Enligt preliminära resultat från Federal Statistical Office ökade detaljhandeln i Tyskland i mars 2004 med 0,7 % i nominella termer (i löpande priser) och 1,2 % i reala termer (i fasta priser) jämfört med mars 2003. Detta var första gången i år sågs en ökning av försäljningen fastställd jämfört med samma månad föregående år. Mars 2004 hade dock också 27 handelsdagar, en mer än mars 2003. Det preliminära resultatet beräknades med hjälp av data från sex delstater, som står för 81 % av den totala tyska detaljhandeln. Efter kalender- och säsongsjustering av uppgifterna (Berlin Procedur 4 - BV 4) sjönk den nominella och den reala försäljningen med 2004 % jämfört med februari 0,5.

Under de första tre månaderna 2004 minskade detaljhandelsförsäljningen med 0,9 % i nominella termer och 0,4 % i reala termer jämfört med samma period föregående år.

1.   0 kommentar
2.   Visat 858 gånger

Export av fläsk från EU är fortfarande möjlig

Att Ryssland inte, som hotat, kommer att stänga gränserna för EU:s köttexport från och med maj borde ha en positiv effekt på stämningen på grismarknaden i detta land och i EU som helhet. Även om ryssarna ännu inte har kommit överens om nya veterinära villkor med EU, kommer de befintliga till att börja med att gälla till början av juli i år; då borde du ha hittat en gemensam nämnare.

För närvarande har detta beslut försvagat ett osäkerhetsmoment för grismarknaden, men lokala producenter kommer sannolikt att se framtiden an igen med viss oro: Även om grispriserna definitivt skulle kunna stiga något, om grillsäsongen och därmed inhemska Efterfrågan tar fart, men det stora utbudet och den kommande outsourcingen av fläsk från privata lager och sist men inte minst EU:s utvidgning den 1 maj skapar osäkerhet.

1.   0 kommentar
2.   Visat 719 gånger

Tyskland förblev den största EU-kunden

Enligt egna uppgifter exporterade Frankrike cirka 2003 615.400 ton fjäderfäkött 336.750, åtta procent mindre än året innan. Medan exporten av kycklingkött sjönk med tre procent till 15 229.400 ton, sjönk exporten av kalkonkött med XNUMX procent till XNUMX XNUMX ton.

Leveranserna av franska fjäderfäkött till den tyska marknaden minskade med tio procent till 66.250 21 ton; Tyskland förblev därmed den största EU-köparen. Med minus 43.700 procent till 260.850 2002 ton sjönk exporten till Storbritannien ännu mer markant. Med XNUMX XNUMX ton låg försäljningen i hela EU fyra procent under XNUMX års nivå.

1.   0 kommentar
2.   Visat 720 gånger

Tulip Bacon Classic Layout - för ännu bättre hantering.

Tulip Food Service GmbH, Kiel, erbjuder även de klassiska Tulip Bacon-skivorna utfläkta på bakplåtspapper. Hela lagret kan läggas direkt på en bricka och förberedas i ugnen - det kan varken bli enklare eller snabbare!

Bacon på bakplåtspapper

1.   0 kommentar
2.   Visat 799 gånger

Erbjudande större än förväntat

I slutet av april i år översteg det rikliga utbudet av smågrisar den ofta medelstora, ibland tysta till tröga efterfrågan från gödningsföretag och kunde endast säljas med ytterligare prissänkningar. I slutet av april fick smågrisproducenterna lite mer än 40 euro per djur, cirka fem euro mindre än året innan. Detta innebär att den uppåtgående trenden i priserna som observerades under första kvartalet i år redan har tagit slut. Efter att producenterna i början av januari endast fick i genomsnitt cirka 25 euro för en ringgris som vägde 35 kilo, klättrade priset till drygt 50 euro per smågris i mitten av mars och översteg den jämförbara nivån föregående år. Utöver den märkbara ökningen av slaktgrispriserna var orsaken den förväntade lägre utbudstrenden. I sammanhanget hänvisades upprepade gånger till konsekvenserna av den senaste varma sommaren.

Faktum är att det statistiskt registrerade utbudet av ringgrisar under de två första månaderna i år låg bara runt 0,7 procent under föregående års nivå. Under de två första veckorna i mars sjönk den ännu mer markant, nämligen med runt fyra procent, till nivån då. Sedan dess har det dock ökat märkbart igen. Antalet smågrisar under hela första kvartalet torde ha varit nästan 3,7 miljoner djur och visade sig därmed vara ungefär lika stort som motsvarande period föregående år. Tydligen var effekterna av fjolårets sommarvärme överskattade, särskilt eftersom sugbestånden ökat.

1.   0 kommentar
2.   Visat 753 gånger

EU-lagstiftningen gäller för äggodling i CEE-länderna

Äggodling i de nya EU-länderna måste bygga på EU:s regelverk i framtiden. Dessutom blir produktionen i de central- och östeuropeiska länderna (CÖE) allt mer kommersiell; den ekonomiska betydelsen av bakgårdsbestånd har redan minskat de senaste åren. Men i vissa länder ger dessa bestånd fortfarande ett betydande bidrag till äggförsörjningen. Dessa varor är dock vanligtvis inte avsedda för internationell handel.

Med sin anslutning den 1 maj i år måste de nya medlemsländerna implementera EU:s direktiv om skydd av värphöns. Riktlinjen föreskriver att konventionell burodling i EU endast kommer att tillåtas fram till slutet av 2011. Därefter finns det förutom golv- och frigående skötsel endast möjlighet att hålla höns i utrustade burar: Dessa burar ska vara utrustade med sittpinnar, bon, möjlighet till dammbad och kloytor. Denna form av skötsel kommer då sannolikt också att ingå i CÖE-standarden. Enligt nuvarande kunskapsläge har EU-lagstiftningen implementerats 1:1 i de flesta länder.

1.   0 kommentar
2.   Visat 765 gånger

Ny försäljningsmonter överlämnad - sparriskorv presenterad

 Från utsidan ser den ut som en vanlig bratwurst, har gröna "bitar" på insidan och övertygar med sin alldeles egna, pikanta smak. Den nya sparrisbratwursten kan bli en hit i köttdisken. På lördagen tidigt på morgonen bjöds det för första gången på allmänheten. Och eftersom Seydaer Agrargenossenschafts nya försäljningsställ för sparris togs i bruk denna dag, fräste de nya delikatesserna precis intill, på grillen på Seydaer Landfleischerei.

Låt oss stanna med bratwursten med sparris tills vidare. Butikerns chef, Henry Schimpfkäse, fick idén att förädla de mycket populära och ganska ädla åkergrönsakerna till en korv. Det rapporterade Uwe Vogt, som förberedde de första korvarna för provsmakning strax före klockan 9 på lördagen. "Mästaren experimenterade lite först, och nu har rätt recept hittats. Torkad sparris läggs till korven, tillsammans med en speciell kryddblandning, och det är i stort sett allt." De första testerna på "levande föremål" genomfördes förra veckan, "och det fungerade väldigt bra".

1.   0 kommentar
2.   Visat 880 gånger

Erich Gölz (50) har utsetts till styrelsen för Premium-Fleisch AG med omedelbar verkan. I styrelsen ingår förutom Gölz även VD för Premium-Fleisch AG, Dr. Heinz Schweer (52) och
Carsten Barelmann (48). Gölz är också VD för CG Nordfleisch AG, Hamburg, som tillhör Bestmeat Group och vars dotterbolag NFZ Norddeutsche Fleischzentrale GmbH är majoritetsägare i Premium-Fleisch AG.

1.   0 kommentar
2.   Visat 1233 gånger

Werner Hilse (52), ordförande för Landvolk Niedersachsen-Landesbauernverband eV, valdes till ordförande i styrelsen för CG Nordfleisch AG, Hamburg. Nordfleisch Group tillhör den holländska Bestmeat Group, som är Europas näst största köttmarknadsförare med 14,5 miljoner grisar och 0,9 miljoner slaktade nötkreatur, en årlig försäljning på 5,1 miljarder euro och cirka 10.000 XNUMX anställda.

1.   0 kommentar
2.   Visat 1032 gånger

Företag i den tyska köttindustrin kan se på framtiden med optimism. Som Köttindustrins förbund (VDF) och förbundet för den tyska köttindustrin (BVDF) förklarade vid sin första gemensamma årliga konferens i Berlin, har det senaste året utvecklats positivt överlag. 2003 ökade köttkonsumtionen med 800 gram till 60,8 kg per capita. Av denna summa var 39,3 kg (+ 600 g) fläsk och 8,4 kg nöt- och kalvkött, medan fjäderfä åt 10,6 (+ 200 g). Resten var annat kött som lamm, vilt eller kanin. Ungefär hälften av all köttkonsumtion kommer från köttprodukter som korv och skinka.

Kött, särskilt fläsk och vissa köttprodukter, var billigare för konsumenterna förra året än året innan. För 2003 rapporterade Federal Statistical Office en 1,3 procent lägre prisnivå. Under de första månaderna av innevarande år steg producentpriserna på jordbruket igen avsevärt, så att utvecklingen från föregående år håller på att vändas. Å andra sidan kommer den ökande marknadsandelen för lågprisföretagen, som i allt högre grad erbjuder färskt kött utöver korv och skinka, att fortsätta. Med tanke på det förändrade näringsbeteendet mot bakgrund av ökande sociala förändringar blir färdiglagade produkter och snacks med hög grad av bekvämlighet samt konsumtion utanför hemmet allt viktigare för många företag.

1.   0 kommentar
2.   Visat 707 gånger

Presentation på IFFA

På "IFFA International Trade Fair for the Meat Industry" från 15 till 20.5.04 maj XNUMX i Frankfurt kommer Fraunhofer IPA att presentera en metod för vävnadsdifferentiering som kan användas för att optimera automatiserade styckningsprocesser i realtid.

Differentiering av muskelvävnad och hud med fluorescensspektroskopi [© Fraunhofer IPA]

1.   0 kommentar
2.   Visat 784 gånger