У Немачкој, међутим, још једно повећање производње

У односу на ЕУ у целини, живинско месо је недавно морало да прође кроз „суво раздобље“: након година континуираног раста, благи пад производње је већ забележен 2002. године. Године 2003. производња живинског меса у ЕУ чак је опала; према до сада доступним проценама на основу националних података, забележен је пад од скоро шест одсто на 8,82 милиона тона.

Губици у 2003. били су најјачи у Холандији; На позадини прошлогодишњег таласа птичјег грипа, до сада се претпостављало да је производња живинског меса опала за добрих 25 одсто. Али значајна смањења се такође пријављују из других великих производних земаља, као што су Француска и Италија. У Шпанији, крива производње такође поново показује наниже након претходног снажног повећања. Међутим, постоје сумње у поузданост шпанске статистике. Немачка је, као једина позната производна земља, поново забележила пораст производње живинског меса, и то за три одсто на 1,07 милиона тона.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 831 puta

Стока и месо

Потражња за говедином на немачким велепродајним пијацама током Страсне недеље описана је као делимично мирна, а делом стабилна. Драгоцени делови су и даље били у првом плану интересовања; Предње ноге су често биле занемарене. Не преобимна понуда стоке за клање била је довољна за уздржанију тражњу кланица. Купци су поново покушали да снизе цене за мушке животиње, али је то било успешно само регионално. Краве за клање биле су доступне само у ограниченом броју на почетку нове млечне године. Кланице су углавном плаћале непромењене цене. Према прелиминарном прегледу, пондерисани савезни просек за краве у месној прометној класи О3 стагнирао је на 1,79 евра по килограму кланичне масе. По 3 евра по килограму млади бикови у класи Р2,49 донели су цент мање него претходне недеље. Говедина се обично слала у суседне земље у сталном току. – У наредној седмици ће потражња за говедином вјероватно бити мирнија него до сада и фокусирана на јефтиније артикле. Очекује се да ће се млади бикови и краве за клање трговати по приближно истим или непромењеним ценама. – Телетина је била веома тражена пред Ускрс. Асортиман телади за клање био је више него довољан за потражњу, а цене су углавном биле стабилне. Телад за клање наплаћена по паушалном износу наставила је да достиже око 4,68 евра по килограму кланичне тежине. – Телад бикова црних и пите и даље су била чврсто оцењена. У наредној недељи, међутим, у најбољем случају се могу очекивати стабилне цене, јер је понуда све већа, док би спремност товљеника да се уселе у штале могла бити нешто опрезнија.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 862 puta

Објављена нова ЦМА брошура са бројним рецептима

Свињетина је одувек била једна од најпопуларнијих врста меса у Немачкој. И не без разлога – уз свињетину се може дочарати безброј јела. ЦМА Централе Маркетинг-Геселлсцхафт дер Деутсцхен Аграрвиртсцхафт мбХ у својој новој брошури „Рецепти за свињско месо“ представља разне делиције са светло ружичастим, укусним месом. 

Због обиља резова и могућности припреме, свињетина из наших крајева не само да уноси много разноврсности у јеловник. Његова флексибилна употребљивост олакшава уравнотежену и разноврсну исхрану. Врат, плећка, коленица или шунка – укусна јела се могу припремити од разних резова. Шта кажете на, на пример, хрскаво печење са летњим зачинским биљем, медаљоне са коленом на кремастом савојском купусу или „врући суши“ од свињског бута? Велики број рецепата илустрованих сликама позива потрошаче да пробају и уживају у њима. Брошура од 24 странице такође открива да свињетина није само укусна, већ и нутритивно вредна. Нарочито као извор витамина Б1, Б6 и селена, важан је део уравнотежене и разноврсне исхране.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 862 puta

Нови ЦМА концепт обогаћује професионалну гастрономију

Изнад свега, гости који брину о свом здрављу све више захтевају лагана, свежа, а опет здрава јела - такође и пре свега у професионалној гастрономији. Након што су ЦМА – Централе МаркетингГеселлсцхафт дер Деутсцхен Аграрвиртсцхафт мбХ и кетеринг компанија Арамарк у лето и јесен прошле године са великим успехом тестирали „Дели Фресх Лунцх” у одабраним ресторанима компаније, овај концепт угоститељства се сада шири. Арамарк ће од 19. априла нудити меније „Дели Фресх Лунцх” у 53 ресторана немачке компаније. Гости тада могу да бирају између три укуса, Витал, Лигхт и Стронг, и укупно 12 рецепата два пута недељно. Са овим концептом ручка, ЦМА нуди атрактивну алтернативу класичном оброку за ручак и јелима брзе хране.

Уз маштовите варијације салата и врхунске сендвиче, оплемењене немачким сиром и специјалним састојцима од меса, воћа и поврћа, „Дели Фресх Лунцх” нуди понешто за свачији укус. На пример, ако изаберете комбинацију „Зелени анђео“, добићете сомун намаз са кремом од авокада, преливен спанаћем, кришкама ротквице и феферонима. На њему се служе немачки Едам и Каслер, украшени садницама Рапхануса. Уз то се сервира рукола са шпагетима са чери парадајзом, коцкицама немачке моцареле, босиљком и пињолима – укус је заокружен песто преливом од маслиновог уља. 

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 956 puta

Симпозијум „Одржива производња јагњећег меса”

Програм „Вурттембергер Ламм” се већ годину дана успешно примењује у пракси захваљујући атрибутима као што су традиција, квалитет, разноликост и порекло. „Вурттембергер Ламм“ је регистровани заштитни знак Удружења произвођача Баден-Вурттембергисцхе Ламмфлеисцхпроизвођача и нуде га Виехзентрале Судвест ГмбХ, Штутгарт, и Фрисцхламм ГмбХ, Штутгарт, као маркетиншки партнери широм Баден-Виртемберга од априла 2003. године. ЦМА Централе Маркетинг-Геселлсцхафт дер Деутсцхен Аграрвиртсцхафт мбХ и МБВ – Маркетинг унд Салес Промотионсгеселлсцхафт Баден-Вурттемберг мбХ преузеле су свеобухватно управљање пројектима као део својих централно-регионалних маркетиншких активности као партнери. Поред заједничког креирања бренда, партнери су развили програм "Вурттембергер Ламм" до тржишне зрелости за само годину дана. 

Надрегионална специјалистичка конференција на тему “Одржива производња јагњећег меса” биће одржана 27. априла 2004. у градској већници Дорнштата/Улм у духу концепта “Вурттембергер Ламм”. Организатори су Удружење произвођача јагњећег меса Баден-Виртемберг, Државно овчарско удружење Баден-Виртемберг и Виехзентрале Судвест ГмбХ. Конференција почиње у 10.00 часова и истиче супротстављене циљеве „обезбеђивања очувања пејзажа и производње јагњетине тржишног квалитета“. Између осталих, др. Стефан Волл из Немачког пословног удружења за јагњеће месо и проф. Станислаус вон Корн, ФХ Нуртинген, о "Ефектима пољопривредне реформе на узгој оваца" и "Концепти за одрживу конкурентску и тржишну ситуацију у производњи јагњетине".

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 874 puta

Прионицс АГ ће такође у будућности продавати своје производе у Сједињеним Државама

Америчко министарство пољопривреде (УСДА) дало је маркетиншко одобрење за брзе тестове на БСЕ Прионицс(Р)-Цхецк ВЕСТЕРН и Прионицс(Р)-Цхецк ЛИА. То значи да је Прионицс АГ добио одобрење САД за своје прионске тестове скоро у исто време када и његови конкуренти у САД.

„Ово је заиста изузетан успех за нас као швајцарску компанију“, објашњава др. Маркус Мосер, извршни директор Прионицс АГ. „Препреке су заиста биле веома високе, пошто су америчке власти поставиле строге критеријуме за увоз биотехнолошки произведених производа и због тога су морале да прегледају производне погоне на лицу места.“ Чињеница да је Прионицс успео да одржи корак са америчким конкурентима упркос овим високим захтевима значи да САД придају велики значај Прионицс(Р)-Цхецк БСЕ тест процедури. Штавише, Прионицс АГ је једина компанија на свету која нуди неколико одобрених брзих тестова на БСЕ. „Ово нам омогућава да конкретно одговоримо на потребе наших купаца за флексибилним решењима“, објашњава директор маркетинга Ернст Золингер.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 1017 puta

Професионална ситуација утиче на ток болести

Стопа болести осигураника од БКК наставила је да се смањује у 2003. години, падајући са 3,9 на 3,8 процената у претходној години. Тренд опадања такође је потврђен у узорцима резултата за ову годину. Стопе напуштања због болести такође су биле изузетно ниске у прва два месеца 2004. године. Бројке из претходне године, које су већ биле ниске, поткопане су за око пола процентна поена (јануар 2004: 3,7 процената, јануар 2003: 4,3 процента; фебруар 2004: 4,0 процента, фебруар 2003: 4,8 процената).

Последњих година стопа болести осигураника код БКК континуирано се смањивала за 0,1 процентни поен: Просечна годишња стопа болести била је 2002 процената у 3,9, 2001 процента у 4,0. и 2000 процента у 4,1.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 906 puta

Како је саопштило удружење месне индустрије, Европска комисија гласно размишља о томе да што пре подигне старосну доб за обавезно тестирање на ГСЕ код говеда у нормалном процесу клања са 30 на 36 месеци. Уочи конкретног предлога уредбе, тренутно се врше неформалне провере да би се видело да ли би за то могла да постоји већина у државама чланицама. Међутим, огромна већина држава чланица очигледно још увек нерадо подиже старосну границу за обавезно тестирање у овом тренутку. Уколико не буде јасне већине за предлог Комисије, Комисија ће вероватно имати припремљену још једну анализу ризика по овом питању, која ће потом послужити као основа за намеравану измену прописа о БСЕ крајем године. У Бриселу се очекује да ће узраст за тестирање бити подигнут на 2005 месеци најкасније до пролећа 36. године.

У својој одлуци о националном обавезном испиту, Савезна влада се заснива на саопштењу Федералног завода за процену ризика од 22. децембра 2003. године. У њему се наводи:

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 1003 puta

Нова књига по први пут пружа информације о свим поремећајима у исхрани

Поремећаји у исхрани су озбиљне менталне и физичке болести. Често трају цео живот и наносе огромну штету телу, психи и међуљудским односима. Све је више погођених – углавном девојака и девојака, али и младића – и њихових рођака због тога траже помоћ. Прелазак са поремећеног понашања у исхрани у патолошки поремећај је често постепен и многи оболели и њихови рођаци га не примећују одмах. У новој књизи "Поремећаји у исхрани. Анорексија. Булимија. Преједање." аутори се по први пут баве свим поремећајима у исхрани. Коаутор, приватни предавач дипл. пхил. Гинтер Рајх (шеф амбуланте за породичну терапију и поремећаје у исхрани у области хумане медицине на Универзитету у Гетингену) каже: „Желели смо да понудимо свеобухватан преглед поремећаја у исхрани у књизи и, посебно, да опишемо поремећаји и њихово лечење коришћењем студија случаја“. Књигу је објавио ТРИАС Верлаг Штутгарт 2003. године и кошта 17,95 евра.

Исхрана је уско повезана са широким спектром емоционалних стања. Напетост може да изазове да неко „лупа у стомаку“, да се нагомилају „малости“, а трећи се против досаде боре храном. За већину људи, када се њихови проблеми реше, нестају њихове поремећене навике у исхрани. Међутим, постоји велики број људи код којих се развија у болест. Узроци поремећаја у исхрани су различити и разликују се од особе до особе, као и приступи лечењу. Аутори то јасно показују користећи студије случаја.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 994 puta

Први успон на другу највишу планину на свету био је пре 50 година / Пршута из Парме за оптималну бригу планинарског тима

Цонсорзио дел Просциутто ди Парма је званични партнер италијанске експедиције на "К2", другу највишу планину на свету са 8.611 м. 50 година након првог успона Италијана Лина Лацедела и Ацхиллеа Цомпагнонија, који су на врх стигли 31. јула 1954. године, у априлу, поводом јубиларне године, италијански планинарски и истраживачки тим поново је кренуо на врх К2004. у јулу 2.

Део пројекта "К2 2004" је опсежан научно-истраживачки програм који ће такође спровести истраживања оптималне исхране у екстремним условима. Учесници експедиције су изложени физичком и психичком стресу и пате од губитка апетита и снаге на овим висинама сиромашним кисеоником. Правилна исхрана овде може постати питање преживљавања.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 1117 puta

У добро посећеном хотелу Оденвалд у Берфелдену, МОГУНТИА консултант и менаџер продаје Клаус Зухлке представио је нове трендове и специјалитете за Ускрс и сезону роштиља која ускоро почиње. Поред рустичних специјалитета као што је печење у каменој пећи, пажњу 110 присутних гостију привукли су и иновативни специјалитети са роштиља и салате.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 873 puta