Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i arkiv
Vid sitt möte den 21 april 2004 fastställde styrelsen för slaktarens branschorganisation bidragssatsen för 2003 till 2,45 euro och höll den därmed stabil. För styrelsen är det fortfarande särskilt viktigt att bidra till stabiliteten i driftskostnaderna. För att täcka de faktiska kostnaderna måste dock ett belopp på 2,9 miljoner euro subventioneras från FBG:s driftmedel. bonusförfarande
Även under det andra året var företagens deltagande i bonussystemet högt igen. Bonus på upp till fem procent av BG-bidraget delas ut till medlemmarna för att främja ett aktivt förebyggande arbete. På så sätt går runt 1,23 miljoner euro till 7.413 XNUMX företag.
Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i arkiv
Thüringens minister för jordbruk, naturskydd och miljö, Dr. Volker Sklenar, i Thüringens Statskansli, hedrade de företag och lärlingar som deltagit i tävlingarna som en del av Thüringen-utställningen på "Thüringens korvspecialiteters nionde dag".
minister dr Volker Sklenar med pristagare och Thüringer korvdrottning Gabriela Jahn. Foto: TMLNU
Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i arkiv
Gift fetare än singel
Som rapporterats av Federal Statistical Office var i maj 2003 49 % av den vuxna befolkningen 18 år och äldre överviktiga, en procentenhet mer än 1999. Detta framgår av resultaten från 2003 års extra mikrofolkräkning, där nästan 0,5 % av befolkningen (370 000 personer) undersöks om hälsorelaterade ämnen.
De begärda kroppsmåtten för längd och vikt ligger till grund för bestämning av det så kallade body mass index, som används för att bestämma övervikt. Detta index beräknas genom att dividera kroppsvikten (i kg) med längden (i meter i kvadrat), bortse från kön och ålder. Världshälsoorganisationen klassificerar vuxna med ett body mass index över 25 som överviktiga och över 30 som gravt överviktiga. Till exempel anses en 1,80 m lång vuxen vara överviktig om han väger 81 kg och är kraftigt överviktig om han väger 97 kg eller mer.
Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i arkiv
Möllenberg kräver: "Avsluta arbetskontrakt för slakterier"
"Tullens landsomfattande räd mot ungerska frontföretag och tyska byråer, på slakterier och byggarbetsplatser har visat att det finns ett akut behov av åtgärder för att förhindra illegal anställning av utlänningar", säger Franz-Josef Möllenberg, ordförande för Food and Beverage. Restaurangförbundet (NGG), deklarerat i Hamburg.
Misstanken – smuggling, illegal uthyrning av anställda, socialförsäkringsbedrägerier på flera miljoner euro och lönedumpning – stämmer överens med åklagarmyndighetens anklagelser i samband med anställning av rumänska entreprenörer i tyska slakterier. Fackförbundet NGG har i flera år påtalat kryphålen i arbetskontrakten och efterlyst effektivare åtgärder mot illegal anställning och löneslaveri. Möllenberg har uppmanat den federala ekonomiministern Wolfgang Clement att ta bort slakterier från arbetskontraktens omfattning och att avsluta arbetskontrakt. De mycket tidskrävande och svåra kontrollåtgärderna visade att arbetsförmedlingarnas registreringspraxis inte fungerade. Enligt NGG:s ordförande har arbetsförmedlingarna uppenbarligen inte möjlighet att kontrollera om bestämmelserna i arbetsavtalsavtalet följs.
Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i arkiv
Efterfrågan på kött tar fart
Erfarenheten har visat att en mer livlig efterfrågan på nöt- och fläsk kan förväntas på de tyska köttmarknaderna under de kommande veckorna i maj. Inledningen av grillsäsongen bör ge kraft åt köttsektorn. Prima styckningar av nöt- och kalvkött är också ofta i fokus, eftersom många privata familjefiranden äger rum under denna tid och sparrissäsongen är i full gång - förutsatt att vädret samarbetar. Å andra sidan börjar pingsthelgerna i vissa delstater mot slutet av månaden, vilket ofta har en lika störande effekt på boskaps- och köttmarknaderna som bristen på slaktdagar på grund av helgdagarna. Dessutom skapar EU:s expansion österut och Rysslands hot om att stänga gränserna för EU-kött från och med den 1 maj osäkerhet. Prissvagheter för unga tjurar
Efter säsongsförloppet ökar slakten av unga tjurar från april till maj; och när utbudet ökar kommer priserna sannolikt att falla. Skulle Ryssland verkligen genomföra det aviserade importförbudet skulle detta orsaka ytterligare prispress. De allmänna helgdagarna i maj kan dock ge en impuls till efterfrågan, för då är det, beroende på årstid, ädla och finaste snitt från bakpartierna i fokus. Marknadsföringen av de mindre värdefulla delarna från framkvartsdelen kommer dock sannolikt att orsaka problem. Ändå kan ungtjurpriserna nå föregående års nivå för första gången i år. Då kostade slaktdjur i kötthandelsklass R3 i månadssnitt 2,46 euro per kilo slaktvikt.
Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i arkiv
importen ökade
År 2003 hade nedgången i produktionen inom fjäderfäsektorn på grund av pesten, som förväntat, en stark inverkan på utrikeshandeln i Nederländerna. Från januari till september förra året sjönk exporten av fjäderfäkött med 15,2 procent till cirka 484.600 31 ton; det var främst höns/höns. Samtidigt steg importen av fjäderfäkött med 192.100 procent till cirka XNUMX XNUMX ton.
Med tanke på den ökade importen kunde nederländska leverantörer till stor del uppfylla sina leveransåtaganden, särskilt inom EU. Det var bara inom kycklingsektorn som exporten till Tyskland inte riktigt matchade föregående års volym; Leveranserna till den lokala marknaden under de första nio månaderna 2003, på 137.230 353.200 ton, var två procent lägre än föregående års volym. I EU som helhet sålde holländarna nästan XNUMX XNUMX ton kycklingkött, drygt tio procent mer än tidigare.
Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i arkiv
60 procents minskning inom tio år
Skolmjölk blir mindre och mindre viktig som näringskomponent för barn och ungdomar: enligt aktuella siffror från det federala ministeriet för konsumentfrågor minskade konsumtionen av skolmjölk med nästan sju procent 2003 jämfört med föregående år till cirka 50.500 20.000 ton . Nästan 1994 60 ton av detta kommer från delstaten Nordrhein-Westfalen. Sedan 1994 har konsumtionen av skolmjölk minskat med över 2001 procent i hela landet. Andelen såld skolmjölk av konsumtionsmjölken som produceras i Tyskland är mindre än en procent. Enligt utvärderings- och informationstjänsten för nutrition, jord- och skogsbruk (bistånd), Bonn, beror nedgången dels på biståndsminskningarna XNUMX och XNUMX, men också dels på organisationen i skolorna.
Det så kallade skolmjölksstödet var ett rent nationellt program för att främja försäljning av mjölk och mjölkprodukter till skolbarn fram till 1977. Sedan dess har EU i allt större utsträckning tagit över finansieringen; idag kommer stödet till 100 procent från EU-medel. Varje 0,25 liters portion mjölk subventioneras med 5,8 cent. Mjölk, blandade mjölkdrycker och yoghurt finansieras, en portion per barn och dag.
Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i arkiv
Grill- och sparrissäsongen ger impulser
Grillsäsongen, som börjar när vädret är fint, kommer sannolikt att garantera en livlig efterfrågan på de tyska köttmarknaderna i maj, särskilt för griskött. På grund av många privata familjefiranden och sparrissäsongen, är också de bästa snitten av nötkött och kalvkött ofta i fokus. Å andra sidan har pingsthelgerna och helgdagarna en störande effekt på boskaps- och köttmarknaderna. Svaga priser på ungtjurar, kalvar och lamm kan inte uteslutas, stabila priser förväntas för kor och grisar. Utbudet av ägg är fortsatt stort, priserna stabiliserar sig mestadels på en låg nivå under föregående års linje. Efterfrågan på fjäderfä kan väl tillgodoses och intresset riktas i allt högre grad mot saker som kan grillas. Det finns lite utrymme för uppåtgående prissättning. Mjölkleveransen når sin säsongsmässiga topp. Smör och färska mjölkprodukter kan få ökad efterfrågan. Importerade tidiga varor dominerar potatismarknaden. Den tyska jordgubbssäsongen börjar, men importerade varor dominerar fortfarande. Skörden av sparris, rabarber och rädisor bör vara i full gång i hela landet. Olika prisutveckling för slaktkreatur
Efter säsongsförloppet ökar slakten av unga tjurar från april till maj; och när utbudet ökar kommer priserna sannolikt att falla. Skulle Ryssland verkligen genomföra det aviserade importförbudet skulle detta orsaka ytterligare prispress. De allmänna helgdagarna i maj kan dock ge en impuls till efterfrågan, för då är det, beroende på årstid, ädla och finaste snitt från bakpartierna i fokus. Marknadsföringen av de mindre värdefulla delarna från framkvartsdelen kommer dock sannolikt att orsaka problem.
Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i arkiv
Brittisk export ökar
I Storbritannien kommer fårslakten enligt egna utsagor uppgå till uppskattningsvis 2004 miljoner djur 13,6, vilket skulle vara drygt fyra procent mer än 2003. Köttproduktionen 2004 bör öka med tre procent jämfört med föregående år till 308.000 2003 ton. Den kraftiga minskningen av antalet tackor i början av 2004 förväntas inte fortsätta. Även 1,9 bör antalet dödade tackor med XNUMX miljoner ligga på ungefär samma nivå som året innan.
Enligt preliminära resultat ökade den brittiska lammimporten med nästan nio procent 2003; Huvudleverantören var som vanligt Nya Zeeland. Dessutom levererade EU:s partnerländer och Australien mer lamm till Storbritannien. Under innevarande år kan dock importvolymen minska igen och det antas att den inhemska produktionen kommer att öka. Dessutom minskar importen av den ganska svaga växelkursen för det brittiska pundet.
Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i arkiv
Konsumenterna betalar nu mindre än förra året
Inköp av ägg har blivit allt billigare för tyska konsumenter de senaste veckorna, och påskdatumet har inte förändrat det. Till skillnad från tidigare år kunde leverantörerna inte få några prisfördelar från semesterverksamheten när det var stort utbud och svag efterfrågan; Tvärtom: Redan före påsk fortsatte äggpriserna att falla. Efter semestern räckte det sjunkande köpintresset inte längre till det stora utbudet, eftersom produktionen också pressade på försäljningen, som ackumulerats under semestern. Detta ledde till ytterligare prisfall, även på butiksnivå.
Konsumenterna betalar nu ett riksgenomsnitt på bara 1,01 euro för en förpackning med tio ägg i viktklass M (främst burprodukter), vilket är 30 cent mindre än i början av i år och tre cent mindre än vid samma tidpunkt förra året. Priserna på konventionella frigående ägg av samma storlek utvecklades något mer stabilt. Veckan efter påsk krävde återförsäljarna i snitt 1,83 euro per tio stycken för detta, vilket var tio cent mindre än i början av januari i år, men tio cent mer än för ett år sedan.
Inskickat av Thomas Pröller, kött-n-mer på , publicerad i arkiv
Stigande intäkter i Tjeckien och Polen
I Tjeckien fortsatte grispriserna på producentnivå att stiga i början av april till motsvarande cirka 1,00 euro per kilogram levande vikt. Över hela landet betalas producenterna fortfarande för det mesta av levande vikt. Omräknat till slaktvikt borde priset på cirka 1,23 euro per kilo ha anslutit sig till EU:s lägsta svinpriser för slakt. Danmark rapporterade till exempel 28 euro per kilogram slaktvikt (kall) till Bryssel veckan fram till den 2004 mars 1,20 i enlighet med EU-förordningen.
Det finns en liknande trend i Polen: under veckan fram till den 28 mars rapporterades motsvarande 1,18 euro per kilogram slaktvikt (kall) för handelsklasserna S och E.
