Све о месу и директном маркетингу

Савезно удружење немачких одгајивача галоваја нуди семинар о месу и директном маркетингу 29./30. октобра 2004. године у пољопривредном центру Хаус Дуссе. Дати су корисни савети и савети о свим аспектима директног маркетинга. Ово је саопштило Удружење немачких пољопривредника (ДБВ). Тематски фокус биће хигијенски прописи, односи са јавношћу и лојалност купаца. Поред тога, на предавањима ће се испитати правни основи, структуре продаје и трендови у директном маркетингу. У циљу стицања увида у праксу, предвиђена је и посета компанији за директни маркетинг.

Директан маркетинг је дуго био важан ослонац за бројне сточаре. Да би могао да преживи против дисконтера, захтеви за фармера су све већи. Квалитет и свежина су на првом месту, али не треба занемарити одговарајући приступ купцу. Стога постаје све важније за индивидуалног фармера да буде у току кроз даљу обуку. Семинар "Маркетинг меса" нуди прилику за стицање и освежавање знања.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 578 puta

Снап-уп: Баварска храна је изузетно безбедна - ЛГЛ проширује своју кључну улогу у превенцији ризика

Баварска храна је изузетно безбедна. Министар здравља и заштите потрошача Вернер Шнапауф је ово узео у обзир приликом представљања годишњег извештаја Државне канцеларије за здравље и безбедност хране за 2003. комитету за животну средину парламента Баварске. "Само 0,46 одсто од 79.000 испитаних намирница и робе широке потрошње могло би се класификовати као штетно. Ово укључује случајеве бактеријског кварења. Ниска стопа је значајан доказ добро функционисања система контроле хране. Произвођачи углавном испуњавају своју одговорност и преузимају сигурност хране као критеријум квалитета озбиљно“, нагласио је Шнапауф. С друге стране, постоје јасни недостаци у обележавању. Повреде етикетирања су главни разлог за укупну стопу жалби од 13,6 одсто.

Сцхнаппауф препоручује потрошачима да обрате пажњу на локалне производе и регионалне произвођаче. "Домаће воће и поврће је знатно мање загађено остацима пестицида од производа из других немачких земаља или посебно увозних из иностранства. Куповина регионалних производа не само да је здравија, већ и користи животној средини због кратких транспортних рута", додао је министар. 64 процента узорака баварског воћа и 73 процента баварског поврћа било је без остатака. Поређења ради, само 29 одсто воћа и 43 одсто поврћа иностране робе било је без остатака. Посебно су често контаминиране стоно грожђе и јагоде, као и паприка.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 620 puta

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 544 puta

Потрошачке цене ниже него што су биле дуго времена

На немачком тржишту тренутно нема мањка јаја, а домаћи потрошачи у блиској будућности могу да очекују веома повољне цене. Потражња не иде у корак са повећањем производње у Немачкој и другим земљама ЕУ; Нарочито у време празника нема толико интересовања за куповину јаја. Ово одржава тржишне цене на ниском нивоу.

На нивоу радњи, у јуну је паковање од десет јаја, од којих је већина била кавезна, тежине М, коштало у просеку свега 90 центи, девет центи мање него у јуну 2003. и исто толико као 2002. и 2001. године. цена за јаја из конвенционалног слободног узгоја, масене класе М, остала је стабилна у јуну и износила је у просеку 1,82 евра за десет комада. Тако је била осам центи већа него у истом месецу прошле године и десет центи виша него у јуну 2002. године, али је у односу на јун 2001. ценовна предност само један цент.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 585 puta

Европска комисија је одобрила преузимање пословања Линде АГ у области расхладних уређаја од стране Унитед Тецхнологиес Цорпоратион у складу са својим прописима о спајању. Ово преузимање не изазива забринутост у вези са правом конкуренције, јер су на тржишту присутни и јаки конкуренти и моћни купци.

Америчка холдинг компанија Унитед Тецхнологиес Цорпоратион (УТЦ) послује широм света и производи различиту индустријску опрему као што су мотори авиона, системи за контролу лета и лифтови. У пословању са расхладним уређајима, УТЦ послује преко своје групе Царриер. Линде АГ је међународна технолошка група са седиштем у Немачкој која између осталог обухвата пословна подручја инжењеринга, руковања материјалом и расхладне технологије. Преузимање се односи искључиво на одељење расхладне технологије компаније Линде АГ.
Постоји преклапање у области расхладних система који се користе у супермаркетима и продавницама за смрзнуту или охлађену храну и пиће. Хлађење се обезбеђује или екстерним расхладним системом, нпр. у супермаркетима, или расхладним јединицама на утичницу, нпр. за лед и боце.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 585 puta

Како је државни секретар Доње Саксоније посматрао министра са швајцарским кокошима из слободног узгоја и шта је тамо видео другачије

Државни секретар Министарства за рурална подручја, храну, пољопривреду и заштиту потрошача Доње Саксоније, Герт Линдеман, описао је коментаре федералног министра Кунаста о заједничкој посети Швајцарској на тему алтернативног узгоја кока носиља као ремек-дело селективне перцепције.

Док је госпођа Кунаст путем медија ширила свеобухватну позитивну слику о узгоју кока носиља који је тамо посећен, стање које је виђено на лицу места било је све само не хвале. „Госпођа Кунаст је очигледно само посетила модел штале са младим кокама носиљама који су јој презентовани како би на основу њиховог стања извукла закључке о целокупном стоку. Или се госпођа Кунаст није потрудила да погледа сталак у последњој фази несности, која је била удаљена само 30 метара и која је била у катастрофалном стању, или једноставно не жели да призна проблеме алтернативних система узгоја јер јој они не одговарају“, рекао је Линдеман у Хановеру. Неке од животиња које су тамо виђене биле су потпуно ћелаве и крвариле, а тамошњи чувар кокошака је на питање дао стопу смртности од 17,5%.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 574 puta

Академија за гурмане у Гагенауу обезбедила је бину за „Кулинарску радионицу“ са главним куваром Јоргом Сакманом. Кулинарска уметност је изведена на највишем нивоу. Неоспорна звезда у безброј улога: Шварцвалдска шунка.

Крајем јуна бројни гости из гастрономије, трговине и медија прихватили су позив Заштитног удружења произвођача шварцвалдске пршуте да дођу у Гагенау. Сви су желели да погледају преко рамена главног кувара и шварцвалдског кувара Јерга Сакмана на тему „Шварцвалдске шунке у финој кухињи“, али и да пруже руку и кашичицу себи.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 731 puta

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 663 puta

Извор: Зборник радова Националне академије наука 101, 2512-2517

Људски гастроинтестинални тракт (МДТ) је окружење богато хранљивим материјама колонизовано великом и сложеном колекцијом микроорганизама. Микроорганизми играју важну улогу у функцији и развоју црева. Састав микрофлоре варира појединачно, у зависности од старости и од цревног дела до цревног дела. Садржи више од 500 врста бактерија. Бактерије су укључене у варење полисахарида и протеина и одговорне су за велики део метаболизма МДТ. Они такође производе витамине, кратколанчане масне киселине и друге хранљиве материје за свог домаћина.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 500 puta

Извор: Контрола хране 15 (3) (2004), 197-203.

У идеалном случају, процеси конзервирања утичу на статус хране што је мање могуће. Примена гама зрачења, која је неприметна за људе, са својим штетним дејством на организме, чини се очигледна опција за убијање клица уз очување својстава хране. Досадашња истраживања су, међутим, врло брзо показала да месо и месне прерађевине, између осталог, могу довести до великих промена у сензорном статусу хране, углавном због ослобађања слободних радикала. Стога је употреба гама зрака као јединог начина конзервирања искључена, али је суштински од интереса као пратећи фактор за продужење рока трајања меса и месних производа.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 479 puta

Извор: Наука о храни и биотехнологија 13 (1) (2004), 51-56.

Пре много година, замена животињских масти биљним уљима у производњи широког спектра месних производа била је опширно истраживана у БАФФ-у у Кулмбаху. Овде је коришћено првенствено сунцокретово уље и стврднуте биљне масти, а показало се да различита сензорна својства ових супститута доводе до различитих својстава производа. Могући су утицаји на технолошке, али и на сензорне аспекте у различитом степену, при чему вешта употреба омогућава побољшање квалитета или стварање висококвалитетних производа. гп ХОНГ, С.ЛЕЕ и СГ. МИН је истраживао замену масти свињског леђа сојиним уљем у производњи јетрених кобасица. (Ефекти замене свињске масти сојиним уљем на карактеристике квалитета мазивих јетрених кобасица). Заменили су 5%, 10%, 15% и 20% леђне масти сојиним уљем.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 550 puta