Дієта з низьким вмістом жиру з великою кількістю фруктів і овочів може підвищити рівень холестерину та ліпопротеїдів, повідомляє мюнхенський спеціалізований журнал «Ärztliche Praxis». Спеціалізований журнал посилається на публікацію фінських дослідників у спеціалізованому журналі «Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology» (24 [2004] стор. 498-503).

Те, що роками проповідувалося як ефективна стратегія боротьби з хворобами цивілізації, за даними «Ärztliche Praxis», тепер виявилося не тільки неефективним, але навіть шкідливим: у невеликому дослідженні жінок дієта з низьким вмістом жиру з високим вмістом жиру Частка фруктів і овочів викликала підвищення холестерину ЛПНЩ. Цей варіант холестерину вважається потенційно шкідливим для здоров’я, оскільки високий рівень у крові підвищує ризик кальцифікації судин, повідомляє “Ärzliche Praxis”.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 583 разів

Умовний термін за несанкціоноване тестування

Через два з половиною роки після скандалу навколо незаконних тестів на BSE регіональний суд Ландсхута виніс покарання умовно на один рік і десять місяців. Палата визнала 50-річного колишнього оператора двох випробувальних лабораторій у Пассау та Вестхаймі, Центральна Франконія, винним у шахрайстві у семи справах і шахрайстві з субсидіями у дванадцяти справах. Окрім умовного терміну, підсудного, який зараз живе на соціальну допомогу, зобов’язали сплатити 3.000 євро благодійній організації.

Прокурор і захист заявили, що відмовляються від апеляції на вирок. Як керуючий директор і власник, засуджена жінка керувала лабораторією без офіційного дозволу на додаток до її затвердженої лабораторії в Пассау в Вестхаймі з липня 2001 року по січень 2002 року, а також подала заявку на субсидії від землі Баварія для незаконно проведених тестів на BSE. За активний період було реалізовано неправильно перевірене м’ясо від майже 40.000 тисяч голів ВРХ. Після того, як про скандал стало відомо, Фрі Стейт також відкликав у компанії дозвіл на лабораторію в Пассау. В результаті відкликання м’яса, яке все ще було в наявності та за розпорядженням влади, постраждалі бойні, як кажуть, зазнали збитків приблизно на одинадцять мільйонів євро.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 508 разів

Юніори ВДФ зустрілися 9/10. Липень у Мюнхені. У програмі першого дня було відвідування «Макдональдс Фуд Таун» у Гюнцбурзі. Після знайомства зі світом McDonald's у тамтешньому відділенні WLS, яке займається всією логістикою для McDonald's у Німеччині, відбувся візит до пекарні Kamps, яка виробляє виключно булочки для гамбургерів для McDonald's на своїй фабриці в Гюнцбурзі. Потім ми пішли до Esca Food Solutions. Тут було надано детальне та вражаюче уявлення про виробництво котлет з фаршу. Ця компанія виробляє котлети ексклюзивно для McDonald's з 1971 року - і по сьогоднішній день на основі усної домовленості, скріпленої рукостисканням. Ми ще раз хочемо подякувати персоналу ресторану McDonald's Food Town за дружній прийом!

На другий день насамперед на програмі було відвідування Viktualienmarkt, включно з оглядом складських приміщень, розташованих під ринковою площею. Огляд виробництва м’яса та структури м’ясної промисловості в Китаї та Південній Африці було подано у двох цікавих та пізнавальних лекціях. На внутрішньому засіданні було обрано нових доповідачів молодшого гуртка: Єва Мозер (ZEMO, Вайлербах), Вольфганг Гертль (Контіфляйш, Ерланген) і Райнер Хартман (Fleischzentrale Südwest, Крайльсхайм).

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 794 разів

Діцель: «Ветеринарні служби та служби захисту прав споживачів продовжують виконувати свої законні повноваження»

«Робота триває. Гессенська ветеринарна служба та служба захисту прав споживачів продовжуватимуть виконувати свої законні повноваження та сприятимуть тому, щоб захист споживачів був пріоритетним у Гессені». Міністр навколишнього середовища, сільських територій та захисту прав споживачів Вільгельм Дітцель не залишив жодних сумнівів щодо цього у Вісбадені. Дітцель посилався на заяви з округу Дармштадт-Дібург [ми повідомляли] про те, що тамтешній ветеринарний офіс припинить свої харчові та операційні перевірки приблизно з середини серпня цього року у разі нестачі бюджетних коштів. Відповідний лист із тамтешнього райвідділу надійшов до міністерства вчора вдень і перебував на ретельній перевірці.

Міністр пояснив, що кошти на відомства виділяються через обласні ради, яким міністерство надає відповідний бюджет. Регіональна рада в Дармштадті вже попросила показати, де «бореться місцева влада». Після того, як відповідний звіт буде доступний, ми будемо працювати разом з RP над можливими рішеннями. «Фінансові ресурси органів влади повинні забезпечити їх важливу роботу для споживачів Гессену», - підкреслив Дітцель. Це правда, що поточні обмеження жорсткої економії обмежують можливі дії. Тим не менше ветеринарна служба та служба захисту прав споживачів запевнили, що вони змушені погодитися на менші скорочення матеріальних ресурсів.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 467 разів

Продажі продуктів харчування продовжують підтримувати роздрібних торговців

Згідно з даними Федерального статистичного відомства, роздрібні продажі продуктів харчування, напоїв і тютюнових виробів також розвивалися порівняно позитивно в першій половині цього року. Здається, це є продовженням розвитку, який спостерігався з 2002 року (2002: +2,6%, 2003: +1,5%).

За перші чотири місяці продажі продуктів харчування перевищили рівень попереднього року та показали позитивні темпи зміни до 3,5%. Негативне травневе значення, безумовно, можна розглядати як сезонний ефект, спричинений, серед іншого, меншою кількістю днів розпродажів і часу подорожей у відпустку. За червень споживчий індекс GfK вже повідомляє про збільшення споживчих витрат на їжу. Відповідно витрати на харчування (крім свіжих продуктів і напоїв) у червні цього року порівняно з попереднім роком зросли на 5,8. Лише виробництво напоїв не змогло зберегти свій попередній рівень після рекордного 2003 року та зафіксувало втрати продажів на -3,4%.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 482 разів

ЄС і Росія сперечаються через сертифікати

Євросоюз і Росія поки не змогли вирішити суперечку щодо єдиних для всіх країн ЄС ветеринарних сертифікатів при експорті м'яса. В останніх переговорах не було прогресу. Якщо мирне рішення не буде знайдено до 1 жовтня цього року, російська влада погрожує ввести обмеження на імпорт м’ясної продукції з ЄС. На початку серпня мають продовжитися дискусії на найвищому урядовому рівні, щоб домогтися політичного рішення.

Росія продовжує покладатися на імпорт м'яса після того, як за останні 14 років Росія скоротила поголів'я великої рогатої худоби на 57 відсотків до 24,1 мільйона. Російський ринок залишається важливим ринком збуту для ЄС і зарубіжних країн із рівнем самозабезпечення свининою близько 70 відсотків і яловичиною 60 відсотків.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 495 разів

М'ясо навіть подешевшало на 2,9%.

Як повідомляє Федеральне статистичне відомство, індекс споживчих цін у Німеччині зріс загалом на 2002% після введення готівкового євро в січні 3,3 року. За попередні два з половиною роки - останні DM - споживчі ціни зросли загалом на 4,3%. Тому все ще поширена думка про те, що євро стійко підвищив рівень цін у Німеччині, не може бути підтверджена.

Зокрема продукти харчування та безалкогольні напої лише незначно подорожчали з січня 2002 року (+1,1%), тоді як ціни на ці товари за попередні два з половиною роки зросли на 3,0%. На початку 2002 року багато споживачів скаржилися на підвищення цін на фрукти та овочі, оскільки ціни на окремі види фруктів та овочів зросли майже вдвічі порівняно з попереднім місяцем (наприклад, салат +98,1%, цвітна капуста +71,3%). Однак до середини 2002 року рівень цін уже нормалізувався; Стрибки цін були зумовлені погодою, вирішальним фактором стала холодна хвиля такого масштабу, яка була незвичною для Південної Європи. М’ясо та м’ясні продукти зараз навіть дешевші, ніж вони були в епоху DM (-2,9% з грудня 2001 року), хоча вони значно подорожчали на етапі до введення євро в результаті BSE та епізоду. захворювання порожнини рота (+9,2 %). Продовжили дешевшати молочні продукти та яйця (-1,9%) та безалкогольні напої (-1,7%). Проте споживачам сьогодні доводиться глибше копати кишені за медом (+ 31,5%) і незбираним молочним шоколадом (+ 12,1%), наприклад.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 436 разів

Плата за утилізацію трупів тварин у Мекленбурзі-Передній Померанії залишатиметься стабільною до наступного коригування плати 1 січня 2005 року. Це стало можливим завдяки збалансуванню досягнутих надлишків і дефіциту, який очікується в найближчі місяці, компанією SARIA Bio-Industries GmbH в Мальчині. Це був результат аудиту компанії за 2002 рік, який був представлений клієнтам, у тому числі землі Мекленбург-Передня Померанія, у червні 2004 року.

Тоді компанія досягла загального профіциту в 2,07 мільйона євро для відділів туш тварин, частин туш тварин і кухонних відходів. З них на Мекленбург-Передню Померанію припадає 1,126 мільйона євро, що відповідає 10,9% доходу. У зв'язку зі зміною законодавчих норм ЄС 1 травня 2003 р. постачання сировини значно впало. Згодом деякі побічні продукти тваринного походження, отримані в результаті забою тварин, які раніше мали бути утилізовані на заводі для переробки, можуть бути використані інакше, наприклад, перероблені на корм для домашніх тварин.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 516 разів

Брюссель очікує дещо більшого виробництва в 2004 році

Пропозиція свинини в Європейському Союзі цього року, ймовірно, залишиться на порівняно високому рівні. Згідно з даними Комітету з прогнозування свинини Комісії ЄС на початку липня, очікується, що виробництво свинини в 15 старих країнах-членах ЄС зросте на 2004 відсотка до 0,3 мільйонів тонн у 17,8 році. Споживання, ймовірно, буде трохи вище, ніж минулого року. Наразі немає достовірної інформації щодо балансів виробництва чи постачання з країн-кандидатів. Комісія припускає, що ціни на свиней будуть трохи вищими, ніж у 2003 році.

Що стосується зовнішньої торгівлі живими тваринами, Комісія очікує як скорочення імпорту, так і помітне зниження експорту живих свиней до третіх країн. Це означало б, що тенденція 2003 року в секторі експорту живої ВРХ збережеться. Комісія також оцінює, що можливості експорту європейської свинини зменшуються; цього року прогнозується зниження приблизно на 48.000 відсотки або 1,15 2003 тонн до 15 мільйона тонн. У XNUMX році спостерігалося зростання приблизно на три відсотки. Однак слід зазначити, що з приєднанням десяти переважно східноєвропейських країн експорт до третіх країн повинен буде бути нижчим у чисто математичному сенсі, оскільки майбутня торгівля з країнами-кандидатами тепер буде включена до внутрішньої торгівлі ЄС. Важливими покупцями свинини з ЄС-XNUMX нещодавно були Чехія, Угорщина та, меншою мірою, Польща.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 480 разів

Асоціація захисту виробників шварцвальдської шинки повідомляє про підвищення цін

«Ми притулилися до стіни», — каже Карл-Хайнц Блюм, генеральний директор Асоціації захисту виробників шинки Шварцвальд, коментуючи швидке зростання цін на свинину за останні шість місяців. Ціни виробників зросли приблизно на 35 відсотків і це виключно за рахунок виробників і переробних компаній. З річним оборотом 12 мільярдів євро промисловість м’ясних продуктів є одним із провідних секторів німецької харчової промисловості.

Виробники шварцвальдської шинки, які перебувають під сильним тиском через таку цінову зміну, більше не зможуть поглинати цей вибуховий тиск витрат, незважаючи на всі їхні зусилля щодо раціоналізації та економії грошей. Йдеться не лише про забезпечення високих стандартів якості шварцвальдської шинки. Йдеться про життєздатність компаній, чия ситуація з доходами є напруженою. 

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 486 разів

У Данії знайдено сальмонеллу з високостійкими мікробами [I]

За повідомленнями ЗМІ, датські харчові експерти в Копенгагені виділили вид сальмонели, який стійкий майже до всіх доступних антибіотиків. Кажуть, що нещодавно виявлений підтип був знайдений в м’ясі індички, імпортованому з Німеччини. У Данському інституті не захотіли розкривати, з якої бійні надійшло м'ясо. Данія не надавала швидкого попередження з цього приводу.

Звіт від грудня 2003 року був неправильно поміщений у цей контекст, який стосувався доставки м'яса з бійні в Нижній Саксонії до Шлезвіг-Гольштейну. Звідти після подальшого розбирання його доставили до Данії. Ця інформація була заснована на виявленні типу сальмонели, яка відіграє незначну роль у стадах птиці; це не те саме, що описано данськими дослідниками
однакові.
У рамках власного контролю компанія проводить широкі перевірки, які регулярно перевіряються за допомогою офіційних зразків гігієни. Партію м’яса, про яку йде мова, яка є предметом грудневого повідомлення, було перевірено на сальмонелу після забою з негативними результатами. Не виключено, що сальмонела потрапила в м'ясо під час подальшої обробки. Виявлення сальмонели в м'ясі птиці - не рідкість. Це всім відомо і тому на кухні необхідно дотримуватися певних правил гігієни; Це включає, наприклад, миття рук після обробки свіжого м’яса птиці та окремого зберігання продуктів, які споживаються сирими. Оскільки м’ясо птиці не їдять сирим, сальмонели не становлять небезпеки для споживача, якщо їх приготувати за призначенням, оскільки вони безпечно гинуть при нагріванні до 70°C.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 492 разів