Preços de varejo acompanham a escassa oferta do mercado

Os frigoríficos alemães tiveram que gastar mais dinheiro na compra de touros jovens nas últimas semanas: o mercado local ainda era escasso com animais prontos para o abate, mas a demanda continuava normal. O aumento dos preços nos níveis de mercado upstream foi seguido pelos preços de varejo para cortes de alta qualidade.

O quilo de bife refogado, que os consumidores ainda obtinham por 8,37 euros em média em dezembro, custava em janeiro 8,66 euros em média; o preço do filé de carne bovina nas lojas passou de 24,20 euros por quilo em dezembro para uma média de 24,46 euros em janeiro. Os pedidos de carne picada permaneceram estáveis ​​na média nacional em cerca de 5,80 euros por quilo, enquanto o preço da carne cozida caiu ligeiramente de 4,93 euros para 4,85 euros por quilo.

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Oferta visivelmente maior

No início do novo ano, havia uma oferta significativamente menor disponível no mercado de suínos para abate, enquanto a procura nos matadouros era elevada. Os animais disponíveis poderiam, portanto, ser vendidos sem problemas a preços mais fixos. Além disso, a indústria de processamento de carne também demonstrou interesse crescente em produtos processados. No entanto, em meados de Janeiro, a oferta de suínos voltou rapidamente a atingir um nível elevado, o que significa que os animais em oferta só puderam ser colocados no mercado a preços inalterados. Foi apenas no final do mês que os matadouros tiveram de ajustar novamente os seus preços de pagamento para cima devido à oferta, apesar do negócio da carne ainda insatisfatório.

Em média mensal, os engordadores de suínos para abate da classe de comércio de carne E receberam 1,16 euros por quilograma de peso de abate, mais seis cêntimos do que em Dezembro, mas ainda assim era menos seis cêntimos do que há um ano. Em média, para todas as classes de comercialização E a P, os matadouros pagaram 1,11 euros por quilograma, também mais seis cêntimos que no mês anterior e menos seis cêntimos que no início de 2003.

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O governo egípcio suspendeu a proibição das importações de carne de bovino da Holanda imposta no final de 2002 devido à BSE, sob certas condições. Imediatamente após a conclusão dos contratos de exportação, os veterinários egípcios devem realizar exames de saúde nas fazendas exportadoras holandesas. Um certificado sanitário que autoriza a exportação só pode ser emitido no caso de um resultado de controle sem objeções.

Por muito tempo, o Egito foi o terceiro maior mercado de exportação de carne bovina holandesa. Na década de 90, a Holanda ganhou mais de 20 milhões de euros por ano lá. Entre os países da UE, além da Holanda, apenas a Irlanda foi autorizada até agora a exportar carne bovina para o Egito.

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Carne de porco é a favorita na Alemanha Oriental

As preferências por certos tipos de carne são bastante diferentes na Alemanha: nos estados da Alemanha Oriental, come-se uma quantidade de carne de porco acima da média, enquanto o antigo território federal está à frente quando se trata de carne bovina e de vitela. Segundo os investigadores de mercado da ZMP, isto não está apenas relacionado com os hábitos tradicionais de consumo, mas também com os diferentes preços destes tipos de carne.

O consumo médio nacional de carne suína em 2002 foi de 53,7 quilos por habitante. De acordo com estimativas do ZMP, 62,8 quilos vieram dos novos estados e de Berlim; 51,3 quilos no antigo território federal. Os líderes no consumo de carne suína são as pessoas da Saxônia-Anhalt, Turíngia e Mecklemburgo-Pomerânia Ocidental, que consomem em média entre 65 e 66 quilogramas de carne suína per capita por ano. Os consumidores de Hesse, Renânia do Norte-Vestfália e Baden-Württemberg ficam na retaguarda, com um consumo anual per capita de 49 a 50 quilogramas.

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A demanda recebeu impulso

A oferta de cordeiros domésticos para abate foi comparativamente restrita no primeiro mês do novo ano. Dado que a procura de borrego recebeu um aumento notável em meados de Janeiro, no contexto do festival muçulmano de sacrifício, os preços no mercado grossista aumentaram significativamente; Sobretaxas poderiam ser aplicadas principalmente para tacos e partes dianteiras. Os fornecedores de animais para abate também beneficiaram com isto, uma vez que puderam cobrar continuamente preços ligeiramente mais elevados pelos seus cordeiros.

Para os borregos forfetários, os produtores receberam em média 3,69 euros por quilograma de peso de abate em janeiro, mais 14 cêntimos que em dezembro. No entanto, as vendas comparáveis ​​do ano anterior ainda estavam 34 centavos abaixo. Os matadouros que eram obrigados a declarar faturavam cerca de 1.200 cordeiros e ovinos por semana, às vezes a uma taxa fixa, às vezes de acordo com as classes comerciais. Isto significou que a oferta disponível foi 8,4% inferior à de Dezembro; no entanto, era quase exatamente igual à oferta de janeiro de 2003.

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Os gastos fora de casa caíram em 2003

 Em 2003, os cidadãos alemães gastaram menos dinheiro em comida e bebida na indústria hoteleira. O valor médio das comidas e bebidas nos restaurantes, cafés, cantinas e outros locais onde as pessoas comem fora de casa caiu para 351 euros por residente, o que, segundo o Serviço Federal de Estatística, foi em média menos 19 euros do que um ano antes. Por outro lado, em 1993, cada residente gastou em média 434 euros em alimentos e bebidas fora de casa, mais 84 euros do que em 2003. Neste período, as vendas de alimentos e bebidas na indústria da restauração aumentaram 6,4 mil milhões de euros ou 18 por cento 29 mil milhões de euros de volta.

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Produção muito grande?

Nos Países Baixos, cerca de 20% da carne biológica produzida teve de ser vendida a preços convencionais nos últimos meses devido à falta de procura. É por isso que a cadeia holandesa de talhos biológicos De Groene Weg/Dumeco sugeriu que os criadores de suínos biológicos reduzissem as quantidades de produção. A “cota” é calculada com base no abate médio de 1.120 suínos orgânicos por semana no ano passado.

De acordo com as ideias da rede de açougues, o número de abates deverá ser reduzido para 850 suínos por semana no futuro. A empresa quer também reduzir o preço garantido ao produtor de 2,37 euros por quilograma de peso de abate de carne de porco biológica para 2,20 euros por quilograma. De acordo com os cálculos da cadeia ecológica, nas novas condições, 23 suinicultores biológicos teriam de voltar à produção convencional por razões económicas. Segundo o Instituto LEI de Economia Agrícola, os custos médios de produção em 2003 ascenderam a 2,56 euros por quilograma de peso de abate.

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Por sugestão do primeiro-ministro da Baixa Saxônia, Christian Wulff, o Presidente Federal concedeu ao Sr. Paul-Heinz Wesjohann a Cruz do Mérito com Fita da Ordem do Mérito da República Federal da Alemanha. O Ministro das Áreas Rurais, Alimentação, Agricultura e Defesa do Consumidor da Baixa Saxónia, Hans-Heinrich Ehlen, entregou este grande prémio ao homenageado numa cerimónia em Visbek-Rechterfeld. Paul-Heinz Wesjohann fez contribuições notáveis ​​para o bem público através do seu compromisso diversificado e de longa data, tanto na sua empresa como numa variedade de posições voluntárias. No seu discurso elogioso, o Ministro Ehlen referiu-se à liderança progressista de Wesjohann do Grupo Paul-Heinz Wesjohann (Grupo PHW). É graças a ele que a empresa utiliza um sistema integrado com comprovação de origem completa na indústria avícola desde 1995.

No que diz respeito ao abandono precoce das farinhas animais e dos antibióticos, a Ministra Ehlen reconheceu também que o empresário desempenha um papel importante na proteção do consumidor e na segurança alimentar. Paralelamente à expansão bem-sucedida do Grupo PHW para incluir agora 30 empresas de médio porte com um total de cerca de 3800 funcionários, Paul-Heinz Wesjohann também está envolvido em organizações profissionais há décadas. Isso inclui ser membro do conselho da Associação Federal de Matadouros de Aves desde 1973.

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Audição na Comissão da Defesa do Consumidor, da Alimentação e da Agricultura

Numa audiência pública do Comité de Defesa do Consumidor, Nutrição e Agricultura, na tarde de segunda-feira, representantes da indústria alimentar e de confeitaria alemã e da indústria publicitária criticaram duramente o projecto de regulamentação sobre alegações nutricionais e relacionadas com a saúde nos alimentos apresentado pela Comissão Europeia ( Documento do Conselho n.º 11646/03) e sobre a adição de vitaminas e minerais e de determinadas outras substâncias aos alimentos (Doc. do Conselho n.º 14842/03). O anterior regulamento visa estabelecer princípios gerais para a utilização de alegações nutricionais e de saúde na rotulagem dos alimentos na UE e proteger os consumidores da publicidade enganosa. Informações não verificáveis ​​sobre o bem-estar geral deveriam ser banidas no futuro. A fim de evitar informações nutricionais enganosas, são também especificadas condições precisas para a utilização de termos como “gordura reduzida”, “baixo teor de açúcar”, etc. As alegações de saúde baseadas em descobertas científicas indiscutíveis deveriam ser incluídas numa “lista positiva” e as mensagens publicitárias com promessas de saúde específicas deveriam ser expressamente aprovadas pela Comissão Europeia. O segundo regulamento prevê, entre outras coisas, regulamentos uniformes da UE sobre a adição voluntária de vitaminas e minerais aos alimentos.

Para os representantes da Associação Central da Indústria Publicitária Alemã (ZAW), da Associação Federal da Indústria Alemã de Confeitaria (BDSI) e da Associação Federal da Indústria Alimentar Alemã, o regulamento planeado sobre alegações nutricionais e relacionadas com a saúde viola o direito comunitário. porque envolve uma interferência desproporcionada nos direitos das empresas de publicidade e, além disso, restringe inadmissivelmente os direitos de informação dos consumidores. Além disso, o projecto de regulamento apenas afirma que a harmonização do mercado interno é a prioridade. Na realidade, trata-se de uma regulamentação massiva nas áreas da saúde e da protecção do consumidor para as quais a UE não tem autoridade reguladora. O ZAW também reclamou que as declarações relacionadas com a saúde que anteriormente eram permitidas sem restrições teriam de ser sujeitas a um processo de aprovação extremamente burocrático no futuro. O esforço associado é particularmente esmagador para as pequenas e médias empresas. Desta forma, os mercados estabelecidos seriam consolidados e a entrada de novos participantes no mercado seria dificultada “desproporcionalmente”. Na opinião do BDSI, os regulamentos propostos representam uma mudança de paradigma, do subsequente controlo estatal das alegações nutricionais e relacionadas com a saúde para uma combinação de proibições extensas e a obrigação de apenas ter as alegações relacionadas com a saúde aprovadas após um procedimento complexo. Se o projecto de regulamentação se tornar realidade, são esperadas perdas significativas de postos de trabalho na indústria de confeitaria. O representante da Associação Federal da Indústria Alimentar Alemã defendeu que a prevista introdução dos chamados perfis nutricionais, que os géneros alimentícios teriam de apresentar de forma positiva para poderem conter no futuro declarações nutricionais e de saúde, devem ser cancelados sem reposição, pois seus benefícios não são suficientemente comprovados pela ciência nutricional.

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Na audiência na Comissão de Defesa do Consumidor, Nutrição e Agricultura sobre alegações nutricionais e de saúde e aditivos vitamínicos em alimentos, Ulrike Höfken, porta-voz da política agrícola e de consumo do grupo parlamentar Alliance 90/THE GREENS, explica:

Em princípio, acolhemos com satisfação as propostas de regulamentação apresentadas pela Comissão Europeia por razões de política de consumo e de saúde. Ao flexibilizar a proibição anterior à publicidade alimentar relacionada com doenças, a indústria alimentar tem agora a oportunidade de destacar positivamente informações sobre a redução do risco de doenças. As provas científicas e a normalização das alegações de saúde promovem a concorrência leal e melhoram a livre circulação de mercadorias.

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A especialista em nutrição do grupo parlamentar do FDP, Dra. Christel Happach-Kassan disse que novas regulamentações eram necessárias, mas certamente não tão anti-empresariais como pretendido no projecto.

É necessária a harmonização das alegações nutricionais e de saúde nos alimentos e a fortificação de vitaminas e minerais nos alimentos. As diferentes regulamentações nos Estados-Membros dificultam a livre circulação de mercadorias e, portanto, exigem regras mais uniformes na União Europeia. No entanto, a Comissão Europeia vai muito além deste objetivo com ambos os regulamentos.

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