ZMP marknadsgrafik

Vägda federala medel för slaktkalvar som faktureras till ett schablonbelopp i EUR/kg slaktvikt

1.   0 kommentar
2.   Visat 821 gånger

foodwatch gör nitrofenstudie offentlig

Två veckor efter att åklagarens utredning av nitrofenskandalen lades ner avslöjar foodwatch nya fakta. De kommer från en hemlig rapport som universitetet i Rostock utarbetat på uppdrag av åklagarmyndigheten i Neubrandenburg. foodwatch dokumenterar rapporten på internet så att befolkningen kan bilda sig en egen bild av Nitrofenfallet.

"Mängderna av nitrofen i det drabbade lagret var tillräckliga för att förgifta tusentals ton foder. Rapporten bekräftar tidigare foodwatch-forskning, enligt vilken omfattningen av nitrofenskandalen är mycket större än tidigare känt", säger foodwatch-talesmannen Carsten Direske.

1.   0 kommentar
2.   Visat 815 gånger

Nötkreatur och kött

På köttgrossistmarknaderna var affärerna med nötkött besviken tysta. Knappast något förändrades i inköpspriserna för slaktkroppar av nötkött. Även sektioner kunde endast säljas tveksamt, i bästa fall under de tidigare förhållandena. På slakterinivå kom utbetalningspriserna för unga tjurar under press i de flesta regioner i Tyskland. Prissänkningarna varierade mellan tre och åtta cent per kilogram. Den avgörande faktorn för denna utveckling var mindre utbudet än de mycket otillfredsställande priserna på ungtjurkött hemma och utomlands. Ungtjurar R3 fick i snitt 2,46 euro per kilo slaktvikt och därmed fyra cent mindre än tidigare. Å andra sidan fanns det gynnsammare marknadsföringsmöjligheter för det fortfarande mycket lilla utbudet av slaktkor, vilket resulterade i stabila utbetalningspriser. Liksom förra veckan var det federala genomsnittet för kor i klass O3 1,84 euro per kilogram. Försäljningen av ungtjurkött till grannländerna var i bästa fall möjlig under samma förutsättningar. Transporten av bakkött från hondjur till Frankrike gick smidigare. Export till Ryssland är fortfarande möjlig efter att importförbudet skjutits upp. – Den fortsatta utvecklingen av marknaden för slaktboskap är föremål för osäkerhet på grund av EU:s östutvidgning. Priserna för unga tjurar kommer sannolikt att förbli svaga och små förändringar i prisnivån för slaktkor förväntas. – Utbudet av kalvkött på köttgrossistmarknaderna var begränsat och kunde säljas till stabila till fasta priser. Priserna på slaktkalvar ligger på en jämförelsevis hög nivå. För slaktdjur som fakturerades till ett schablonbelopp fick leverantörerna 4,73 euro per kilogram slaktvikt, tre cent mindre än föregående vecka. – Priserna för boskapskalvar utvecklades inkonsekvent.

1.   0 kommentar
2.   Visat 794 gånger

Bruttomarginalen halkade in i minus

Slaktsvin har inte varit en lukrativ verksamhet i Tyskland på ett tag nu. Tvärtom, under de senaste två åren har många gödningsföretag gått i minus. Från 2004 hoppades de på en betydande förbättring av sina ekonomiska resultat, men hittills har det varit en bitter besvikelse, även om intäkterna har förbättrats till följd av olika administrativa åtgärder som vidtagits av Europeiska kommissionen.

Under det första kvartalet i år, enligt modellberäkningar för bruttomarginalen - intäkter för slaktsvin minus kostnader för smågrisar och foder om det registreras samtidigt - var lönsamheten i gödningsgrisar negativ. Medan en bruttomarginal på mer än 2001 euro per gris uppnåddes under det första kvartalet av det mycket goda "grisåret" 30, var den cirka 6,60 euro året därpå och under första kvartalet 2003 var den fortfarande 3,10 euro per gris. djur. Under de tre första månaderna i år krympte bruttomarginalen till bara 1,20 euro per gris, även om det jämförbara grispriset ökade i genomsnitt jämfört med föregående år. Som ett resultat av detta täckte det uppnådda priset enligt modellberäkningen föga mer än kostnaderna för foder och smågrisar; för allt annat, såsom utgifter för vatten och energi, maskiner och byggnader, löner, kapital och annat, blev det i genomsnitt inte mycket kvar.

1.   0 kommentar
2.   Visat 758 gånger

Under mottot "Kvalitet från f" genomförde Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Landwirtschaftswirtschaft (CMA) och German Butchers Association (DFV) en kooperativ säljfrämjande kampanj för kött och korv. Inom den rikstäckande kampanjen, som fokuserade på slakteributikernas tekniska kompetensområden - kvalitet, variation och service - och även gav läckra receptidéer och tillagningsrekommendationer, lockade också en stor tävling.

För Erika Groschek var besöket i slakteriet en vinst i alla avseenden:

1.   0 kommentar
2.   Visat 983 gånger

på IFFA i Hall 6, monter D 23

Ja, det finns denna ultimata fläskdelikatess som kommer att göra även de som hatar charkuterier svaga.
 
Vi pratar om en gris - den iberiska grisen - vars populära namn pata negra kommer från dess mörka färg och pigmenterade klor.

1.   0 kommentar
2.   Visat 835 gånger

Butikspriserna är lika låga som förra säsongen

Det råder ingen brist på fläsk i hela Europa, och grillfans kan förvänta sig ett lika omfattande och billigt utbud av grillartiklar vid kött- och fjäderfädisken hos tyska återförsäljare som förra säsongen. Nötkött kommer inte heller att kosta mer än förra året, medan lamm är betydligt billigare.

Tyska konsumenter föredrar inte bara att äta fläsk under året, det är också den främsta köttsorten i Tyskland under grillsäsongen. Eftersom produktionen, inte bara i Tyskland utan även i de andra EU-länderna, i år är knappt mindre rik än 2003, har detaljhandelspriserna på fläsk i Tyskland legat stabilt på en lika konsumentvänlig nivå som föregående år.

1.   0 kommentar
2.   Visat 1105 gånger

Huspriserna orsakar förbittring

 Sedan en tid tillbaka avviker några stora slakterier från "Nordväst"-grundnoteringen från Föreningen för producentföreningar i Öst- och Västtyskland för slaktgrisar och betalar ett huspris. Detta pris ligger vanligtvis en till två cent per kilogram slaktvikt under baspriset. Företagen annonserar att denna prispolicy tjänar ett "samarbete baserat på partnerskap i alla inblandades intresse".

Affärerna inom köttförsäljningen är uppenbarligen sämre än tidigare år när det gäller försäljningspriser på slakterierna. För andra året i rad slaktas fler grisar än någonsin tidigare. Som ett resultat kan fläskprodukten ofta bara säljas "efter pris". De stora, koncentrerade detaljhandelskedjorna drar nytta av denna situation och sänker sina inköpspriser. Billiga specialerbjudanden bör fungera som en kundmagnet.

1.   0 kommentar
2.   Visat 816 gånger

Vart tionde ägg i Schweiz är ett ekologiskt ägg

För första gången på många år fick schweiziska ekologiska bönder brottas med ett överutbud av ekologiska ägg förra sommaren. Vart tionde schweiziskt ägg är nu ett ekologiskt ägg.

49 miljoner ekologiska ägg producerades under Bud-märkningen 2003. Försäljningen sjönk för första gången förra året och vissa tillverkare hade utökat sin produktionsvolym kraftigt, rapporterar bio aktuell. Av denna anledning medlar BioSuisse nu mellan de ekologiska ägghandlarna och fjäderfäkommissionen för att besluta om volymkontrollåtgärder.

1.   0 kommentar
2.   Visat 920 gånger

CMA fortsätter konsumentkampanj

"Kött: Ja, självklart!" – CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH kommer att fortsätta informationskampanjen för nötkött från och med den 17:e kalenderveckan med deltagande av Europeiska gemenskapen.

Från april till november drar annonser på baksidan av populära tidningar med hög upplaga som TV Spielfilm, Für Sie eller Bunte konsumenternas uppmärksamhet på ämnet nötkött. Motiven i bildannonserna tilltalar konsumenterna känslomässigt. En inbunden omslag ger också information om europeisk lagstiftning och nationella lagar och förordningar för alla led i köttproduktionen, om kvalitets- och säkerhetskriterier, köttets näringsvärde och aspekter av njutning och smak. Vidare ger medföljande PR-åtgärder - en telefoninformationslinje och informationsåtgärder på Internet - information om ämnen som stallning och utfodring, slakt, bearbetning, märkning och QS samt närings- och produktinformation.

1.   0 kommentar
2.   Visat 816 gånger

Den kontroversiella anti-köttkampanjen "The Holocaust on Your Plate" av djurskyddsorganisationen PETA är fortfarande förbjuden. Med denna dom bekräftade tingsrätten i Berlin den 22 april 04 ett föreläggande som Judarnas centralråd i Tyskland hade erhållit mot djurrättsaktivisterna i mars. Domaren Michael Mauck ser förintelsens offer kränkas av fotomontage av koncentrationslägerfångar och höns i batteriburar, vilket han menar går för långt.

Peta lanserade en liknande anti-köttkampanj i USA i höstas. De fotomontage som Centralrådet motsatte sig visades även i Schweiz och Österrike. Nötkreaturstransporter och deportationståg, kadaver av grisar och människokroppar samt koncentrationslägerfångar och höns i värpbatterier ställs mot varandra under titlar som "Gående skelett", "Barnens slaktare" och "Resan till helvetet". I Tyskland var kampanjens start planerad till mitten av mars i Stuttgart. Centralrådet överklagade sedan till Berlins tingsrätt.

1.   0 kommentar
2.   Visat 870 gånger