A demanda recebe impulsos

Os eventos nos mercados de gado e carne devem correr sem problemas novamente nas próximas semanas de março, depois que o comércio foi interrompido pelo menos regionalmente em fevereiro pelo Carnaval e Mardi Gras. Ao longo do mês, cortes cada vez mais nobres de cada tipo de carne passarão a ser foco de eventos como parte das compras de estoque para a Páscoa. Isso significa que preços fixos podem ser esperados para touros jovens, bezerros para abate e cordeiros em particular; para vacas e suínos para abate, as receitas deveriam ser pelo menos estáveis. Os touros jovens trazem preços fixos

Espera-se que mais touros jovens sejam abatidos em março do que no mês anterior, mas o número de touros jovens deve permanecer menor do que nos anos anteriores. Os resultados do censo pecuário de novembro de 2003 já indicavam esse desenvolvimento. A tendência da oferta é confirmada pelo fato de o número de abates ter sido um bom 2003% menor desde o início do ano. O número limitado de touros jovens pode provavelmente ser vendido sem problemas. Com vistas ao feriado da Páscoa no início de abril, os frigoríficos devem estocar cortes mais nobres. Os preços ao produtor de touros jovens, portanto, continuarão apontando ligeiramente para cima em março. O prêmio forte é dificilmente esperado, uma vez que os preços aumentaram de forma relativamente significativa em fevereiro. Pelo menos é o que sugere a atual evolução dos preços. Os preços ao produtor provavelmente não se aproximarão do resultado de março de 20; Da perspectiva de hoje, é provável que persista uma diferença de preço de pouco menos de XNUMX centavos por quilograma.

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Mais inaugurações planejadas para 2004

O número de supermercados orgânicos na Alemanha com uma área de vendas de pelo menos 200 metros quadrados aumentou em 40 lojas em cada um dos últimos dois anos e agora totaliza quase 200. As lojas têm uma área média de varejo de 350 metros quadrados . Em 2004, estão previstas mais 25 novas inaugurações.

Na França, exatamente 2003 supermercados orgânicos foram registrados em 269 e cerca de 100 na Itália. Existem cerca de 35 ofertas desse tipo na Holanda, enquanto a Espanha tem cerca de 20 supermercados orgânicos. Na Áustria, existem apenas dois grandes supermercados orgânicos na capital Viena, uma vez que os alimentos produzidos organicamente são comercializados principalmente por meio de varejistas de alimentos tradicionais.

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O ministério do consumidor e a indústria de alimentos concordaram em 11 de fevereiro de 2004 em formar uma plataforma para a sociedade como um todo. A plataforma tem como objetivo promover e agregar medidas que sirvam para fornecer informações nutricionais e aumentar a atividade física de crianças e adolescentes para prevenir a obesidade. Outros atores são convidados a participar da plataforma.

Declaração conjunta do Ministério Federal do Consumidor e da Indústria de Alimentos para o estabelecimento de uma plataforma para toda a sociedade que promova medidas de educação nutricional e aumento da atividade física de crianças e adolescentes para a prevenção da obesidade

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Em Brandemburgo, está sendo realizada uma investigação sobre uma empresa que rotulou novamente a carne com uma data de validade vencida e a colocou de volta no mercado. Parte da carne confiscada estava obviamente estragada. Aliás, é engraçado que o grupo parlamentar da União esteja prestes a formular um ataque ao governo federal. Mas leia por si mesmo.

O escândalo alimentar em torno da empresa Mac Snack Food Import GmbH em Stahnsdorf (Potsdam-Mittelmark) está se espalhando. De acordo com o Ministério da Agricultura de Brandemburgo, uma das 28 amostras de carne examinadas no Laboratório Estatal de Brandemburgo em Frankfurt (Oder) nos últimos dias estava vencida. "Não era comestível", disse o porta-voz do ministério Achim Wersin. Duas das cinco amostras de carne bovina argentina examinadas pelo Instituto de Alimentos, Medicamentos e Doenças Animais de Berlim (ILAT) estavam ruins. "A carne estava tão estragada que você podia cheirá-la, vê-la e saboreá-la sem um teste microbiológico", disse Doris Kusch, chefe do departamento do ILAT.

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ou como os especialistas podem estar errados

Na Universidade de Hohenheim, o professor Albert Fischer queria provar aos seus alunos que a discussão sobre a linguiça branca de Munique era muito preconceituosa. Mas a degustação às cegas foi diferente.

Na capital do estado da Baviera, a Associação de Proteção à Linguiça Branca de Munique luta pela proteção abrangente desta especialidade de origem protegida – assim como o povo de Nuremberg protege sua salsicha. Isso desencadeou uma disputa sobre se o "Münchner Weißwurst" poderia continuar a ser produzido fora da cidade e distrito de Munique, e mesmo sem um ingrediente original importante, a vitela.

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WDR pede cautela com aves frescas embaladas - o teste mostrou claras deficiências de higiene

Um teste aleatório realizado pela WDR revelou pouco de apetitoso: dois terços da carne de frango testada e embalada já estava estragada pela data de validade impressa nela. As coxas de frango cheiravam mal, estavam gordurosas e cheias de germes e bactérias.

Foram testadas 30 embalagens de aves prontas para cozinhar de diferentes marcas e faixas de preço. Peitos de frango, bem como coxas e costeletas de frango, tudo no balcão de autoatendimento. Apenas nove dessas amostras ainda estavam sensoriais e microbiologicamente OK no último dia do período de consumo. Para os outros ensaios: acabou o apetite.

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Importância do papel do colesterol HDL ainda mais elucidado

Mesmo os leigos sabem hoje que uma alta concentração de gorduras no sangue (colesterol) significa risco de doenças vasculares, especialmente ataques cardíacos e derrames. No entanto, o colesterol alto sozinho diz pouco sobre os perigos. Em vez disso, as frações individuais dos lipídios do sangue são decisivas: anos atrás, descobriu-se que o chamado colesterol HDL não é perigoso, mas, como colesterol "bom", representa até um fator de proteção contra doenças vasculares.

Até agora, no entanto, ainda não está claro o porquê. Agora, um grupo de cientistas de Münster, Düsseldorf, Essen, Tóquio e Berlim, onde o professor Dr. Markus van der Giet da "Clínica Médica IV" da Charité encontrou a solução para o enigma: o grupo descobriu que o HDL é um regulador decisivo do chamado tônus ​​vascular, o estreitamento ou alargamento dos vasos sanguíneos. Isso ocorre porque o HDL estimula a formação e liberação do gás volátil óxido nítrico (NO) das células endoteliais, as células que formam o revestimento interno dos vasos sanguíneos. Para fazer isso, o HDL se liga ao receptor correspondente na parede dessas células. Assim que o NO é liberado, as células musculares nas camadas mais profundas da parede vascular relaxam e o lúmen vascular se expande.

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Fazendas de criação da Turquia bem-sucedidas em procedimentos acelerados

O tribunal administrativo de Potsdam decidiu sobre o último processo sumário pendente sobre o uso da área de treinamento militar de Wittstock como campo de tiro ar-terra. Com decisão de 6 de fevereiro de 2004, restabeleceu o efeito suspensivo da ação movida pela Kartzfehn Märkische Puten GmbH, que opera instalações de criação de perus em Ganz, Neuglienicke, Rossow, Dünemünde, Pfalzheim, Frankendorf, Gadow e Dossow. Como resultado, a Bundeswehr não pode realizar nenhuma missão na área de treinamento militar de Wittstock até que a reclamação da empresa seja indeferida ou a decisão seja anulada pelo Tribunal Administrativo Superior, para o qual a República Federal da Alemanha pode recorrer da decisão.

No caso em apreço, a 3ª Secção também assumiu a violação do requisito de pesagem. Na sua decisão, a República Federal da Alemanha não incluiu os efeitos do ruído das aeronaves na exploração de perus na ponderação dos interesses. É certo que a República Federal dispõe de um amplo poder discricionário na execução das tarefas de defesa. No presente caso, entretanto, não se pode descartar que os direitos da empresa sejam violados pelo ruído da aeronave.

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Perdeu mais de 5% para o ano inteiro

 De acordo com o Departamento Federal de Estatística, em dezembro de 2003, o faturamento do setor hoteleiro na Alemanha foi 2,9% nominal (a preços correntes) e 3,6% menor (a preços constantes) do que em dezembro de 2002. Após ajuste de calendário e sazonalidade dos dados ( Berlim Procedimento 4 – BV 4) foi vendido 2003% menos nominalmente e 1,0% menos em termos reais em relação a novembro de 1,1.

No conjunto do ano de 2003, as empresas da hotelaria e restauração faturaram 4,9% nominais e menos 5,8% reais do que em 2002. Esse resultado corresponde quase exatamente à estimativa de 16 de janeiro de 2004. Assim, pelo segundo ano consecutivo, o setor hoteleiro registrou vendas menores em relação ao ano anterior (2002 versus 2001: nominal -4,6%, real -8,1%) .

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Oficina para o comércio de açougueiro

Os hábitos de consumo das pessoas na Alemanha estão passando por uma grande mudança. A refeição tradicional, preparada na própria cozinha, torna-se cada vez menos importante. Em vez disso, há uma demanda crescente por serviços, seja na forma de consumo fora de casa - especialmente como uma pequena refeição no meio - ou como um serviço de festa que alivia o anfitrião da demorada tarefa de preparar aperitivos apetitosos, buffets variados ou menus de alta qualidade.

Existem oportunidades interessantes para os talhos nestas áreas de negócio se distinguirem com uma gama atrativa e abrangente e assim gerarem vendas adicionais e conquistarem novos clientes.

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