... dhe jo vetëm në Zvicër

Diskutimi për çmimet e lëndëve të para në tregun e mishit është një çështje e vërtetë afatgjatë - veçanërisht në bujqësinë zvicerane të subvencionuar shumë. Është e qartë se prodhuesit duan çmimin më të lartë të mundshëm, ndërsa përpunuesit dhe shitësit preferojnë një çmim të ulët. Sido që të jetë, i ashtuquajturi "cikli i derrit" shkakton gjithmonë koka të nxehta.

Biznesi i mishit në Zvicër nuk është i lehtë. Fermeri merr përsipër një rrezik të caktuar duke i strehuar kafshët. Edhe pse ai me siguri do të jetë në gjendje t'i shesë kafshët e tij kur ato të jenë gati për therje, ai ende nuk e di se me çfarë çmimi. Ai mund të reagojë duke pritur pak para se të shkojë në thertore. Prodhimi i përbashkët është fjala kyçe për përpunuesit zviceranë. Një derr nuk përbëhet vetëm nga fileto ose bërxolla, një viçi jo vetëm nga entrecôte. Ndryshe nga jashtë, ku tregtia ekziston në këtë nivel, një përpunues i madh duhet të blejë të gjithë kafshën dhe jo vetëm pjesët e nevojshme. Kjo do të thotë që të gjitha pjesët e përdorshme duhet të shiten pavarësisht nga shitjet apo kulmet sezonale.

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 684 herë

Restorantet humbasin - mensat dhe hotelierët fitojnë

Siç raportohet nga Enti Federal i Statistikave, qarkullimi në industrinë e hotelerisë në Gjermani në maj 2004 ishte 1,2% nominal dhe 2,0% më i ulët në terma realë se në maj 2003. Pas rregullimit kalendar dhe sezonal të të dhënave, shifra nominale krahasuar me prillin 2004 ishte 1,0 % dhe realisht 1,2 % më pak i shitur.

Në pesëmujorin e parë të vitit 2004, kompanitë e industrisë së hotelerisë dhe hotelierisë dolën me vlerë nominale 0,9% dhe reale 1,6% më pak se në të njëjtën periudhë të një viti më parë. Kjo rënie vjen vetëm për shkak të zhvillimit të pafavorshëm të shitjeve në industrinë e hotelerisë. Në të kundërt, industria e akomodimit (nominale + 2,0%, real + 1,3%) ka përfituar dukshëm nga rritja prej 2004% e qëndrimeve turistike gjatë natës midis fillimit të vitit dhe prillit 2,8.

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 687 herë

Standardet veterinare janë përmirësuar jashtëzakonisht

Shtetet Anëtare, në një takim të Komitetit të Përhershëm për Zinxhirin Ushqimor dhe Shëndetin e Kafshëve, miratuan një vendim të Komisionit Evropian që autorizon importin e karkalecave, peshkut të kultivuar, mjaltit, pelte mbretërore, mishit të lepurit dhe një sërë produktesh të tjera me origjinë shtazore nga Kina. në BE bëhet. Kompanitë eksportuese duhet t'i testojnë produktet e tyre nga autoritetet kineze të sigurisë ushqimore dhe secila dërgesë është e çertifikuar se është në përputhje me standardet përkatëse të BE-së për sigurinë ushqimore. Në janar të vitit 2002, importet e të gjitha produkteve me origjinë shtazore nga Kina u ndaluan për shkak se BE-ja konstatoi se sistemi i kontrollit të Kinës për mbetjet e barnave veterinare në kafshët e fermës ishte i pamjaftueshëm. Kina që atëherë ka bërë përparime të rëndësishme në forcimin e kontrolleve të saj të ushqimit dhe ushqimit. Ndalimi i vitit 2002 u hoq pjesërisht vitin e kaluar me rezultate pozitive dhe Komisioni është i bindur se, me kusht që të vazhdojnë kontrollet e duhura, importet e produkteve të tjera me origjinë shtazore të përmendura tani mund të autorizohen me siguri. Megjithatë, Komisioni mbetet i shqetësuar për sigurinë e mishit të pulës dhe mishit të shpendëve të tjerë nga Kina - veçanërisht në dritën e rasteve të reja të fundit të gripit të shpendëve në Azinë Lindore. Prandaj, ndalimi i importit të produkteve të shpendëve nga Kina nga BE do të vazhdojë të mbahet.

Në janar 2002, Komisioni pezulloi importet e produkteve me origjinë shtazore nga Kina për arsye sigurie ushqimore, veçanërisht për shkak të pranisë së mbetjeve të barnave veterinare në ushqim dhe ushqim për kafshë nga Kina (shih IP/02/143). Që atëherë, informacioni nga autoritetet kineze dhe rezultatet pozitive të kontrolleve të kryera nga Shtetet Anëtare kanë inkurajuar tashmë Komisionin të lehtësojë kufizimet për një numër produktesh (surimi, zorrë natyrale, peshq detarë, gaforre - krahasoni gjithashtu IP/02/1898 ).

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 694 herë

Komunikoni realisht blegtorinë moderne

Përfaqësues nga politika, shkenca, media dhe biznesi kërkuan informacion realist rreth blegtorisë moderne në vend të një imazhi të lavdëruar të bujqësisë "idilike" në Ditën e 3-të Gjermane të Turqisë në Sarstedt pranë Hanoverit. Në forumin e prodhuesve gjermanë të gjelit të detit, rreth 180 pjesëmarrës diskutuan në mënyrë kritike shtysën për një zhvillim të orientuar drejt së ardhmes së të gjithë degës. Fokusi i ngjarjes ishin çështjet e sjelljes së konsumatorit dhe informacionit të konsumatorit, tendencat aktuale në zhvillimin e tregut, rezultatet e reja të kërkimit mbi blegtorinë dhe prodhimin e mishit të gjelit të detit, si dhe mirëqenien e kafshëve. Simpoziumi u organizua nga Shoqata e Prodhuesve Gjerman të Turqisë (VDP) në bashkëpunim me objektin mësimor dhe kërkimor Ruthe të Universitetit të Mjekësisë Veterinare të Hanoverit. dituria dhe shkenca

Në bllokun tematik "Dituria dhe Shkenca", veterineri Thomas Uchtmann nga Universiteti i Mjekësisë Veterinare Hanover prezantoi rezultatet e para të hetimeve të tij praktike në zonat klimatike të jashtme në blegtorinë e gjelit të detit, të cilat plotësojnë stallat e zakonshme të hapura. Eksperimentet e mëparshme kishin treguar se hapësira të tilla të jashtme do të pranoheshin shumë mirë nga kafshët; Efektet në shëndetin e kafshëve dhe mirëqenien e kafshëve do të hulumtohen më në detaje në muajt e ardhshëm. Ligjërata të tjera nga profesor Dr. Silke Rautenschlein dhe Profesor Dr. Josef Kamphues u mor me menaxhimin e krizave pas shfaqjes së sëmundjes së shpendëve TRT në SHBA në mesin e viteve 90 dhe me lidhjet midis marrjes së elementëve gjurmë nëpërmjet ushqimit të gjelit të detit dhe efekteve mjedisore.

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 802 herë

Grupi TÜV SÜD po forcon pozicionin e tij në sektorin e ushqimit me një ndryshim organizativ: TÜV Vitacert GmbH, TÜV ushqimore e TÜV SÜD dhe Universiteti Teknik i Mynihut, është i integruar sipas ligjit të kompanive në TÜV Management Service GmbH, TÜV SÜD Group.

TÜV Management Service certifikon sistemet e menaxhimit të cilësisë, mjedisit dhe sigurisë në të gjithë sektorët në mbarë botën; TÜV Vitacert është vendosur me sukses si një certifikues në sektorin e ushqimit. Të dyja kompanitë tashmë kishin punuar ngushtë së bashku për shkak të ndërvarësisë së produkteve dhe klientëve. Me integrimin sipas ligjit të kompanive, tani duhet të shfrytëzohet potenciali i mëtejshëm i sinergjisë, shërbimi ndaj klientit të integrohet edhe më mirë dhe aktivitetet e Grupit TÜV SÜD në sektorin e ushqimit dhe ushqimit të kafshëve të bashkohen. Integrimi i TÜV Vitacert GmbH në shërbimin global aktiv TÜV Management Service GmbH u bë ligjërisht efektiv më 1 korrik dhe marka "TÜV Vitacert", e cila është e suksesshme në treg, do të mbetet në fuqi.

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 715 herë

Filtrat biomembranë sigurojnë prodhimin e peshkut pa ujë të mbeturinave në sistemet e riqarkullimit

Konsumi i peshkut dhe ushqimeve të detit po rritet në mbarë botën - në të njëjtën kohë rezervat në dete, liqene dhe lumenj po pakësohen. Për të plotësuar kërkesën në rritje, gjithnjë e më shumë peshq do të rriten në fermat e mëdha të peshkut - në akuakulturë. Rezervat natyrore të peshkut në dete, lumenj dhe liqene mund të kursehen në këtë mënyrë, sepse: Falë bioteknologjisë moderne të iniciuar nga Agjencia Federale e Mjedisit (UBA), prodhimi i peshkut në akuakulturë mund të jetë gjithashtu miqësor me mjedisin dhe të lehtësojë trupat ujorë. Ujërat e zeza nga sistemet e riqarkullimit filtrohen përmes biomembranave më të mira. Bakteret, viruset dhe mbetjet e aditivëve të ushqimit dhe terapeutikëve hiqen, praktikisht nuk ka ujëra të zeza. Kjo mundëson përdorimin e sistemeve të akuakulturës edhe në zonat me mungesë uji. Disa prodhues gjermanë tashmë po ofrojnë filtrim membranor në të gjithë Evropën dhe Azinë si një teknologji eksporti.

Organizata e Ushqimit dhe Bujqësisë (FAO) vlerëson se kërkesa për peshk si ushqim do të rritet nga aktualisht rreth 2030 në 120 milionë tonë në vit (milion t/a) deri në vitin 160. Parashikimet për zhvillimin e rendimenteve të kapshme të arritshme në mënyrë të qëndrueshme nga peshkimi janë rreth 100 milion t/a. Prodhimi i peshkut në akuakulturë mund të plotësojë këtë kërkesë në rritje. Që nga fillimi i viteve 80, ka pasur rekomandime dhe kërkesa kombëtare dhe veçanërisht ndërkombëtare për akuakulturë miqësore me mjedisin dhe të qëndrueshme. Që nga mesi i viteve 70, janë bërë përpjekje të konsiderueshme në akuakulturën e ujërave të ëmbla për të zhvilluar teknologji inovative, miqësore me mjedisin dhe kursim të burimeve që mundësojnë prodhim intensiv të peshkut ekonomik dhe miqësor ndaj mjedisit. Zhvillimi i të ashtuquajturave sisteme të riqarkullimit ishte i një rëndësie të veçantë. Megjithatë, deri para disa vitesh, përparimi teknik nuk ishte i mjaftueshëm për të zhvilluar zgjidhje të kënaqshme. Për sistemet ekzistuese në funksionim rutinë, një shkëmbim uji prej rreth 10 deri në 20 përqind të vëllimit të sistemit në ditë është ende i nevojshëm - përndryshe një është i mjaftueshëm

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 682 herë

Parashikimi i furnizimit dhe konsumit të FAO

Sipas vlerësimeve të Organizatës së Kombeve të Bashkuara për Ushqimin dhe Bujqësinë (FAO), prodhimi global i derrit do të rritet me 1,5 për qind këtë vit, ku Kina do të jetë përgjegjëse për pothuajse të gjithë rritjen.

Sipas llogaritjeve nga FAO, tregtia ndërkombëtare e derrit do të rritet me dy për qind të tjera. Mbi të gjitha, eksportet nga Kina, SHBA dhe Kanadaja ka të ngjarë të jenë më të mëdha. Në të kundërt, eksportet braziliane të derrit do të bien me pothuajse 2004 për qind në 40 pas rritjes së shpejtë në vitet e fundit për shkak të kuotave të importit ruse. Për tregun më të madh të importit në botë, Japoninë, FAO pret një rritje të volumit të importit prej XNUMX për qind të mirë në një milion ton mish derri.

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 622 herë

Bagëti dhe mishi

Në tregjet e shitjes me shumicë të mishit, shitjet e mishit të viçit ishin shumë të ngushta. Shitësit me shumicë dhe kasap reaguan ndaj mundësive më të përmbajtura të shitjeve për shkak të pushimeve dhe planifikuan me shumë kujdes. Çmimet e viçit pothuajse nuk kanë ndryshuar. Për shkak të kërkesës së ngadaltë për mish, thertoret u përpoqën të ulin çmimet e paguara për demat e rinj. Megjithatë, zbritjet nuk ishin të mundshme ose ishin të mundshme vetëm brenda kufijve të ngushtë për shkak të hezitimit të majmëruesve për të shitur.

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 637 herë

Numri i fëmijëve mbipeshë vazhdon të rritet

"Ne duhet të ndryshojmë trendin kur bëhet fjalë për të ngrënë dhe pirë. Marrja e tepërt e energjisë kompensohet nga konsumi shumë i vogël i energjisë përmes aktivitetit fizik," tha Ministrja Federale e Konsumatorit Renate Künast. Si rezultat, fëmijët dhe adoleshentët që janë mbipeshë shpesh kanë probleme mendore, janë më pak të aftë, ndihen të lënë jashtë (p.sh. në edukimin fizik) dhe mund të zhvillojnë disa sëmundje, si diabeti i tipit II, për shkak të dietës së tyre. "Nuk bëhet fjalë për ndalimin e të ashtuquajturave mëkate të vogla. Por shifrat që kemi janë alarmante," shpjegoi Künast.

Rezultatet e para të një studimi në Gjermaninë veriore (Kiel Obesity Prevention Study KOPS) tregojnë se 23 për qind e fëmijëve 5 deri në 7 vjeç të ekzaminuar dhe madje 42 për qind e 10 deri në 11 vjeç janë mbipeshë. Një hipotezë e paraqitur në fillim të studimit se frekuenca e obezitetit tek fëmijët dhe adoleshentët u rrit gjatë periudhës së vëzhgimit - domethënë nga 22 përqind në fëmijët 5-7 vjeç në 27 përqind në 10-11-vjeç. moshat dhe 35 për qind në 13 deri në 14 vjeç - ishte shumë më i tejkaluar për 10 deri në 11 vjeç. Këtu vlerat pothuajse janë dyfishuar, në 42 për qind! 87 për qind e fëmijëve të trashë 6 deri në 7 vjeç u zbulua se mbetën obezë gjatë periudhës së ndjekjes.

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 649 herë

Shqetësimet e DBV-së në lidhje me legjislacionin e propozuar janë konfirmuar

Pavarësisht kritikave të qarta, Këshilli Federal nuk e ka hedhur poshtë në thelb riorganizimin e planifikuar të ligjit për ushqimin dhe ushqimin për kafshë. Bashkimi i ligjeve të mëparshme të pavarura në fushën e higjienës ushqimore, ushqimit të kafshëve, mallrave të konsumit dhe kozmetikës në një grup rregullash po ndodh në kurriz të qartësisë së rregulloreve ligjore për përdoruesit, sipas Këshillit Federal në deklaratën e tij. . Në të ardhmen, vetëm ekspertët në ligjin e ushqimit dhe ushqimit për kafshë do të dinë me besueshmëri se cilat rregullore duhet të zbatohen. Këshilli Federal e sheh gjithashtu si problematik numrin e madh të autorizimeve të urdhëresave. Me ndryshimet e ardhshme të vendimeve të rëndësishme në ligjin për ushqimin dhe ushqimin për kafshë, Bundestagu si organ vendimmarrës do të injorohet me këto autorizime.

Komiteti kryesor bujqësor i Bundesratit kishte rënë dakord tashmë mbi deklaratën kritike në Bon javën e kaluar. Qëllimi themelor i projektligjit, përkatësisht thjeshtimi për shfrytëzuesin, nga përfaqësuesit e shtetit u vlerësua si i pakënaqshëm. Sidoqoftë, komiteti u shpreh kundër një mocioni nga Saksonia dhe Baden-Württemberg për të lënë ligjin për ushqimin dhe ushqimin e ushqimit në dy fusha të veçanta rregullatore.

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 628 herë

Komisioni Evropian ka vendosur të referojë Gjermaninë në Gjykatën Evropiane të Drejtësisë për zbatimin e gabuar të legjislacionit të BE-së për mbrojtjen e emërtimeve të mbrojtura të origjinës (PDO) për emrin 'Parmigiano Reggiano'. Gjermania nuk garanton mbrojtjen e plotë të kësaj PDO në territorin e saj.Përdorimi i këtij emërtimi, i regjistruar në nivel të Bashkimit Europian që nga viti 1996, është de jure i rezervuar ekskluzivisht për prodhuesit e një territori të kufizuar italian që prodhojnë këtë djathë sipas një specifikimi të detyrueshëm.

Sipas legjislacionit evropian për emërtimet e mbrojtura të origjinës (PDO) dhe treguesit gjeografikë të mbrojtur (PGI)[1], Shtetet Anëtare duhet të mbrojnë emërtimet e mbrojtura kundër çdo përvetësimi, imitimi ose evokimi, edhe kur tregohet origjina e vërtetë e produktit ose nëse ai është një përkthim i përcaktimit të vlerësuar. Kjo vlen edhe për emërtimin "Parmigiano Reggiano", i cili është regjistruar që nga viti 1996[2].

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 639 herë