六月份的鸡蛋市场
需求基本平静
本报告月份鸡蛋供应暂时不再充足。然而，M 和 L 重量级别的商品数量仍然很高，在某些情况下超出了销售潜力。平均而言，所有体重级别的鸡蛋需求都很容易得到满足。其他欧盟国家也有大量商品供应，但一般没有紧急进口，因为当地价格水平对其他供应商相对缺乏吸引力。六月份消费者需求基本平静。鸡蛋销售也因假期而暂时中断。蛋制品行业在本月初迅速将商品从市场上撤出，但到月底时兴趣再次减弱。出口业务在过去几周只发挥了很小的作用。
新闻频道
使用新的 CMA 羊肉手册烹饪并享用
芳香细腻
一种别样的享受。多汁的羊肉怎么样？肉质鲜嫩芳香，品种多样，令人印象深刻。物种典型的食物基础赋予其特有的辛辣味道。无论是“带有香草外壳的羊肉坚果”还是“带有羊肉片的迷迭香串”，CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH 的新手册“羊肉食谱”都提供了许多准备想法。除了食谱之外，消费者还可以找到产品信息。羊肉与优质香草和异国香料完美搭配。这使得每道菜都成为一种特殊的烹饪体验。24 页插图页面上有无数的变化等待着重新创造。作为真正的“强者”，羊肉为身体提供重要的营养物质。 100克羊肉（腿）中含有蛋白质18克左右。它在德国找到了越来越多的粉丝。
农民协会：观点论坛
大会讨论市场和社会政策的未来
28年29月2004日至400日在波恩举行的德国农民协会（DBV）大会的特点是讨论欧盟农业改革后政治和市场的未来发展。来自18个州农民协会和46个相关协会的约XNUMX名代表以及众多青年农民在五个论坛上与领先的企业家、经济专家、政治家和实践者进行了讨论。分析了农业社会保障体系的发展、牛奶、加工、农业、可再生原材料和可再生能源以及水果和蔬菜种植市场的机会。牛奶抗议阻止了更糟糕的事情发生在牛奶论坛上，德国零售商主要协会常务董事 Hubertus Pellengahr 向代表们传达了积极的消息：“过去几周和几个月，全国牛奶生产商在折扣店和食品零售商处采取的行动避免了更糟糕的情况发生。 ”。德国第二大乳制品公司 Humana Milch-Union 董事会发言人 Albert Große Frie 也证实了这一点。
德国农民协会不允许动物所有者分裂
Sonnleitner：养猪户和蛋鸡养殖户之间紧密团结
从农民协会的角度来看，联邦政府现在向联邦参议院引入的养猪法规是一种侮辱。它与去年秋天制定但未获通过的《动物福利及农场畜牧条例》（《蛋鸡及生猪饲养条例》）的妥协方案有很大不同。联邦消费者食品和农业部再次尝试采取特殊的全国性方法，包括确定生猪的最小饲养面积、间隙宽度和过渡期。德国农民协会（DBV）主席格德·索恩莱特纳（Gerd Sonnleitner）在下萨克森州家禽业协会会议上明确表示，DBV已呼吁所有联邦州拒绝联邦政府关于生猪养殖法规的提议。该法规草案现已被大多数联邦委员会成员从联邦政府打算采取的紧急程序中删除。此外，大多数联邦州已经接受了DBV的要求，并将欧盟法规的协调作为生猪养殖法规的优先任务。
欧盟机械牛分类正在兴起
2003 年 344 月，委员会通过修订第 (EEC) 第 91/344 号法规（91 年 13 月 1991 日第 1186/90 号委员会法规 (EEC)，并实施(EEC) 第 41/15 号条例的规定，扩大了成年牛屠体共同体分类方案的范围（OJ 第 L XNUMX/XNUMX 号），经修订）。
对于分级装置的国家批准，必须在国际专家组的参与下进行认证测试。在测试中，商业等级是根据至少 600 个屠体的代表性样本确定的。五位国家级专家结果的中位数构成分类装置的参考值。使用点方案、系统失真和回归线的斜率来评估设备的测量精度。
灭活的益生菌还可以预防结肠炎
资料来源：胃肠病学 126 (2004), 520-528。
非特异性（先天）免疫反应是抵御传染病的第一道防线。一般是基于入侵病原体的因素（脂多糖（LPS，内毒素）、细菌脂蛋白、脂磷壁酸、肽聚糖、CpG核酸）。宿主面临的第一个挑战是检测病原体并启动快速防御反应。包括 Toll 或 Toll 样受体家族在内的一组蛋白质在脊椎动物和无脊椎动物中执行此任务。 TLR（Toll 样受体）在哺乳动物中充当所谓的模式识别受体，在识别微生物成分方面发挥着重要作用。它们在巨噬细胞、树突状细胞和B淋巴细胞等上表达，并识别在生活环境中高度保守的抗原结构，即所谓的病原体相关分子模式。 TLR2由细菌脂蛋白激活，TLR3由dsRNA激活，TLR4由LPS激活，TLR9由CpG DNA激活。 CpG 基序经常出现在细菌和病毒基因组中，但不出现在脊椎动物基因组中。受体相关的衔接蛋白，例如B.涉及信号发射器MyD88。
2004 年世界肉类大会在加拿大温尼伯举行
在加拿大和美国发生疯牛病之后，食品安全影响了国会——对贸易壁垒的批评
第十五届世界肉类大会于15月中旬在加拿大举行，受到加拿大公众的高度关注。来自世界各地的约 500 名国际肉类行业代表和政府代表齐聚一堂，会议主题为“处于十字路口的世界肉类行业”。德国有十名参与者出席。联邦政府由博士领导。 BMVEL 肉类部门负责人 Hermann-Josef Schlöder 出席了会议。德国加入 IMS 董事会按照惯例，在会议召开之前，将举行工作组会议和国际肉类秘书处 (IMS) 大会。在董事会选举中，弗朗茨·高斯波尔在 VDF 的建议下一致当选连任，任期四年。大会选举帕特里克·摩尔（爱尔兰博德比亚）为世界肉类协会新任主席。前任主席 Philip Seng（美国肉类出口联合会）在任职八年后不再担任该职务。弗朗茨·高斯波尔代表德国代表团感谢即将离任的主席的杰出承诺，并强调了IMS在他担任主席期间的积极发展。 IMS 目前与巴黎国际动物卫生办公室、世界动物卫生组织、经济发展与合作组织、经合组织、世界卫生组织、世界卫生组织以及联合国粮食及农业组织食品法典委员会等国际组织密切合作。 。
猎人认为联邦狩猎法堪称典范
190.000个签名移交给联邦部长库纳斯特保存
“联邦狩猎法堪称典范，在动物保护和森林管理方面也证明了自己！实践中存在的缺陷只是由于现有法规执行不力造成的。因此，没有任何技术原因需要进行修改。联邦狩猎法必须保持不变。”联邦狩猎合作社和狩猎业主工作组 (BAGJE) 主席 Bernhard Haase 在德国农民协会大会上向联邦部长 Renate Künast 移交 190.000 个签名时表示了这一点。波恩。此次签名活动是由联邦保护联邦狩猎法工作组发起的。“无论是在法律上还是在组织上，德国的狩猎都是模范和现代的。修正案不会是进步，而是倒退，”哈斯澄清道。由于狩猎权与财产挂钩，土地所有者通过狩猎合作社参与其所在地区狩猎的实施。通过将狩猎权转移给一个人或一群人，地区制度可以确保一个地区的不同狩猎者之间不存在竞争。该系统确保了可持续的狩猎管理，并加强了土地所有者和猎人的个人责任。要求修改影响狩猎合作社内部关系的法规，以及改变社区和私人狩猎区的最小规模，将在没有任何技术原因的情况下扰乱《联邦狩猎法》权利和义务的平衡体系。
奥地利养猪户越来越少
结构性变革仍在继续
奥地利生猪生产的结构性变化仍在继续：根据官方信息，2003年养猪户明显减少，生猪存栏数也较上年持续下降。但拆除步伐有所放缓，部分地区甚至出现了库存增加的情况。1年2003月3,25日的牲畜普查显示，奥地利生猪存栏量约为1,8万头，比上年减少20%。然而，下降的主要原因是体重在20公斤以下的仔猪和体重在50至XNUMX公斤之间的仔猪数量减少，分别比上年减少了近XNUMX%和XNUMX%。还发现能繁殖的母猪和能繁殖的公猪数量减少了百分之八。因此，未来生猪产量可能会下降。