1.   0 Kommentar
2.   541 مرتبہ دیکھا گیا۔

صارفین کی قیمتیں اس سے کم ہیں جو وہ ایک طویل عرصے سے ہیں۔

جرمن مارکیٹ میں فی الحال انڈوں کی کوئی کمی نہیں ہے اور مقامی صارفین مستقبل قریب میں انتہائی مناسب قیمتوں کی توقع کر سکتے ہیں۔ مطالبہ جرمنی اور دیگر یورپی یونین کے ممالک میں بڑھتی ہوئی پیداوار کے مطابق نہیں ہے۔ خاص طور پر چھٹیوں کے موسم میں انڈے خریدنے میں اتنی دلچسپی نہیں ہوتی۔ اس سے مارکیٹ کی قیمتیں ان کی کم سطح پر رہتی ہیں۔

دکان کی سطح پر، جون میں دس انڈوں کا ایک پیکٹ، جن میں سے زیادہ تر پنجرے میں بند تھے، وزن کی کلاس M، کی قیمت اوسطاً صرف 90 سینٹ تھی، جو جون 2003 کے مقابلے میں نو سینٹ کم اور 2002 اور 2001 کی طرح کم تھی۔ روایتی فری رینج پالنے والے انڈوں کی قیمت، ویٹ کلاس M، جون میں اوسطاً 1,82 یورو فی دس پیس پر مستحکم رہی۔ اس طرح یہ پچھلے سال کے اسی مہینے کے مقابلے میں آٹھ سینٹ زیادہ اور جون 2002 کے مقابلے میں دس سینٹ زیادہ تھا، لیکن جون 2001 کے مقابلے میں قیمت کا فائدہ صرف ایک سینٹ ہے۔

1.   0 Kommentar
2.   584 مرتبہ دیکھا گیا۔

یوروپی کمیشن نے انضمام کے ضوابط کے تحت یونائیٹڈ ٹیکنالوجیز کارپوریشن کے ذریعہ Linde AG کے ریفریجریشن کاروبار کے حصول کی منظوری دے دی ہے۔ ٹیک اوور سے مسابقتی قانون کی کوئی تشویش نہیں ہوتی، کیونکہ مضبوط حریف اور طاقتور گاہک دونوں ہی مارکیٹ میں موجود ہیں۔

امریکی ہولڈنگ کمپنی یونائیٹڈ ٹیکنالوجیز کارپوریشن (UTC) دنیا بھر میں کام کرتی ہے اور مختلف صنعتی آلات جیسے ہوائی جہاز کے انجن، فلائٹ کنٹرول سسٹم اور ایلیویٹرز تیار کرتی ہے۔ ریفریجریشن کے کاروبار میں، UTC اپنے کیریئر گروپ کے ذریعے کام کرتا ہے۔ Linde AG جرمنی میں قائم ایک بین الاقوامی ٹیکنالوجی گروپ ہے جس میں انجینئرنگ، میٹریل ہینڈلنگ اور ریفریجریشن ٹیکنالوجی کے کاروباری شعبے شامل ہیں۔ ٹیک اوور صرف Linde AG کے ریفریجریشن ٹیکنالوجی ڈویژن کے بارے میں ہے۔
منجمد یا ٹھنڈے کھانے اور مشروبات کے لیے سپر مارکیٹوں اور گروسری اسٹورز میں استعمال ہونے والے ریفریجریشن سسٹم کے علاقے میں ایک اوورلیپ ہے۔ کولنگ یا تو بیرونی ریفریجریشن سسٹم کے ذریعے فراہم کی جاتی ہے، جیسے کہ سپر مارکیٹوں میں، یا پلگ ان ریفریجریشن یونٹس، جیسے برف اور بوتلوں کے لیے۔

1.   0 Kommentar
2.   578 مرتبہ دیکھا گیا۔

لوئر سیکسنی کے ریاستی سکریٹری نے وزیر کو سوئس فری رینج مرغیوں کے ساتھ کیسے دیکھا اور اس نے وہاں کیا مختلف دیکھا

دیہی علاقوں، خوراک، زراعت اور صارفین کے تحفظ کے لیے لوئر سیکسنی کی وزارت میں ریاستی سیکریٹری، گیرٹ لِنڈمین نے، متبادل بچھانے والی مرغی پالنے کے موضوع پر سوئٹزرلینڈ کے مشترکہ دورے کے موقع پر وفاقی وزیر کناسٹ کے ریمارکس کو منتخب خیال کا شاہکار قرار دیا۔

جبکہ محترمہ کناسٹ نے میڈیا کے ذریعے مرغیوں کے پالنے کی ایک ہمہ جہت مثبت تصویر پھیلائی، سائٹ پر جو حالت دیکھی گئی وہ قابل تعریف تھی۔ "مسز کناسٹ نے بظاہر صرف نوجوان بچھانے والی مرغیوں کے ساتھ ماڈل گودام کا دورہ کیا تھا جو انہیں پیش کیا گیا تھا تاکہ ان کی حالت سے پورے اسٹاک کے بارے میں نتیجہ اخذ کیا جا سکے۔ یا تو محترمہ کناسٹ نے بچھانے کے آخری مرحلے میں اسٹاک کو دیکھنے کی زحمت نہیں کی، جو صرف 30 میٹر کے فاصلے پر تھا اور جو تباہ کن حالت میں تھا، یا وہ صرف متبادل کھیتی کے نظام کے مسائل کو تسلیم نہیں کرنا چاہتی کیونکہ وہ اس کے موافق نہیں ہیں،" ہینوور میں لنڈمین نے کہا۔ وہاں دیکھے گئے جانوروں میں سے کچھ مکمل طور پر گنجے ہوچکے تھے اور خون بہہ رہا تھا، وہاں موجود مرغی کے پالنے والے نے پوچھنے پر شرح اموات 17,5 فیصد بتائی۔

1.   0 Kommentar
2.   570 مرتبہ دیکھا گیا۔

Gaggenau میں Gourmet Academy نے اسٹار شیف Jörg Sackmann کے ساتھ "کولنری ورکشاپ" کے لیے اسٹیج فراہم کیا۔ پاک فن کو اعلیٰ ترین سطح پر پیش کیا گیا۔ ان گنت کرداروں میں غیر متنازعہ ستارہ: بلیک فاریسٹ ہیم۔

جون کے آخر میں، معدے، تجارت اور میڈیا سے تعلق رکھنے والے متعدد مہمانوں نے پروٹیکشن ایسوسی ایشن آف بلیک فاریسٹ ہیم مینوفیکچررز کی طرف سے گیگناؤ آنے کی دعوت قبول کی۔ وہ سب اسٹار شیف اور بلیک فاریسٹ شیف Jörg Sackmann کے کندھے پر "فائن پکوان میں بلیک فاریسٹ ہیم" کے موضوع پر دیکھنا چاہتے تھے، لیکن خود بھی ہاتھ دے کر چمچہ چلانا چاہتے تھے۔

1.   0 Kommentar
2.   727 مرتبہ دیکھا گیا۔

1.   0 Kommentar
2.   661 مرتبہ دیکھا گیا۔

ماخذ: نیشنل اکیڈمی آف سائنسز کی کارروائی 101، 2512-2517

انسانی معدے کی نالی (MDT) ایک غذائیت سے بھرپور ماحول ہے جو مائکروجنزموں کے ایک بڑے اور پیچیدہ مجموعہ کے ذریعے نوآبادیاتی ہے۔ مائکروجنزم آنت کے کام اور نشوونما میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔ مائکرو فلورا کی ساخت انفرادی طور پر مختلف ہوتی ہے، عمر کے لحاظ سے اور آنتوں کے حصے سے آنتوں کے حصے تک۔ اس میں 500 سے زیادہ اقسام کے بیکٹیریا ہوتے ہیں۔ بیکٹیریا پولی سیکرائڈز اور پروٹین کے عمل انہضام میں شامل ہیں اور MDT میٹابولزم کے ایک بڑے حصے کے لیے ذمہ دار ہیں۔ وہ اپنے میزبان کے لیے وٹامنز، شارٹ چین فیٹی ایسڈ اور دیگر غذائی اجزاء بھی تیار کرتے ہیں۔

1.   0 Kommentar
2.   498 مرتبہ دیکھا گیا۔

ماخذ: فوڈ کنٹرول 15 (3) (2004)، 197-203۔

مثالی طور پر، تحفظ کے عمل کھانے کی حیثیت کو ممکنہ حد تک کم متاثر کرتے ہیں۔ گاما تابکاری کا استعمال، جو کہ انسانوں کے لیے ناقابل فہم ہے، جانداروں پر اس کے مضر اثرات کے ساتھ، کھانے کی خصوصیات کو محفوظ رکھتے ہوئے جراثیم کو مارنے کا ایک واضح آپشن معلوم ہوتا ہے۔ تاہم، ماضی کی تحقیقات نے بہت جلد ظاہر کیا کہ گوشت اور گوشت کی مصنوعات، دیگر چیزوں کے علاوہ، خوراک کی حسی حیثیت میں بڑے پیمانے پر تبدیلیاں لا سکتی ہیں، جس کی بنیادی وجہ فری ریڈیکلز کا اخراج ہے۔ لہٰذا، گاما شعاعوں کے استعمال کو تحفظ کے واحد طریقہ کے طور پر مسترد کیا جاتا ہے، لیکن گوشت اور گوشت کی مصنوعات کی شیلف لائف کو بڑھانے کے لیے ایک ساتھی عنصر کے طور پر بنیادی طور پر دلچسپی کا باعث ہے۔

1.   0 Kommentar
2.   478 مرتبہ دیکھا گیا۔

ماخذ: فوڈ سائنس اینڈ بائیو ٹیکنالوجی 13 (1) (2004)، 51-56۔

برسوں پہلے، جانوروں کی چربی کو سبزیوں کے تیل سے تبدیل کرنے کی وسیع اقسام کے گوشت کی مصنوعات کی تیاری کے بارے میں Kulmbach میں BAFF میں وسیع پیمانے پر چھان بین کی گئی تھی۔ یہاں بنیادی طور پر سورج مکھی کا تیل اور سخت سبزیوں کی چربی کا استعمال کیا گیا، اور یہ دکھایا گیا کہ ان متبادلات کی مختلف حسی خصوصیات مصنوعات میں مختلف خصوصیات کا باعث بنتی ہیں۔ تکنیکی، بلکہ حسی پہلوؤں پر بھی اثرات مختلف ڈگریوں تک ممکن ہیں، جس کے تحت ہنر مند استعمال معیار میں بہتری یا اعلیٰ معیار کی مصنوعات کی تخلیق کو ممکن بناتا ہے۔ جی پی ہانگ، ایس ایل ای اور ایس جی۔ MIN نے جگر کے ساسیج کی تیاری میں سور کے گوشت کی بیک چربی کو سویا بین کے تیل سے تبدیل کرنے کی تحقیقات کی۔ (سویا بین کے تیل کے ساتھ سور کے گوشت کے بیک فیٹ کو تبدیل کرنے کے اثرات اسپریڈ ایبل لیور ساسیج کی کوالٹی خصوصیات پر)۔ انہوں نے 5%، 10%، 15% اور 20% بیک فیٹ کو سویا بین کے تیل سے بدل دیا۔

1.   0 Kommentar
2.   549 مرتبہ دیکھا گیا۔

بین الاقوامی تحقیقی ٹیم ساتھیوں کے امید افزا نتائج کو نہیں دہرا سکتی

ابتدائی طور پر موٹاپا مخالف دوا کا دوبارہ جائزہ لینے کی ضرورت ہے۔ سیٹیٹی ہارمون PYY 3-36، جسے دو سال قبل ایک پیش رفت کے طور پر منایا گیا تھا، بظاہر ڈاکٹروں اور ہارما مینوفیکچررز نے جو وعدہ کیا تھا وہ پورا نہیں کرتا۔ ڈاکٹر کے ارد گرد کم از کم ایک بین الاقوامی تحقیقی گروپ۔ Potsdam-Rehbrücke میں جرمن انسٹی ٹیوٹ فار ہیومن نیوٹریشن سے Matthias Tschöp اس تحقیق کی کامیابی کو دہرانے میں ناکام رہے جو 2002 میں نیچر میں شائع ہوا تھا (جلد 418، صفحہ 650)۔ 42-مضبوط گروپ، جس میں برلن انسٹی ٹیوٹ فار چڑیا گھر اور وائلڈ لائف ریسرچ (IZW) کے سائنسدان بھی شامل ہیں، نے 8 جولائی کے تازہ ترین شمارے میں فطرت میں اپنے نتائج شائع کیے ہیں۔

Matthias Tschöp، فی الحال سنسناٹی یونیورسٹی (USA) میں کام کر رہے ہیں،
کہتے ہیں: ہم PYY 3-36 کے منفی نتائج کی زیادہ تعداد سے حیران تھے۔ بنیادی طور پر اس وجہ سے کہ بہت سے تجربات نے اس بات کو یقینی بنایا ہے کہ استعمال ہونے والی ہارمون کی تیاری حیاتیاتی طور پر فعال ہیں اور یہ کہ آزمائشی جانور بھوک کو کم کرنے والے دیگر ادویات پر رد عمل ظاہر کرتے ہیں۔ مجموعی طور پر، ماہرین نے 3 سے زیادہ چوہوں اور چوہوں پر PYY 36-1000 کے اثرات کا مطالعہ کیا۔

1.   0 Kommentar
2.   723 مرتبہ دیکھا گیا۔

کس طرح قائم غذائیت پسند ادب کے مطالعہ کے خلاف اپنا دفاع کرتے ہیں۔

زیادہ سے زیادہ لوگ زیادہ چکنائی والی، زیادہ پروٹین والی، کم کاربوہائیڈریٹ والی خوراک کی طرف مائل ہو رہے ہیں، اور اسی طرح سائنسدان بھی ہیں۔ ان کے مطالعے کے نتائج سے پتہ چلتا ہے کہ، کم از کم مختصر مدت میں، ایک غذا à la LOGI یا Atkins اتنی بری نہیں ہے جیسا کہ قائم شدہ غذائیت والے معاشرے ہمیشہ دعوی کرتے ہیں: ٹیسٹ کے مضامین عام طور پر بہتر وزن کم کرتے ہیں، جسم کی زیادہ چربی کم کرتے ہیں اور بہتر خون دکھاتے ہیں۔ قدریں ان لوگوں کے مقابلے میں جنہوں نے معمول کی کم چکنائی والی خوراک سے سلم ڈاون کے ساتھ آغاز کیا (مثلاً نیو انگلینڈ جرنل آف میڈیسن 2004/ Vol.348/p.2074 اور p.2082)۔ ان غیر متوقع اور ممکنہ طور پر ناپسندیدہ نتائج نے جرمن موٹاپا سوسائٹی کو بظاہر چونکا دیا ہے۔

12 جولائی کو ایک پریس ریلیز میں، ماہر سوسائٹی نے اعلان کیا کہ "صحت کے مثبت پہلوؤں کے حوالے سے سائنسی شواہد کی کمی کی وجہ سے، یہ فی الحال جانوروں کی چربی کے زیادہ تناسب کے ساتھ کسی بھی غذا کی سفارش نہیں کرتا"۔ عنوان کے تحت "موٹاپے میں زیادہ چکنائی والی خوراک: ماہرین کیا کہتے ہیں؟" چربی میں کمی (زیادہ سے زیادہ 30 توانائی فیصد) اور پیچیدہ کاربوہائیڈریٹس کے ساتھ ساتھ غذائی ریشہ (پھل، سبزیاں، آلو، اناج) اب بھی وزن کم کرنے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔

1.   0 Kommentar
2.   651 مرتبہ دیکھا گیا۔