forskriftene inneholder grunnleggende krav til mattrygghet. Standardene til GMP+-koden er basert på fôrlovgivningen, mens de i vurderingsretningslinjene er basert på mattrygghetslover. I begge forskriftene er kravpakken basert på HACCP-systemet. For å eliminere mulig sikkerhetsrisiko i alle stadier av produksjonsprosessen, kan bøndene ta konkrete tiltak og dermed eliminere potensielle farer eller i det minste redusere dem til et akseptabelt nivå.

1.   0 kommentar
2.   963 ganger vist

Brudd på kvalitetssikringssystemet IKB-Schwein skal straffes likt. Av denne grunn definerte næringsgruppen for husdyr, kjøtt og egg IKB grisevurderingskriteriene 11. februar i år. Dette sikrer at den uavhengige sertifiseringsinstitusjonen VERIN straffer de samme bruddene på IKB-reglene på samme måte.

Uavhengige kontroller og sanksjoner er viktige pilarer i IKBs kvalitetssikringssystem for svin. Siden dette systemet ble tatt i bruk i 1992, har antall deltakere økt raskt. I 2003 ble rundt 90 % av nederlandsk svinekjøtt produsert i henhold til IKB-spesifikasjoner. Siden retningslinjene ble skjerpet i begynnelsen av 2004, ble det nødvendig for svinebønder å registrere seg på nytt. Registreringen går veldig raskt og antall deltakere til det nye systemet er allerede tilbake på nivået ved utgangen av 2003.

1.   0 kommentar
2.   980 ganger vist

Representantene for de fire medlemmene av European Meat Alliance (EMA) har i Brussel blitt enige om et regelverk for felles arbeid for å harmonisere nasjonale kvalitetsstandarder. Vedtakelsen av dette rammeverket, som er essensielt for fortsatt suksess for EMA, skjedde i nærvær av EU-parlamentarikeren Jan Mulder, som også er medinitiator for EUs initiativ for harmonisering av kvalitetssikringssystemer.

Ved å sette kriteriene for kravrammen, og dermed skape et grunnlag for anerkjennelse av råvarer fra andre EMA-land, har EMA-medlemmene Danmark (QSG), Nederland (IKB), Belgia (Certus) og Tyskland (QS) en viktig skritt mot harmonisering av de fire nasjonale kvalitetssystemene. Kravrammen oppsummerer i det vesentlige kriteriene som er fullt konsistente i alle fire medlemsstater, dvs. kjøttproduksjon kan bare skje som en integrert kjedeprosess. Dette inkluderer alle aktiviteter fra produksjon av dyrefôr gjennom oppdrett og fôring av dyrene til transport og slakting samt demontering og emballasje. Analysen av disse kampene ble utarbeidet av et institutt spesielt bestilt av EMA for dette formålet.

1.   0 kommentar
2.   952 ganger vist

Den nederlandske kjøttsektoren har alltid vært en talsmann for internasjonalt samarbeid og kvalitetssikring. Hans mange års erfaring med Integral Chain Monitoring (IKB) har overbevist den nederlandske sektoren om at kjøttsikkerhet er en forutsetning og ikke bør gi rom for konkurranse.

Det nederlandske IKB-systemet kommer fra året 1992. Utenfor alle medlemmer av selve kjøttproduksjonskjeden (produsenter, husdyrhandlere, slakterier og matforhandlere) har representanter for myndighetene, veterinærfakultetene og vitenskapelige forskningsinstitutter spilt en viktig rolle i å etablere dette systemet.

1.   0 kommentar
2.   960 ganger vist

Mer forbrukerinformasjon kreves - sjekk den nye modellen for lagertetthet

 På sitt siste møte [12. februar 02] bestemte Initiativet for bærekraftig tysk kalkunindustri konkrete skritt for å videreutvikle de allerede høye standardene for tysk kalkunkjøttproduksjon sammenlignet med EU. Topprepresentantene for deltakerorganisasjonene fra politikk, vitenskap, dyrevern, forbrukervern, handel og landbruk tok til orde for å fortsette arbeidet med prinsippet «omsorg før hastverk» i videreutviklingen av dyrevernkravene. De ser også en sårt tiltrengt forbedring av forbrukerinformasjon for å adressere de åpenbare misoppfatningene om moderne kalkunoppdrett og produktsikkerhet. Nye tilnærminger for bedre dyrevelferd

Initiativet håper å forbedre dyrevelferden gjennom nye funn. Ekspertene ser mulige tilnærminger blant annet i en ny modell for å bestemme besetningstettheten i konvensjonell fjøsdrift av kalkuner: Besetningstettheten beskriver antall kalkuner per kvadratmeter. Til dags dato er antallet dyr begrenset til et maksimum. Dette gjør dyrene i stand til å utføre sin artstypiske oppførsel selv ved slutten av oppdrett. I fremtiden vil en fleksibel modell kunne erstatte de stive øvre grensene og ta hensyn til hele ledelsen i det respektive selskapet – kombinert med kriterier som kvaliteten på oppdrett, stell og stell av dyrene, helt frem til eiernes ekspertise . Hvis visse toleranseverdier overskrides eller underskrides i praksis, vil den tillatte besetningstettheten reduseres eller økes tilsvarende. Å utvikle en slik modell anses imidlertid som vanskelig.  

1.   0 kommentar
2.   1098 ganger vist

Produksjon og forbruk varierer mye fra region til region

Forholdet mellom kjøttproduksjon og kjøttforbruk i en region uttrykkes ved selvforsyningsnivå. I en ny analyse bestemte ZMP disse dataene for de enkelte tyske føderale statene.

I 2002 hadde Tyskland en bruttonasjonal produksjon på rundt fire millioner tonn svinekjøtt, noe som gjorde det til den største produsenten i EU. Når det gjelder forbruk per innbygger, inntar også tyske statsborgere en av de øverste plassene med rundt 53,7 kilo årlig. Det tyske selvforsyningsnivået i svinekjøttsektoren er 90 prosent.

1.   0 kommentar
2.   1070 ganger vist

Det er ikke bare paprika og kveder som er veldig populære

Skal du spise sunt bør du spise mye frukt og grønt. Her til lands tar utenlandske forbrukere åpenbart dette mer til seg enn tyske forbrukere. I følge data fra GfK-husholdningspanelet på oppdrag fra ZMP og CMA for 2003, kjøpte utenlandske husholdninger i Tyskland rundt 30 prosent mer frukt og 20 prosent mer grønnsaker enn tyske private husholdninger.

Det er klare forskjeller i preferanser for individuelle typer frukt og grønnsaker: Utenlandske husholdninger spiser 14 ganger mer varm paprika, 13 ganger mer fersk spinat og ti ganger mer aubergine. Løbebønner, søtmais, artisjokker og flasketomater produserer også tre til fire ganger så mye som vanlig i tyske husholdninger. I motsetning til dette bruker utenlandske husholdninger 20 til 30 prosent mindre reddiker, blandede salater, blomkål eller sikori. For typiske tyske grønnsaker som kålrabi, asparges eller rosenkål når innkjøpene bare halvparten av mengdene som kjøpes av tyske husholdninger.

1.   0 kommentar
2.   1010 ganger vist

Kveg og kjøtt

Etterspørselen etter storfekjøtt har ennå ikke fått noen stimulans på grossistmarkedene for kjøtt. Innkjøpsprisene for halvparter og kvartaler steg likevel på grunn av økte produsentpriser på slaktefe. Salget av deler skjedde under uendrede forhold. Et begrenset tilfang av ungokser og slaktkyr fortsatte å være tilgjengelig for salg på slakterinivå. Bedrifter betalte derfor nok en gang mer for ungokser enn før; Påvirkningene var sterkere i nordvest enn i sør. Slaktekyr brakte også flere steder, men prisøkningene var mer begrenset enn for ungokser. Det føderale gjennomsnittet for unge okser R3 steg med fem øre til 2,51 euro per kilo slaktevekt, og gjennomsnittsprisen for kyr O3 økte med tre øre til 1,58 euro per kilo. Ved salg av storfekjøtt via postordre til naboland vil det kunne oppnås små prisøkninger her og der. – Slaktefe vil trolig bli tilbudt i begrenset antall også den kommende uken. Videre prisfastsettelse kan imidlertid bare forventes i beskjeden grad, da inntektspotensialet fra storfekjøttsalget ikke kan følge utviklingen på markedene for levende storfe. – Kalvehandelen var jevn i tråd med sesongmessige forventninger, men på et lavt nivå. Kalvekjøttprisene holdt seg stort sett uendret. For slaktekalver som ble fakturert til fast pris, mottok tilbyderne et føderalt gjennomsnitt på rundt 4,30 euro per kilo slaktevekt, som i forrige uke. – På det kommersielle kalvemarkedet ble det tilstrekkelige tilbudet møtt med rolig etterspørsel. Prisene falt litt i noen tilfeller.

1.   0 kommentar
2.   1018 ganger vist

Stort sett sesongsalg

Virksomheten på de europeiske landbruksmarkedene gikk raskt tilbake til normalen etter nyttårsferien. Mange steder var det betydelig flere slaktet storfe til salgs i januar enn forrige måned. Likevel steg prisene for ungokser og slaktekyr stort sett; Men forrige års nivå var ikke helt nådd. Tilgangen på slaktegris var i noen tilfeller betydelig høyere i de viktige EU-produserende landene enn tidligere. Til tross for inkonsekvent prisutvikling var gjennomsnittet litt over forrige måneds linje. Kyllingmarkedet hadde en tendens til å være stort sett stabilt. Med konstant etterspørsel endret prisene seg nesten ikke. Derimot kom kalkunsektoren under press. Den vanlige sesongmessige prisnedgangen på eggmarkedet begynte etter årsskiftet. Tilbyderne oppnådde også vanligvis litt mindre for meieriprodukter. Betydelig flere slaktefe

Tilgangen på slaktefe i januar var ofte betydelig høyere enn forrige måned. I Tyskland ble rundt 25 prosent flere slaktet, i Danmark rundt 29 prosent og i Nederland til og med rundt 32 prosent. Sammenlignet med året før økte slaktingene også noe i Danmark og Tyskland, de var bare mindre i Belgia. Ungokseprisene utviklet seg inkonsekvent i EU. Faste inntekter ble oppnådd i Tyskland, Frankrike, Østerrike og Storbritannia; Nederland og Belgia rapporterte de største reduksjonene. EU-gjennomsnittet for ungokser R3 i januar var 271 euro per 100 kilo slaktevekt, som var vel syv euro mer enn i desember, men likevel nesten tolv euro mindre enn for ett år siden. Slaktekumarkedet var også i overveiende grad preget av prisfastsettelse; Bare danske produsenter led tap. I gjennomsnitt tjente bøndene vel 3 euro per 171 kilo for O100-kyr, rundt fem euro mer enn forrige måned, men to euro mindre enn i januar 2003.

1.   0 kommentar
2.   916 ganger vist

Enhets- og produktsikkerhetsloven revidert

Den 9. januar 2004 ble loven som omorganiserer sikkerheten til teknisk arbeidsutstyr og forbrukerprodukter (Equipment and Product Safety Act - GPSG) publisert i Federal Law Gazette. Den trer i kraft 1. mai 2004 og erstatter fra dette tidspunkt produktsikkerhetsloven og utstyrssikkerhetsloven, som utløper samtidig. 1. Målet og funksjonen til GPSG

GPSG kombinerer sikkerhetskravene for teknisk arbeidsutstyr og forbrukerprodukter som tidligere var distribuert i produktsikkerhetsloven og utstyrssikkerhetsloven, som også omfatter produktene omfattet av mat- og forbrukervareloven (LMBG), i ett regelverk og setter EU-direktivet 2001/95/EC fra Europaparlamentet og rådet av 3. desember 2001 om generell produktsikkerhet inn i tysk lov i tide. Målet er å lage en helhetlig lov for å ivareta sikkerhet og helse i forbindelse med markedsføring av tekniske produkter til deregulering og redusere byråkrati.

1.   0 kommentar
2.   922 ganger vist

For de ambisiøse slaktere i den saksiske slakterforening er det ikke det som går inn i pølsa som går inn i pølsa. Fra 14. til 22. februar 2004 vil de vise ingrediensene og prosessene som kreves for å produsere pølse i "Glasspølsekjøkkenet" som ble installert for første gang på den sentraltyske håndverksmessen. Bak plexiglass kan besøkende på varemessen se hvordan wienerpølser, saksiske kjeks, fingermat, pølsebuketter, brynkaker og ulike paier lages av det rå kjøttet. De ferdige produktene tilbys ferske til konsum på stedet.

Hvordan lages et typisk saksisk pølseprodukt? Hvorfor må et dyr kuttes opp på en bestemt måte? Hva er en kutterprosess? "Vi ønsker å svare på disse og andre spørsmål i det transparente pølsekjøkkenet," forklarer Gottfried Wagner, administrerende direktør i Saxon Butchers' Association. "I vårt daglige arbeid som slaktermester har vi merket at kundene har et stort informasjonsbehov. Hvem har muligheten til å se bak kulissene på en slakterbutikk i disse dager? Det er mye mer praktisk å kjøpe ferdige produkter i supermarkedet. Som pølsen i Veldig få vet at skinnet kommer», angrer Gottfried Wagner.

1.   0 kommentar
2.   1173 ganger vist