Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
+ 2,8% đến tháng 9 2002
Theo báo cáo của Cục Thống kê Liên bang, doanh số bán buôn ở Đức trong tháng 2002 năm 0,3 trên danh nghĩa (theo giá hiện hành) thấp hơn 0,2% và thực tế (theo giá cố định) nhiều hơn 2001% so với tháng 0,3 năm 2002. Sau khi điều chỉnh dữ liệu theo lịch và theo mùa, số lượng bán trên danh nghĩa và thực tế ít hơn 2002% so với tháng 4,4 năm 3,4. Trong chín tháng đầu năm XNUMX, mức danh nghĩa là XNUMX% và thực tế thấp hơn XNUMX% so với cùng kỳ năm trước.
Vào tháng 2002 năm 2001, ba nhánh của thương mại bán buôn đã công bố doanh số bán hàng theo danh nghĩa và thực tế cao hơn so với tháng 4,8 năm 6,1: bán buôn hàng lâu bền (danh nghĩa + 4,4%, thực tế + 4,1%), bán buôn thực phẩm, đồ uống và các sản phẩm thuốc lá ( danh nghĩa + 3,5%, thực + 5,9%) và bán buôn máy móc, thiết bị, phụ kiện (danh nghĩa + 5,1%, thực + 5,9%). Ngược lại, hoạt động bán buôn nguyên vật liệu, bán thành phẩm, phế liệu, phế liệu (danh nghĩa - 11,5%, thực tế - 10,5%) và bán buôn nông sản nguyên liệu, động vật sống (danh nghĩa - XNUMX%, thực tế - XNUMX%) phải giảm doanh thu. %) Chấp nhận.
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
thị trường bánh mì; Baker; bánh Kỳ
Các tiệm bánh bán buôn của Đức sẽ tiếp tục giữ lời hứa chất lượng của họ, mặc dù chi phí đã tăng lên rất nhiều trong nhiều lĩnh vực. "Tuy nhiên, chúng tôi không biết chúng tôi vẫn có thể đạt được hành động cân bằng trong bao lâu giữa việc tăng độ nhạy cảm của người tiêu dùng và đồng thời tăng chi phí", Hubert Zimmermann, Chủ tịch Hiệp hội Bakeries Đức cho biết.
Trên hết, việc sử dụng các nguyên liệu thô chất lượng cao như lúa mì và lúa mạch đen đã tăng đáng kể, hiệp hội tuyên bố tại cuộc họp báo thường niên về 30. Tháng 10 ở Düssre.
Hiệp hội hiện đang vận động với người tiêu dùng để hiểu rằng hàng nướng chất lượng cao cũng cần giá cả hợp lý, để chất lượng cao của nghệ thuật làm bánh Đức được công nhận vẫn được đảm bảo trong tương lai. Giá bánh mì và đồ nướng ở các nước láng giềng châu Âu như Áo, Pháp hoặc Ý là 10 đến 15 phần trăm cao hơn giá ở Đức.
Hiện nay, ngành công nghiệp đang chịu áp lực chi phí chưa từng có. Ngoài chi phí tăng cho nguyên liệu, giá cao hơn dự kiến cho giá năng lượng và bao bì. Đã vậy, chi phí hậu cần đã tăng thêm phần trăm 5 để các siêu thị 30.000 ở Đức có thể được cung cấp hàng hóa nướng tươi mỗi ngày.
Nếu căng thẳng giữa việc tăng độ nhạy cảm của người tiêu dùng và áp lực chi phí không suy giảm vẫn còn, hiệp hội mong đợi một quá trình tập trung ngày càng tăng và các vụ phá sản bổ sung. Đã có hơn ba công ty đóng cửa trong ngày và các công ty cỡ vừa đang bỏ cuộc. "Sự phát triển này có nghĩa là các công ty sẽ không còn nguồn lực cần thiết để đảm bảo việc làm, xử lý các thành phần tốt nhất và đầu tư vào các phát triển mới. Ngoài ra, xu hướng này phá hủy cấu trúc nhà sản xuất cân bằng, "Hubert Zimmermann nói.
Người thua cuộc trong một kịch bản như vậy cuối cùng sẽ là người tiêu dùng. Bởi vì các tiệm bánh lớn đảm bảo chất lượng và sự đổi mới cho một loại thực phẩm chủ yếu không thể thiếu. Bánh mì được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo là nền tảng của bất kỳ chế độ ăn uống cân bằng nào để tăng cường sức khỏe và thể lực. Hubert Zimmermann, Chủ tịch Hiệp hội cho biết: "Nếu người Đức ăn thêm hai lát bánh mì mỗi ngày, đây sẽ là một đóng góp lớn trong việc giảm số lượng các bệnh thông thường liên quan đến dinh dưỡng".
Hiệp hội các tiệm bánh lớn của Đức tập hợp các công ty cung cấp cho các nhà bán lẻ thực phẩm bánh mì và đồ nướng cũng như các tiệm bánh lớn hơn. Họ nướng tươi hàng ngày xung quanh 5,5 triệu ổ bánh và 28 triệu cuộn.
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Được phát hiện bởi pháp sư Mexico
Bệnh tiểu đường phổ biến có thể được điều trị hiệu quả bằng một phương thuốc thảo dược. Ở vùng cao nguyên Mexico, pháp sư từ lâu đã sử dụng một loại nước chữa bệnh đặc biệt để hạ đường huyết. Nhà khoa học Helmut Wiedenfeld của Bon hiện đã xác nhận tác dụng của phương thuốc thảo dược và muốn mang nó như một loại thuốc trên thị trường địa phương. Báo cáo GEOGRAPHIC QUỐC GIA trong số tháng 11 (EVT 27.10.2003).
Các pháp sư Mexico gọi phương thuốc là "Agua de uso" là loại thuốc họ kê cho bệnh nhân của họ với cái gọi là "máu ngọt". Đằng sau nó ẩn một hỗn hợp nước và chiết xuất của cây thuốc, chẳng hạn như họ aster Chromolaena. Một nhân viên của nhóm xung quanh Wiedenfeld đã phát hiện ra trong thời gian ở Mexico rằng việc chuẩn bị đặc biệt nước chữa bệnh là rất quan trọng: Các pháp sư đặt cây bằng ngô và để hỗn hợp này một thời gian. Enzyme sau đó phá vỡ các thành phần của cây. Một trong những phần kết quả làm giảm lượng đường trong máu. Wiedenfeld hiện đã quản lý để làm khô tác nhân và để điền vào bột trong viên nang. Khi phương thuốc sẽ có sẵn như là một loại thuốc trong các hiệu thuốc, chưa được sửa chữa.
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Cuối cùng cũng đến lúc! Tại 30 tháng 10 2003, nhà máy chế biến salad hiện đại nhất châu Âu đã mở cửa tại Straelen (quận Kleve, North Rhine-Westphalia). Hợp tác với NBV / UGA (Niederrheinische Blumenvermarktung / thị trường bán hàng làm vườn của Liên minh), Bonduelle Frische GmbH đã tìm thấy ở đây trên Lower Rhine một địa điểm lý tưởng cho cơ sở sản xuất mới của mình. Trong những năm qua, Thành phố thường trú 16.000 của Straelen đã phát triển từ định hướng đơn cấu trúc đến địa điểm thương mại và dịch vụ, nhưng vẫn trung thành với danh tiếng là thành phố hoa và vườn. Đây là một yếu tố quan trọng làm cho địa điểm trở nên hấp dẫn đối với Bonduelle Frische GmbH: Khu vực xung quanh cung cấp tiềm năng cao về nguyên liệu thô, cho phép các tuyến giao hàng ngắn và do đó cũng xử lý hàng hóa nhanh chóng.
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Tiếp thị thịt trong quá trình chuyển đổi
Các nhà tiếp thị thịt hợp tác đang chuẩn bị cho nhu cầu gia tăng nhanh chóng đối với thịt tươi tự phục vụ và các sản phẩm tiện lợi. Cắt mịn và mở rộng sản xuất thịt tự phục vụ quyết định cấu trúc tương lai trên thị trường thực phẩm được đặc trưng bởi các công ty thương mại quốc tế. Điều này làm tăng sự tập trung vào một số ít, nhưng luôn có thể phân phối được, những nhà sản xuất chắc chắn phải có quy mô nhất định. Những người tham gia hội nghị chuyên đề lần thứ 14 về hợp tác chăn nuôi và ngành công nghiệp thịt vào ngày 28/29 đã thảo luận về những cách khả thi để trở thành nhà cung cấp toàn diện và cung cấp dịch vụ cho ngành thương mại thực phẩm. Tháng XNUMX ở Lahnstein.
Mở đầu sự kiện, Chủ tịch Raiffeisen Manfred Nüssel đã đưa ra quan điểm chỉ trích về khung chính sách nông nghiệp sẽ được thay đổi trong quá trình cải cách nông nghiệp của EU. Trong các cuộc thảo luận hiện tại về việc thực hiện ở cấp quốc gia, các công ty đang thiếu các khía cạnh chính sách thị trường và trên hết là phân tích kỹ lưỡng về các tác động lên thị trường bán hàng. Nếu có sự tách rời hoàn toàn phí bảo hiểm của nhà sản xuất từ năm 2005, sản lượng thịt bò ở Đức sẽ giảm mạnh trong trung hạn.
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Nghiên cứu thị trường CMA / ZMP mới về hành vi tiêu dùng trong tuần
Vào cuối tuần, có một bữa sáng phong phú ở Đức. Hơn 20% những người được khảo sát vào Chủ Nhật không nên thiếu trứng luộc. Nói chung, ngày trong tuần xác định rõ ràng bữa ăn nào được tiêu thụ ở đâu và những gì được bày trên đĩa hoặc trong ly. Điều này được thể hiện qua kết quả của nghiên cứu đại diện mới “Hành vi tiêu dùng trong tuần” của CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH và ZMP Zentrale Markt-und Preisberichtstelle GmbH.
Nghiên cứu làm sáng tỏ mối liên hệ giữa hành vi ăn uống và các ngày trong tuần và đặc biệt tìm ra sự khác biệt so với cuối tuần. Ba bữa ăn chính sáng, trưa và tối vẫn đóng vai trò quan trọng đối với người Đức. Nhưng phải nhanh chóng và dễ dàng từ thứ Hai đến thứ Sáu. Mặt khác, vào cuối tuần, những người được hỏi dành nhiều thời gian hơn để ăn. Bữa tối cuối tuần được bạn bè và người quen đặc biệt yêu thích. Trong ẩm thực cũng vậy, hoạt động nhiều so với ngày thường. Đặc biệt đáng chú ý, nếu không nằm ngoài dự đoán, là sự gia tăng đồ uống có cồn vào cuối tuần: từ thứ sáu đến chủ nhật lượng tiêu thụ tăng gần một phần ba. Điều này chủ yếu là do các bữa ăn tối được thực hiện bên ngoài nhà. Đồ ăn nhẹ giữa các bữa ăn cũng ngày càng trở nên quan trọng. Tuy nhiên, ở đây lại xuất hiện một bức tranh khác: bữa ăn nhẹ buổi sáng tìm thấy hầu hết bạn bè, đặc biệt là vào các ngày trong tuần. Điều này có thể được giải thích bởi thực tế là bữa ăn này đặc biệt quan trọng đối với việc ăn uống tại nơi làm việc. Món ăn nhẹ buổi chiều một lần nữa rất phổ biến vào cuối tuần. Đặc biệt vào thứ bảy và chủ nhật bạn có thời gian cho cà phê và bánh ngọt. Nghiên cứu dựa trên đánh giá khoảng 48.000 cuộc phỏng vấn được thực hiện từ tháng 1999 năm 2003 đến tháng 14 năm XNUMX như một phần của Verzehrs-und Convenience-Monitor (VeCoM). Với phương pháp này, các cuộc phỏng vấn qua điện thoại hàng ngày được sử dụng để truy vấn toàn bộ lượng tiêu thụ thức ăn và đồ uống vào ngày trước cuộc khảo sát ở người Đức từ XNUMX tuổi trở lên.
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
EISfOM đặt mục tiêu cải thiện tính khả dụng của dữ liệu trong canh tác hữu cơ ở Châu Âu
Thị trường châu Âu cho các sản phẩm từ nông nghiệp hữu cơ tiếp tục phát triển. Người ta ước tính rằng canh tác hữu cơ hiện chiếm 4% sản lượng nông nghiệp ở EU, nhưng dữ liệu về sản xuất, kinh doanh và tiếp thị vẫn chưa được thu thập một cách toàn diện và có hệ thống. Do đó, Liên minh Châu Âu đang tài trợ cho dự án EISfOM mới, nhằm phát triển các đề xuất vào năm 2005 về cách cải thiện khả năng tiếp cận dữ liệu sản xuất và thị trường trong canh tác hữu cơ ở Châu Âu.
EISfOM là viết tắt của "Hệ thống thông tin châu Âu cho thị trường hữu cơ". CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH hỗ trợ dự án châu Âu này, ở Đức do ZMP Zentrale Markt- und Preisberichtstelle GmbH quản lý. Karsten Ziebell, người chịu trách nhiệm về “Tiếp thị nông nghiệp hữu cơ” tại CMA, giải thích: “Chúng tôi mong đợi sự minh bạch hơn và dữ liệu từ mạng này để phối hợp các biện pháp của chúng tôi nhằm tiếp thị các sản phẩm hữu cơ trên thị trường Đức và châu Âu một cách chính xác hơn. "Hiện tại, mỗi quốc gia thu thập dữ liệu khác nhau và rất nhiều thông tin quan trọng hoàn toàn bị thiếu", giám đốc dự án châu Âu, Dr. Nic Lampkin từ Viện Nông thôn tại Đại học Wales. Nhóm dự án với các đối tác từ Đan Mạch, Đức, Ý, Hà Lan, Áo, Ba Lan và Thụy Sĩ được cho là sẽ bắt đầu một quá trình phối hợp thu thập và xử lý dữ liệu. Markus Rippin từ ZMP cho biết: “Sự hợp tác chặt chẽ với các cơ quan chức năng khu vực, quốc gia và châu Âu liên quan đến việc thu thập dữ liệu trong lĩnh vực này sẽ mang lại cho chúng tôi một bước tiến tốt”.
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Tại Ý, sau nhiều năm liên tục tăng trưởng, sản xuất và tiêu thụ thực phẩm hữu cơ lần đầu tiên giảm, trong khi nhập khẩu các sản phẩm hữu cơ đang tăng lên. Theo Hiệp hội Nông dân Coldiretti, số trang trại hữu cơ ở 2002 giảm phần trăm 8,9, đất nông nghiệp hữu cơ bằng 5,6 phần trăm và bán lẻ các sản phẩm hữu cơ đóng gói bằng 1,6 phần trăm.
Ngược lại, số lượng nhà nhập khẩu đã tăng 27 phần trăm so với năm trước. Đưa ra những tín hiệu ban đầu về một thị trường đình trệ, Coldiretti tin rằng cần phải hành động để hỗ trợ sự phục hồi trong sản xuất và thị trường. Điều này bao gồm tăng khả năng truy xuất nguồn gốc thông qua việc chỉ định chính xác khu vực xuất xứ, vì cũng có sự tăng trưởng cao trong nhập khẩu từ các quốc gia ngoài khối EU trong lĩnh vực hữu cơ. Các sản phẩm này có thể đã được sản xuất theo thông số kỹ thuật không phải lúc nào cũng "tương đương" với EU.
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Giết mổ ở mức cao
Như trong quá khứ, nhiều con lợn bị tàn sát ở Đức nhiều hơn năm trước. Từ tháng 1 đến giữa tháng 2003 gần như 665.000 động vật mỗi tuần bị giết và do đó tốt hơn năm phần trăm so với tuần trung bình của năm 2002.
Có thể, tuy nhiên, cung cấp lợn giết mổ ở Đức sẽ tiếp tục được lớn trong những tháng tới. Dựa trên kết quả của cuộc điều tra gia súc mới nhất, 2003 dự kiến sẽ thấp hơn một chút so với con số của năm ngoái trong quý vừa qua.
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Mọi thứ phải trên bao bì
Từ ngày 2004, dấu hiệu di truyền mới sẽ có hiệu lực: Tất cả thực phẩm và thức ăn có chứa sinh vật biến đổi gen được sản xuất hoặc sản xuất phải được dán nhãn. Các quy định tương ứng của EU đã được thông qua trên 18. Tháng mười trong Tạp chí chính thức của EU. Ghi nhãn cũng cần thiết nếu các thành phần biến đổi gen không còn chứa trong thực phẩm, Ví dụ, trong trường hợp syro gluco từ ngô biến đổi gen. Người tiêu dùng sẽ tìm thấy trên bao bì các tài liệu tham khảo "chứa biến đổi gen ...." hoặc "có chứa từ biến đổi gen ... [ví dụ như ngô]." [Ví dụ syrup đường glucose] ". Cho đến nay, các thành phần biến đổi gen chỉ được đánh dấu nếu sự thay đổi này có thể phân tích được.
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Đan Mạch mở rộng
Con lợn và gia súc Đan Mạch dẫn đầu lò mổ Đan Mạch Thái muốn mất vài lò mổ ở Đức, Thụy Điển và Vương quốc Anh trong tương lai. Để cho Tập đoàn Hợp tác xã dự định để đáp ứng mong muốn "chuỗi siêu thị quốc tế lớn" ai muốn báo cáo tham khảo thịt Đan Mạch Thái từ nhà sản xuất trong nước về nhà của mình. của thông báo này vào tháng tương đối đáng ngạc nhiên, Phó Giám đốc điều hành của Đan Mạch Crown.
Ngay cả trong giữa tháng Tám, Đan Mạch Thái đã công bố một kế hoạch chiến lược mới cho giai đoạn ba năm 2003 / 04 để 2005 / 06, mà chỉ cung cấp việc mua lại của một số cơ sở sản phẩm thịt trong ba nước láng giềng được đề cập và ở các nước ứng cử viên Trung ương châu Âu và phương Đông. Theo báo cáo mới nhất của hàng ngàn nhà sản xuất lợn ngoại nên cung cấp động vật của họ để giết mổ mới của Đan Mạch Thái trong tương lai.
