七月的屠宰羊肉市场
价格下跌
供屠宰的羔羊供应充足，而 XNUMX 月份当地消费者对羔羊的兴趣不大。 因此，屠宰羔羊的生产者每周为他们的动物获得的收益会少一些。3,30 月份，以统一费率计费的羔羊平均价格仅为每公斤屠宰重量 33 欧元，比上个月又减少了 55 美分。 因此，比上一年的水平低了 XNUMX 美分。
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目前的ZMP市场趋势
牛和肉
3 月的第二周，批发市场的牛肉交易比前一周有所平静。 牛肉面的价格几乎没有变化，只有最好的煎炸食品不断受到需求。 供屠宰的奶牛供应紧张，年轻公牛的区域销售量比前一周多一点； 然而，雌性或雄性屠宰牛的支付价格没有变化。 根据初步概览，肉类贸易等级 R2,58 的年轻公牛每周平均每公斤屠宰重量带来 3 欧元。 O2,07 贸易等级的屠宰牛报价保持在每公斤屠宰重量 XNUMX 欧元。 在向邻国出口时，年轻公牛和加工产品的烤牛肉可以更好地销售。 价格大多维持在前一周的水平，只是在某些情况下可以推动稍微坚挺的需求。如果未来一周对牛肉的需求没有受到任何推动，那么年轻公牛的价格最多应该保持不变等级。 预计屠宰牛的价格将保持稳定，汉堡批发市场小牛肉销售平稳，柏林批发市场交易相对平静。 与前一周相比，价格几乎没有变化。 在小牛肉屠宰市场上，供需基本平衡。 经过上周的小幅下调后，报价保持在同一水平。- 牲畜犊牛需求疲软，价格趋于下行。
XNUMX月欧盟动物产品市场
屠宰牛价格高于去年水平
七月份欧盟出售的牛明显减少。价格走势不一致，但小公牛和出栏母牛的销量仍高于上年。屠宰生猪的范围不是很广，因此供应商通常比以前赚更多的钱。欧洲鸡肉市场总体趋于平衡。土耳其行业几乎没有什么动静。夏季鸡蛋市场需求疲软，价格承压。黄油和脱脂奶粉干预价格的下调并未对牛奶市场产生直接影响。屠宰牛和猪2003 月份整个欧盟的屠宰牛供应量明显少于上个月； 德国的屠宰量下降了约 XNUMX%，荷兰下降了近 XNUMX%，丹麦下降了近 XNUMX%。 与 XNUMX 年 XNUMX 月相比，屠宰的动物明显增多，尤其是在丹麦和荷兰。 从 XNUMX 月到 XNUMX 月，屠宰牛的支付价格走势不一致。
2004 年 4,3 月酒店业的实际营业额比上一年低 XNUMX%
2004年3,6月，德国酒店业营业额名义上为4,3%，实际比2003年2004月低2,1个百分点。与上年相比，这意味着今年酒店业营业额发展最为不利。 在对数据进行日历和季节调整后，与 2,2 年 XNUMX 月相比，销售额名义下降 XNUMX%，实际下降 XNUMX%。
2004年前1,3个月，酒店和餐饮业企业营业额比上年同期名义下降2,0%，实际下降1,5%。 这种下降完全是由于酒店业的不利销售发展。 相比之下，住宿业明显受益于年初至 0,9 年 2004 月期间游客过夜停留量增加 2,6%（名义 +XNUMX%，实际 +XNUMX%）。
冷冻食品：获得更多附加值的机会
CMA 积极塑造不断增长的市场
CMA Centralen Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH 董事总经理 Jörn Dwehus 表示：“冷冻食品领域有潜力帮助食品行业的各个阶段创造更高的价值。” 展示这一点是 14 年 15 月 2004 日至 XNUMX 日在科隆举行的为期两天的大会展的目标。 冷藏食品的方便制备和最大新鲜度满足了消费者的愿望。 “这提高了他们的生活质量，这就是为什么我们认为他们也很欣赏这一点，”Dwehus 深信不疑。冷冻食品一词涵盖了广泛的不同产品。 它的范围从香草到新鲜的意大利面和酱汁再到完整的菜单。 它们的共同点是它们都是冷藏的优质新鲜产品，保质期有限。 准备程度不同。 多年来，冷冻食品在美国、英国和荷兰占有一席之地。 在德国，这一细分市场是在 1990 年代后期才发展起来的。 随着每年两位数的销售额增长，它正在发展成为这个国家一个有趣的市场——食品零售和户外餐饮。 个别商品的年增长率甚至高达 150%。 专家认为，这一巨大增长的主要原因是，许多消费者不再能够或愿意像以前那样花更多时间准备食物，但同时又想要满足他们享受需求的完美食物。 冷藏食品不仅结合了新鲜度和享受——供应商通过为产品提供让家庭消费者放心的服务，为客户提供真正的附加值。
新的 CMA/DFV 研讨会培训销售宣传
肉店的能力
“丰盛的肉卷、经典的烤肉卷、精致的炖肉或辛辣火锅：所有受欢迎的肉类菜肴。 但是哪种牛肉、猪肉、小牛肉和羊肉最适合这种做法呢？ 肉店专卖店的销售人员应该能够回答这个问题，因为有能力的建议对于赢得和留住客户很重要。 为了支持屠夫行业，CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH 和 DFV Deutscher Fleischer-Verband eV 开发了一个培训研讨会，题为：“销售谈判中的质量和价格 - 为您的高品质产品提供专业论证” . 27./28. 2004 年 XNUMX 月在巴特诺因阿尔。“商品的质量、个人建议和产品生产的全面信息是在肉店专卖店购物的好理由，”负责 CMA 销售管理培训的 Maria Hahn-Kranefeld 说。 “我们希望帮助销售人员在与客户的讨论中利用专业贸易的这些优势获利。”
零售业的拯救：折扣店的霸主地位可以被打破
不是折扣店，但最重要的是其他全方位供应商是零售商的真正竞争对手
许多零售商“沉迷于广告活动” 零售业需要更多的客户了解 定量且有条不紊地确保价格和范围管理是成功的先决条件美世管理咨询公司分析了德国零售业的成功因素，并为管理层提出了明确的建议：如果零售公司想要与德国的折扣供应商抗衡，他们必须尽快调整其营销和决策策略尽可能。 最重要的是，全系列供应商应该努力成为每个当地市场的第一大全系列供应商。 只有当反应性行动和直觉决策被定量方法能力和有根据的专业知识所取代时，零售管理才能实现专业化。 零售的巨大机会隐藏在定价和广告中，但也隐藏在产品范围的构成和商品推销中。 这些结果基于对顶级零售经理的 1 多次采访和美世的项目经验。
运动和锻炼能保护儿童免于肥胖吗？
社会经济和社会人口背景下休闲活动的重要性
作为加拿大全国调查的一部分，一项子研究调查了 XNUMX 至 XNUMX 岁儿童的超重/肥胖与身体活动之间是否存在联系，反之亦然。 此外，还研究了社会经济和社会人口因素的作用。 结果：身体活动该研究显示了体育活动对儿童肥胖的保护作用。 对于经常进行所谓的“无组织”运动的儿童，即在课堂和俱乐部之外和/或每天看电视少于 2 小时——无论他们的家庭背景如何，他们肥胖和超重的可能性最低。 这些孩子的特点是积极的休闲活动。
电视和电脑游戏的影响——习惯
2001 年，慕尼黑的一个研究小组调查了电视和电脑游戏习惯对巴伐利亚学校初学者肥胖发展的影响。 结果
本研究中包括的 75 名儿童中有 6584% 每天使用电子媒体，即电视和视频游戏。 每天使用这些媒体长达 2 小时的儿童超重的风险比从不或很少使用电子媒体的儿童高 40%。 如果每天消耗超过 2 小时，风险甚至会高出 70%。
酷和聪明
酷和聪明
任何在 Schluechtern 的 Bernd Ludwig, Fuldaer Strasse 2 的肉店购物的人现在都可以使用带电动冷藏箱的 Smart 将他们购买的东西免费运送回家。 任何对试驾发表意见的人都将从戴姆勒克莱斯勒德国销售机构获得额外的 25 欧元。这得益于富尔达智能中心和 Schluechtern 私人屠夫之间的创新合作。 “通过这个不同寻常的活动，我们希望利用两个强大的合作伙伴戴姆勒克莱斯勒作为全球参与者和 Metzgerei Ludwig 作为具有区域根源的手工艺品公司的协同效应。 未来计划与不同的合作伙伴公司开展更多类似的活动，”屠夫大师 Dirk Ludwig 说。
弗雷斯纳普去法国
Fressnapf Tiernahrungs GmbH 接管了法国公司“City-Zoo”的多数股权。 City-Zoo 共有十个同名市场，平均销售面积为 1.100 平方米，2003 财政年度的营业额为 14,2 万欧元。 市场位于安纳马斯（靠近瑞士边境）、格勒诺布尔、第戎（勃艮第）、奥尔良（位于卢瓦尔河中部的中心地区）、昂热和南特（西部）以及卡布里埃、马赛、蒙彼利埃和图卢兹（在南方）。 City-Zoo 共有 150 名员工。
Fressnapf 新子公司的主要特许经营合作伙伴和董事总经理是前所有者 Mathieu Bonnier，他是 1993 年创立宠物店的兽医。 这些商店转变为 Fressnapf 概念，并逐渐更名为“Maxi Zoo”。