DFV 全体董事会在富尔达举行会议
焦点是食品法问题
7月，德国屠夫协会全体董事会召开了今年的第三次会议。区域协会的代表讨论了食品法、职业培训重组、社区广告和各种活动组织等方面的当前问题和发展。主席 Manfred Rycken 和董事总经理 Martin Fuchs 作了简短报告，阐述了过去几周的相关进展以及 IFFA 对屠宰行业的积极成果，随后执行委员会成员介绍了各自的报告各部门进行讨论。
新闻频道
鲁道夫·昆泽公关奖获奖者已公布
行会一等奖颁给了柏林。 最好的肉店是哥德巴赫的 Klaus Kunkel GmbH
最佳公关作品奖以 DFV 前主席鲁道夫·昆泽 (Rudolf Kunze) 的名字命名，自 1989 年以来，这已是第 1984 次颁发。 最初，该奖项仅适用于屠宰行业的行会。 XNUMX 年首次颁发该奖项时，除了寻找最佳、最具原创性的广告创意以及在大众媒体上最有效的展示之外，重点还特别放在促进社区精神上。 由于各个公司对参加比赛的兴趣很大，公会的价格还辅以专业肉店的促销价格，这些价格由 afz - 弗莱舍将军报纸捐赠。竞赛的目的是鼓励行会和专业肉店做更深入的公共关系工作。 该奖项的总奖金为行会 3.000 欧元，专业肉店 900 欧元，不仅是为了奖励最优秀的人，而且比赛结果也为协会的活动提供了榜样和灵感。其他行会和公司。
二氧化碳——在试验台上屠宰生猪时令人震惊
在 2004 年 XNUMX 月底举行的最后一次会议上，巴登-符腾堡州动物福利国家咨询委员会讨论了生猪屠宰过程中二氧化碳致晕的问题。 成立了一个工作组，在外部专家的参与下，从动物福利的角度就此类击晕的未来要求起草提案。 正如主管农业部的报告所表明的那样，使用氩气或气体混合物等无刺激性惰性气体使猪在屠宰过程中失去知觉的替代方法目前被认为是备受争议的二氧化碳击昏的替代方法。
该工作组旨在制定拟议的解决方案，将屠宰期间致晕过程中对动物的压力降至最低，并避免对胴体和肉质产生不利影响。
大学关心该地区的身体健康
博士。 1 年 2004 月 XNUMX 日，来自 Witten/Herdecke 大学的 Hermann van Bömmel 在奥伯豪森莱茵工业博物馆提出了旨在改善饮食文化和食品管理者培训的倡议和项目
维滕/赫德克大学有越来越多的举措和项目来加强区域食品工业和改善食品管理人员的培训。 1 年 2004 月 XNUMX 日，我们第一次有机会在德国可持续商业能力中心 (dknw) 主任 Prof. Dr. 的领导下探索整个活动范围。 沃纳·F·舒尔茨 (Werner F. Schulz)，了解一下。
Stockmeyer 预计市场份额将得到巩固
关于目标区域报价的市场研究 - 2004 年肉类和香肠产品市场发展的新数据
肉类和香肠产品一直是德国餐饮市场最重要的组成部分。 2003 年的市场指标也证实了这一点，例如购买者覆盖率（99,7%）、每个购买者家庭的平均数量和支出（36,2 公斤）以及购物频率（62 次）。 在这方面，1年第一季度与去年同期的比较充其量表明整个市场略有“疲软”，并且延续了多年来观察到的发展趋势。GfK数据显示，STOCKMEYER市场研究显示，今年一季度整体销售停滞，服务类商品再次流失，自助类商品数量增长1%，价值增长4%。 预包装肉类和香肠产品的趋势仍在继续，服务柜台的转移也在继续。 STOCKMEYER 市场研究将这一发展以及终端消费者平均价格的增长归因于折扣销售形式的持续主导地位，截至去年底，折扣销售形式占预包装肉类和香肠产品销售额的 3%。
严重挫折：Künast 收到欧盟委员会的蓝信
欧盟委员会评估德国基因工程法修正案不合法
今年年初，联邦消费者保护部长 Renate Künast 提出了德国基因工程法案 (GenTG) 修正案草案——将自 2002 年 2001 月以来一直逾期的 18/26.7.04 号欧盟发布指令纳入德国法律。 欧盟委员会在XNUMX年XNUMX月XNUMX日的内部通讯中严厉批评了联邦政府的草案并宣布将进行进一步审查。 在遭到反对派、科学协会和农业公司的持续批评后，这被视为对消费者保护部长库纳斯特能力的严重质疑。欧盟委员会已检查欧盟指令执行的正确性。 结果是对 23.4.04 年 2001 月 18 日送交委员会的 GenTG 修正案草案提出了一长串批评和澄清。 总之，委员会抱怨欧盟发布指令 XNUMX/XNUMX 的各项强制性规定没有得到充分执行，特别是与转基因生物 (GMO) 标签相关的规定没有得到遵守。 最后，欧盟委员会还指出，人们对德国是否愿意考虑欧盟范围内将转基因生物投放市场的统一程序表示怀疑。 多点表明，昆斯特的法律草案损害了欧盟的能力和法规。 至于修订后的 GenTG 中为希望将转基因生物投放市场的经营者制定的额外义务（“事先安全评估、风险评估和安全措施审查等”），这些义务“违反了另一项欧盟法规的规定”，已经到位处理此类问题。 对于德国生命科学用户来说，其他同样复杂且代价高昂的障碍也受到批评，因为它们是片面的、过度的或已经在其他地方受到监管。 库纳斯特计划在德国或多或少武断地指定不得使用基因工程的“生态敏感地区”，该计划本身也受到批评，因为此类限制“必须根据相关的共同体法律进行监管”。
超过一百万个控制使食品更安全
联邦各州的食品监测发现五分之一的公司存在违规行为
德国有五分之一的食品生产、加工和销售公司遭到联邦州检查员的反对。 这是联邦消费者保护和食品安全办公室 (BVL) 根据联邦各州的数据为欧盟委员会编制的 2003 年食品监测年度报告的结果之一。 一般卫生以及食品的标签和介绍在公司中尤其经常受到批评。2003 年，联邦各州在总计 1.122.521 次检查访问中检查了 607.284 家公司是否遵守法规。 这意味着在 2003 年大约 54% 的德国生产基地接受了检查。
被 2-乙基己酸污染的食物
是玻璃包装的螺旋盖上的密封件造成的吗？
维尔茨堡大学的食品化学家在婴儿食品和果汁中检测到一种不良化合物：2-乙基己酸 (2-EHA)。 这种化学物质被怀疑会损坏胚胎。 它可能来自用于关闭玻璃容器的螺帽。由食品化学主席 Peter Schreier 教授领导的科学家们检查了 60 个随机样本，包括有机产品。 他们在 80% 的婴儿食品和 73% 的果汁中找到了他们想要的东西。 所有样品均来自带有螺旋盖的广口瓶或玻璃瓶。
猪越来越稀缺？
德国市场上的报价远高于 2003 年
供需决定价格。 这种自以为是的老生常谈当然也适用于生猪市场。 因此，与德国市场的需求相比，最近猪价的强劲上涨是供应不足的结果。 然而，事情似乎并没有那么简单。 一些市场数据和指标表明国内供应相对较好。 另一方面，2004 年 XNUMX 月牲畜普查的首次评估表明中期生猪供应量显着下降。生猪市场的供应情况反映在屠宰数据的发展等方面。 然而，对于德国市场，根据屠宰数量，无法确定近期价格上涨的原因。 相反，今年平均每周上钩的生猪比 2003 年多近 2003%。这也符合基于 XNUMX 年 XNUMX 月德国牛群普查的供应估计。
2003年购买更多有机食品
全年平均消费价格大部分下降
去年在这个国家购买的有机食品比 2002 年多； 有机部门的销售额增长了 3,1%，达到 2,4 亿欧元。 这意味着有机食品占当地食品总营业额的 XNUMX%。 德国人购买了更多的生态产品，尤其是在食品零售店和有机超市。总的来说，2003 年有机产品供应充足，来自国内和国外生产。 当地消费者从中受益； 许多有机食品的消费价格下降或至少保持不变。