Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Тржите обвезницу сами
Са годишњом продајом од 600 милиона евра, Зимбо у Бохуму је један од највећих добављача самоуслужних производа од меса и кобасица на полицама немачких супермаркета. Уместо да оде у своју кућну банку за кредит за инвестицију од 15 милиона, средња компанија брзо је сама издала обвезницу и продала је преко сопственог кол центра
Испод можете прочитати Зимбо-ова „Честа питања“ о овом питању. У њему, компанија из Бохума одговара на многа питања о обвезници.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Подршка ЕУ за свињско месо
С обзиром на кризу на тржишту свиња у ЕУ, са приходима који више не покривају трошкове, Комисија ЕУ у Бриселу одлучила се за мере подршке тржишту: прво су се одлучиле за субвенције за приватно складиштење, а затим су одобрене извозне рефундације за непрерађено месо. Обе мере су наишле на велико интересовање добављача свињског меса. Барем за оне ван Немачке.
Приватно складиштење (ПЛХ) свињетине је сада завршено. Према подацима Комисије ЕУ, широм Европе су поднете пријаве за око 101.500 тона; али је од 13. фебруара било само око 90.770 тона уговора. Стварна складишна количина на крају јануара била је само 22.600 тона широм ЕУ, тако да су још веће количине свињског меса морале да буду скинуте са тржишта у фебруару.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Снап-уп: Смршајте здраво - придружите се Баиерн Лигхт-у!
Свако ко жели здраво да смрша, сада има још једну добру прилику на почетку Великог поста са другим кругом Баварске практичне акције „Бајерн Лајт“. Кампања, која је прошле године била веома успешна у Баварској са више од 30.000 учесника, ове године ће се проширити широм земље под мотом „Живети лакше у Немачкој“. Министар здравља Баварске Вернер Шнапауф дао је данас зелено светло за кампању и заједно са иницијатором, фармацеутом Хансом Герлахом, позвао на активно коришћење понуда. Снепинг: "Прошле године учесници су успели да изгубе преко 110.000 килограма за само четири месеца. Ово показује да је Бајерн лајт успешан концепт. Амбициозни циљ је да се ове године истопи 250.000 килограма масти широм земље." Кампања, која је такође везана за општинско и регионално такмичење, трајаће до краја јуна. +++
Према Сцхнаппауф-у, метода је једноставна: мање масти, више вежбања и пуно забаве заједно. Циљ је дугорочна промена у исхрани, заједно са редовним вежбањем. Краткотрајна кастигација и радикалне дијете су погрешан начин. Само промена понашања може довести до трајног успеха.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Истраживања о храни и исхрани нуде велики иновацијски потенцијал за Берлин-Бранденбург
Циљана промоција иновација кроз јаче умрежавање са локалним истраживачким институцијама могла би да створи до 10 индустријских радних места у прехрамбеној индустрији у Берлин-Бранденбургу у наредних 900 година. Ово је резултат недавно објављене студије „Прехрамбена индустрија и науке о храни у Берлину и Бранденбургу“. Студија др. Кристијан Хамел, шеф Канцеларије Фонда за будућност у ТСБ Тецхнологиестифтунг Инноватионсзентрум Берлин, издаје Региоверлаг Берлин.
Прехрамбена индустрија је од великог значаја за Берлин-Бранденбург. Запошљава скоро 25.000 људи у 300 компанија са прометом од око 6 милијарди евра. Са прометом од 3,6 милијарди евра, прехрамбена индустрија је била друга по важности грана у Берлину 2002. године, а са прометом од 2,5 милијарди евра најзначајнија грана прерађивачке индустрије у Бранденбургу. Ако се урачуна пољопривреда, може се рећи да је у производњи и преради хране у региону запослено око 50.000 људи.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Водећи швајцарски прерађивач меса, Белл, успео је да повећа своју зараду у финансијској 2003. години захваљујући већој ефикасности. Продаја је порасла за 1,9% на 1,537 милијарди ЦХФ, а нето приход је порастао за 6,9% на 48,3 милиона ЦХФ.
Консолидована продаја порасла је за 1,9% на 1,537 милијарди ЦХФ. Рекордно лето помогло је да производи за роштиљ остваре знатно већу продају. Ово је углавном захваљујући знатно проширеном асортиману. Међутим, неке од преосталих група производа патиле су од екстремне врућине. Празнично пословање, које је важно за Белл, било је позитивно у свим областима. Са 48,3 милиона ЦХФ, консолидовани резултат групе премашио је резултат претходне године за 6,9%. Упркос лошим општим условима, оперативни резултат (ЕБИТ) од 68,0 милиона ЦХФ је тек нешто испод вредности из претходне године (-4,5%).
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Месарске калфе са исподпросечним платама се повећавају
Са 12,32 евра бруто по сату, калфе у Немачкој су у мају 2003. зарадиле знатно мање у десет одабраних заната од квалификованих радника у индустрији (16,53 евра). Како је саопштио Савезни завод за статистику на Међународном сајму занатства у Минхену, повећање бруто сатнице калфа у ових десет заната износило је 11,5% у односу на мај 1997. године у односу на квалификоване раднике у индустрији (+14,5%). Недавно, у мају 1997. године, занатска предузећа су недавно изабрана за ову статистику плата.
Међутим, бруто сатница у изабраним занатима у немачкој трговини је недоследно расла: у поређењу са мајом 16,7. године, калфе у електро трговини оствариле су највеће стопе раста од 1997%, док су плате калфа у месарском занату порасле за 8,9% године. исти период.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Цифре из претходне године су поново по први пут премашиле
Последње недеље фебруара дошло је до наглог повећања цена на немачком тржишту свиња за клање. Одлучујући фактор за позитиван развој са становишта добављача била је мала залиха живе стоке, што је надокнађено сталном спремношћу кланица да их прихвате. Свиње за клање у класи Е трговања месом у просеку коштају 1,36 евра по килограму кланичне масе током покладног понедељка, што је шест центи више него претходне недеље. Ниво претходне недеље премашен је први пут после месеци, за седам центи. Да ли ће цене свињског меса остати на вишем нивоу зависи од тога да ли се поскупљења могу остварити и у промету меса.
Почетком ове године произвођачи су добили добрих 20 центи по килограму мање него што тренутно добијају за своје животиње спремне за клање. И широм ЕУ, цене свиња су биле веома ниске. Ово је подстакло комисију ЕУ да промовише приватно складиштење свињског меса; након истека ове кампање, одобрени су извозни повраћаји за извоз непрерађеног свињског меса у треће земље. Обе мере су наишле на велико интересовање и растеретиле тржиште.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Стока и месо
На велепродајним пијацама меса, говеђе месо је резервисано веома опрезно због разочаравајуће тихе потражње. Међутим, цене коштања лешева и резова углавном су остале непромењене. Трговину стоком за клање пореметили су глупи догађаји на северозападу и југу током недеље покладног понедељка. У већини региона, понуда младих бикова била је више него довољна да се подмире потребе кланица. У оквиру распона, врхови цена су ограничени, посебно за висококвалитетне животиње. На располагању је био само ограничен број женских говеда за клање. Цене крава и јуница су углавном остале стабилне. Савезна средства за младе бикове класе Р3 пала су за два цента на 2,49 евра по килограму кланичне масе. Као и претходне недеље, краве за клање О3 донеле су 1,59 евра по килограму. Приликом слања говедине у суседне земље, добављачи су ту и тамо остваривали нешто веће приходе. – Након преласка на месец, тражња за говедином би могла да добије благи подстицај на позадини продајних кампања. Цене стоке за клање се стога вероватно неће много променити. – Телећи посао је био задовољавајући за то доба године. Цене телетине су углавном остале непромењене. Као и претходне недеље, добављачи су примали савезни просек од 4,36 евра по килограму кланичне тежине за телад за клање по паушалном обрачуну. – Цене телади стоке су се развијале стабилно до чврсте.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Више уведено ван преференцијалних квота
У периоду од јула до децембра 2003. Европска унија је издала увозне дозволе за укупно 42.090 тона говеђег меса изнад квота са преференцијалним царинама; то је повећање од око 20.000 тона или скоро 90 одсто у односу на исти период претходне године. За целу календарску 2003. годину, ЕУ је увезла око 81.500 тона говедине уз пуну царину. Мерено у односу на укупан увоз, око 15 одсто увоза говеђег меса је вероватно било ван квоте, за шта је превасходно одговоран курс евра/долар.
За квалитетније говеђе месо издате су дозволе за увоз за скоро 2003 тона из укупне квоте од 2004 тона планиране за 47.600/2004. годину до краја јануара 25.000. године у оквиру Хилтон Бееф споразума.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Органски производи су такође веома чести у малопродаји хране
Продаја органски произведене хране не може без малопродаје конвенционалне хране (ЛЕХ), али за разлику од конвенционалног сегмента, за органске производе важнији су продавнице природне хране и директан маркетинг близак произвођачу. Продавнице органске хране чине 25 одсто укупне продаје органске хране у Немачкој, 16 одсто од маркетинга на фарми, недељних пијаца и уличних тезги, а шест одсто од органских супермаркета са продајним простором од најмање 250 квадратних метара. 24 одсто органских производа продаје се у класичним суперпродавницама и самопослугама, као и малим прехрамбеним и робним кућама, четири одсто укупног промета чине дисконти. Ово су резултати ЗМП/ЦМА анализе засноване на ГфК Ецо Специал Панел-у, који покрива период од октобра 2002. до септембра 2003. године.
По продаји млеко и млечни производи чине најјачу групу органске хране са учешћем од 16 одсто. Само у овом сегменту две трећине чини органско млеко. Поврће и салате чине дванаест одсто продаје органске хране, а најпродаванији су шаргарепа, зелена салата и парадајз. Хлеб/пекарски производи и пића чине по десет одсто издатака за органску храну, док месо и кобасице чине девет одсто. За разлику од конвенционалног сегмента, где је свињетина најважнији производ, 40 одсто продаје у органском сегменту остварује се од јунећег и телећег меса. Воће чини седам одсто, а омиљене су органске јабуке и органске банане.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Продавнице прехрамбених производа губе више
Како је известио Савезни завод за статистику на основу првих привремених резултата из шест савезних држава, малопродаја у Немачкој је у јануару 2004. била номинално 0,2% (по текућим ценама) и 1,0% реално нижа (у сталним ценама) него у јануару 2003. ; оба месеца су имала по 26 продајних дана. Шест савезних држава представља око 80% укупног промета у немачкој малопродаји. Након календарског и сезонског прилагођавања података (Берлинска процедура 4 - БВ 4), продаја је била номинално већа за 2003% него у децембру 3,3. године, а реално за 3,1%.
У јануару 2004. године промет на мало храном, пићима и дуванским производима био је номинално 1,9%, а реално већи за 0,9% него у истом месецу претходне године. Продавнице прехрамбених производа са широким асортиманом (супермаркети, хипермаркети и хипермаркети) оствариле су раст продаје (номинално + 2,1%, реално + 1,1%), у специјализованој малопродаји храном - укључујући, на пример, пијаце пића и рибњаке - супротно је било 2,0% номинално и 2,7% реално мање него у јануару 2003. године.
