Програють ресторани – виграють їдальні та заклади громадського харчування

Як повідомляє Федеральне статистичне відомство, продажі в індустрії гостинності в Німеччині в травні 2004 року були на 1,2% нижчими в номінальному вираженні та на 2,0% нижчими в реальному вираженні, ніж у травні 2003 року. Після календарного та сезонного коригування даних номінальне значення порівняно з квітня 2004 р. становила 1,0 % і на 1,2 % менше продано в реальному вираженні.

За перші п'ять місяців 2004 року підприємства індустрії гостинності мали номінальний оборот на 0,9%, а реальний - на 1,6% менше, ніж за аналогічний період минулого року. Цей спад пов'язаний виключно з несприятливою динамікою продажів у сфері громадського харчування. Навпаки, індустрія розміщення явно виграла (номінальна + 2,0%, реальна + 1,3%) від зростання кількості ночівель туристів на 2004% з початку року до квітня 2,8 року.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 686 разів

Ветеринарні стандарти значно покращилися

Держави-члени на засіданні Постійного комітету з харчового ланцюга та здоров’я тварин схвалили рішення Європейської комісії, яке дозволяє імпорт креветок, риби, вирощеної на фермах, меду, маточного молочка, м’яса кроликів та ряду інших продуктів тваринного походження. з Китаю в ЄС стає. Експортні компанії повинні перевіряти свою продукцію китайськими органами безпеки харчових продуктів, і кожна партія має бути сертифікована як відповідна відповідним стандартам безпеки харчових продуктів ЄС. У січні 2002 року імпорт усіх продуктів тваринного походження з Китаю був припинений, оскільки ЄС визнав систему контролю Китаю за залишками ветеринарних препаратів у племінних тваринах неадекватною. З тих пір Китай досяг значного прогресу в посиленні контролю над продуктами харчування та кормами. Заборона 2002 року була частково знята минулого року з позитивними результатами, і Комісія впевнена, що за умови продовження належного контролю імпорт інших згаданих продуктів тваринного походження тепер може бути безпечно дозволений. Проте Комісія продовжує стурбована безпекою курей та іншого м’яса птиці з Китаю, особливо в світлі нещодавньої появи нових випадків пташиного грипу в Східній Азії. Тому заборона ЄС на імпорт продукції птахівництва з Китаю буде зберігатися.

У січні 2002 року Комісія призупинила імпорт продуктів тваринного походження з Китаю з міркувань безпеки харчових продуктів, зокрема через наявність залишків ветеринарних препаратів у харчових продуктах і кормах з Китаю (див. IP/02/143). Відтоді інформація від органів влади Китаю та позитивні результати контролю, здійсненого державами-членами, вже спонукали Комісію послабити обмеження на низку продуктів (сурімі, натуральна оболонка, морська риба, краби – див. також IP/02/1898 ).

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 693 разів

Реалістично передають сучасне тваринництво

Реалістичної інформації про сучасне тваринництво замість прославленого образу «ідилічного» сільського господарства вимагали представники політики, науки, ЗМІ та бізнесу на 3-му Дні німецької індички в Зарштедті поблизу Ганновера. На німецькому форумі виробників індички близько 180 учасників критично обговорювали імпульси сталого розвитку всієї галузі. У центрі уваги заходу були питання споживчої поведінки та інформування споживачів, сучасні тенденції розвитку ринку, нові результати досліджень щодо розведення індиків та виробництва м’яса індиків, а також добробуту тварин. Конференція була організована Асоціацією німецьких виробників індиків e.V. (VDP) у співпраці з Навчально-дослідницьким центром Ruthe Фонду Ганноверського ветеринарного університету. знання і наука

У тематичному блоці «Знання та наука» ветеринар Томас Ухтманн із Фонду Ганноверського ветеринарного університету представив перші результати своїх практичних досліджень кліматичних зон зовнішнього середовища в індиківництві, які доповнюють звичайні відкриті стайні. Попередні експерименти показали, що тварини дуже добре сприймають такі зовнішні простори; Вплив на здоров’я та добробут тварин буде досліджено більш детально в найближчі місяці. Подальші лекції професора д-ра. Сілке Раутеншляйн і професор д-р. Наприклад, Йозеф Кампхус займався питаннями управління кризою після появи хвороби домашньої птиці TRT у США в середині 90-х років, а також зв’язків між споживанням мікроелементів через корм для індиків і впливом на навколишнє середовище.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 801 разів

Група TÜV SÜD зміцнює свої позиції в харчовому секторі шляхом організаційних змін: TÜV Vitacert GmbH, TÜV харчових продуктів TÜV SÜD і Технічний університет Мюнхена будуть інтегровані в TÜV Management Service GmbH, TÜV SÜD Group, відповідно до корпоративного права. .

TÜV Management Service сертифікує системи управління якістю, охороною навколишнього середовища та безпекою в усіх галузях промисловості по всьому світу; TÜV Vitacert успішно зарекомендував себе як сертифікатор у харчовому секторі. Обидві компанії вже тісно співпрацювали через взаємопов’язаність продуктів і клієнтів. Завдяки корпоративній інтеграції тепер необхідно використати додатковий потенціал синергії, ще краще інтегрувати обслуговування клієнтів і об’єднати діяльність групи TÜV SÜD у харчовому секторі та секторі кормів для тварин. Інтеграція TÜV Vitacert GmbH у всесвітню компанію TÜV Management Service GmbH стала юридично обов’язковою 1 липня; бренд «TÜV Vitacert», який є успішним на ринку, продовжить існувати.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 713 разів

Біомембранні фільтри забезпечують виробництво риби без стічних вод у системах рециркуляції

Споживання риби та морепродуктів у всьому світі зростає – водночас скорочуються запаси в морях, озерах та річках. Щоб задовольнити зростаючий попит, у майбутньому все більше риби буде розводитися на великих рибних фермах – в аквакультурі. Таким чином можна захистити природні рибні запаси в морях, річках і озерах, тому що: Завдяки сучасній біотехнології, започаткованій Федеральним агентством з навколишнього середовища (UBA), виробництво риби в аквакультурі також може бути екологічно чистим і зменшити тиск на воду. Стічні води з циркуляційних систем фільтруються через найтонші біомембрани. Видаляються бактерії, віруси, залишки кормових добавок і лікувальних засобів, стічних вод практично немає. Це дозволяє використовувати системи аквакультури навіть у місцях з дефіцитом води. Деякі німецькі виробники вже пропонують мембранну фільтрацію як експортну технологію до Європи та Азії.

За оцінками Продовольчої та сільськогосподарської організації (FAO), до 2030 року попит на рибу як їжу зросте з поточного рівня близько 120 до 160 мільйонів тонн на рік (мільйонів тонн на рік). Прогноз розвитку сталого вилову риби становить 100 млн т/рік. Виробництво риби в аквакультурі може задовольнити цей зростаючий попит. З початку 80-х років існують національні та особливо міжнародні рекомендації та вимоги щодо екологічно чистої та сталої аквакультури. З середини 70-х років у прісноводній аквакультурі було докладено значних зусиль для розробки інноваційних, екологічно чистих та ресурсозберігаючих технологій, які забезпечують економічне та екологічно безпечне інтенсивне виробництво риби. Особливе значення мав розвиток так званих циркуляційних систем. Однак ще кілька років тому технічного прогресу було недостатньо для розробки задовільних рішень. Існуючі системи все ще вимагають обміну водою приблизно від 10 до 20 відсотків об’єму системи на день у рутинній роботі - в іншому випадку цього достатньо

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 679 разів

Прогноз пропозиції та споживання ФАО

Згідно з оцінками Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (FAO), світове виробництво свинини цього року зросте на 1,5 відсотка, причому майже весь приріст припаде на Китай.

За розрахунками ФАО, міжнародна торгівля свининою зросте ще на два відсотки. Зокрема, експорт із Китаю, США та Канади, ймовірно, буде більшим. Навпаки, бразильський експорт свинини скоротиться майже на 2004 відсотків у 40 році через російські квоти на імпорт після швидкого зростання в останні роки. Для Японії, найбільшого ринку імпорту в світі, ФАО очікує, що обсяги імпорту зростуть на добрих дванадцять відсотків до мільйона тонн свинини.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 621 разів

Поголів'я худоби та м'яса

На оптових ринках м'яса продажі яловичини були в дуже вузьких межах. Оптовики та демонтажі відреагували на уповільнення продажів через свята та планували дуже обережно. Ціни на яловичину майже не змінилися. Через низький попит на м'ясо забійні підприємства намагалися знизити ціни на молодняк. Однак відрахування були неможливі або можливі лише у вузьких межах через небажання відгодівників продавати.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 637 разів

Кількість дітей із зайвою вагою продовжує зростати

«Ми повинні змінити тенденцію, коли йдеться про їжу та пиття. Надмірне споживання енергії компенсується надто низьким споживанням енергії через фізичну активність», – сказала федеральний міністр захисту прав споживачів Ренате Кюнаст. Як наслідок, діти та молоді люди з надмірною вагою часто мають психічні проблеми, мають меншу фізичну форму, почуваються відчуженими (наприклад, на уроках фізкультури) і можуть розвинути певні захворювання, пов’язані з дієтою, наприклад діабет ІІ типу. «Мова не йде про заборону так званих малих гріхів. Але цифри, які ми маємо, викликають тривогу», — пояснив Кюнаст.

Перші результати дослідження, проведеного на півночі Німеччини (Kiel Obesity Prevention Study KOPS), показують, що 23 відсотки обстежених дітей віком від 5 до 7 років і навіть 42 відсотки дітей віком від 10 до 11 років мають надлишкову вагу. Гіпотеза, висунута на початку дослідження, свідчить про те, що частота надмірної ваги у дітей і підлітків зростає протягом періоду спостереження, а саме з 22 відсотків у 5-7-річних дітей до 27 відсотків у 10-11-річних дітей. і 35 відсотків у 13-річних до 14-річних дітей - було значно перевищено для 10-11-річних дітей. Тут значення зросли майже вдвічі, до 42 відсотків! Було виявлено, що 87 відсотків 6-7-річних дітей із зайвою вагою залишаються надлишковою вагою протягом періоду спостереження.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 649 разів

Побоювання DBV щодо запропонованого закону підтверджуються

Незважаючи на чітку критику, Федеральна рада принципово не відкинула заплановану реорганізацію законодавства про харчові продукти та корми. У своїй заяві Федеральна рада зазначила, що об’єднання раніше незалежних законів у сферах гігієни харчових продуктів, кормів, споживчих товарів і косметики в один набір правил відбулося б за рахунок ясності правових норм для користувача. У майбутньому лише експерти з законодавства про харчові продукти та корми будуть достовірно знати, які норми застосовуються. Федеральна рада також вважає проблематичною велику кількість дозволів на видання ордонансів. Завдяки цим повноваженням Бундестаг буде проігнорований як орган прийняття рішень у разі майбутніх змін важливих рішень у законодавстві про харчові продукти та корми.

Провідний сільськогосподарський комітет Федеральної ради в Бонні вже погодив критичну заяву минулого тижня. Основну мету законопроекту, а саме спрощення для користувача, представники країни визнали незадовільною. Тим не менш, комітет виступив проти прохання Саксонії та Баден-Вюртемберга залишити законодавство про харчові продукти та корми у двох незалежних сферах регулювання.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 628 разів

Європейська комісія вирішила подати позов проти Німеччини до Європейського суду за неналежне застосування законодавства ЄС щодо захисту захищених найменувань походження (PDO) до найменування «Parmigiano Reggiano». Німеччина не гарантує повний захист цього PDO на своїй території. Використання цієї назви, зареєстрованої на рівні Європейського Союзу з 1996 року, де-юре зарезервовано виключно для виробників на визначеній території Італії, які виробляють цей сир відповідно до обов’язкових специфікацій.

Європейське законодавство щодо захищених найменувань походження (PDO) та захищених географічних зазначень (PGI) [1] вимагає від держав-членів захищати захищені найменування від будь-якого незаконного привласнення, імітації чи натяків, навіть якщо вказано справжнє походження продукту або якщо це переклад оціночної назви. Це також стосується назви «Parmigiano Reggiano», яка зареєстрована з 1996 року [2].

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 638 разів

Усе про м’ясо та прямий маркетинг

29/30 Федеральна асоціація заводчиків німецьких тварин Galloway пропонує семінар з м’яса та прямого маркетингу. Жовтень 2004 року в сільськогосподарському центрі Haus Düsse. Надано корисні поради та поради щодо прямого маркетингу. Про це повідомляє Асоціація фермерів Німеччини (DBV). У центрі уваги будуть правила гігієни, зв’язки з громадськістю та лояльність клієнтів. Крім того, на лекціях розглядатимуться правова основа, структури продажів та тенденції прямого маркетингу. Для ознайомлення з практикою також планується відвідування компанії прямого маркетингу.

Прямий маркетинг вже давно є важливою опорою для багатьох тваринників. Щоб мати можливість конкурувати з дискаунтерами, вимоги до фермерів стають дедалі ширшими. Якість і свіжість є головним пріоритетом, але не варто нехтувати відповідним підходом до клієнта. Тому для окремих фермерів стає все більш важливим бути в курсі останніх за допомогою подальшої освіти та навчання. Семінар «Маркетинг м’яса» дає можливість отримати та відновити знання.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 578 разів