丹麦政府通过联邦政府通知北莱茵-威斯特法伦州，在来自北莱茵-威斯特法伦州切割厂的真空包装带皮火鸡腿样本中检测到沙门氏菌菌株“Salmonella anatum” 。 保质期为 6.4.2004 年 22.3.2004 月 XNUMX 日的货物作为鲜肉出售，因此可以假定它们已不再投放市场。 目前正在检查这些肉是否来自北威州。 北莱茵-威斯特法伦州监管机构也会检查切割作业的卫生情况。 此外，对火鸡肉来源的调查正在进行中。 育肥场还应进行适当的卫生检查，以确定那里是否存在沙门氏菌问题。 该研究结果来自丹麦的一个研究项目，收集于 XNUMX 年 XNUMX 月 XNUMX 日。 然而，丹麦和德国负责食品控制的当局并未获悉这些调查结果。
“我们部门在这里进行的这项重大投资是数十年高质量研究连续性的一部分，”介绍会议的联邦研究所代理所长弗里茨·约翰内斯部长说。位于库姆巴赫的 BFEL 工厂凭借 X 射线计算机断层扫描仪始终处于欧洲肉类研究的前沿，并对未来拥有新的科学视角。该设备旨在用于对整个猪尸体进行 X 射线检查，从而以简单而快速的过程找出有关其成分的所有信息。 “虽然以前大量的尸体解剖必须手工进行，”博士解释说。该设备的科学主管迈克尔·犹大（Michael Judas）表示，“所以我们现在可以通过虚拟方式完成所有事情。”通过一系列数字记录的 X 射线图像，可以轻松重建尸体的肉、脂肪和骨骼含量。未来，这些知识将被用来“指导”分类设备，以统计上可靠的方式预测屠宰生猪的预期含肉量，并在早期阶段根据这些信息向育肥者支付报酬。
戈德曼解释说：“DVFB主席关于‘疯牛病回合’的要求得到了自民党议会团体的全力支持。所有经济团体、科学界代表和有关各方都应参加的‘疯牛病回合’已提上议程。迫切需要解决有关 BSE 的开放性问题。特别是，必须将 BSE 检测年龄限制从 24 个月提高到 30 个月作为政治优先事项。这对于提高农民以及下游牲畜和肉类贸易的竞争力是绝对必要的。欧洲 与DVFB主席一样，自民党认为疯牛病话题必须从技术和科学的角度进行讨论和评估，这是找到对农民和消费者公平的前瞻性决策的唯一途径。通过“疯牛病回合”，我们有机会最终将许多承诺付诸行动。我们必须利用这个机会，维护德国作为农业基地的利益。”
由于与之前实验室的合同将于 31 年 2004 月 XNUMX 日到期，因此有必要重新分配测试区。该奖项是巴伐利亚北部和南部两个独立公开招标过程的一部分。巴伐利亚北部共有XNUMX个不同的实验室，巴伐利亚南部有XNUMX个不同的实验室，总共申请了XNUMX个测试区。北部和南部各使用三个实验室。
QS 测试标志由德国农民协会、Raiffeisen 协会以及肉类行业和大型杂货连锁店协会持有。疯牛病危机后，其目的是利用印章重新赢得消费者的信任并再次刺激肉类消费。然而，费希塔大学发表的一项研究摘录得出的结论是：“不应进一步强化‘质量和安全’一词可能引起的误解。” QS-GmbH 的一份报告承认，QS 测试标志并不是质量标志。该符号现在应该仅代表“经过测试的质量保证”。 “QS 不再以站不住脚的质量承诺来欺骗消费者是件好事。然而，鉴于 QS 公司卷入食品丑闻，使用“安全”一词进行广告是冒险行为，”foodwatch 的马蒂亚斯·沃尔夫施密特 (Matthias Wolfschmidt) 解释道。
QS 测试标志和 QS Quality and Security GmbH 公司名称均未更名。 QS 体系的内容和组织方向也保持不变。作为营销活动的一部分，沟通只是更清楚地与 QS 系统的实际任务保持一致。明确了QS体系的含义，即食品链各个阶段经过检验的质量保证。此外，QS标志下方还添加了醒目的字样“Your test mark for food”。
可见，“洗白”现象十分普遍。迄今为止，库克斯港 LAVES 鱼类和鱼制品兽医研究所 (VI) 已对 32 个金枪鱼样本进行了检查。结果：红色调越强，检测到的 CO 就越多。特别引人注目的红色样品（即 15 个）的 CO 含量均远高于 200 µg/kg——该值目前被认为是整个欧盟经 CO 处理和未经处理的金枪鱼的安全区分标志。库克斯港样品的峰值约为 2.500 µg/kg。在颜色正常的样品中也发现了较低 µg/kg 范围内的低含量；它们具有天然来源。鱼类专家将在一年中检查另外几十个样本。库克斯港研究所的需求很大——其他联邦州和瑞士现在也要求在这里检查样本。
法国仍然是迄今为止最重要的火鸡肉生产国，尽管产量下降了 635.000%，至 354.000 吨。德国位居第二，产量为300.000万吨，略高于上年。意大利紧随其后，产量为14万吨，比2002年减少2002%。法国和意大利产量下降的原因可能是从供应商的角度来看，2003年价格形势不理想，导致产量减少。 230.000年英国的火鸡肉产量也较高，为3,4万吨，比上年减少90%。这四个国家总共生产了欧盟 15 国约 XNUMX% 的火鸡肉。
作为当前计划的一部分，该乳制品公司于今年 4 月初在多个中东国家和一些北非国家推出了创新产品“Lurpak Pure Ghee”。这是一种融化的乳脂产品，已使用离心机除去水份。据Arla Foods称，罐装丹麦酥油主要用于煎炸和烘焙以及精制米饭菜肴。