Enviado por Thomas Pröller, carne-n-mais em , publicado em companhia
Nicholas Whitaker abriu a SAVANNA BEEF SHOP em Unterhaching bem a tempo para o início da temporada de churrasco. Lá ele vende carne bovina SAVANNA de primeira classe, que importa diretamente do Uruguai sem intermediários. Na viagem para a Europa, a carne amadurece por cerca de 21 dias. Portanto, está perfeitamente amadurecido quando for colocado à venda. “Posso garantir aos meus clientes a rastreabilidade completa das mercadorias até o rebanho”, diz Nicholas Whitaker.
Enviado por Thomas Pröller, carne-n-mais em , publicado em Market & Economia
Mercado de animais cresce 2012 por 2,2 por cento.
A indústria alemã de animais de estimação continua a evoluir positivamente. Com um total de 3.867 milhões de euros, a receita total foi 2,2 por cento maior do que no ano anterior. O mercado de pet food superou os ganhos da 2011, agora em 2.939 milhões, um aumento de 2,5%. O segmento de "consumíveis e acessórios" registou um aumento de 928 milhões de euros em vendas de 1,3 por cento. O mercado de comida de gato novamente excede o resultado do ano anterior
No ano 2012, o mercado de alimentos para gatos continuou a crescer, com vendas de 1.537 milhões (mais 3,4 por cento). O segmento de "Snacks" obteve o melhor resultado: com um aumento de 8,1 por cento, a divisão novamente superou o bom resultado do ano anterior, com agora 213 milhões de euros. O negócio de "comida úmida" registrou um aumento nas vendas para 1.009 milhões de euros, um aumento de 3,9 por cento. Apenas o segmento de "alimentos secos" sofreu um ligeiro declínio de 0,9 por cento para 315 milhões de euros.
Ferramentas de trabalho como facas e aços para afiar, bem como roupas de proteção para o processamento de alimentos, são utilizadas diariamente na indústria de processamento de carnes. De acordo com as diretrizes e regulamentações relevantes, requisitos especiais se aplicam aqui com relação à rastreabilidade e higiene. Na prática, entretanto, muitas vezes é difícil monitorar de forma confiável a conformidade com os regulamentos. A razão: a documentação é feita principalmente manualmente e, portanto, está sujeita a erros e demorada. A identificação por radiofrequência, ou RFID, pode ajudar. Ele permite uma atribuição clara de funcionários às suas ferramentas, bem como a coleta de dados controlada automaticamente em todas as etapas do processo.
Enviado por Thomas Pröller, carne-n-mais em , publicado em Market & Economia
Indústria de alimentos com fraco negócio de exportação em fevereiro
A indústria de alimentos gerou vendas 2013 de 13,4 bilhões de euros em fevereiro. No entanto, o aumento mínimo de + 0,6% foi exclusivamente devido a aumentos de preços. Preços ajustados, as vendas da indústria caíram -2,3%. O fraco negócio de exportação, em particular, amorteceu o crescimento em fevereiro. As exportações de alimentos caíram -3,2% para 3,9 bilhões de euros. Que as perspectivas no médio prazo não são negativas, mostra o desenvolvimento da produção de alimentos, o calendário e o índice de produção dessazonalizado subiram + 0,8%.
Os preços nos mercados de commodities agrícolas mantiveram os altos níveis em março e voltaram a subir frente ao mês anterior. O índice de preços de commodities de HWWI para alimentos e bebidas caiu + 2013% no mês anterior e -2,3% abaixo do nível do ano anterior.
Enviado por Thomas Pröller, carne-n-mais em , publicado em Feiras & Eventos
IFFA 2013 está maior do que nunca - o espaço de exposição cresce 110.000%, para XNUMX metros quadrados
O IFFA prova de forma impressionante sua importância como nº 1 na indústria de carnes. De 04 a 09 de maio, 960 expositores de 47 países mostrarão suas novidades ao público do comércio internacional em Frankfurt am Main. Com 110.000 metros quadrados de espaço para exposição, a principal feira de negócios do mundo registrou um aumento de XNUMX% em relação ao evento anterior e, assim, atingiu um novo recorde. Os números refletem o desenvolvimento dinâmico do mercado. Todos os fornecedores líderes estão no local e apresentam suas inovações ao longo de toda a cadeia de processo. Wolfgang Marzin, CEO da Messe Frankfurt, está encantado com o desenvolvimento: "A IFFA é o ponto de encontro internacional para a indústria da carne e está expandindo seu status como a plataforma de inovação mais importante da indústria neste ano." Foco em sustentabilidade e segurança alimentar.
Uma tendência da IFFA é a sustentabilidade. Para todas as etapas de produção e processos de processamento de carne e tecnologia de embalagem, as soluções mostram como o uso de energia e recursos pode ser mais eficiente. Um fator chave aqui é a automação dos processos de produção. As áreas de segurança alimentar também são de grande importância. No contexto das discussões atuais sobre a qualidade dos produtos cárneos, aspectos como garantia de qualidade, higiene durante o processo de fabricação, bem como rotulagem e rastreabilidade dos produtos estão ainda mais no foco da indústria de processamento de carne.
Enviado por Thomas Pröller, carne-n-mais em , publicado em Feiras & Eventos
Eliminação de bombas em Bockenheim
Na manhã de domingo, 05 de maio, uma bomba da Segunda Guerra Mundial foi desativada no distrito de Bockenheim em Frankfurt. Grandes barreiras serão erguidas para esse fim. Isso muda as condições de viagem dos visitantes da IFFA, a principal feira internacional da indústria de carnes. Devido aos desvios no tráfego rodoviário e ferroviário, pode haver dificuldades consideráveis no acesso ao recinto de exposições.
Os visitantes da feira são solicitados a levar isso em consideração em seu planejamento de tempo e observar as informações relevantes. As operações da feira comercial não serão afetadas.
afz - Allgemeine fleischer zeitung e FLEISCHWIRTSCHAFT apresentam "Meat Vision Award 2013" e "Fellowship Award of the Meat Industry"
Na véspera da IFFA, a principal feira internacional para a indústria da carne em Frankfurt am Main, o "Meat Vision Award" e o "Förderpreis der Fleischwirtschaft".
O "Prêmio Meat Vision 2013" vai para duas empresas selecionadas pelo júri de primeira classe que se destacam por seu desempenho estratégico e pessoal sustentável: a empresa holandesa Natura Foodtec BV, que desenvolveu e implementou um processo inovador de nitrogênio de baixa pressão para a produção de presunto é homenageado; e o comerciante cooperativo de carnes Westfleisch eG, que recebeu o prêmio por sua estratégia de sustentabilidade de longo prazo e consistentemente buscada. Um prêmio especial do júri vai para o açougue Max Gruber em Großweingarten.
Enviado por Thomas Pröller, carne-n-mais em , publicado em Market & Economia
Maior parceiro europeu de exportação da Alemanha
Os fabricantes de presunto de Parma olham para trás em um negócio de exportação de sucesso 2012 de volta. Isto é confirmado pelos números mais recentes publicados pela Associação de Fabricantes, o Consorzio del Prosciutto de Parma, com sede em Parma. A partir disto, pode-se ver que o consumo de presunto de Parma aumentou novamente na Alemanha e neste país agora quase 18 por cento da exportação mundial de presunto de Parma é consumida. Com 443 mil presunto de Parma, a Alemanha ultrapassou a França (389 mil) e posicionou-se em segundo lugar no mundo, depois dos EUA (520 mil) dos mercados de exportação mais importantes do mundo.
No total, mais de nove milhões de presuntos de Parma foram produzidos nas fábricas da região de Parma, no ano passado, e quase 2,5 milhões deles foram exportados. Na última década, a quota de exportação aumentou mais do que os pedaços 900.000 de presunto de Parma até hoje 27,5 por cento da produção total (+ 6,8 por cento em comparação com 2011).
QS-Wissenschaftsfonds apóia projetos de pesquisa para reduzir o uso de antibióticos e evitar a castração de leitões
O recém-criado QS Science Fund apóia projetos científicos e de pesquisa na indústria agrícola e de alimentos. É alimentado por penalidades contratuais que os participantes do esquema devem pagar se os requisitos do QS forem violados. O Fundo QS concedeu 111.000 euros em 2013 até agora. Os projetos financiados tratam da redução do uso de antibióticos, alternativas à castração de leitões e sustentabilidade da cadeia de valor.
Os projetos financiados devem trazer benefícios para toda a cadeia de valor. Os resultados também são disponibilizados ao público. O QS Science Fund foi fundado pelos acionistas da QS Qualität und Sicherheit GmbH. Sua finalidade é exclusivamente caritativa. Isto é feito em particular através do cofinanciamento de projetos de investigação, adjudicação de contratos de investigação e realização de eventos científicos. A decisão sobre a alocação de fundos é feita por um conselho especialmente estabelecido presidido pelo Prof. Doluschitz puro.
Enviado por Thomas Pröller, carne-n-mais em , publicado em Associações
Ligeiro aumento em relação ao ano anterior para a indústria de carnes
Em sua reunião de 4 de abril de 2013, a diretoria da associação profissional da indústria de alimentação e hospitalidade (BGN) decidiu sobre a base de contribuição para 2012. Agora é de 2,49 euros. Dependendo do valor da massa salarial, a contribuição das empresas do setor de carnes aumenta entre 2,36 e 3,65%. Nenhuma consequência da fusão, vários fatores são decisivos
O aumento das contribuições não é consequência da incorporação, pois ainda há um cálculo de alocação separado. Pelo contrário, o aumento é devido a muitos fatores. A massa salarial das empresas praticamente não aumentou, e os problemas estruturais do setor também estão se tornando claros: recentemente, observou-se uma queda de 4% nas empresas. Para amortecer o aumento das contribuições, o conselho decidiu usar capital de giro.
Enviado por Thomas Pröller, carne-n-mais em , publicado em companhia
Investimentos em Sittensen, Bramstedt e Holdorf / Garantia de capacidade e qualidade de longo prazo como objetivo principal / Sem oportunidades de expansão em Nesse
A Frutarom Savory Solutions GmbH fecha a unidade de produção em Loxstedt-Nesse perto de Bremerhaven este ano. Em vez disso, a empresa está expandindo as capacidades na fábrica de Sittensen próxima e, ao mesmo tempo, expandindo ainda mais o centro de pesquisa e desenvolvimento no distrito de Holdorf / Vechta. Devido às condições locais, não foi possível expandir a unidade de produção de Loxstedt-Nesse.
“Nossa tarefa clara como empresa é garantir a qualidade dos produtos a longo prazo e garantir que fornecemos capacidades suficientes. Só assim podemos garantir que os nossos clientes possam obter sempre o produto de que necessitam com a habitual qualidade elevada e, acima de tudo, normalizada ”, afirma Nick Russell, Vice-Presidente da Frutarom Savory Solutions.
