У Данії знайдено сальмонеллу з високостійкими мікробами [II]

Міністр із захисту прав споживачів Бербель Хен: сальмонела, виявлена ​​в м’ясі індички в Данії, також походить від зразка з Північного Рейну-Вестфалії

Уряд Данії через федеральний уряд поінформував землю Північний Рейн-Вестфалія про те, що штам сальмонели «Salmonella anatum» був виявлений у зразку вакуумно упакованих гомілок індички зі шкірою, які надійшли з обробної фабрики в Північному Рейні-Вестфалії. . Товар із терміном придатності до 6.4.2004 р. реалізовувався як свіже м’ясо, тому можна припустити, що його вже немає на ринку. Наразі перевіряється, чи походить м’ясо з Північного Рейн-Вестфалії чи ні. Контрольні органи Північного Рейну-Вестфалії також перевіряють гігієнічність операції розрізання. Крім того, тривають розслідування походження м'яса індички. Відповідну гігієнічну перевірку також слід провести на фермі для відгодівлі, щоб визначити, чи є там проблема сальмонели. Результати дослідження походять від датського дослідницького проекту і були зібрані 22.3.2004 березня XNUMX року. Однак органи влади, відповідальні за контроль харчових продуктів у Данії та Німеччині, не були поінформовані про ці висновки.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 506 разів

Дослідження м'яса по-новому

26 липня 2004 року в Кульмбах Федеральний науково-дослідний інститут харчування та харчування відсвяткував урочисте відкриття рентгенівського комп’ютерного томографа науковим колоквіумом. Пристрій, придбання та структурна установка якого коштує майже 500.000 70 євро, призначений для використання в якості еталонного пристрою для класифікації комерційного класу та для якісних досліджень. З більш ніж XNUMX учасниками, приємна подія отримала теплу оцінку.

«Ці значні інвестиції, які наше міністерство зробило тут, є частиною безперервності десятиліть якісних досліджень», — сказав міністр Фріц Йоханнес, виконувач обов’язків керівника Федерального науково-дослідного інституту, який відкрив конференцію. BFEL, Kulmbach, залишається на передньому краї європейських досліджень м’яса завдяки рентгенівському комп’ютерному томографу та має нову наукову перспективу на майбутнє. Пристрій призначений для використання для рентгенівського дослідження цілої свинячої туші, щоб дізнатися все про їхній склад у простий і швидкий процес. «У той час як раніше великі розтини трупів доводилося проводити вручну», — пояснив доктор. Майкл Джуда, науковий керівник пристрою, «тож тепер ми можемо робити все віртуально». За допомогою серії цифрових рентгенівських зображень тушу можна легко реконструювати з точки зору вмісту м’яса, жиру та кісток. У майбутньому ці знання будуть використані для «керування» класифікаційними пристроями для прогнозування очікуваного вмісту м’яса у забійних свиней статистично достовірним способом і на такому ранньому етапі, що відгодівникам можна буде заплатити на основі цієї інформації.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 944 разів

BVVF - Федеральна асоціація тваринництва і м'яса

BVVF є головною організацією провідних асоціацій незалежних тваринницьких і м’ясних галузей. Метою асоціації є просування спільних професійних інтересів провідних асоціацій, що входять до її складу.

Наступні асоціації незалежних тваринницьких і м’ясних галузей об’єднуються, щоб створити BVVF, при цьому асоціації зберігають свою самостійність і незалежність:

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 484 разів

Заклик президента Німецької асоціації торгівлі худобою та м’ясом (DVFB) Гайнца Остерлоха створити «раунд BSE» підтримує речник парламентської групи FDP Ганс-Міхаель Гольдманн з аграрної політики.

Гольдманн пояснив: «Вимога президента DVFB щодо «раунду BSE» повністю підтримується парламентською групою FDP. «Раунд BSE», у якому повинні взяти участь усі економічні групи, представники науки та залучені сторони, стоїть на порядку денному. Роз’яснення відкриті питання щодо BSE є терміново необхідним. Зокрема, підвищення вікової межі для тестування на BSE з 24 до 30 місяців має стати політичним пріоритетом. Це абсолютно необхідно для того, щоб покращити конкурентоспроможність фермерів і торгівлі худобою та м’ясом у нижній частині країни. Європа Як і президент DVFB, FDP вважає, що тему BSE необхідно обговорювати та оцінювати з технічної та наукової точок зору.Це єдиний спосіб знайти перспективні рішення, які будуть справедливими для фермерів та споживачів. «Раунд BSE» дає можливість нарешті втілити багато слів у життя. Ми повинні використати цю можливість в інтересах Німеччини як сільськогосподарського регіону».

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 478 разів

«Успішна концепція матиме продовження»

«Припущення держави про обов’язкові тести на BSE довело свою цінність. Система забезпечує високий рівень безпеки під час проведення тестів на BSE у Баварії», – такий висновок зробив президент Баварського державного управління охорони здоров’я та харчової безпеки (LGL), професор Фолькер Хінгст, з нагоди нового призначення. тестів до п'яти приватних випробувальних лабораторій. Протягом наступних двох років вони візьмуть на себе лабораторні випробування загалом в одинадцяти тестових округах Баварії під постійним наглядом LGL.

Необхідність нового розподілу випробувальних дільниць виникла через те, що контракти з попередніми лабораторіями закінчуються 31 жовтня 2004 року. Нагороди були укладені в рамках двох окремих відкритих тендерів для північної та південної Баварії. Загалом дев’ять різних лабораторій для Північної Баварії та десять різних лабораторій для Південної Баварії подали заявки на одинадцять тестових районів. На півночі та півдні було задіяно по три лабораторії.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 463 разів

Критика споживачів призвела до перейменування знака тесту харчових продуктів на QS.

Телевізійна реклама та великі постери покликані розпалити апетит до м’яса на грилі з печаткою QS. Але цього літа харчова промисловість перебуває в занепаді не лише з приводу барбекю. Згідно з берлінськими захисниками прав споживачів з foodwatch, QS-GmbH визнає, що більше не може підтримувати твердження про «якість і безпеку», які повинен означати знак тесту QS.

Тестовий знак QS має Асоціація фермерів Німеччини, Асоціація Райффайзен, а також асоціації м’ясної промисловості та великі продуктові мережі. Після кризи BSE мета полягала в тому, щоб використати печатку, щоб відновити довіру споживачів і знову збільшити споживання м’яса. Однак у дослідженні, опублікованому у витягах Університетом Фехта, робиться висновок: «Можливі непорозуміння, які виникають у зв’язку з терміном «якість і безпека», не можна далі посилювати». У звіті QS-GmbH визнається, що тестовий знак QS не є знаком якості. Тепер символ має позначати лише «перевірену гарантію якості». «Добре, що QS більше не обманює споживачів неспроможними обіцянками щодо якості. Однак, враховуючи участь компаній QS у харчових скандалах, реклама з терміном «безпека» є авантюрною», — пояснює Матіас Вольфшмідт з foodwatch.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 484 разів

QS реагує на foodwatch - Цікавий аналіз системи для завантаження

20 липня 2004 року окремі засоби масової інформації повідомили про нібито «перевизначення» тестового знака QS. Підставою для цього став прес-реліз foodwatch. На думку QS Quality and Security GmbH, це твердження є невірним.

Ні знак тестування QS, ні назва компанії QS Quality and Security GmbH не були перейменовані. Змістова та організаційна спрямованість системи QS також залишилася незмінною. У рамках маркетингової кампанії комунікація просто більш чітко узгоджується з реальним завданням системи QS. Чітко пояснюється, що означає система QS, а саме перевірене забезпечення якості на всіх етапах харчового ланцюга. Крім того, під логотипом QS додається помітний напис «Ваша тестова оцінка для їжі».

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 470 разів

Обманщики «фарбують» тунця в червоний колір чадним газом

Часто на ринку з’являються шматочки тунця, які привертають увагу своїм надзвичайно інтенсивним червоним кольором. Гра кольорів більше нагадує стиглу малину або свіжозрізану м'якоть дині, ніж природне забарвлення тунця. Колір досягається обробкою риби чадним газом (СО). Хоча це не шкодить здоров’ю, споживачів обманюють «не тим» кольором.

Мабуть, «відбілювання» поширене. На сьогоднішній день 32 зразки тунця досліджено у Ветеринарному інституті LAVES (VI) для риби та рибних продуктів Куксхафен. Результат: чим інтенсивніший червоний тон, тим більше CO можна виявити. Особливо вражаюче червоні зразки, а саме 15, містять рівень CO значно вище 200 мкг/кг - це значення наразі вважається безпечним розпізнавальним знаком для тунця, обробленого та необробленого CO, у всьому ЄС. Пікові значення для зразків Куксхафена становили близько 2.500 мкг/кг. Низькі рівні в нижньому діапазоні мкг/кг також виявлені у зразках, які виглядають нормальними за кольором; вони мають природне походження. Протягом року рибознавці дослідять ще кілька десятків проб. Інститут Куксгафена користується попитом - інші федеральні землі та Швейцарія також попросили тут дослідити зразки.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 548 разів

У 2003 році Німеччина закупила чверть мільйона тонн

Данія залишається лідером у світі за експортом свинини: тільки Німеччина закупила звідти 250.000 20 тонн свинини минулого року, що становить третину її імпорту. Бельгія посіла друге місце в місцевій статистиці імпорту з трохи менше третини, випередивши Нідерланди з приблизно XNUMX відсотками німецького імпорту свинини.

Дані Федерального статистичного управління наразі свідчать про зміну тенденції: у квітні Німеччина закупила на 41 відсоток менше свинини з Данії, ніж у тому ж місяці минулого року. Це могло бути спричинено страйками в датській м’ясній промисловості, але, швидше за все, збільшенням експорту з Данії до Японії: за перші чотири місяці 2004 року данці відправили до Японії приблизно на 30.000 XNUMX тонн свинини більше, ніж за той самий період минулого року.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 498 разів

Споживання на душу населення також впало в 2003 році

У 15 році виробництво м’яса індички в ЄС-2003 впало на добрих вісім відсотків порівняно з попереднім роком до 1,68 мільйона тонн забійної ваги, що було найнижчим виробництвом з 1996 року. Тим не менш, м’ясо індички залишалося другим за важливістю видом птиці. в Європейському Союзі після курячого м'яса, що становить 19 відсотків від загального виробництва м'яса птиці.

Франція залишається найбільшим виробником м'яса індички, незважаючи на падіння на дев'ять відсотків до 635.000 354.000 тонн. На другому місці опинилася Німеччина з 300.000 тис. тонн, що трохи більше, ніж роком раніше. Далі йшла Італія з 14 2002 тонн м’яса індички, що на 2002 відсотків менше, ніж у 2003 році. Причиною зниження виробництва у Франції та Італії, ймовірно, була незадовільна цінова ситуація в 230.000 році з точки зору постачальника, що призвело до скорочення виробництва. Порівняно великі обсяги були також вироблені у Сполученому Королівстві в 3,4 році з 90 15 тонн м'яса індички, що на XNUMX відсотка менше, ніж у попередньому році. Ці чотири країни разом виробляли близько XNUMX відсотків м’яса індички в ЄС-XNUMX.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 508 разів

Тенденція до продуктів з низьким вмістом жиру сприяє зростанню Butterberg

Враховуючи стрімке зростання виробництва молочних продуктів із низьким вмістом жиру, домінуюча група молочних кооперативів у Данії Arla Foods amba стикається зі збільшенням надлишку вершкового жиру. Щоб зменшити цю надлишкову пропозицію, найбільший європейський молокопереробник нещодавно розробив кілька маркетингових ідей щодо зменшення «масляної гори»: з осені 2003 року Arla Foods посилила зусилля зі стимулювання продажів вершкового масла «Lurpak» преміум-класу в США. , щоб досягти цього протягом чотирьох років, щоб принаймні потроїти обсяг продажів того, що вже є найважливішим імпортним брендом вершкового масла. Крім того, у першому кварталі 2004 року група спочатку випустила лише спеціальну змішану консистентну мастило в Гонконзі, яка поступово буде представлена ​​в інших країнах Східної та Південно-Східної Азії.

У рамках поточної ініціативи на початку квітня цього року молочна компанія запровадила інноваційний продукт «Lurpak Pure Ghee» у кількох країнах Близького Сходу та деяких країнах Північної Африки. Це продукт з розтопленого вершкового жиру, з якого вода була видалена за допомогою центрифуги. Згідно з Arla Foods, датське топлене масло, яке доступне в банках, можна використовувати в основному для смаження та запікання, а також для очищення рисових страв.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 486 разів