Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Данци на курсу експанзије
Водећа данска кланица свињетине и говедине Данска круна планира да преузме неколико кланица у Немачкој, Шведској и Великој Британији. Кооперативна компанија жели да одговори на захтев „великих међународних ланаца супермаркета“, који би требало да откупе данско крунско месо од произвођача у њиховим матичним земљама. Ово је у септембру релативно изненађујуће најавио заменик председника Одбора данске круне.
До средине августа, данска круна објавила је нови стратешки план за трогодишњи период КСНУМКС / КСНУМКС до КСНУМКС / КСНУМКС, који је предвиђао куповину неколико фабрика месних производа у три суседне земље и у земљама придруживања Централне и Источне Европе. Према последњим изјавама, хиљаде страних произвођача свиња треба да испоручи своје животиње у нове клаонице данске круне.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Студија показује директну везу
Конзумирање великих количина засићених масти или црвеног меса може повећати ризик од рака дојке. Ово је резултат студије литературе Института за рак Онтарија [ввв.оци.уторонто.ца/институтес/хтмл/оци/оци.хтмл].
Научници су проценили 45 појединачних студија о мастима у исхрани и раку дојке. Анализирани су подаци од 580.000 здравих жена и 25.000 пацијената узимајући у обзир познате и могуће факторе ризика. У првом кораку упоређене су оне жене које су конзумирале највише и најмање масти. Циљ је био да се утврди у којој мери је количина масти у исхрани повезана са болешћу.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Резултати нових француских истраживања су подвукли високу нутритивну вредност уља репице и могу послужити за препоруку ове намирнице за превенцију кардиоваскуларних болести и хипофункције мозга и чулних органа. А
На заједничком догађају француске интерпрофесије за уљане и протеинске биљке и Националног института за пољопривредна истраживања, пред 150 учесника из медицине и нутриционизма представљена је серија тестова о ризику од срчаног удара код 600 особа са срчаним обољењима. Према истраживачима, само пребацивањем исхране са других извора путера и уља за кување на маргарин на бази уља уљане репице, било је могуће смањити смртност од кардиоваскуларне инсуфицијенције за 70 одсто и ризик од нефаталних срчаних удара за 75 одсто.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Високу цену је пратила корекција
Лако је изгубити, могу рећи неки узгајивачи свиња с обзиром на кретање цена на тржишту свиња за клање од средине августа. Јер по завршетку летњег распуста цене су у почетку нагло порасле, а северозападна цена је до средине септембра порасла на 1,49 евра по килограму; то је био највиши ниво ове године.
Неочекивано снажан пораст изазван је екстремним летом 2003. Зато што су високе температуре условиле спорији раст свиња, а губици су се такође гомилали. То је изазвало пад понуде како у Немачкој, тако и у целој ЕУ.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Профитабилност је побољшана
Домаћи живинари већ неколико месеци остварују више цене и за пилиће и за ћурке него 2002. За пилиће је крива цена од средине јуна премашила линију претходне године, али ниво из 2001. године још увек није достигнут. Средином октобра произвођачи су добијали у просеку 1,5 евра по килограму живе ваге за пилиће од 0,74 килограма; почетком 2003. износио је само 0,70 евра, а пре годину дана 0,71 евро.
На тржишту ћуретине, садашњи приходи не само да премашују ниво из претходне године, већ се и овде поново приближио линији из 2001. године. У последње време, ћуркиње су за петлове тешке 18,5 килограма добијали у просеку 1,08 евра по килограму, десет центи више него у јануару и једанаест центи више него пре годину дана. Међутим, побољшање профитабилности је ограничено недавним повећањем трошкова сточне хране.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Контрола хране Баден-Виртемберг пружа информације о резултатима тренутног специјалног програма контроле пестицида:
Канцеларија за хемијска и ветеринарска истраживања у Штутгарту (ЦВУА), задужена као главни објекат, испитала је укупно 432 узорка на остатке пестицида у још једном свеобухватном програму контроле парадајза, коштичавог воћа, меког воћа и стоног грожђа.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Данас на АНУГА-и, ТрансФаир еВ је сагледао прве привремене резултате увођења новог међународно стандардизованог Фаиртраде печата. „Правична трговина показује светлу страну глобализације. Сваки потрошач сада може позитивно утицати на животе хиљада малих власника у земљама у развоју када купују код куће или на одмору“, нагласио је Дитер Оверат, генерални директор ТрансФаир-а.
14 одсто Немаца је већ упознато са новим Фаиртраде печатом, а до краја године више од 50 одсто запечаћених производа ће прећи на нови лого. Производи фер трговине могу се препознати у десет европских земаља по модерном, сажетом симболу.
4,5 милиона произвођача и њихових породица у 45 земаља имају користи од фер трговине печатом. Последњих година међународна кровна организација Фаир Траде Лабелинг Организатионс Интернатионал (ФЛО) бележи раст од 20 одсто. У 600. години, 17 трговаца у 2002 земаља потрошача остварило је продају од око 300 милиона евра са Фаиртраде производима. „Од тога су групе произвођача добиле више од 40 милиона евра додатног прихода“, рекао је Луук Зонефелд, генерални директор ФЛО, представљајући бројке највећег светског друштва за сертификацију.
У Немачкој је ТрансФаир такође забележио раст у првој половини 2003. године: највише је порасла продаја сокова од поморанџе и кондиторских производа, али су и чај и мед били траженији. Само је кафа ТрансФаир забележила благи пад, који је био знатно мањи у односу на тржиште пржене кафе у целини.
„Надамо се да ћемо и даље моћи да зауставимо негативан тренд пржене кафе ове године уз појачани рад на кампањи“, рекао је Оверат у Ануги. Разнолико залагање током Сајамске недеље потврдило је позитивну прогнозу. Штавише, у другој половини 2003. године ТрансФаир је значајно повећао своје маркетиншко особље. „У наредних неколико месеци бићемо посебно активни у областима широке потрошње и лансирања нових производа“, објашњава Оверат. Својим присуством у Ануги, ТрансФаир одржава контакт са партнерима из трговине и индустрије и нада се повећаном укључивању у ширење и маркетинг производа фер трговине.
Истакнути гости на штанду ТрансФаир-а током Ануге били су министарка за заштиту потрошача Ренате Кунаст, која је уживала у чаши ТрансФаир чаја како би се ојачала на својој уводној турнеји. Добитник Нобелове награде за мир др. Хозе Рамос-Хорта из Источног Тимора поклонио је Дитеру Оверату и Лууку Зоневелду Таис - шал пријатељства из Источног Тимора - за њихову посвећеност поштеној трговини.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Фроста АГ у првих КСНУМКС КСНУМКС месеци губитак КСНУМКС ЕБИТ је милиона евра (КСНУМКС милиона евра нето губитка). Један од разлога је вероватно покретање концепта бренда ( "ФРОСТА Реинхеитсгебот") у тешком тржишном окружењу. Битне трошкови оглашавања у вези суочени недовољна примања. Иако је од августа КСНУМКС поново позитивне резултате и ФРОСТА за КСНУМКС. Четвртина чак поново очекивани профит, је да открију како да израчунате не нули за целу годину КСНУМКС.
ФРОСТА реаговати, између осталог, са модификованом организационе структуре. Одбор за управљање ће бити делимично обновљена. Др Брауманн, садашњи директор, ће се повући из Одбора за споразумно. Надзорни одбор председник Дирк Ахлерс враћа одбора и његовог председника. Његов син Феликс Ахлерс је постављен на Одбору. Остали чланови одбора др Стефан Хинрицхс Јурген Маргграф остају у својим местима.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Државни секретар се осећа несхваћено
„Изненађен сам реакцијом штампе на чланак у Неуе Оснабруцкер Зеитунгу у којем сам коментарисао неопходна смањења буџета за пољопривреду и преоријентацију пољопривредне политике“, рекао је парламентарни државни секретар при савезном министру за потрошаче. , Др. Гералд Тхалхеим. У дословним цитатима репродуковане су само познате позиције. Зато је затражио разумевање за неизбежне уштеде, јер би субвенције морале да се смање.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Извор: Меат Сциенце 58 (2001), 389-393
Оксидација миоглобина и масних киселина је, поред микробних процеса, главни узрок деградације квалитета свежег свињског меса. Алфа-токоферол одлаже оксидацију масних киселина у свежем свињском. Постоје различити резултати о дејству алфа-токоферола на задржавање боје свињског меса.
Следећа два рада извештавају о поступку који је пре неколико година добио велику пажњу у литератури, али је у пракси одбачен као непрактичан. То је ублажавање хидродинамичких ударних таласа изазваних експлозијом мале количине експлозива. У међувремену, измишљена је нова метода која користи плазму за генерисање ударних таласа како би се удаљили од експлозива.
