Салмонела пронађена у Данској са високо отпорним клицама [И]

Према писању медија, дански стручњаци за храну у Копенхагену су изоловали врсту салмонеле која је отпорна на скоро све доступне антибиотике. Речено је да је новооткривени подтип пронађен у увезеном ћурећем месу из Немачке. У данском институту нису желели да открију из које кланице долази месо. Данска није издала брзо упозорење о овом питању.

Извештај из децембра 2003. је погрешно стављен у овај контекст, који се тиче испоруке меса из кланице у Доњој Саксонији у Шлезвиг-Холштајн. Одатле је, након даљег растављања, испоручен у Данску. Ова информација је заснована на налазу врсте салмонеле која игра споредну улогу у јатима живине; није исто што су описали дански истраживачи
идентичне.
У оквиру сопствених контрола, компанија спроводи опсежна испитивања која се редовно прате кроз службене хигијенске узорке. Предметна пошиљка меса, која је предмет децембарског обавештења, након клања је тестирана на салмонелу са негативним резултатима. Није искључено да је салмонела доспела у месо током даље обраде. Проналажење салмонеле у месу перади није неуобичајено. То је добро познато и разлог зашто се у кухињи морају поштовати одређена хигијенска правила; То укључује, на пример, прање руку након руковања свежим живинским месом и чување хране која се једе сирова одвојено. Пошто се живинско месо не једе сирово, салмонела не представља опасност за потрошача када је припремљена како је предвиђена, јер се безбедно убија када се загреје на 70°Ц.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 492 puta

Салмонела пронађена у Данској са високо отпорним клицама [ИИ]

Министар за заштиту потрошача Бербел Хохн: Салмонела пронађена у ћурећем месу у Данској такође потиче из узорка из Северне Рајне-Вестфалије

Данска влада је, преко савезне владе, обавестила државу Северну Рајну-Вестфалију да је сој салмонеле „Салмонелла анатум” откривен у узорку вакумовано упакованих ћурећих батака са кожом који потичу из фабрике за сечење у Северној Рајни-Вестфалији. . Роба са роком трајања од 6.4.2004. априла 22.3.2004. године продата је као свеже месо, па се може претпоставити да је више нема на тржишту. Тренутно се проверава да ли месо долази из НРВ или не. Надзорни органи Северне Рајне-Вестфалије такође проверавају хигијену операције сечења. Поред тога, у току су истраге о пореклу ћурећег меса. Такође треба извршити одговарајућу хигијенску проверу у товилишту како би се утврдило да ли постоји проблем са салмонелом. Резултати студије потичу из данског истраживачког пројекта и прикупљени су XNUMX. марта XNUMX. године. Међутим, органи надлежни за контролу хране у Данској и Немачкој нису обавештени о овим налазима.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 507 puta

Истраживање меса на нове начине

Савезни истраживачки институт за исхрану и храну, локација Кулмбацх прославио је инаугурацију рендгенског компјутерског томографа научним колоквијумом 26. јула 2004. године у Кулмбаху. Уређај, чија набавка и конструкцијска монтажа коштају скоро 500.000 евра, намењен је да се користи као референтни уређај за класификацију комерцијалне класе и да служи квалитетном истраживању. Са преко 70 учесника, пријатан догађај је наишао на похвале.

„Ова значајна инвестиција коју је наше министарство овде направило део је континуитета деценија квалитетног истраживања“, рекао је министар Фриц Јоханес, вршилац дужности шефа Федералног истраживачког института, који је представио конференцију. Локација БФЕЛ, Кулмбацх остаје на челу европских истраживања меса са рендгенским компјутерским томографом и има нову научну перспективу за будућност. Уређај је намењен за рендгенско снимање целих свињских трупова и на тај начин на једноставан и брз процес сазнати све о њиховом саставу. „Док су раније опсежне дисекције трупова морале да се врше ручно“, објаснио је др. Мајкл Јудас, научни супервизор уређаја, „тако да сада можемо све да радимо виртуелно“. Из серије дигитално снимљених рендгенских снимака, труп се лако може реконструисати у смислу садржаја меса, масти и костију. Убудуће ће се ово сазнање користити за „усмеравање“ уређаја за класификацију за предвиђање очекиваног садржаја меса свиња за клање на статистички поуздан начин и то у тако раној фази да се товљеници могу исплатити на основу ових информација.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 945 puta

Б В В Ф – Савезно удружење сточарства и меса

БВВФ је кровна организација водећих удружења независне сточарске и месне индустрије. Сврха удружења је промовисање заједничких професионалних интереса водећих удружења која чине његов део.

Следећа удружења независне сточарске и месне индустрије спајају се у БВВФ, при чему удружења задржавају своју независност и независност:

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 485 puta

Позив председника Немачке асоцијације за трговину стоком и месом (ДВФБ), Хајнца Остерлоа, да се организује „БСЕ рунда“ подржава портпарол за пољопривредну политику парламентарне групе ФДП, Ханс-Михаел Голдман.

Голдманн је објаснио: „Захтев председника ДВФБ за „БСЕ рунду“ у потпуности подржава парламентарна група ФДП. „БСЕ рунда“ у којој би требало да учествују све економске групе, представници науке и укључене странке је на дневном реду Појашњење отворена питања у вези са БСЕ су хитно потребна. Конкретно, повећање старосне границе за тестирање на БСЕ са 24 на 30 месеци мора имати политички приоритет. Ово је апсолутно неопходно како би се побољшала конкурентност фармера и низводне трговине стоком и месом у Европа Као и председник ДВФБ-а, ФДП је мишљења да се о теми БСЕ мора разговарати и проценити са техничке и научне тачке гледишта, јер је то једини начин да се пронађу одлуке које гледају у будућност и које чине правду пољопривредницима и потрошачима. Са „БСЕ рундом“ пружа се прилика да се многе речи коначно спроведу у дело. Морамо искористити ову прилику у интересу Немачке као пољопривредне локације.“

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 478 puta

„Успешан концепт ће бити настављен“

„Претпоставка обавезних тестова на БСЕ од стране државе се показала вредном. Систем обезбеђује висок ниво безбедности приликом обављања тестова на БСЕ у Баварској.“ Ово је закључак председника баварске Државне канцеларије за здравље и безбедност хране (ЛГЛ), професор Волкер Хингст, поводом новог задатка. тестова у пет приватних лабораторија за испитивање. Током наредне две године, они ће преузети лабораторијска испитивања у укупно једанаест баварских тестних округа под сталним надзором ЛГЛ-а.

Нова додела тестних округа постала је неопходна јер уговори са претходним лабораторијама истичу 31. октобра 2004. године. Награде су додељене као део два одвојена процеса јавних тендера за северну и јужну Баварску. Укупно девет различитих лабораторија за северну Баварску и десет различитих лабораторија за јужну Баварску пријавило се за укупно једанаест тестних округа. Коришћене су по три лабораторије на северу и југу.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 463 puta

Критике потрошача довеле су до преименовања ознаке за тестирање хране у „КС“.

ТВ рекламе и велики постери намењени су да побуде апетит за месо са роштиља са КС печатом. Али није само питање роштиља оно што је прехрамбена индустрија на цедилу овог лета. Према берлинским заговорницима потрошача из Фоодватцх-а, КС-ГмбХ признаје да више не може да одржи тврдњу о „квалитету и безбедности“ коју треба да представља ознака КС теста.

Ознаку КС тест носи Немачко удружење пољопривредника, Раиффеисен удружење, као и удружења у индустрији меса и великих трговачких ланаца. Након БСЕ кризе, циљ је био да се печатом поврати поверење потрошача и поново повећа потрошња меса. Међутим, студија објављена у изводима Универзитета Вехта долази до закључка: „Могући неспоразуми који произилазе из појма 'квалитет и безбедност' не смеју се даље појачавати. Извештај КС-ГмбХ признаје да КС тест ознака није печат квалитета. Симбол сада треба да значи само „тестирано осигурање квалитета“. "Добро је што КС више не обмањује потрошаче неодрживим обећањима о квалитету. Међутим, с обзиром на умешаност КС компанија у скандале са храном, оглашавање са термином безбедност је авантуристичко", објашњава Матијас Волфшмит из фоодватцх-а.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 485 puta

КС реагује на фоодватцх - Занимљива анализа система за преузимање

Поједини медији су 20. јула 2004. известили о наводном „редефинисању“ ознаке КС теста. Основа за ово је било саопштење за штампу из Фоодватцх-а. По мишљењу КС Куалити анд Сецурити ГмбХ, ова изјава је нетачна.

Ни ознака КС теста ни назив компаније КС Куалити анд Сецурити ГмбХ нису преименовани. Садржај и организациона оријентација КС система су такође остали идентични. Као део маркетиншке кампање, комуникација је једноставно јасније усклађена са стварним задатком КС система. Јасно је стављено до знања шта представља КС систем, односно тестирано осигурање квалитета у свим фазама ланца исхране. Поред тога, упечатљиво слово „Ваша тестна ознака за храну“ је додато испод КС логотипа.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 470 puta

Преваранти "боје" туњевину у црвено угљен-моноксидом

На тржишту се често појављују комади туњевине који упадају у очи својом изузетно интензивном црвеном бојом. Игра боја више подсећа на зреле малине или свеже исечену пулпу диње него на природну боју туњевине. Боја се постиже третирањем рибе угљен моноксидом (ЦО). Иако ово није штетно по здравље, потрошачи су преварени „погрешном“ бојом.

Очигледно је „бељење“ широко распрострањено. До данас, 32 узорка туњевине су испитана на ЛАВЕС Ветеринарском институту (ВИ) за рибу и рибље производе Куксхавен. Резултат: што је црвени тон интензивнији, више ЦО се може открити. Узорци посебно упадљиво црвене боје, односно 15, садрже нивое ЦО који су знатно већи од 200 µг/кг – ова вредност се тренутно сматра безбедним знаком за разликовање туне третиране ЦО и нетретиране туне широм ЕУ. Максималне вредности за узорке Цукхавен биле су око 2.500 µг/кг. Ниски нивои у доњем опсегу µг/кг се такође налазе у узорцима који изгледају нормално у боји; имају природно порекло. Експерти за рибу ће током године прегледати још неколико десетина узорака. Институт Куксхавен је тражен - друге савезне државе и Швајцарска су сада такође затражиле да се узорци овде прегледају.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 549 puta

Немачка је 2003. купила четврт милиона тона

Данска је и даље број један у свету када је у питању извоз свињског меса: само Немачка је прошле године одатле купила 250.000 тона свињског меса, што чини трећину њеног увоза. Белгија је заузела друго место у локалној статистици увоза са нешто мање од трећине, испред Холандије са око 20 одсто немачког увоза свињског меса.

Подаци Федералног завода за статистику тренутно указују на преокрет тренда: Немачка је у априлу купила 41 одсто мање свињског меса из Данске него у истом месецу прошле године. Ово је могло бити узроковано штрајковима у данској месној индустрији, али вероватније повећаним извозом из Данске у Јапан: Данци су у прва четири месеца 2004. испоручили у Јапан око 30.000 тона свињетине више него у истом периоду прошле године.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 499 puta

Потрошња по глави становника такође је опала 2003. године

У 15. години производња ћурећег меса у ЕУ-2003 пала је за добрих осам одсто у односу на претходну годину на 1,68 милиона тона кланичне масе, што је била најнижа производња од 1996. Ипак, ћуреће месо је остало друга по важности врста живине. у Европској унији после пилећег меса, што чини 19 одсто укупне производње живинског меса.

Француска је остала далеко најзначајнији произвођач ћурећег меса, упркос паду од девет одсто на 635.000 тона. На другом месту је Немачка са 354.000 тона, што је нешто више него годину дана раније. Следила је Италија са 300.000 тона ћурећег меса, што је пад од 14 одсто у односу на 2002. Разлог пада производње у Француској и Италији је вероватно била незадовољавајућа цена у 2002. из перспективе добављача, што је довело до смањења производње. Релативно велике количине произведене су и у Уједињеном Краљевству 2003. године са 230.000 тона ћурећег меса, што је за 3,4 одсто мање него претходне године. Ове четири земље заједно су произвеле око 90 одсто ћурећег меса у ЕУ-15.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 510 puta