Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Потрошња је значајно повећана - утицај БСЕ
Јапански увоз свињског меса порастао је за 18 одсто у првом кварталу ове године у односу на исти период прошле године, што је мало испод нивоа из 2002. године. Повећана је и свежа и смрзнута роба. Раст јапанског увоза је последица глобалних случајева БСЕ; као резултат тога, потражња за свињским месом у тој источноазијској земљи нагло је порасла, док је говедина постала оскудна и скупа.
Чини се да ово преокреће развој из 2003. године: прошле године је потражња највећег светског увозника свињског меса значајно ослабила, а увоз је опао за три процента. Разлог за то је растући инвентар, који је углавном коришћен за прераду. Прошле године је и домаћа производња свиња споро расла, што је довело и до пада увозне тражње.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
За Ануга ФоодТец, међународни сајам прехрамбене технологије, знаци указују на раст. Заједно са својим партнером, Деутсцхе Ландвиртсцхафтс-Геселлсцхафт (ДЛГ), КоелнМессе планира даље проширити позицију Ануга ФоодТец као водеће међународне платформе за улагања у прехрамбену индустрију. За то је потписан дугорочни уговор.
„Веома смо срећни што настављамо успешну сарадњу у овом поузданом облику“, каже др. Рајнхард Грандке, нови генерални директор ДЛГ. „Прехрамбена индустрија је пронашла своју инвестициону платформу у Ануга ФоодТец-у. Овим уговором концентришемо све наше снаге заједно са КоелнМессе и тако можемо понудити компанијама неопходне изгледе за успешан развој њихових продајних тржишта.“ Пошто се глобализацијом повећава значај технологија и иновација, тржишта и компаније постају све интернационалније и растући захтеви за квалитет и безбедност хране.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Позната махунарка такође може бити штетна по здравље
Соја је ин - било као напитак од соје, сојине кобасице или као проверени соја сос, махунарка, која је основна намирница у Азији, све чешће се једе и у овој земљи. Разлог: соја се сматра здравом. Превенција рака је атрибут који се често потврђује за соју. Осим тога, за супстанцу, која се често користи као замена за месо, каже се да ублажава симптоме менопаузе. Али да ли заиста постоје само позитивни ефекти? Научници са Универзитета у Карлсруеу истражују како соја функционише и открили су да соја нема само „здраву” страну; такође може бити штетно по здравље и претворити се у супротно: Одређени међупродукти који настају током метаболизма слични су познатим канцерогеним супстанцама.
Јапанке имају мање шансе да доживе валунге и остеопорозу током менопаузе него њихове европске вршњакиње. Научници то приписују честој конзумацији хране која садржи соју. Међутим, још увек је у великој мери нејасно који је састојак биљке соје одговоран за овај позитиван ефекат. Једино што је за сада неоспорно је да соја садржи високе концентрације фитоестрогена. Ови биљни састојци имају сличан ефекат као женски полни хормон, естрадиол. Међутим, још увек није јасно да ли фитоестрогени посебно имају такав ефекат на здравље. професор др Манфред Метзлер, директор Института за прехрамбену хемију и токсикологију: „Ове позитивне ефекте може изазвати и потпуно другачији састојак“.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Почетна страница Флеисцхереи Лудвиг из Сцхлуецхтерна добила је награду од Т-ЦОМ-а и Холзманн Верлага у Минхену овог викенда. На такмичењу ВебВерк Хандверк 2003, вебсајт месара Бернда Лудвига ввв.Флеисцхереи-Лудвиг.де добио је шесту награду. Ово је укључивало викенд путовање у престоницу Баварске и ВИП улазнице за посету мечу Бундеслиге ФК Бајерн Минхен против СЦ Фрајбурга. Жири је оцењивао следеће критеријуме за награду: Једноставан и функционалан дизајн, успешан изглед и креативност, лако одржавање страница, актуелност и коришћење за компанију. Странице не смеју да креирају професионалци. Мајстор месар Дирк Лудвиг са поносом је изјавио: „Драго нам је што смо награђени на овом такмичењу. Посебно с обзиром на то да смо све програмирање сами урадили после посла, посебно смо задивљени овом наградом.“
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Гиесенова студија и шта о томе каже Технички универзитет у Минхену
Регионални маркетинг хране као контра-модел глобализацији је у порасту, али не без контроверзи, како натур+космос извештава у јунском издању. Студија Елмара Шлиха, професора кућне технологије на Универзитету у Гисену, изазвала је немир међу регионалним трговцима. Према томе, производња воћних сокова и јагњетине из региона, на пример, троши вишеструко више енергије него што је потребно националним производима. Јагњетина са Новог Зеланда троши три пута мање енергије од немачке јагњетине, иако мора да се транспортује 14000 километара. Сточарство, клање и прерада се обављају много ефикасније на Новом Зеланду, и Потрошња горива огромних контејнерских бродова тешко да игра улогу у процени животног циклуса једног килограма меса. Воћни сок из тропских земаља троши осам пута мање енергије него домаћи сок. Дакле, можда регионални производи ипак нису еколошки прихватљивији?
Контра-студија Техничког универзитета у Минхену испитала је Сцхлицхове резултате и исправила неке ствари: Сцхлицх ради са екстремним вредностима, на пример, потрошња енергије домаћих произвођача сокова од јабуке, која је осам пута већа, односи се само на технички застареле јабуковаче из хобија. фабрике које прерађују само минималне количине јабука. Просечни регионални добављачи сока од јабуке производе са приближно истом количином енергије као и велике националне корпорације. Поред тога, веће предности регионалног маркетинга леже на другом месту: иницијативе као што су „Унсере Ланд“ или „Тагверк“ штите биотопе и пејзажне форме, чувају регионална радна места, старе култивисане биљке и врсте стоке и оживљавају старе занате и традиције. На крају, али не и најмање важно, они такође стварају поверење кроз директан контакт између произвођача и потрошача.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Како је известио Савезни завод за статистику, очекује се да ће индекс потрошачких цена у Немачкој порасти за 2004% у мају 2003. у односу на мај 2,1. (април 2004. у поређењу са априлом 2003: + 1,6%) према доступним резултатима из шест савезних држава. Знатно виша годишња стопа инфлације у мају 2004. године заснована је на ценама нафтних деривата које су расле последња три месеца и које су од марта до маја претходне године пале за више од 10%.
Пораст цена сличне величине последњи пут је измерен у јануару 2002, такође на +2,1%.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Три од четири фармера поседују рачунар
Три од четири фармера поседују рачунар, према резултатима истраживања прихода и потрошње Савезног завода за статистику из 2003. године. Пољопривредници су тако изнад националног просека свих приватних домаћинстава од 61%, али испод просека осталих самозапослених домаћинстава (86%).
Слична је ситуација и када је у питању опремање другим информационо-комуникационим технологијама: 62% пољопривредних домаћинстава има приступ Интернету; за домаћинства у целини износи 46%; 73% међу трговцима и слободним професијама. Што се тиче мобилних телефона, ниво власништва међу пољопривредницима је 78%, што је 5 процентних поена изнад просека за сва домаћинства (73%), али 10 процентних поена испод оног код трговаца и слободних радника (88%).
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Специјализовани трговци на мало храном губе знатно више
Према привременим резултатима Савезног завода за статистику, малопродаја у Немачкој је у априлу 2004. године пала за 1,7% номинално и 1,8% реално у односу на април 2003. године. Оба месеца су имала по 24 продајна дана. Прелиминарни резултат је израчунат на основу података из шест савезних држава, које чине 81% укупне немачке малопродаје. Након календарског и десезонирања података, у односу на март 2004. године, продаја је номинално порасла за 1,0%, а реално за 0,6%.
У прва четири месеца 2004. године промет на мало био је номинално за 1,5%, а реално за 1,1% мањи него у истом периоду претходне године.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
опадање хране
Према привременим резултатима Савезног завода за статистику, у априлу 2004. године продаја на велико у Немачкој је номинално порасла за 1,7%, а реално за 0,9% у односу на април 2003. године. Трговина на велико је тако остварила номинални и реални раст продаје већ други месец године. ред ове године. Међутим, након календарског и десезонирања података, номинално је продато 0,3% мање него у марту 0,5. године, а реално 2004%.
У прва четири месеца 2004. године, промет на велико је номинално и реално већи за 2,4% него у прва четири месеца 2003. године.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Повећање потрошње говеђег и свињског меса - БСЕ без последица
Тржиште би се могло изузетно позитивно развити у 2004. за америчке узгајиваче свиња. Почетком године амерички стручњаци давали су много неповољније прогнозе због наглог раста цена сточне хране и предвидивог новог рекорда производње. Иако се чини да су обе ове прогнозе тачне, у исто време потражња је изненађујуће снажно порасла. После првог случаја БСЕ крајем прошле године, извоз на америчко тржиште говеда је скоро потпуно пао, а цене су нагло пале. Ипак, утицај на тржиште је био мањи него што се у почетку очекивало. Амерички потрошачи куповали су говедину по истој стопи. За 2004. чак се очекује нови рекорд у потрошњи.
Прошле године амерички фармери су први пут произвели више од девет милиона тона свињског меса. Ипак, амерички стручњаци очекују повећање производње за добар један одсто у текућој години. Од 1997. године производња свињског меса у САД је порасла за више од 15 процената.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Али кокошке носиље су и даље углавном у кавезима
Иако је кавезна производња наставила да опада у немачкој производњи јаја прошле године, она је и даље далеко доминантан облик узгоја. Према истраживању Федералног завода за статистику из децембра 2003. на фармама са више од 3.000 места за смештај, у Немачкој је још увек било 30,7 милиона места за смештај кока носиља у кавезима, десет одсто мање него претходне године; ово је одговарало 80,8 процената укупног капацитета. Дванаест месеци раније, 83,9 одсто свих кока носиља је још увек било у кавезима.
На дан извештавања било је 3,7 милиона слободних места, што је за шест одсто више него у децембру 2002. Удео укупног капацитета повећан је са 8,7 на 9,8 одсто за годину дана. Стамбени простори у шталама су такође наставили да расту: на крају 2003. године заузимали су 3,6 милиона места, што је одговарало уделу од 9,4 одсто. У претходној години износио је само 7,3 одсто. Међутим, раст у слободном узгоју и у штали није био у стању да надокнади губитак у кавезима.
