Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в архів
Вплив властивостей текстильного матеріалу на якість використання
Робочий одяг повинен мати високу практичну цінність, щоб використовувати його якомога довше. Особливо це стосується лізингу текстилю, де ціна є вирішальним фактором при купівлі, а скоріше економічна ефективність використання, а отже, якість.
У рамках дослідницького проекту (проект AIF № 12853 N) інститути Hohenstein досліджували вплив властивостей текстильних матеріалів на якість використання високоякісного робочого одягу. В рамках проекту було розроблено посібник з правильного підбору робочого, ділового та захисного одягу (представницького одягу). Це перевіряє основні якісні характеристики високоякісного робочого одягу.
Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в архів
Телята голштинської породи під тиском цін
Ринок чорно-рябої теляти з початку липня характеризується різким падінням цін виробників. Ціни на бичків чорно-рябих впали на 20-30 євро за тварину через помітне зниження попиту з боку відгодівників. Різниця в ціні порівняно з тим самим тижнем минулого року була надзвичайно високою – близько 50 євро. У серпні пропозиція телят продовжить збільшуватись і зустрінеться з дуже обмеженим інтересом відгодівників телят, оскільки місця відгодівлі, ймовірно, будуть переважно зайняті. Минулого року ціни виробників на телят чорно-білих биків у серпні впали приблизно до 116 євро; у серпні цього року ціни будуть такими ж або навіть трохи нижчими.
Для тварин симентальської породи ціни, як правило, були лише трохи нижчими, ніж на початку липня, і, ймовірно, становитимуть середньомісячний рівень близько 4,20 євро за кілограм. Серйозних змін цін у серпні не очікується. Не надто рясне поголів’я повинно бути легко розміщено на фермах для відгодівлі биків.
Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в архів
Менше споживання яєць - самозабезпеченість нижче 50%
За даними Національного центру птахівництва, у 2003 році швейцарці споживали 183 яйця на душу населення, що на сім менше, ніж роком раніше. Внутрішнє виробництво минулого року впало на 3,3 відсотка до 680 мільйонів одиниць. У той же час імпорт яєць у 412 мільйонів штук був на 2,6 відсотка нижчим за обсяг попереднього року; це, безсумнівно, була реакція на обмежену пропозицію в Європі внаслідок пташиного грипу та спеки. Велика частина імпорту надходила з Німеччини. Оскільки внутрішнє виробництво впало трохи більше, ніж імпорт, рівень самозабезпечення Швейцарії знову трохи впав до 49,4 відсотка.
100 відсотків швейцарських яєць виробляється в альтернативних системах вирощування, близько 70 відсотків яких виробляється у вольєрах. Приблизно 80 відсотків тварин мають доступ до зовнішньої кліматичної зони, а близько 40 відсотків курей також мають доступ до зеленого (вільного вигулу). Однак попит на яйця вільного вигулу в Швейцарії все ще ледве перевищує 35 відсотків.
Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в архів
Фред де Лука, бос американської мережі швидкого харчування Subway, хоче завоювати німецький ринок. «Якщо ми відкриватимемо 25 нових магазинів щокварталу, як планувалося, нам знадобиться три роки. Але зараз ми прискорюємо розвиток. Можливо, ми досягнемо цього через два роки», — сказав де Лука ZEIT.
Керівник Subway планує розширити свою компанію в Німеччині зі 100 філій до 400-500. Мережа швидкого харчування вже працює в 70 країнах. Щодо найближчого конкурента Subway, McDonald's, де Лука каже: «Ми готуємо наші сендвічі по одному. Ось чому середній McDonald's має приблизно в чотири-п'ять разів більше продажів, ніж середній Subway. Але ми більш індивідуальні. Це сильна сторона. і водночас слабкість».
Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в архів
Спеціальна виставка BMVEL «Органічне землеробство та переробка» на InterMeat / InterMopro 2004
Обізнаність споживачів щодо харчування та здоров’я зростає. У Німеччині 60 відсотків усіх споживачів час від часу або регулярно вживають органічні продукти, як показує поточний екобарометр EMNID. Хоча інші сфери стагнують або навіть фіксують негативні показники, органічний сектор є одним із безперечних переможців на харчовому ринку. На цьогорічних InterMeat і InterMopro в Дюссельдорфі з 26 по 29 вересня 2004 року відвідувачі-спеціалісти матимуть можливість дізнатися про можливості та проблеми органічного м’яса та м’ясного виробництва на виставковому стенді BMVEL-Special «Органічне землеробство та переробка» в м. Зал 4, стенд А19 Інформаційна переробка молока. Окрім комплексної виставки органічних продуктів та кулінарних зразків, у програмі виставки – подорож у майбутнє: будуть представлені ідеї щодо органіки як фактора успіху для виробників продуктів харчування, розроблені початківцями майстрами молочної та м’ясної промисловості в Bio inVision Camp. ®.
Одне можна сказати напевно: після продовольчої кризи минулого споживачі стали більш чутливими до того, що їм кладуть на тарілку. Збільшується кількість людей, які свідомо обирають натуральне здорове харчування без генетично модифікованих інгредієнтів і штучних добавок. Тож не дивно, що все більше молокозаводів і м’ясних магазинів хочуть зміцнити довіру споживачів і відкрити нові групи клієнтів частковим або навіть повним асортиментом органічних продуктів. З часткою ринку близько 2,3 відсотка, органіка все ще є невеликою, але стабільно зростаючою сферою харчового ринку. Особливо в часи зростання конкуренції переробка екологічної сировини у високоякісні продукти харчування стала очевидною конкурентною перевагою, а отже, економічним успіхом для багатьох постачальників.
Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в архів
Скорочення бюджету значною мірою паралізувало роботу ветеринарної служби. Щоб принаймні мати можливість платити за оренду та електрику за офіс у Хаардтрингу в Дармштадті, офіс буде змушений припинити виїзне обслуговування в найближчі кілька місяців. Це означає: перевірки харчових продуктів і компаній, забійних тварин і м’яса більше не проводитимуться.
«Скандал», — обурено каже районний адміністратор Альфред Якубек. «Країна безвідповідально рятує захист споживачів до смерті». У запальному листі він поставив Міністерство екології, сільських територій та захисту прав споживачів на жахливий сценарій і терміново вимагав подальших дій. Якубек заперечує будь-яку відповідальність за неминуче фіаско. За ним як головним державним відомством закріплена ветеринарна служба, але за фінансові ресурси відповідає держава. Без попереднього повідомлення Вісбаден скоротив бюджет на 2004 рік, який було виділено кілька днів тому, на 25.000 100.000 євро до приблизно XNUMX XNUMX євро порівняно з попереднім роком.
Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в архів
Опубліковано програмний буклет циклу практичних семінарів
Висока якість продукції, навчений торговий персонал, кваліфіковані менеджери та різноманітний асортимент – сильні сторони м’ясного цеху. З метою їх особливого посилення CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH у співпраці з DFV Deutscher Fleischer-Verband e.V знову пропонує інформативні та практичні семінари спеціально для власників, менеджерів і торгового персоналу м’ясної торгівлі.
У другій половині 2004 року по всій країні відбудеться десять семінарів. Діапазон тем варіюється від «Правильна пропозиція м’яса – або: Як переконати своїх клієнтів у довгостроковій перспективі» до «Сучасні знання про харчування – для отримання додаткових порад клієнтам у спеціалізованих м’ясних магазинах» до «Компетентність через дотримання правил гігієни – оперативні заходи та контроль з НАССР». М'ясний ремесло процвітає завдяки тому, що як самі підприємці, так і працівники проходять всебічну підготовку. Семінари, які протягом тривалого часу проводяться CMA у співпраці з Німецькою асоціацією м'ясників, забезпечують це подальше навчання. Досвідчені спікери надають учасникам як базові знання, так і сучасні наукові відкриття в практичній формі.
Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в архів
Компактне навчання з іспитом
Як зробити прозорим інформаційний потік моєї компанії? У цьому допомагає система управління якістю (система QM). CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH, як ліцензіат DGQ, Німецького товариства якості e.V., у співпраці з AGRIZRT, Товариством сприяння якості в сільськогосподарській промисловості mbH, постачає інструменти для налаштування індивідуальних систем контролю якості в сільському господарстві. галузевий двоетапний курс «Системи управління якістю та внутрішній аудит» та «Системи управління якістю в застосуванні». Після 10 днів курс завершується іспитом на «представника DGQ з якості та внутрішнього аудитора». Наступний курс відбудеться у вересні-жовтні 2004 року.
У першій частині курсу учасники ознайомляться з концепцією та сімейством ISO 9000. DIN EN ISO 9004 і DIN EN ISO 9001 обговорюються більш детально. Учасники вивчають спеціальну термінологію серії стандартів, а також навички планування, проведення та оцінки внутрішніх аудитів якості – інструментів для самооцінки діяльності в компанії. Курс також навчає, як використовувати превентивні методи управління якістю для запобігання помилкам, аналізу помилок та оптимізації процесів, а також принципи документування систем управління якістю.
Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в архів
Опитування щодо фізичних вправ, дозвілля та харчової поведінки в Німеччині
«СИДІТИ» дуже важливо в Німеччині. Це результат репрезентативного опитування Emnid щодо фізичних вправ, дозвілля та харчової поведінки, яке було ініційовано Німецьким спортивним університетом Кельна спільно з Bayer HealthCare. Близько двох третин опитаних майже не займаються спортом. Замість цього вони віддають перевагу пасивним заняттям, таким як перегляд телевізора, відпочинок або читання. Учні та студенти навіть проводять 7,3 години на день сидячи, випереджаючи решту населення (5,8 години).
Згідно з дослідженням, лише 36% респондентів займаються спортом принаймні двічі на тиждень не менше 30 хвилин. «Це свідчить про те, що близько 2/3 нашого населення страждає від значної нестачі фізичних вправ із усіма пов’язаними з цим наслідками», — каже професор Ганс-Георг Предель, керівник Інституту досліджень кровообігу та спортивної медицини Університету спорту. «Регулярні заняття спортом на витривалість можуть значно знизити ризик різних захворювань, наприклад діабету 2 типу». Основними факторами ризику цього захворювання є недостатні фізичні навантаження та нездорове харчування. Німецький спортивний університет Кельна з його різноманітним досвідом у сферах «фізичних вправ і спорту» продовжує розглядати це як важливе завдання для майбутніх дослідницьких та трансферних проектів.
Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в архів
Компанії харчової промисловості щойно погодилися на масове втручання в їхню підприємницьку свободу як виробників продуктів харчування. Завдяки своїй групі захисту прав, Асоціації продовольчого права та харчової науки (BLL), ви є членом «Платформи харчування та фізичних вправ e.V». стати. Це стверджує, що боротьба з ожирінням у дітей, але в кінцевому підсумку спрямована на ваш асортимент продуктів - особливо на те, що зараз є відкритим індексом дієтологів. Вони оплачуються вашими грошима, щоб попередити про ваші продукти. Якщо вірити останній урядовій заяві міністра захисту прав споживачів Ренате Кюнаст, ми перебуваємо під загрозою стати нацією передчасних смертей від ожиріння – і це в умовах постійного збільшення тривалості життя. Якимось чином обидва, очевидно, сприяють вибуху витрат на охорону здоров’я. І винні виробники продуктів харчування! Свою заяву міністр розпочала зі згадки про дитину, яка у три роки важила 38 кілограмів і померла від серцевого нападу. Однак, згідно з дослідженнями Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung, у дівчини була серйозна вроджена вада серця. Що ми з цього вчимося? Пропаганда не обов’язково має бути правдивою, вона просто має працювати.
Ознайомтеся з відкритим листом Удо Поллмера та Брігіт Нойманн до харчової промисловості, який зараз опубліковано в службі наукової інформації Європейського інституту харчових продуктів і харчових наук (EU.L.E.) e.V. на [EU.L.E. - сайти]!
Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в архів
Низький попит
У червні баранина не користувалася особливою популярністю у місцевих споживачів. Незважаючи на невелику пропозицію, виробники ягнят на забій могли розміщувати своїх тварин на ринку лише за зниженими цінами. Середня ціна ягнят за фіксованою ставкою в червні досягла лише 3,62 євро за кілограм забійної ваги, що на 21 цент менше, ніж у попередньому місяці. Рівень минулого року недоотримав 61 цент.
Бійні в Німеччині, які зобов’язані звітувати, виставляли рахунки в середньому за 1.510 ягнят на тиждень у червні, деякі за фіксованою ставкою, а деякі відповідно до комерційного класу. Це на 19 відсотків менше, ніж у попередньому місяці, але на 2003 відсотків більше, ніж у червні XNUMX року.
