Поголів'я худоби та м'яса

У центрі попиту були відрізки для виробництва м'ясного фаршу, а ціни реалізації залишилися незмінними порівняно з попереднім тижнем. Пропозиція забійної худоби була дуже обмеженою, тому ціни виробників як на самців, так і на корів у деяких випадках дещо підвищувалися. Згідно з попереднім оглядом, молоді бички в торговому класі м’яса R3 принесли щотижня в середньому 2,58 євро за кілограм забійної ваги, що на два центи більше, ніж минулого тижня. Середня федеральна ціна на корів класу О3 зросла на три центи до 2,08 євро за кілограм забійної ваги. При експорті яловичини до сусідніх європейських країн продажі базувалися на рівні попереднього тижня. Наступного тижня ціни на забійну худобу, ймовірно, залишаться стабільними через обмежену пропозицію.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 782 разів

Поточне дослідження PwC Харчовий сектор 2003/2004: Обсяг M&A впав на 2003 відсотків у 40 році / Франція та Велика Британія є найактивнішими ринками M&A в Європі / Тиск на виробників, щоб виробляти здоровішу їжу, зростає

Обсяг злиттів і поглинань (M&A) в європейському харчовому секторі минулого року скоротився майже вдвічі. У той час як кількість угод між виробниками продуктів харчування впала лише на сім відсотків з 374 (2002) до 349 у 2003 році, загальний обсяг скоротився на 40 відсотків з 12,8 до 7,7 мільярдів євро за той же період. Основою бізнесу M&A були менші угоди середньою вартістю 27 мільйонів євро (2002: 44 мільйони євро). П'ять із восьми найбільших поглинань на суму не менше 100 мільйонів євро відбулися за участю Франції. Велика Британія зафіксувала найбільше злиттів і поглинань — понад 60 — на одному рівні з Центральною та Східною Європою, де виділялися M&A у Польщі (16 угод) та Угорщині (20 угод). У Німеччині кількість транзакцій дещо зросла порівняно з попереднім роком до приблизно 2003. Такі результати поточного дослідження Insights. Харчовий сектор 2004/10. Аналіз та висновок PricewaterhouseCoopers (PwC) щодо M&A діяльності в Європі. Дослідження базується на загальнодоступних даних про злиття та поглинання в європейському харчовому секторі за останній рік. Відповідно до цього, жодна з 2003 найбільших угод 500 року не перевищувала суму в 42 мільйонів євро - найбільшою угодою став продаж 397-відсоткової частки італійської енергетичної групи Edison у французькому виробнику цукру Beghin-Say за XNUMX мільйонів євро французу. агроконсорціум.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 586 разів

Arcobacter у зразках плоті

Блювота, діарея, шлункові спазми та лихоманка є типовими ознаками сальмонельозу. Сальмонельозний ентерит є найпоширенішим харчовим отруєнням, спричиненим зараженою їжею. Причинами цього зазвичай є недотримання правил гігієни під час приготування чи обробки, а також неправильне зберігання швидкопсувних продуктів, таких як яйця, сире м’ясо чи майонез. Незважаючи на те, що люди здебільшого говорять про «сальмонелу», статистика показує, що зараз є бактерії, які є набагато більш поширеними та викликають ті самі симптоми. Campylobacter, наприклад, випередив Salmonella як збудник бактеріальних діарейних захворювань у людей. Схожий на нього мікроб Arcobacter. Досі мало що було відомо про його значення. Експерти з харчової гігієни з Вільного університету Берліна тепер вирушили на сліди «нових» бактерій і виявили дещо тривожне: мікроби Arcobacter були виявлені в 37 відсотках перевірених свіжих курячих ніжок і в чотирьох відсотках яловичого фаршу, протестованого на берлінський ринок.

Важливим завданням захисту прав споживачів є якомога раніше оцінити значення «нових патогенів». Це мікроби, які викликають захворювання і донедавна були невідомі або класифіковані як нешкідливі. До цієї групи також відноситься бактерія Arcobacter, яка спочатку належала до групи Campylobacter spp. було підраховано. Після інтенсивних досліджень вони були віднесені до власного роду в 1991 році. Деякі підгрупи бактерії можуть викликати захворювання шлунково-кишкового тракту у людини.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 588 разів

Група Moksel залишається стабільною на рівні 3,1 млн євро в першому півріччі в складних ринкових умовах

Конкурентний тиск продовжує залишатися високим - Оборот і продажі зросли - Зарубіжна діяльність розширилася відповідно до стратегії - Moksel продовжує зосереджуватися на якості продуктів самообслуговування та зручності - Рівень операційного прибутку в цілому, як і в 2003 році, планується на рік як Конкурентний тиск залишається високим

У першій половині 2004 року триваюча невизначеність і пов'язане з нею небажання споживачів купувати залишалися. Як наслідок, сильна конкуренція в секторі роздрібної торгівлі продовольчими товарами також збереглася. Ситуація ускладнювалася тим, що тенденція знижок на м'ясо також не порушується. Водночас з початку року жива худоба подорожчала більш ніж на 20%, свинина – понад 30%. Зважаючи на жорстку конкуренцію, особливо в роздрібній торгівлі, цього року не вдалося реалізувати підвищення закупівельних цін на стороні реалізації, тоді як споживчі ціни залишалися в основному незмінними.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 601 разів

Соломонелла любить тепло. Щороку з підвищенням температури влітку зростають інфекції та проблеми, викликані мікробами в їжі. Гігієна та ріст мікробів природно корелюють із температурою навколишнього середовища. Безпечні продукти можуть стати ризикованими через необережність. Це стосується, зокрема, поводження з їжею в закладах громадського харчування, на вуличних, клубних і садових вечірках, а також у приватних господарствах. Проблем і ризиків для здоров'я можна уникнути, якщо постійно дотримуватись простих правил і інструкцій з поводження під час придбання, зберігання та приготування харчових продуктів, харчових інгредієнтів і готових страв. Це включає усвідомлення та знання про їжу та процеси зміни їжі, які - залежно від умов навколишнього середовища - можуть спочатку відбуватися непомітно та непомітно для органів чуття.

Усі підприємства, які комерційно займаються харчовими продуктами, тобто Х. Ті, хто займається виробництвом, приготуванням і продажем їжі, згідно із законом зобов’язані підтримувати найвищий рівень гігієни. Гігієнічні закони передбачають вимоги «належної гігієнічної практики», яка включає належний вибір і догляд за обладнанням, особисту гігієну працівників, дотримання температур охолодження та багато іншого. Що стосується мікробіологічної природи харчових продуктів, закон вимагає, щоб вони були «безпечними», тобто Х. що напр. B. кількість і тип мікроорганізмів можуть бути лише такими, щоб не було ризику для здоров’я.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 501 разів

Тренуйте лідерські навички на новому семінарі CMA/DFV

«Я вважаю себе перш за все координатором, джерелом ідей і іноді миротворцем», — так описав свою посаду виконавчого директора колишній генеральний директор Thyssen AG Хайнц Крівет. А Генрі Форд якось сказав: «Коли бос говорить, люди слухають». А коли бос діє, за ним спостерігають. Тож ви повинні ретельно обмірковувати свої слова та дії». Визначати цілі, координувати завдання, мотивувати людей, розпізнавати та вирішувати конфлікти, бути зразком для наслідування – вимоги до керівників різноманітні та високі, адже успіх бізнесу в основному залежить від усіх працівників. буквально стягнути разом. Але оскільки ні капітани індустрії, ні майстри не є природженими босами, вони також повинні розвивати лідерські якості та час від часу перевіряти їх.

З цією метою CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH і DFV Deutscher Fleischerverband e.V. розробили навчальний семінар під назвою «Придатність до більшого лідерства – або: Ось як все працює краще з працівниками». Захід відбудеться 13 і 14 вересня 2004 року в Касселі. Він призначений для власників та менеджерів м’ясних підприємств і відповідає на наступні запитання: Як мені переконати та мотивувати своїх працівників? Як мені успішно вирішувати складні ситуації?

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 621 разів

Розвиток споживання енергії та поживних речовин німецькими дітьми та підлітками з 1985 по 2000 рік

Як змінювалося споживання енергії та поживних речовин дітьми та підлітками протягом 15 років між 1985 і 2000 роками? Відповіді на це можна знайти в довгостроковому дослідженні, яке є унікальним для Німеччини, так званому дослідженні DONALD (DOrtmund Nutritional and Anthropometric Longitudinaly Designed Study). Результати:

Загальне споживання енергії залишалося незмінним протягом багатьох років - це був результат дослідження 795 обстежених дітей і молодих людей. Це означає, що в середньому діти споживали не більше калорій у 2000 році, ніж у 1985 році. Однак склад раціону змінився щодо трьох макроелементів жиру, вуглеводів і білка: споживання загального жиру помітно зросло в усіх вікових групах з часом. назад споживання вуглеводів збільшилося. За останні роки учасники дослідження майже досягли рекомендації Німецького товариства дієтологів (DGE) щодо понад 50 енергетичних відсотків вуглеводів у своєму раціоні. При середньому споживанні жиру близько 36 енергетичних відсотків у 2000 році харчова поведінка дітей і молодих людей, також щодо жиру, наближається до рекомендованого значення DGE від 30 до 35 енергетичних відсотків для цих вікових груп. Співвідношення білка, поліненасичених жирних кислот і доданого цукру в раціоні дітей і підлітків протягом досліджуваного періоду залишалося незмінним.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 550 разів

Continuing Medial Education (CME) підтримує лікарів у подальшому навчанні з питань дієтології

Що можна або потрібно їсти і пити при певних захворюваннях? Як назавжди схуднути здоровим способом, якщо це необхідно з медичної точки зору? Пацієнти все частіше задають ці та подібні питання в галузі дієтології. Тут потрібні консультаційні навички лікарів. Знання, які лікарі повинні отримати шляхом подальшого навчання. CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH у співпраці з Medi Didac Institute for Continuing Education in Health Care та Баварською державною медичною асоціацією з початку серпня 2004 року пропонують можливість онлайн-навчання за допомогою “CME Continuing Medical” Освіта». «На сайтах www.cma.de або www.cme-checkpoint.de лікарі можуть зручно отримати бали з дієтології без додаткових витрат, які зараховуються як доказ подальшої медичної підготовки», — пояснює Андреа Дітріх, керівник CMA. науковий PR, онлайн-пропозиція. У майбутньому веб-сайти міститимуть регулярно оновлювані навчальні модулі та запитання. Перші запитання CME стосуються теми дієтологічної медицини в спеціальному випуску PHOENIX «State of the art».

З червня 2004 року документація заходів щодо підвищення кваліфікації лікарів стала обов’язковою відповідно до Закону про модернізацію охорони здоров’я (GMG). «CMA підтримує безперервну медичну освіту за допомогою медичного журналу PHOENIX протягом семи років, і зараз ми розширюємо нашу пропозицію за допомогою CME», — пояснює Діттріх. Нарахування балів онлайн важливо не лише для лікарів, які мають або хочуть отримати додаткову кваліфікацію «дієтологія», а й для всіх інших лікарів. Онлайн навчання має модульну структуру. Користувачі повинні продемонструвати свої знання та задокументувати правильні відповіді для кожного модуля. Після цього ви отримаєте свій сертифікат, щоб надати його медичній асоціації.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 544 разів

Багатомовний корисний тезаурус

Тепер є нові можливості для розробки біоетичної літератури: Німецький довідковий центр з етики в науках про життя (DRZE) при Боннському університеті разом зі своїми національними та міжнародними партнерами опублікував новий багатомовний тезаурус з етики в науках про життя. . Інструмент для дослідження та індексування літератури викликає великий інтерес не лише в Німеччині.

Тезаурус — це, так би мовити, каталог ієрархічно структурованих ключових слів із перехресними посиланнями на споріднені предметні області. Наприклад, якщо ви шукаєте літературу на тему генної інженерії, тезаурус швидко скерує вас до тих сфер, які вас цікавлять. Каталог ключових слів стосується ряду підтермінів, таких як «клонування», «зелена генна інженерія» або «генетично модифікований організм». Під кожним ключовим словом користувач знайде додаткові тематичні визначення, а також посилання на споріднені теми. Це дозволяє йому швидко і точно знаходити відповідні літературні посилання. З іншого боку, тезаурус, розроблений Боннським довідковим центром спільно з його партнерами в Геттінгені (IDEM), Тюбінгені (IZEW), Парижі (CDEI) і Вашингтоні (KIE), також допомагає в міжнародно стандартизованому індексуванні літератури з біоетики.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 768 разів

«Споживачі не можуть покладатися на термін придатності», — резюмує Хайнц Шефль, захисник прав споживачів AK. Тест AK на 30 розфасованих зразках ковбаси з 20 віденських супермаркетів показує: кожна друга розфасована нарізана ковбаса була зіпсована в день закінчення придатності через надмірну кількість мікробів. АК вимагає від виробників більш реальних термінів придатності. Необхідно також забезпечити підтримку холодового ланцюга від виробництва до продажу.

У червні AK (Віденська палата праці) придбала 30 розфасованих зразків нарізаної ковбаси в 20 супермаркетах Відня. До перевірки продукти належним чином зберігалися в холодильнику, як зазначено на етикетці, і перевірялися в день закінчення придатності. Сенсорне та бактеріологічне дослідження проводив Інститут тестування харчових продуктів у Відні.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 761 разів

До Німеччини голландці постачали менше

За даними Федерального статистичного відомства, Німеччина закупила в Данії майже 150.000 50 тварин на відгодівлі та забій вагою 75 кілограмів і більше в Данії в період з січня по травень цього року. Це відповідає збільшенню на 551.000 відсотків порівняно з аналогічним періодом минулого року. Навпаки, XNUMX XNUMX тварин цієї групи прибули на місцевий ринок з Нідерландів за той же період, що на дев'ять відсотків менше, ніж роком раніше. Проте загалом загальний імпорт у цій категорії залишився майже незмінним порівняно з попереднім роком.

Натомість за перші п’ять місяців цього року з-за кордону прибуло значно менше поросят і поросят до 50 кілограмів. Станом на травень поставки з Данії впали на десять відсотків до 485.000 523.000 тварин. А Нідерланди навіть експортували до Німеччини на 18,3 відсотка менше з XNUMX XNUMX тварин.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 829 разів