Стока и месо

У четвртој недељи августа цене младих бикова су остале стабилне и било је довољно понуде. Када је реч о кравама за клање, међутим, понуда је у појединим регионима премашила потражњу, па су цене биле под притиском. Према прелиминарном прегледу, просечне недељне цене за младе бикове класе Р3 широм Немачке остале су непромењене на 2,59 евра по килограму кланичне тежине. Краве класе О3 коштале су 2,06 евра по килограму кланичне масе, два цента мање него претходне недеље. Ситуација на велетржницама меса готово да се није променила; Набавне и продајне цене остале су на нивоу претходне недеље. За ростбиф и филете од младих бикова било је понекад нешто више новца, али ноге и делове ногу било је тешко поставити. Понекад су примењиване мале надокнаде у цени приликом слања драгоцених комада као што су филети и говеђе печење у Италију и Шпанију. – У наредној недељи, цене младих бикова ће вероватно остати стабилне уз не превише велику понуду. Цене крава за клање једва су се издржале. – Поскупеле су телета за клање. Телетина је била нешто већа потражња на велетржницама; И куповне и продајне цене су углавном биле чвршће. – Потражња за црно-белим теладима је углавном опала како је регионално порасла понуда, а потражња мирна до суздржана. За телад из сименталског и браон швајцарског узгоја, међутим, цене су биле стабилне.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 410 puta

Институт Фридрих Лефлер не види разлог да откриће патогена птичјег грипа код свиња у Кини представља повећан ризик за људе.

Француска новинска агенција АФП је 20. августа известила да је, према кинеским властима, први пут "откривен смртоносни сој вируса птичијег грипа код свиња". Ово је репродукција изјаве шефа кинеске референтне лабораторије за птичији грип, др. Цхен Хуалан. Према овоме, вирус типа Х2003Н5 пронађен је у четири стада у југоисточној кинеској провинцији Фуђијан 1. године, али само код врло малог броја животиња и то у веома малим количинама. Референца на ово се може наћи, између осталог, у публикацији из јула ове године.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 402 puta

Безбедност хране од фарме до потрошача

Група која представља потрошаче, прехрамбену индустрију, трговце на мало и пољопривреднике биће основана да саветује Европску комисију о питањима безбедности хране. Ова Саветодавна група о ланцу исхране и здрављу животиња и биљака ће се састојати од 45 чланова из организација које делују на нивоу ЕУ и састајаће се најмање два пута годишње. У складу са принципом да се безбедност хране мора обезбедити од фарме до виљушке, Комисија ће консултовати групу о различитим питањима политике хране. Комисија је такође најавила да ће успоставити онлајн форум за консултације о безбедности хране отворен за све европске организације активне у овој области. Очекује се да ће се нова саветодавна група први пут састати крајем године.

Дејвид Бирн, европски комесар за здравље и заштиту потрошача, рекао је: „Дебата и дијалог са заинтересованим странама ће нам помоћи да направимо боље политике, јер су оне суштински део доброг управљања. ЕУ је последњих година увела прописе о безбедности хране светске класе. Сада је време да модернизујемо и наш систем за саветовање о питањима безбедности хране.”

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 461 puta

Производња и потрошња се повећавају

У будућности ће вероватно бити довољно свиња доступних за клање у Европској унији. Према подацима Комисије ЕУ у Бриселу, очекује се да ће производња свињског меса у ЕУ-25 порасти за шест одсто на око 2011 милиона тона у наредним годинама до 22,79. године. То би значило да би се тренд из претходних осам година наставио у слабијем облику: од 1995. до 2003. производња свиња у старој Унији повећана је за више од једанаест одсто на 21,56 милиона тона.

Прогноза потрошње свињског меса у ЕУ-25 у 2011. је 21,46 милиона тона, што би такође било око шест одсто више него у 2003. У периоду од 1995. до 2003. потрошња у ЕУ-15 порасла је за око девет одсто.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 424 puta

Потрошачке цене су на нивоу прилагођеном потрошачима

Упркос хладнијем времену, локални потрошачи и даље преферирају месо перади које добро цврчи на роштиљу. Воле да користе комаде пилетине спремне за печење, али су такође популарни комади ћурећег прса. У складу са тим, малопродаје прехрамбених производа ове недеље проводе промоције живинског меса, са свежим филетом пилећих прса по цени од само 5,99 евра по килограму, а свежа ћурећа прса у специјалним понудама од 5,49 евра по килограму. Али нормалне цене у продавницама су такође на нивоу прилагођеном потрошачима: национални просек за све врсте продавница је да килограм пилећих прса сада кошта 7,73 евра у августу, у поређењу са 7,88 евра пре годину дана. Турски шницле је доступан у просеку од 7,76 евра и због тога има сличне цене као и прошле године.

У септембру ће обично бити мало промена у овим ниским ценама живине за локалне потрошаче, пошто понуда остаје у складу са њиховим потребама. Међутим, не могу се искључити благи поскупљења ћурећег меса, јер понуда на немачком тржишту више није тако обилна због мање испорука из иностранства. Заузврат, потрошачи ће чешће наћи ћуреће бутове у понуди за издашнија јела у хладнијој сезони, у виду кракова за печење или динстање, као што су гулаш или роловано печење, након што су у првом плану била ћурећа прса за роштиљ и лагана летња кухиња. у лето .

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 438 puta

Воће, поврће и јаја тражено

Органски производи постају све важнији у угоститељству ван куће. Студија коју је наручио савезни програм за органску пољопривреду показала је да трећина комерцијалних кухиња већ користи органске производе. Анкетирани су одговорни за 618 комуналних угоститељских објеката и 676 угоститељских кухиња. Како саопштава Савезна канцеларија за пољопривреду и храну (БЛЕ), органски узгојени кромпир, јаја, поврће и воће посебно су тражени у комуналном угоститељству.

Натпросечне количине органске хране прерађују се у превентивним и рехабилитационим установама, у дневним боравцима и у дечјим домовима. Добар начин да се истражи органски потенцијал комерцијалних кухиња је кроз посебне промоције са појединачним органским састојцима или комплетним органским јелима. 38 одсто испитаних објеката користи појединачне органске компоненте у оквиру промотивних недеља, а више од половине већ редовно користи органске производе.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 436 puta

Почела је берба грожђа у Пфалцу и Рајнхесену

почео. „Грожђе веома раних сорти као што су Ортега, Хукел и Сиегерребе већ је довољно зрело на многим местима да буде први Федервајсер који је најавио приближавање јесени у наредних неколико дана“, обавестио је Армин Геринг, генерални директор немачког Институт за вино (ДВИ). А овај специјалитет неће дуго чекати ни у осталим немачким виноградарским регионима. „Берба сорти грожђа које су намењене за производњу вина почеће тек у другој половини септембра, зависно од временских прилика. Најраспрострањенија сорта грожђа у Немачкој, ризлинг, често сазрева током октобра и новембра“, објашњава Армин Геринг. Уживајте у свежем Федервеиßен-у

“Федервеиßер” – такође назван “Битзлер”, “Саусер”, “Раусцхер” или “Браусер” у зависности од региона узгоја – је мошт од грожђа на путу до вина. У току ферментације квасци ступају у акцију са свежим моштом у бурадима. Они претварају шећер у грожђу у алкохол и угљен-диоксид, који мошт претвара у беличасту боју. Његова природно мутна боја подсећа на хиљаду перја у стаклу, па отуда и назив „Федервајсер”. Док Федервајсер у почетку има веома сладак укус, попут газираног сока од грожђа, постаје све сувљи и алкохолнији како ферментација напредује.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 501 puta

Али: "Само први корак ка националним стандардима."

Повећана сарадња у праћењу хране у Саксонији, Саксонији-Анхалту и Тирингији наишла је на одобравање потрошачких центара у три земље. „Више заштите потрошача захтева више сарадње преко државних граница“, каже се у заједничком саопштењу потрошачких центара Саксоније, Саксоније-Анхалта и Тирингије и Савезног удружења потрошачких центара (взбв). „Сарадња између три земље може бити само први корак ка јединственим националним стандардима за праћење хране“, саопштили су саветодавни центри за потрошаче.

Три државна министра здравља потписала су у среду административни споразум о координацији контроле хране, козметике и робе широке потрошње. „С обзиром на празну касу, већа сарадња је једини излаз из ћорсокака разбијене штедње“, коментаришу државни уговор у саветовалишту потрошача. „Али споразум мора да пошаље сигнал да се не ради само о уштедама, већ о интензивнијим, бољим и ефикаснијим контролама. Не треба стати на размени података између три савезне државе. Неопходно је додатно унапредити размену података широм Немачке.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 420 puta

На високој пољопривредној конференцији 9. и 10. новембра 2004. у Амстердаму, биће представљен још један револуционарни корак ка хармонизацији стандарда осигурања квалитета у глобално растућој трговини пољопривредним производима и храном.

Конференцију организује ЕурепГАП, удружење пољопривредних произвођача, прерађивача и трговаца на мало који траже међународну хармонизацију у безбедности хране и обезбеђењу квалитета у пољопривреди. Циљ конференције је да се обезбеди већа транспарентност између пољопривредних произвођача и потрошача широм света.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 437 puta

Када су у питању јаја, порекло се рачуна

 У првих шест месеци ове године, немачки потрошачи су претежно куповали јаја у кавезима. Продато је укупно 2,77 милијарди жигосаних јаја, од чега је 54 одсто из кавеза, према подацима ГфК панела за домаћинство који су наручили ЗМП и ЦМА. Јаја из слободног узгоја заузела су друго место са уделом у продаји од 24 одсто, затим јаја од штале са 14 одсто и органска јаја са осам одсто. Поред тога, локалне продавнице и произвођачи продали су око 0,93 милијарде јаја за која није било могуће идентификовати врсту узгоја приликом куповине. Недостајао је печат са ознаком порекла или зато што су јаја купљена директно од произвођача или зато што су кувана, јарке боје.

У Немачкој се сваке године произведе између 12,5 и 14 милијарди јаја, при чему се око 80 одсто кокошака носиља држи у кавезима и скоро десет одсто у штали или систему слободног узгоја. Поред домаће производње, око шест милијарди јаја сваке године дође из иностранства, пре свега из Холандије. Мање испоруке нам стижу и из Белгије/Луксембурга, Шпаније и Француске.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 413 puta

Увоз је већи од домаће производње

Тржиште живинског меса у Русији подједнако је интересантно за домаће произвођаче и стране добављаче због своје величине и ограничене домаће производње. У студији из фебруара 2004. Институт за пољопривредни маркетинг у Москви испитао је трендове на овом тржишту и дао изгледе до 2006. године.

 Русија повећава производњу живинског меса

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 467 puta