Са завршетком празника потражња се повећава

Главна сезона празника у Немачкој се ближи крају, а како се потрошачи враћају са одмора, потражња за пољопривредним производима постепено расте. Погони за прераду такође обнављају производњу. Растућа продаја доводи до стабилизације цена у неким областима. На пијацама говеда за клање могле би бити мале доплате, посебно за младе бикове. Цене јаја ће вероватно поново изаћи из свог корита, а опоравак цена на тржишту ћуретине ће се вероватно наставити. Благо повећање цена може се очекивати и код сира. Краве и свиње, пак, вреднују се нешто ниже него средином августа, али ипак више него пре годину дана. У пилетини, путеру и обраном млеку у праху готово да нема промена. А очекује се да ће се и захтеви за кромпиром незнатно померити. Пад цена на тржишту житарица ће вероватно бити заустављен. И поред још једне исподпросечне бербе јабука, у септембру се може очекивати свеукупно обилно воће. Поврће је такође обично доступно у великим количинама. Цене говеда за клање изнад прошлогодишњег нивоа

Понуда младих бикова, која је месецима ограничена, у комбинацији са сталном тражњом из кланица, обезбеђује да цене остану стабилне, иако су у летњим месецима обично најниже сезонске цене. У септембру ће посао са говедином вероватно добити подстицај од потрошача који се враћају са одмора. Стога се не може искључити даљи благи пораст цена за младе бикове. Међутим, неће бити јаких маржа због већ релативно високог нивоа цена.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 472 puta

Стока и месо

Понуда стоке за клање остала је ограничена у целој земљи у трећој недељи августа, тако да су цене које плаћају кланице остале барем на нивоу претходне недеље. У неким случајевима пољопривредници су постигли нешто више цене. Према првобитном прегледу, млади бикови комерцијалне класе Р3 доносили су недељни просек од 2,58 евра по килограму кланичне масе, што је повећање од 33 цента по килограму у односу на исту недељу прошле године. Цене крава комерцијалне класе О3 остале су на 2,07 евра по килограму кланичне масе, 43 цента више него пре годину дана. Потражња за говедином је била смањена на велепродајним пијацама, а цене се готово нису мењале. Постојале су само задовољавајуће могућности за продају говеђег печења, филета и предњих четврти од „плавих“ крава. Прерађена роба је била веома тражена у трговини са суседним земљама, а извоз у Русију је био у границама нормале. - У наредној недељи цене за кланичну стоку ће вероватно остати стабилне. - Телетина је била довољно доступна на велико и цене су остале непромењене. Потражња за теладима за клање била је мирна, али су цене благо порасле у недељном просеку уз довољну понуду. - На тржишту црно-белих телади цене су остале стабилне на нешто више уз уравнотежен однос понуде и тражње. Цене телади сименталске бикове остале су на прошлонедељном нивоу.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 511 puta

БВЕ, заједно са АНГ (Удружење послодаваца за храну и задовољство) подржава „Национални пакт за обуку и младе квалификоване раднике у Немачкој“. У овом пакту закљученом између државе и привреде, водећа немачка пословна удружења позивају компаније да отворе нова места за обуку и, ако је потребно, да предузму мере за обезбеђивање почетних квалификација за младе. Овај пакт је такође осигурао да се оконча дебата о контроверзном наплати места за обуку.

Прехрамбена индустрија је потпуно свесна своје друштвене одговорности као пружаоца позиција за обуку. У компанијама већ постоје бројне иницијативе у овом правцу. Ово такође одражава натпросечну стопу обуке (проценат приправника међу запосленима који подлежу доприносима за социјално осигурање) у сектору хране и пића у поређењу са индустријом. Када је у питању учешће у обуци, прехрамбена индустрија је изнад просека у поређењу са другим привредним секторима. Ова снажна посвећеност стручном образовању не само да је из веома себичних разлога, јер је обезбеђивање будуће потребе за добро обученим квалификованим радницима суштински критеријум за дугорочну конкурентност компанија.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 478 puta

Розенбергер: Више послова ако се сезона продужи

Михаела Розенбергер, заменица председника Синдиката хране, задовољства и ресторана (НГГ), позвала је на дужи период дистрибуције за летње празнике с обзиром на предстојећи викенд велике гужве на аутопутевима и ситуацију запослених у угоститељству. „Прошла година је већ показала да скраћивање прописа о летњем одмору није довело само до великих гужви. Оптерећење посла у немачким подручјима за одмор такође је понекад било неразумно јер су се радни односи за сезонске раднике још више скраћивали. Али летњи празници су посебно важни за сезонске раднике и одлучују да ли ће бити запослени или ће ићи на биро за запошљавање.

Розенбергер је апеловао на министре образовања и премијере да преиспитају компромис из марта 2003. да се летњи распуст помера на само око 82 дана: „Сваки нови дан отвара радна места. Туристичка тражња из Немачке може да се појача ако потраје дуже и, ако је могуће, три месеца. Летње месеце треба у потпуности искористити.”

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 499 puta

Замрзнута готова пица је омиљена

Иако је готова смрзнута пица и даље хит међу немачким потрошачима, интересовање за расхлађено тесто за пицу које се може направити код куће убрзано расте. Ипак, то је још увек релативно мало тржиште.

Количине замрзнуте пице које су немачка домаћинства купила у 2003. години износиле су око 104.700 тона, што је за 1,5 одсто више него у претходној години, али тек нешто више него у 2001. Број домаћинстава која су замрзнуту пицу куповала најмање једном годишње смањен у ове три године са 64,7 одсто (2001) на 63,7 одсто (2003). Просечна цена по килограму смрзнуте пице остала је стабилна на 4,75 евра прошле године, показују подаци истраживања тржишта ЗМП/ЦМА заснованог на ГфК панелу домаћинстава.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 578 puta

Чини се да су Шваби и многи стари Баварци ван трке

Како преноси Аугсбургер Аллгемеине, убудуће ће беле кобасице под називом „Мунцхнер Веиßвурст“ вероватно бити дозвољене само из главног града државе или округа Минхен. Сходно томе, Баварско удружење месара није пред Немачким заводом за патенте и жигове поднело захтев да му се дозволи производња кобасице под овим именом у Швапској и Старој Баварској.

Стога се може претпоставити да ће граду и округу Минхена бити дата географска заштита за назив „Мунцхнер Веиßвурст“ – чак и ако то још није одлучено.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 639 puta

Нови братвурст из Ст.Петер-Ординга

Нешто је недостајало. Рак и свиња су одавно били помешани. Али зачини се нису уклапали. Али сада главни месар навија: "'Порренбитер' има заиста одличан укус!" Тако Карстен Јохст из Ст. Петер-Ординга назива своју креацију, братвурст направљен од меса и Бусумер морских плодова. Сада кобасица коначно завршава на немачким челичним решеткама. Али за љубитеље роштиља, то није само добар укус. Било је то пре отприлике четири недеље када је Карстен Јохст изненада осетио задовољство.

„Увек је нешто недостајало, рецепт никада није био савршен“, присећа се 33-годишњи мајстор месар на бескрајне сате зачињавања. „Коначно је пронађен прави зачин“, ликује проналазач „Порренбитера“ (залогаја ракова) и одмах се одбија од питања: „Мешавина зачина остаје тајна!“ Јохст већ снабдева север Немачке топлом робом: 800 ручних кобасица неколико пута недељно стиже до Ст.Петер-Ординга. „А упити већ стижу из Швајцарске.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 1541 puta

Комисија ЕУ одлучила је да заустави увоз живине, живинских производа као што су јаја и перје из Малезије у ЕУ.

Комесар за заштиту потрошача Дејвид Бирн описује птичји грип као „веома заразну болест живине која може да изазове озбиљну економску штету, а такође се може пренети и на људе“.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 526 puta

Много јаја за неколико центи - да ли је квалитет јефтиних јаја исправан? - Тест на [плус-минус

Алди-Норд је шокирао конкуренте и фармере: од средине августа у Алди-Норд-у је доступно паковање од 10 јаја из слободног узгоја за 69 центи. Такмичари га следе. Немачки произвођачи јаја звоне на узбуну. У Немачкој не можете производити јаја за то. С друге стране, потрошачи се питају да ли је квалитет јаја у реду. [плусминус ради тест јаја

Довољан разлог за тестирање јаја од стране [плусминус: по десет јаја на испитном столу: јаја од амбара од Алдија за 69 центи, јаја од амбара са недељног тржишта за 1,50 евра и на крају органска јаја из органског супермаркета за 2,50 евра. Тест на слепо је почео у хотелу Атлантик у Хамбургу. Жири су чинила три професионалца и три потрошача. С једне стране, три жене које воде рачуна о исхрани које уживају у кувању. С друге стране, три школована кувара: шеф кухиње хотела Атлантик, шеф кантине велике хамбуршке компаније и главни кувар француског гурманског ресторана „Цхез Алфред“.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 676 puta

Интерактивно и само-оријентисано учење је могуће на рачунару користећи ЦД-РОМ

У принципу, сви који су укључени у ланац од производње до коначне дистрибуције намирнице потрошачу имају обавезу да осигурају да природа и назив намирнице буду у складу са законским одредбама“, каже Савезни суд правде. Ову обавезу предузећа могу да испуне и кроз обуку о хигијени на рачунару.

Према Савезном суду правде, свака компанија има обавезу да испуни своју дужност бриге према закону о храни. Одељак 4 ЛМХВ (Уредба о хигијени хране) описује како производни процес треба да се спроводи уз помоћ концепта контроле. У контексту безбедности хране, није проблем „биолошка варијабилност“, већ сами људи, јер представљају фактор неизвесности.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 715 puta

За сада свињско месо из новог холандског система осигурања квалитета ИКБ 2004+ можда неће бити означено логом доминантног система ИКБ свиња. Ово су одлучиле сточарске и месне економске групе које контролишу ИКБ систем свиња. Они само желе да дозволе пласман меса из ИКБ 2004+ под логом ИКБ свиња ако захтеви новог система одговарају захтевима ИКБ свиња.

Пре свега, постоје битне разлике у области санкционисања законских захтева за добробит животиња. Иако се каже да су ове разлике исправљене у најављеном „плус систему“ ИКБ-2004, постоје и друге разлике које могу стати на пут синхронизацији два система. Према томе, прво треба спровести одговарајућу истрагу.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 796 puta