Циљ 2004: Прекорачити 5 милиона / повећање количине нарезане шунке

2003. године, шварцвалдска шунка, број 1 међу регионалним немачким специјалитетима од пршута, успела је да додатно учврсти своју тржишну позицију. Заштитно удружење произвођача пршута Шварцвалд истакло је то у билансу стања за прошлу годину који је сада објављен. Сходно томе, укупна производња шварцвалдске шунке износила је 4,9 милиона комада (27.200 тона). Ово одговара повећању од више од 4% (2002: укупна производња 4,7 милиона).

Продаја упаковане и резане робе се такође поново развијала позитивно. Прошле године је 83 милиона пакета (2002: 65 милиона) продато преко самоуслужних шалтера малопродајних објеката. Постојао је јасан тренд ка паковањима од 100 г.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 1372 puta

Учесници 1. Био ИнВисион Цампс® као амбасадори доброг укуса

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 1284 puta

Тренд раста је присутан – излагачи веома задовољни – око 103.000 трговинских посетилаца

Већина излагача на ИНТЕРНОРГА 2004, која је затворила своја врата 10. марта након шест дана у изложбеном центру у Хамбургу, извештава о врхунским контактима са купцима и добрим понудама. Око 103.000 трговинских посетилаца (претходне године: 101.615) из Немачке и иностранства сазнало је за трендове и иновације на тржишту модерних кућа. Међу њима је била и грчка делегација са Герасимосом Фокасом, одговорним за кетеринг на Олимпијским играма у Атини.

"До сада смо видели само малу сребрну линију на економском небу. Али ова нада је ојачана током ИНТЕРНОРГА 2004", објашњава Вернер Магер, председник Саветодавног одбора излагача. "ИНТЕРНОРГА 2004 је била успешнија од прошлогодишње манифестације", наводи Магер, представљајући компаније излагаче. „Постоје јасни знаци да се инвестициони заостаци почињу чистити. Резултатима сајма посебно су задовољни произвођачи кухињских система за кантине, опреме за угоститељство (прибор за јело, посуђе) и прехрамбену индустрију. Према речима Магера, ситуација у пиварском пејзажу, који је у транзицији, и даље је тешка. Магер: „Угоститељски обрт зна да после година пада мора поново да инвестира. Сходно томе, ИНТЕРНОРГА је понудила доста одрживих концепата.“

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 1991 puta

Данисцо А/С купује посао са састојцима за храну компаније Рходиа СА. Данисцо наводи да је набавна цена дивизије 320 милиона евра и очекује да ће то бити до маја. Очекује се да ће трансакција бити завршена у мају, даље најављује Данисцо. У наставку прочитајте Данисцоов опис куповине у оригиналном тексту. Данисцо јача своју позицију на глобалном тржишту

Данас [2004-03-11] Данисцо чини велики корак ка остварењу свог циља да буде водећи добављач састојака за прехрамбену индустрију.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 1743 puta

Вирус крпељног енцефалитиса (ТБЕ) обично се преноси на људе у нашим географским ширинама убодом крпеља. Али то није све, преноси Арзте Зеитунг. Такође можете да се заразите ТБЕ вирусима путем хране, на пример са свежим крављим млеком.

„Постоји и прехрамбена (преко хране) ТБЕ“, цитира новински професор Јоцхен Сусс, Федерални институт за процену ризика (БфР), са симпозијума путничке медицине у Франкфурту. Сусс је такође известио о месару који је заразио говедину. Према извештају Арзте Зеитунга, говеда су често преносиоци ТБЕ вируса.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 1426 puta

Опремање продавница је изостављено

„Фокусирамо се на наше профитабилне и брзорастуће области гаса и инжењеринга, као и на руковање материјалима, док истовремено јачамо позицију расхладне технологије.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 1198 puta

Привремени извештај о недостатку БСЕ тестова у кланицама

У овом тренутку, КС наводи да ниједна КС роба није стављена на тржиште без БСЕ тестова. Према до сада доступним бројкама, тестови на БСЕ нису правилно спроведени на 57 говеда у КС кланицама 2003. године. Говеда која нису тестирана на БСЕ нису КС говеда. КС Куалитатс унд Сицхерхеит ГмбХ је покренуо опсежну истрагу одмах након што су оптужбе постале познате. У 9 од 185 кланица у оквиру КС шеме било је неправилности у тестирању на БСЕ. Саветодавни одбор за санкције КС ће испитати санкције против погођених компанија. Већина свих КС говеда су млади бикови млађи од 24 месеца. Законодавац изричито искључује ове животиње из тестирања на БСЕ. БСЕ тестови који би се могли ефикасно користити у овој старосној групи не постоје. КС је утврдио преостале слабе тачке у званичном узорковању иу систему самоконтроле кланица директно са погођеним компанијама и уз подршку професионалних удружења. Према овоме, људске и техничке грешке у ручном уносу података и преносу података, као и упоређивању података су одговорне за неспровођење БСЕ тестова. КС није одговоран за недостајуће тестове на БСЕ. ГСЕ тестови су саставни део службене инспекције меса и стога су искључива одговорност званичних ветеринара. КС активно подржава кланице и званичне ветеринаре у даљем унапређењу беспрекорног узорковања и контроле ГСЕ. 1. Позадина и спецификације за БСЕ тестове у КС шеми

Према члану 1. став 1. БСЕУнтерсВ саставни део службене инспекције меса је вршење тестова на БСЕ говеда старијих од 24 месеца. Одговорност за правилно узимање узорака је на званичним ветеринарима, који такође прате цео процес клања. Материјал узорка је такође такозвани материјал специфичног ризика који кланица не сме слободно да одлаже.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 1281 puta

САД предвиђају веће тежине клања

Очекује се да ће америчка производња свињског меса у 2004. години достићи рекордан ниво од више од 1999 милиона тона. Ово произилази из информација локалног Министарства пољопривреде. Иако ће број свиња за клање вероватно остати испод рекорда из 101,5. године од XNUMX милиона животиња у то време, већа маса за клање доводи до повећања производње.

Амерички извоз свињског меса за текућу годину процењује се на око 800.000 тона, што би одговарало порасту од три одсто у односу на претходну годину.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 999 puta

Млада генерација је само слабо заступљена

Потрошња јаја у домаћинству у Немачкој је јасно концентрисана у домаћинствима у којима је домаћин 50 и више година. Ова старосна група чини више од половине количина јаја које купују приватна домаћинства у Немачкој. Само 30 одсто свих набавки јаја врше домаћинства у којима је особа која се бави домаћинством млађа од 7,4 година.

 Приватна домаћинства у Немачкој су 2003. године купила 7,22 милијарде јаја, што одговара око 41 одсто укупног тржишта, што укључује исхрану ван куће, потрошњу производа од јаја и одговарајуће даље прерађене производе. Према резултатима истраживања тржишта ЗМП/ЦМА на основу панела домаћинстава Друштва за истраживање потрошача, потрошачи у новим савезним државама купили су 1,26 милијарди јаја. Ово одговара само 17,4 одсто свих куповина јаја у домаћинству. У 2003. години, с друге стране, становништво Источне Немачке чинило је 20,6 одсто укупног становништва Немачке. Страна домаћинства су такође прилично недовољно заступљена. Они су чинили 7,5 одсто свих куповина, али је њихов удео у укупном становништву прошле године износио 8,8 одсто.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 1004 puta

Кисели краставци су највећи хит

Потрошња киселих конзерви у Немачкој, која је у сталном порасту претходних година, први пут није додатно порасла 2003. године. Према резултатима истраживања тржишта ЗМП и ЦМА на основу ГфК панела домаћинстава, потрошња приватних домаћинстава остала је тачно на нивоу претходне године од 323 милиона литара.
 
Нису се промениле ни преференције за одређене киселе намирнице, у неким случајевима су пропорције откупних количина годинама исте. Кисели корнишони су апсолутни хит са 51 одсто учешћа у откупу приватних домаћинстава, следе кисели купус у конзерви са учешћем од 19 одсто, сирће из конзерве са 16 одсто и конзервирани црвени купус са 14 одсто. Највећи део откупа киселих конзерви отпада на јесење и зимске месеце, лети је потражња прилично мала. Тада се, пре свега, одбацују конзервирани црвени купус и кисели купус.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 1027 puta

Стока и месо

Тржишта на велико месо карактерише пад продаје говеђег меса због смањене потражње. Међутим, пошто набавка говеђег меса није била хитна, цене на појединачним трговинским нивоима су се незнатно мењале. На нивоу кланице, развој је био незнатно неуједначен. Краве за клање биле су веома ретке широм Немачке. Компаније за кланицу су стога морале да повећају своје исплатне цене, у неким случајевима значајно, како би стимулисале спремност произвођача да продају. Због ограничених маркетиншких могућности младог бикова, кланице су биле опрезније у погледу цена мушких говеда за клање. Ако понуда није била превелика, цене су се углавном држале. Међутим, савезна средства за младе бикове класе Р3 порасла су за два цента на 2,54 евра по килограму кланичне масе, а за краве 03 за клање су порасла за пет центи на 1,71 евра по килограму. Локалне компаније у Француској успеле су да прогурају доплате за кравље месо поштом. Насупрот томе, пословање са земљама јужне Европе било је уздржаније. - У наредној недељи, цене говеда ће вероватно остати стабилне, јер се очекује да ће наставак ограничене понуде због ускршњег гомилања залиха задовољити све већу потражњу. – Веома брзо је позван цео асортиман телећег меса, а потражња је била посебно изражена у угоститељству. Као и претходне недеље, добављачи су примали савезни просек од 4,36 евра по килограму кланичне тежине за телад за клање по паушалном обрачуну. – Цене телади стоке су се држале уз благо повећану тражњу.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 1021 puta