Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
46 животиња је у опасности да буду убијене
Како је саопштило Министарство пољопривреде у Шверину, ГСЕ је откривен у Мекленбург-Западној Померанији први пут од децембра 2002. године. Погођена је крава из округа Лудвигслуст. Још 46 животиња које припадају такозваној кохорти сада мора бити убијено. Ово важи и за три потомка, од којих су два продата Шпанији.
Према портпаролу министарства, многе од 46 крава из кохорте су стеоне. Власти сада проверавају да ли могу да се теле пре него што буду убијени по прописима ЕУ. Погођена крава није показивала знаке болести крављег лудила, рекао је портпарол. Била је заклана након повреде. Обавезни узорак ткива дао је налаз БСЕ.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Цавиар Цреатор Дусселдорф гради највећи затворени аквакултурни објекат / инвестиција од 30 милиона евра / полагање камена темељца у Демину
Кавијар из Мекленбург-Западне Помераније? Оно што у почетку звучи необично ускоро ће постати уобичајено. У ханзеатском граду Демину у Мекленбург-Западној Померанији, компанија Цавиар Цреатор са седиштем у Дизелдорфу гради највећи светски затворени објекат за аквакултуру за узгој јесетра. Свечано постављање темеља урађено је у децембру прошле године, а у суботу, 20. марта, свечано је положен камен темељац за пројекат вредан 30 милиона евра.
Прве јесетре требало би да дођу у резервоаре објекта већ наредне јесени. То су одрасле животиње које дају икру познату као кавијар након само годину дана аклиматизације. Франк Сцхаефер, европски шеф Цавиар Цреатор-а, предвиђа планирани обим производње на 33 тоне кавијара годишње. То је дупло више од целокупног немачког увоза кавијара у 2002. „Потражња за висококвалитетним кавијаром је веома велика“, наглашава Франк Шефер. Због опадања популације јесетри у дивљини, понуда дивљег кавијара је драстично смањена. Док је пре 15 година на светском тржишту прометовано око 2.000 тона, прошле године понуда је била само 70 тона. Осим тога, јесетра је под заштитом врста широм света од 1998. године.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Делимично мирније пословање после Ускрса
Почетком априла многи пољопривредни производи су траженији због предстојећих ускршњих празника. Посао се поново смирио у другој половини месеца. На пијацама меса интересовање ће се у почетку фокусирати на говедину, телетину и јагњетину, а после Ускрса, ако време дозвољава, потражња би се могла више пребацити на свињско месо које се може пећи на роштиљу. Међутим, цене говеда за клање имају тенденцију благог пада. Јаја су живахна до Ускрса, након чега је потражња резервисана. Од Васкрса користи и продаја млечних производа. У случају кромпира, фокус продаје се већ значајно померио на увозну рану робу током месеца. Асортиман воћа и поврћа постаје све разноврснији. Из јужне Европе већ стижу велике количине јагода и шпарога. Цене стоке за клање су често ниже
Кретање фиксних цена у маркетингу младих бикова за сада би требало да се заврши у априлу. Цене ће вероватно бити слабе. Међутим, не треба очекивати велике попусте, јер ће понуда младих бикова вероватно остати мала. У првој половини априла домаћи промет говеђег меса концентрише се на ситне комаде, којима је трговина већ од средине марта опскрбљена. Ускршњи празници би могли донекле утицати на продају говедине, јер многи Немци одлазе на одмор у иностранство. Међутим, не очекује се значајно оживљавање у испоруци младог бикова у земље партнере ЕУ.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Немачка је најважнији купац
Дански извоз живих свиња и свињског меса поново је повећан прошле године. Према прелиминарним данским подацима, земља је од јануара до септембра 2003. извезла 1,22 милиона тона свињског меса, 6,6 одсто више него у истом периоду претходне године. Главни купац Данске је по први пут била Немачка са око 244.000 тона; ово је скоро 25 одсто више него 2002. Претходних година ову позицију је углавном заузимала Уједињено Краљевство. У првих девет месеци 2003. Велика Британија је увезла 238.000 тона, „само” добрих девет одсто више него у истом периоду 2002. године.
Дански извоз у треће земље се такође позитивно развијао до септембра 2003. са умереним повећањем од 2,6 одсто на 471.000 тона, али је патио од слабости долара: извозне зараде су пале упркос задовољавајућем обиму извоза. Јапан, најважнији трговински партнер Данске за свињско месо ван ЕУ, почетком августа је трећи пут заредом применио заштитну клаузулу регулисану споразумом СТО, што је резултирало значајним повећањем минималних увозних цена. Међутим, до тада су дански извозници могли значајно да прошире трговину са Јапаном. У Јапан је до септембра отишло укупно 191.000 тона, добра четири одсто више него претходне године. У САД је испоручено добрих 55.000 тона свињског меса, више од 40 одсто више него пре годину дана. С друге стране, Бразил и Пољска су се показали као јаки конкуренти на руском тржишту; Данци су тамо могли да испоруче само око 56.000 тона, око 67 одсто обима из претходне године.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Са неутралном организацијом за класификацију и рачуноводство свиња за клање по француском моделу, може се изградити жељено поверење у кланичну индустрију. Ово је био централни захтев председника ИСН Франца Мејер цу Холтеа током стратешке конференције интересне групе чувара свиња у северозападној Немачкој (ИСН) у Минстеру 17. марта 2004. Око 1.200 свињара дошло је да разговара са представницима водеће кланице у Европи и ИСН у хали Минстерланд како би разговарали о будућности европског тржишта свиња. Подијум је био испуњен врхунским цифрама: стручњаци су говорили о укупно 58 милиона свиња за клање, што одговара додатој вредности од око 7 милијарди евра.
Једнострани уговори без цене не би били успешни ни за узгајиваче свиња ни у Немачкој ни у Данској, објаснио је Мејер цу Холте. То је случај без обзира на правну форму кланице. Према речима Бента Клаудија Ласена, потпредседника Данске круне, Данци настављају својим путем: „Наставићемо да ширимо наше извозне активности и узгој свиња у источној Европи. Као и увек, вертикална интеграција игра централну улогу.“ Ласен је нагласио да су кланице у Данској припадале пољопривредницима и да су стога имале директан утицај. У истом духу, др. Гиесен, генерални директор Вестфлеисцх еГ: „Пољопривредници такође морају да воде рачуна о маркетингу својих производа. А ви то радите са нама кроз своје учешће.” Његова визија за 2010: Вертикално интегрисани трговци меса са великом регионалном густином у рукама фармера.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Поново оптимистичнији после тешких резова - враћа се "Петер вон ФРоСТА".
2003. година није била задовољавајућа за ФРоСТА АГ. Први пут од 1988. године, године у којој је компанија ушла у посао са смрзнутом храном, у консолидованим финансијским извештајима исказан је губитак од 7,7 милиона евра.
Продаја групе пала је за 284% са 262 милиона евра на 7,6 милиона евра. Губици у продаји су углавном узроковани брендом ФРоСТА. Продаја у осталим областима у Немачкој је задржана на прошлогодишњем нивоу, док је продаја ФРоСТА у иностранству порасла.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
фоодватцх извештај о лажним ценама, правим трошковима и узалудности моралних апела потрошача.
„Цене на тезги за месо у супермаркету лажу јер постоји нарушено конкурентско окружење за конвенционалне и органске производе.“ То је, како наводи Фоодватцх, резултат студије „Колико заиста кошта шницла?“, коју је организација из Институт за еколошка економска истраживања (ИОВ) у Берлину. Килограм конвенционалног шницла кошта седам евра – у поређењу са 13 евра за килограм еко-шницела. Конвенционално месо је толико јефтино јер произвођачи не морају да плаћају велику штету по животну средину коју узрокује производња. Они су око 50 евра по свињи, што би требало да повећа цену произвођача за трећину. Еко-шницла је тако скупа јер не постоје ефикасни дистрибутивни канали. Прерада и продаја тренутно коштају око десет евра по килограму цене органске шницле. То значи да би, ако се урачунају еколошки трошкови и користе ефикасни канали продаје, разлика у цени између органског меса и конвенционалне робе могла да падне са садашњих 90 на 14 одсто.
Тхило Боде, генерални директор фоодватцх-а, о извештају Шницла: „ИОВ студија импресивно побија тврдњу Немачког удружења фармера да конвенционални фармери производе по високим еколошким стандардима. Напротив, загађују животну средину на рачун опште јавности.“ Политичари морају да створе подстицаје како би се трговци на мало отворили и искористили своје ефикасне канале дистрибуције не само за робу масовне производње, већ и за еколошке производе. Поред тога, другачија стратегија оглашавања мора повећати потражњу за органским производима.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Омиљени непријатељи, неодговорена питања и невероватна анализа – коментар Томаса Пролера
Данас је Тхило Боде из Фоодватцх-а представио студију под називом „Колико заиста кошта шницла”. У њему се наводи да цена конвенционалног свињског меса не узима у обзир еколошке трошкове и да је стога знатно јефтинија од органског свињског меса. Осим тога, студија садржи прилично занимљив есеј о томе зашто је органско месо много скупље на тезги од конвенционалног меса.
Када први пут прелиставате папир од 47 страница, приметне су неке техничке слабости:
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Одлучено је оснивање зависних предузећа
КС Куалитатс унд Сицхерхеит ГмбХ, основана 2001. године ради осигурања квалитета и порекла прехрамбених производа, којој припадају представници удружења и компанија из пољопривреде, индустрије сточне хране, кланица и резница, прераде меса, малопродаје и ЦМА Централе Маркетинг-Геселлсцхафт , изабрала је Стефана Феуерстеина, члана Управног одбора МЕТРО АГ, за новог председавајућег Скупштине акционара. На тој функцији насљеђује Петера Зухлсдорфа.
У циљу континуираног унапређивања структуре КС система и интеграције даљих производних области, скупштина акционара је такође једногласно одлучила да оснује два зависна предузећа. Сходно томе, с једне стране, биће основано специјализовано живинарско друштво у које ће бити укључено и Централно удружење немачке живинарске индустрије (ЗДГ). С друге стране, договорено је оснивање Специјалистичког друштва за воће, поврће и кромпир, у којем су, између осталог, Савезни комитет за воће и поврће (БОГ) и Савезно удружење произвођачких организација за воће и поврће ( БВЕО) биће интегрисан, као и остали сектори и организације је отворен.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Претпоставка да висок садржај холестерола у храни доводи до артериосклерозе или срчаног удара је и даље веома контроверзна. др У следећем чланку, Раинер Сцхуберт са Института за нутриционистичку физиологију на Универзитету Фридрих Шилер у Јени описује да већина студија које треба озбиљно схватити не показују повезаност између уноса холестерола у исхрани и коронарне болести срца.
Дуго је постојало мишљење да се атероми (који се називају и плакови = задебљања у артеријама) углавном састоје од холестерола. Према каснијим детаљнијим анализама, артеријски плак се састоји од само око 5% липида и холестерола, од чега већину чине везивно ткиво (80%), калцијум (7%), као и пенасте ћелије и лимфоцити. Препоруке за смањење ризика од ЦХД исхраном са ниским садржајем холестерола настављају се и данас, упркос свим доказима који говоре супротно. Очекивано смањење серумског холестерола од дијететских мера је обично 5-10%. У просеку, у бројним контролисаним студијама и здравственим истраживањима, смањење је било само 3–6%. Стога, корекција високог нивоа холестерола само кроз промене у исхрани није одговарајућа мера. Поред тога, разноврсност хране знатно пати, изазивајући осећај фрустрације и одрицања, као и страхове (повећан стрес) и често доводи до поремећаја у исхрани. Стрес може повећати ниво у серуму за 65 мг/100 мл. У овом контексту је такође занимљиво да чак и ако имате мањи унос холестерола, не морате без меса или месних производа. Количина холестерола унесеног овом храном често је прецењена. Са 150 г меса дневно, уноси се просечан садржај холестерола од 45-65 мг холестерола/100 г сировине (говедина, свињетина, живина) и способност апсорпције холестерола од 35-50%, између 25 и 50 мг апсорбирајућег холестерола. дневно. Упијање се смањује са повећањем садржаја холестерола и са уделом биљних стерола у храни.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Унос холестерола исхраном се и даље сматра фактором ризика за кардиоваскуларне болести, упркос широкој публици медицинских и епидемиолошких студија које оповргавају ову претпоставку од 90-их. приватни предавач др Рајнер Шуберт са Института за нутриционистичку физиологију Универзитета Фридрих Шилер у Јени представиће различите функције које холестерол испуњава у људском телу.
Холестерол (такође холестерол) је витална компонента сваке ћелије или ћелијске мембране и прекурсор важних активних супстанци у телу. Посебно је концентрисан у надбубрежним жлездама, мозгу, кожи, слезини, јајницима, серуму и еритроцитима. Холестерол је саставни део мозга, нерава и ћелијских мембрана, утиче на имуни систем и полазна је тачка за хормоне, витамин Д и жучне киселине. Као и жучне киселине, стероидни хормони, калцифероли, стероли и друге супстанце, холестерол такође припада класи стероида. Супстанца се налази само у производима животињског порекла (укључујући рибу). Узгред, месо садржи релативно мало холестерола у поређењу са другом животињском храном или морским плодовима и отприлике је упоредиво са црницом.
