Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
2004. опадање животињске популације
Производња свиња је веома важна у Пољској. Пољска у проширену ЕУ доводи скоро 60 одсто свиња из свих земаља приступница. После Немачке и Шпаније, наш источни сусед је већ трећи у ЕУ-25. Прошле године у Пољској је произведено, извезено и потрошено више свињског меса него што је то било дуго времена.
Производња свињског меса у Пољској порасла је за 2003 одсто у првој половини 14. године у односу на претходну годину. До краја године требало је да се произведе 1,78 милиона тона свињског меса, седам одсто више него 2002. године. Ово огромно повећање понуде довело је до произвођачких цена које су угрозиле постојање компаније, иако је потрошња свињског меса значајно порасла 2003. године.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Годесберг Нутритион Форум 2004
Има више протеина него што мислите. Протеини садрже више раније непознате моћи, као и већи будући потенцијал. Ово ће демонстрирати 29. и 30. априла 2004. дванаест познатих говорника на 4. Годесберг Форуму о исхрани. Под насловом „Протеин – погрешно процењени геније? Снага – Потенцијали – Перспективе“ представљају тренутне резултате студије у „Редоуте“ у Бонн-Бад Годесбергу и расправљају о њима на позадини утврђених препорука о исхрани.
Научни директор је професор Ханс Конрад Бисалски са Универзитета Штутгарт-Хохенхајм. Коначно, стручњаци се баве питањем да ли погрешно процењени постаје признати геније.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Годесберг Нутритион Форум 2004
Има више протеина него што мислите. Протеини садрже више раније непознате моћи, као и већи будући потенцијал. Ово ће демонстрирати 29. и 30. априла 2004. дванаест познатих говорника на 4. Годесберг Форуму о исхрани. Под насловом „Протеин – погрешно процењени геније? Снага – Потенцијали – Перспективе“ представљају тренутне резултате студије у „Редоуте“ у Бонн-Бад Годесбергу и расправљају о њима на позадини утврђених препорука о исхрани.
Научни директор је професор Ханс Конрад Бисалски са Универзитета Штутгарт-Хохенхајм. Коначно, стручњаци се баве питањем да ли погрешно процењени постаје признати геније.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Истрага ЦМА открива могућности
„Упркос економској слабости, тржиште за угоститељство ван куће у Немачкој може се проширити“, каже Вернер Велрат из ЦМА Централе Маркетинг-Геселлсцхафт дер Деутсцхен Аграрвиртсцхафт мбХ, сумирајући резултате репрезентативног истраживања. Према овоме, само 38,6 милиона од 13,8 милиона запослених користи компанијске ресторане, мензе или аутомате. Ово је 75 одсто од 18,3 милиона људи који имају приступ овим објектима. Нешто мање од половине свих радника. Уз просечну потрошњу од 2,28 евра по посети, ово резултира обимом продаје од 5,12 милијарди евра годишње. Чак и повећање учесталости посетилаца од десет одсто донело би индустрији повећање продаје од пола милијарде евра. Према студији, резерве постоје у неколико области. Кантине или кантине кухиње могле би да искористе неискоришћени потенцијал повећањем атрактивности онога што се нуди. Не само да би ово повећало подстицај за многе запослене који раније нису користили угоститељство на радном месту (25% оних који имају приступ угоститељском објекту). Ово би такође подстакло спорадичне госте (око трећине) да чешће посећују. Поред тога, додатни потенцијал постоји у чињеници да до сада само око половине запослених има приступ угоститељским објектима компаније.
Разноврсност и разноврсност траже се више него икад, посебно у заједничком угоститељству, које привлачи велики број сталних гостију. Гости за столом у ресторанима компаније троше у просеку 2,77 евра по посети. Међутим, како показује студија, њихова спремност да плате за кампање и посебне понуде менија расте на 3,30 евра за специјалне понуде и 3,39 евра за комбинације менија. Промотивне кампање стога не само да позитивно утичу на лојалност купаца, већ и на продају.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
На састанку одржаном 5. априла 2004. године, Комитет за животну средину Европског парламента одлучио је да не расправља даље о предлозима Комисије за прописе о нутритивним и здравственим тврдњама које се односе на храну и о обогаћивању намирница. То значи да се такозвано прво читање више не може завршити у овом законодавном периоду, а законодавни процес у целини је прекинут. Очекује се да ће тада новоизабрани парламент наставити разматрање најраније у септембру 2004. године.
Разлог за обуставу консултација био је велики број амандмана. Само у Одбору за животну средину поднето је 466 захтева за измене и допуне предлога Комисије, у Одбору за правна питања још 95, а мишљење Одбора за индустрију се још чека.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Студије о пилећим донер ћевапима показују да месо није увек немасно
Пилеће месо у донер ћевапима је често масније него што потрошач претпоставља. Ово је резултат истраживања Института за храну у Брауншвајгу Државне канцеларије за заштиту потрошача и безбедност хране Доње Саксоније (ЛАВЕС). На Институту за храну у Брауншвајгу испитана су укупно 32 узорка ражњића од пилећих донер ћевапа. Дванаест узорака долази из снек барова у Доњој Саксонији. Узето је 20 узорака из четири производна предузећа са седиштем у Доњој Саксонији. „Открили смо да 45 одсто узорака пилећих донер кебаба од произвођача из Доње Саксоније има већи садржај масти и 60 одсто више коже од стандардних пилећих бутина“, објашњава др. Корнелија Дилдеј, која је одговорна за ове фокусне студије на Институту за храну у Брауншвајгу, наставља: „У 90 одсто узорака из снек барова повећан је проценат коже. Ови ражњићи од пилећих донер кебаба нису производи од немасног меса.“
Између осталог, то је због чињенице да на задњој страни пилећег бута још увек постоје делови коже. Пилећи донер кебаб се прави од маринираних пилећих бутина без коже без костију. У оквиру истраживања одређен је садржај коже и масти у овим узорцима и, за поређење, у комерцијално доступним пилећим бутовима.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Инвентар на историјском минимуму
У Холандији, последњи попис стоке у децембру 2003. године открио је стоку од око 10,8 милиона свиња. У поређењу са истраживањем дванаест месеци раније, стока је опала за 3,5 одсто или скоро 390.000 животиња. У децембру је први пут у шталама нашег комшије било мање од једанаест милиона свиња. Стопа пада је донекле убрзана у односу на претходну годину.
У односу на претходну годину, натпросечно је опао број прасади тежине до 20 килограма. Њихов број је пао за скоро осам одсто на око 3,9 милиона јединица. Пад броја приплодних свиња, који се смањио на 1,06 милиона грла, био је нешто израженији. Удео приплодних крмача опао је за 7,7 одсто на 1,05 милиона грла. На минус четири процента, пад броја укључених стеоних крмача био је знатно мањи него код непокривених назимица, од којих је пребројано скоро 14 процената мање. То значи да се не очекује повећање популације холандских свиња у догледној будућности. Насупрот томе, залихе младих свиња до 50 килограма повећане су за 0,7 одсто на 1,87 милиона грла и товљеника са 50 килограма за 0,6 одсто на 3,93 милиона грла у односу на резултат из 2002. године.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Стока и месо
На велетржницама меса пословало се са говеђим прилозима уз углавном непромењене цене. За резове, потражња је прешла на фине комаде као што су говеђе печење и филе, за које би се могли наметнути већи захтеви. У извештајној недељи је и даље био довољан број младих бикова за продају на пијаци говеда за клање, а цене су поново кориговане наниже. На северу и западу би се могле постићи фиксне цене због континуираног недостатка крава за клање. На југу, међутим, није било додатних доплата због мирне потражње за месом. Просечна цена крава О3 порасла је за један цент на 1,79 евра по килограму кланичне масе, док је просечна цена младих бикова Р3 пала за три цента на 2,49 евра по килограму. Посао поштом са говедином је текао глатко. У најбољем случају, кравље месо се може пласирати на тржиште у Данској и Француској по непромењеним ценама, а морали су бити направљени и одређени уступци у ценама. Извоз говедине у Русију је стабилан са релативно великим трговинским обимом. – У наредној недељи цене младих бикова више не би требало да буду под толиким притиском. Уколико буде мало промена у асортиману крава за клање, могу се очекивати бар непромењене цене. – У промету телетине забележен је значајан раст продаје. Доступну понуду телетине за клање надокнадила је добра потражња. Према прелиминарним информацијама, паушално наплаћене животиње доносиле су у савезном просеку 4,65 евра по килограму, пет центи више него раније. – Ситуација на тржишту телећег меса је стабилна.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Кристоф Силбер-Бонц је наследио Мартина Фукса
Кристоф Силбер-Бонц је нови генерални директор Удружења месара Хесена, државног савеза за око 1.800 компанија у хесенском месарском занату. Овај 35-годишњи политиколог је наследник Мартина Фукса, који 1. маја 2004. прелази у Немачко удружење месара као генерални директор.
Рођена у Оденвалду, Силбер-Бонц је студирала политичке науке и историју у Бону, а затим је радила за Нестле Фоодсервице ГмбХ, а затим за удружења послодаваца Северне Хесеније у Каселу. Од децембра 2000. године је шеф комуникација у Савезу немачких месара и стога је већ добро упознат са месарским занатом и питањима у овом сектору.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Савезни истраживачки центар за вирусне болести животиња у Римсу потврдио је још један случај БСЕ у Баварској. Реч је о женки говеда Флецквиех из Горње Баварске, рођеној 02.11.1996. Животиња је прегледана током клања. У коначном појашњењу Федералног истраживачког института за вирусне болести код животиња, јасно је откривен прионски протеин типичан за ТСЕ.
Ово је други случај БСЕ у Баварској 5. године. У 2004. години био је 2003 случај БСЕ-а, 21 у 27. години, 2002 у 59. и пет у 2001. години. Укупно има 2000 случајева БСЕ-а у Баварској.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Уредба (ЕЦ) бр. 1829/2003 од 22. септембра 2003. године о генетски модификованој храни и храни за животиње и Уредба бр. са модификованим организмима и амандман на Директиву 1830/2003/ЕЦ објављени су у Службеном листу Европске уније 22. октобра 2003. (ОЈ Л 2001, страна 18 и даље и 18 и даље). Оба правилника ступила су на снагу 2003. новембра 268. године. Након шестомесечног прелазног периода, мора се применити Уредба (ЕЦ) бр. 1/24 са новим захтевима за обележавање од 7. априла 2003. године. Уредба (ЕЦ) бр. 1829/2003, која ће првенствено бити од значаја у сектору хране у погледу захтева за следљивост, примењиваће се од 18. дана након објављивања јединствених идентификатора. Објављивањем Уредбе (ЕЦ) бр. 2004/1830 Комисије ЕК од 2003. јануара 65. о систему за развој и доделу специфичних идентификатора за генетски модификоване организме (СЛ бр. 2004 од 14. јануара 2004. године, стр. 10 фф.), Уредба (ЕЗ) бр. 16/2004 се примењује од 5. априла 1830. Обе уредбе су директно применљиво право Заједнице и више не захтевају националну примену од стране држава чланица Европске уније. Почетак важења и прелазног рока
Према члану 46 (2) Уредбе (ЕЗ) бр. 1829/2003, (нови) захтеви за обележавање наведени у овој уредби „не примењују се на производе чији је процес производње започет пре ступања на снагу ове уредбе, под условом да ови производи су у складу са законодавством које се примењује на ову Уредбу“. То значи да храна произведена након 18. априла 2004. године мора бити у складу са новим захтевима за означавање, док производи произведени раније или чији је процес производње започео најмање пре овог датума морају бити у складу са прописима о означавању који су били на снази на тај (ранији) датум и ако ово је случај, може се продати на неодређено време. Према мишљењу Министарства за заштиту потрошача, постојеће залихе робе за које нема података о обавези обележавања или појашњења порекла због законских прописа о следљивости који још нису примењени, дозвољени су до 15. априла 2004. године ( почетак важења Уредбе (ЕЗ) бр. 1830/2003).може се набавити, још увек потрошити, односно прерадити.
