Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
+ 2,8% у септембру 2002
Како је известио Савезни завод за статистику, у септембру 2002. године велепродаја у Немачкој је номинално пала за 0,3% (у текућим ценама) и 0,2% више реално (у сталним ценама) него у септембру 2001. године. Након календарског и десезонирања података, номинално и реално је продато 0,3% мање него у августу 2002. године. У првих девет месеци 2002. године продаја је била номинално 4,4%, а реално 3,4% мања него у истом периоду претходне године.
У септембру 2002. године, три гране трговине на велико оствариле су номинално и реално већу продају него у септембру 2001. године: трговина на велико трајним потрошним потрепштинама и производима широке потрошње (номинално + 4,8 %, реално + 6,1 %), трговина на велико храном, пићима и дуванских производа (номинално +4,4%, реално +4,1%) и велепродаја машина, опреме и прибора (номинално +3,5%, реално +5,9%). С друге стране, трговина на велико сировинама, полупроизводом, старим материјалом и остацима (номинално – 5,1%, реално – 5,9%) и трговина на велико пољопривредним сировинама и живим животињама (номинално – 11,5%, реал. – 10,5% %) прихвата.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
пијаца хлеба; Бакер; велики пекар
Велике немачке пекаре ће наставити да се придржавају обећања о квалитету, иако су трошкови енормно порасли у многим областима. „Међутим, не знамо колико још можемо да управљамо балансирањем између све веће осетљивости потрошача на цене и истовремено наглог раста трошкова“, каже Хуберт Цимерман, председник Удружења немачких пекара.
Посебно је значајно поскупела употреба висококвалитетних сировина попут пшеничног и раженог брашна, саопштило је удружење на годишњој конференцији за новинаре 30. октобра у Дизелдорфу.
Удружење сада настоји да потрошачи схвате да су висококвалитетним пекарским производима потребне и поштене цене како би признат висок квалитет немачког печења био загарантован у будућности. Цене хлеба и пецива у суседним европским земљама попут Аустрије, Француске или Италије веће су за 10 до 15 одсто него у Немачкој.
Индустрија је тренутно под притиском без преседана. Поред повећаних трошкова за сировине, очекују се и поскупљења енергената и амбалаже. Трошкови логистике су већ порасли за 5 одсто, тако да око 30.000 супермаркета у Немачкој свакодневно може да буде снабдевено свежим пекарским производима.
Уколико напетост између све веће ценовне осетљивости потрошача и несмањеног притиска трошкова потраје, удружење очекује све већи процес концентрације и додатне инсолвентности. Свакодневно се већ затвара више од три предузећа, а сада одустају и средња предузећа. „Овај развој ће значити да компаније више неће имати потребна средства да обезбеде послове, прерађују најбоље састојке и улажу у нове развоје. Поред тога, овај тренд уништава уравнотежену структуру произвођача“, каже Хуберт Цимерман.
На крају крајева, губитници у таквом сценарију би били потрошачи. Уз квалитет и иновације, велике пекаре пружају незаменљиву основну храну. Нутриционисти препоручују хлеб као основу сваке уравнотежене исхране за унапређење здравља и кондиције. „Ако би Немци јели још две кришке хлеба дневно, то би значајно допринело смањењу броја широко распрострањених болести повезаних са исхраном“, каже Хуберт Цимерман, председник удружења.
Удружење великих немачких пекара окупља компаније које снабдевају малопродају прехрамбених производа хлебом и пекарским производима, као и веће гранске пекаре. Дневно пеку око 5,5 милиона векни хлеба и 28 милиона пецива.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Открили су мексички шамани
Уобичајена болест дијабетеса може се ефикасно лечити биљним леком. У мексичком висоравни шамани већ дуго успешно користе специјалну лековиту воду за снижавање шећера у крви. Бонски научник Хелмут Виеденфелд је сада потврдио дејство биљног лека и жели да га уведе на локално тржиште као лек. Ово извештава НАТИОНАЛ ГЕОГРАПХИЦ у новембарском броју (ЕВТ 27.10.2003. октобар XNUMX).
"Агуа де усо" је оно што мексички шамани називају леком који прописују својим пацијентима са такозваном "слатком крвљу". Ово је мешавина воде и екстраката лековитих биљака, као што је породица астера Цхромолаена. Члан Виденфелдовог тима је током боравка у Мексику сазнао да је специјална припрема лековите воде кључна: шамани додају кукуруз у биљку и ову мешавину оставе неко време. Ензими затим разграђују компоненте биљке. Један од насталих делова снижава шећер у крви. Виеденфелд је сада успео да осуши агенс и напуни прах у капсуле. Још није јасно када ће лек бити доступан као лек у апотекама.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Коначно је дошло време! Најмодернија европска фабрика за прераду салате отворила је своја врата 30. октобра 2003. године у Стралену, Северна Рајна-Вестфалија (Креис Клеве). У сарадњи са НБВ/УГА (Ниедеррхеинисцхе Блуменмарктунг / Унион Хортицултурал Салес Маркетс), Бондуелле Фресхнесс ГмбХ је пронашао идеалну локацију за свој нови производни погон овде на Доњој Рајни. Град Страелен са 16.000 становника развио се током година од моноструктурне оријентације до комерцијалне и услужне локације, али је остао веран својој репутацији града цвећа и баште. Ово је кључни фактор који чини локацију тако привлачном за Бондуелле Фресхнесс ГмбХ: Околина нуди велики потенцијал за сировине, што омогућава кратке руте испоруке и тиме брзу обраду робе.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Маркетинг меса у транзицији
Задружни трговци меса се припремају за брзо растућу потражњу за самоуслужним свежим месом и готовим производима. Фино сечење и ширење самоуслужне производње меса одређују будуће структуре на тржишту хране које карактеришу међународне трговачке компаније. Ово повећава концентрацију на мали број произвођача који су увек у могућности да испоруче и који неизбежно морају да имају одређену величину предузећа. Учесници 14. симпозијума за задружну сточарску и месну индустрију 28./29. октобра у Лахнстеину.
На почетку догађаја, председник Раиффеисен Манфред Нуссел заузео је критички став о оквиру пољопривредне политике који треба да се промени у оквиру реформе пољопривреде ЕУ. У текућим дискусијама о националној имплементацији, компанијама недостају аспекти тржишне политике и, пре свега, детаљна анализа ефеката на продајна тржишта. Уколико се премије произвођача потпуно одвоје од 2005. године, производња говедине у Немачкој ће драстично пасти у средњем року.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Нова ЦМА/ЗМП студија тржишта о понашању потрошње током недеље
За викенд људи у Немачкој имају обилан доручак. Кувано јаје не би требало да изостане са стола за доручак за више од 20 одсто испитаних у недељу. Генерално, дан у недељи јасно одређује која се јела где једу и шта иде на тањир или у чашу. То показују резултати нове репрезентативне студије „Понашање потрошње током недеље“ ЦМА Централе Маркетинг-Геселлсцхафт дер Деутсцхен Аграрвиртсцхафт мбХ и ЗМП Централ Маркет анд Прице Репорт Оффице ГмбХ.
Студија баца светло на везе између понашања у исхрани и пићу и појединачних дана у недељи, а посебно утврђује разлике током викенда. Три главна оброка, доручак, ручак и вечера, и даље играју главну улогу за Немце. Али то мора бити брзо и лако од понедељка до петка. С друге стране, викендом испитаници одвајају више времена за јело. Посебно се у вечери викендом ужива у пријатној атмосфери са пријатељима и познаницима. Угоститељство је такође веома прометно у односу на радне дане. Посебно је упадљив, иако не неочекиван, пораст алкохолних пића током викенда: од петка до недеље потрошња расте за скоро трећину. То је углавном због вечерњих оброка који се једу ван куће. Ужине такође постају све важније. Овде се, међутим, појављује другачија слика: мала ужина ујутру проналази највише пријатеља, посебно радним данима. Ово се може објаснити чињеницом да је овај оброк посебно важан за исхрану на послу. Поподневне ужине су веома популарне викендом. Посебно у суботу и недељу имате времена за кафу и колаче. Студија је заснована на процени око 48.000 интервјуа обављених између јула 1999. и јуна 2003. у оквиру Мониторинга потрошње и погодности (ВеЦоМ). Код свакодневних телефонских интервјуа, овај метод се користи да се питају Немци старији од 14 година колико су хране и пића попили дан пре истраживања.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
ЕИСфОМ има за циљ да побољша доступност података о органској пољопривреди у Европи
Европско тржиште органских производа и даље расте. Процјењује се да органска пољопривреда тренутно чини КСНУМКС проценат пољопривредне производње у ЕУ, али подаци о производњи, продаји и маркетингу још увијек нису прикупљени свеобухватно и систематски. Европска унија стога финансира нови пројекат ЕИСфОМ, који ће развити предлоге КСНУМКС-а о томе како побољшати приступ органској производњи и тржишним подацима у органској пољопривреди.
ЕИСфОМ је скраћеница за "Европски информациони систем за органско тржиште". ЦМА Централе Маркетинг-Геселлсцхафт дер деутсцхен Аграрвиртсцхафт мбХ подржава овај европски пројекат, којим у Немачкој управља ЗМП Централ Маркет анд Прице Репортинг Оффице ГмбХ. "Очекујемо већу транспарентност и податке од ове мреже у циљу боље координације наших мера за тржиште органских производа на немачком и европском тржишту", објашњава Карстен Зиебелл, одговорна за "Маркетинг органске пољопривреде" у ЦМА. "Тренутно свака држава податке прикупља другачије и многе важне информације у потпуности недостају", каже европски вођа пројекта. Ниц Лампкин са Руралног института на Универзитету у Валесу. Пројектни тим са партнерима из Данске, Немачке, Италије, Холандије, Аустрије, Пољске и Швајцарске треба да покрене координирани процес прикупљања и обраде података. "Уско сарађивање са регионалним, националним и европским властима које су укључене у прикупљање података у овој области требало би да нам учини добар корак напред", рекао је Маркус Риппин из ЗМП-а.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
У Италији, након година континуираног раста, производња и потрошња органске хране први пут опада, док се увоз органски произведених производа повећава. Према подацима Удружења пољопривредника Цолдиретти, 2002. године број органских фарми је опао за 8,9 одсто, органских пољопривредних површина за 5,6 одсто, а малопродаја упакованих органских производа за 1,6 одсто.
Број увозника је, пак, већи за 27 одсто у односу на претходну годину. Имајући у виду ове прве знаке стагнирања тржишта, Колдирети сматра да је неопходно предузети мере за подршку опоравку производње и тржишта. То укључује строжију сљедивост путем тачне идентификације региона поријекла, јер постоји и висок раст увоза из земаља које нису чланице ЕУ у органском сектору. Ови производи су можда произведени према спецификацијама које нису увек „једнаке“ са спецификацијама ЕУ.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Клање високог нивоа
У Немачкој се још увек коље приметно више свиња него пре годину дана. Од јануара до средине октобра 2003. сваке недеље је заклано скоро 665.000 животиња, добрих пет одсто више од недељног просека за 2002. годину.
Понуда свиња за клање у Немачкој ће вероватно остати велика у наредним месецима. На основу резултата последњег пописа стоке, очекивана количина за последњи квартал 2003. била је нешто мања од претходне године.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Све мора да иде на паковање
Од априла 2004. године ступа на снагу ново означавање генетског инжењеринга: Сва храна и храна за животиње која садржи, састоји се од генетски модификованих организама или је произведена од њих мора бити обележена. Одговарајући прописи ЕУ објављени су у Службеном листу ЕУ 18. октобра. Означавање је такође неопходно ако се генетски модификоване компоненте више не налазе у храни, нпр. Б. са глукозним сирупом од генетски модификованог кукуруза. Потрошачи ће тада на паковању пронаћи напомену „садржи генетски модификовани...“ или „садржи направљен од генетски модификованог... [нпр. кукуруза]... [нпр. глукозног сирупа]“. До сада су генетски модификовани састојци означени само ако се промена може аналитички доказати.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Данци на курсу експанзије
Водећа данска кланица свињетине и говедине Данска круна планира да преузме неколико кланица у Немачкој, Шведској и Великој Британији. Кооперативна компанија жели да одговори на захтев „великих међународних ланаца супермаркета“, који би требало да откупе данско крунско месо од произвођача у њиховим матичним земљама. Ово је у септембру релативно изненађујуће најавио заменик председника Одбора данске круне.
До средине августа, данска круна објавила је нови стратешки план за трогодишњи период КСНУМКС / КСНУМКС до КСНУМКС / КСНУМКС, који је предвиђао куповину неколико фабрика месних производа у три суседне земље и у земљама придруживања Централне и Источне Европе. Према последњим изјавама, хиљаде страних произвођача свиња треба да испоручи своје животиње у нове клаонице данске круне.
