商店价格与去年持平

今年到目前为止，德国消费者购买膳食油脂的成本并没有增加一分钱。长期比较，经典的250克一包德国品牌黄油价格非常便宜，全国零售商平均售价仅为86美分。这种半磅的包装在 2003 年就已经便宜了，而 2002 年的平均价格为 88 美分，2001 年的平均价格为 98 美分。

向日葵人造黄油的商店价格也处于消费者友好的水平。和去年一样，500克的杯子平均要花60美分。这仅比 2002 年的年平均水平高出 2001 美分，比 90 年的平均水平高出 70 美分；在 75 年代中期，同样的金额仍然需要支付 81 到 XNUMX 美分。目前一升塑料瓶装纯植物油平均售价为 XNUMX 美分，也与去年一样便宜。

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每公斤仅三毛钱

最近几周鸡蛋市场价格低廉，导致许多蛋鸡养殖户过早宰杀老鸡。因此，屠宰场已满负荷生产，并继续降低活鸡价格。

德国屠宰母鸡（1.700 至 1.900 克）的生产者价格（欧元/公斤活重）

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第十八届世界猪兽医大会提出“透明实验室”

拥有欧洲质量标志的实验室数量不断增加/观察到的猪的数量不断增加/越来越快地识别即将发生的疾病

猪变得越来越健康。 “今天，我们能够通过系统观察和检查来监测并有针对性地改善健康状况。”这是博士的结论。 Gesellschaft für Innovative Veterinärdiagnostik mbH (IVD) 董事总经理 Katrin Strutzberg-Minder 在汉堡第 18 届世界猪兽医大会的“玻璃实验室”中。今天的检查不再是确认诊断，而是更多地检查动物的健康状况。

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营养：谁该为孩子太胖负责？

为了对当前的讨论做出至少一点贡献，KVA 在 2004 年将儿童饮食习惯作为一个专题。对母亲的调查产生了令人惊讶的积极结果：

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或者愚人节的玩笑几乎成真

Künast 要求对不健康食品征收更高的增值税。这意味着今年来自meat-n-more.info的愚人节笑话[“在生态税之后，对肉类征收有机税——Renate Künast以税收提案回应foodwatch的炸肉排报告”]几乎被现实所取代。本周发生的事情以及我们 1 月 XNUMX 日声称的内容可以在这里找到：

本周，《Bunte》刊登了对消费者部长 Renate Künast 的采访。在剧中，她扮演了各种山羊奶酪的爱好者。到目前为止并不令人兴奋。只是政治家有时在接受采访时会说出一些政治性的、甚至是有远见的事情。 Renate Künast 与肥胖作斗争已有一年多了。不是她自己，她有钢铁般的自律。不，肥胖儿童、过度肥胖的成年人和营养不良的老年人应该避免。仅靠运动可能还不够，因为反对派也发现了这个问题，并即将指责政府无望地增加体重。德国是市场经济国家，这是一件好事，因此价格可以调节购买的商品和货架上的商品。因此，你必须扭转价格螺丝，以防止脂肪制造者进入你日益增长的腹部。然而，由于这种情况不应该对提供商有利，因此税收螺丝仍然存在。库纳斯特在 Bunte 采访中表示，将“不健康”食品的增值税税率减半是错误的。党内朋友乌尔里克·霍夫肯 (Ulrike Höfken) 在《图片报》采访中明确指出，咖喱香肠、薯条和含糖柠檬水是容易发胖的食品，而这些食品受到了低销售税率的不公平补贴。

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在全国范围内率先发布“巴登-符腾堡屠宰场、切割和加工厂良好卫生习惯指南”

“我很高兴通过‘我们的’指导方针，我们成功地填写了新的欧盟卫生法规的规定，从而使我们传统的巴登-符腾堡屠夫贸易继续处于消费者保护的最前沿，”巴登解释说-符腾堡州营养和农村地区部长 Willi Stächele MdL，23 月 XNUMX 日星期三在斯图加特。 在斯图加特，Stächele 展示了新的“屠宰场、切割和加工厂的良好卫生实践指南”，并在公会面前象征性地将印刷指南交给了斯图加特-魏林多夫的一家肉店。

欧盟对欧洲食品法进行了重组。 新的欧盟食品法的一个重要组成部分是所谓的“卫生包”。 它将于 1 年 2006 月 XNUMX 日生效。 Stächele 部长明确表示，这种卫生方案将成为近年来巴登-符腾堡州屠夫贸易面临的最大挑战之一。

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快餐会让你发胖吗？这个问题到目前为止还没有那么容易回答，因为也有一些苗条的年轻人吃很多快餐。最近发表在美国医学杂志 [JAMA] 上的一项精心设计的研究表明，人们经常对汉堡、薯条等表示的保留意见并非没有道理——至少对于已经超重的年轻人来说是这样。事实证明，他们对快餐的反应明显比苗条的同龄人更敏感。

这些数据来自波士顿儿童医院的卡拉·埃贝林 (Cara Ebbeling) 和她的团队，该医院允许苗条和超重的青少年想吃多少就吃多少快餐。所有 13 至 17 岁的孩子都吃得太多：平均每顿饭摄入的热量超过 1.600 卡路里。尤其令人担忧的是，这种效应在肥胖的年轻人中更为明显。苗条青少年消耗了约 1.460 卡路里（占每日能量需求的 57%），而肥胖青少年则消耗了 1.860 卡路里，占每日摄入量的 66.5%。

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37家公司和16名国外专家出席卡塞尔

德国农业协会（DLG）质量竞赛的国际性不断增强。这一趋势在今年卡塞尔举行的 2004 年火腿和香肠比赛中也很明显。来自国外的 37 家公司自愿参加了此次 DLG 性能比较活动，其中一些公司非常成功。例如，来自捷克的肉制品公司Kostelecké uzeniny首次参展，其优质的产品给DLG专家留下了深刻的印象。他们五次荣获DLG金奖。这家捷克公司立即跻身国外生香肠类前十名之列。这一成功肯定会鼓励其他外国公司在中期内面对 DLG 的竞争。尤其是DLG未来还会加大在其感兴趣的国家的收购措施。这些措施的初步成功已经显而易见。除捷克共和国外，来自匈牙利、加拿大、法国、意大利、奥地利、瑞士和日本的肉类产品也亮相。来自奥地利、瑞士和一家日本公司的一些公司已成功代表了五年多。为此，他们被授予“最佳奖”。 

欧盟以外制造的产品参与时面临的最大问题仍然是动物食品的严格进口法规。在这里，DLG 正在尽最大努力帮助企业以尽可能少的官僚主义克服这一障碍，其中包括其他事情与进口当局保持密切联系。但由于欧盟的东扩，这个问题在未来的竞争中会大大减轻，这意味着新的机会将会出现。
 
除了国外产品的比例外，DLG质量竞赛中国外检验员的数量也连年增加。 DLG 也非常欢迎这一进展。今年有16名国外专家来到卡塞尔，将展会作为国际行业会议。

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扩展 DLG 质量定义 - 增加沟通 - 新服务

德国农业协会（DLG）的市场和营养部负责与质量竞赛相关的所有问题，已开始战略性地调整未来几年的工作。重点是质量、沟通、新服务、技能工作和重组等领域。已经开始采取的措施的目标是在中期内使 DLG 在提高竞争力和中立测试质量方面成为食品行业第一大服务提供商。
 
质量奖必须创造真正的附加值。只有获奖产品在质量方面具有明显的优势，并且成功地传达给零售商和消费者，这才有可能实现。成功奖项的附加值产生于从消费者开始到生产者结束的价值链。我们的目标是共同塑造这一价值链。重新定义品质

如果奖项符合市场当前对模范产品和流程的期望，那么它就会创造附加值。在“新 DLG 质量”这一术语下，DLG 将制定新的、创新的、雄心勃勃的、具有附加值的质量标准。为此，DLG 将拓宽质量的定义，纳入市场对质量的整体理解。除了最终描述生产技术掌握程度并仍然至关重要的感官质量之外，未来还将更多地考虑产品安全、信息透明度和过程质量。这些尺寸越来越受到市场的关注。想要在质量方面脱颖而出的产品必须在微生物和化学质量方面堪称典范，并且必须提供有关其性质和来源的透明可靠的信息。此外，满足食品生产方式的某些期望变得越来越重要。目的是将近年来DLG代码策略制定的目标纳入新概念中。为此，DLG 将创建与市场相关的质量管理标准（例如 QS、BRC、IFS 等）的接口，以便将这些标准整合到 DLG 奖项中，而不会给生产商带来多重审核的负担。

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营养师将品质、沟通和国际化融为一体

文凭oec。奖杯。 Bianca Schneider 接管了德国农业协会 (DLG) 市场与营养部“方便食品”领域的管理工作。 “方便食品”的职责范围包括业务领域的战略和技术开发以及组织方便产品的国际质量竞赛。

DLG 的“方便食品”领域包括冷冻食品、即食食品、熟食和自助包装鲜肉产品组，这是一个非常多样化的产品系列，在产品开发和加工技术方面具有巨大的国际增长和创新潜力。

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国际饲料工业首次出现在渔业领域——来自美国的鳟鱼卵

EuroTier 将于 9 年 12 月 2004 日至 2002 日在汉诺威展览中心举行，因此水产养殖界对此表现出浓厚的兴趣，因此鱼类受到了广泛欢迎。德国农业协会（DLG）作为组织者，在可比时期内登记的登记数量比两年前首次推出时还要多。除了XNUMX年已经参展的知名技术和设备公司外，水产行业领先的国际饲料供应商以及加工和精炼行业的参展商均首次注册。令人惊讶的是，美国供应商对欧洲市场及其机遇非常感兴趣。作为 EuroTier 一部分的水产养殖、内陆渔业和环境技术市场今年首次展示了来自美国的鳟鱼卵供应商和鲟鱼相关产品的供应商。这进一步强化了DLG将渔业利益与专业农业展览联系起来的理念。德国内陆渔业协会在 EuroTier 举行的大会

水产养殖在 2002 年 EuroTier 上的首次亮相是一个良好的开端并且令人信服。 今年的 EuroTier 还将首次成为德国内陆渔业协会大会的举办地。 德国内陆渔业协会 (VdBi) 的鳟鱼广告工作组“Forelle”营销协会也将为即将到来的 EuroTier 带来“新鲜空气”。 新任命的工作组已经与专业营销机构合作了几个月，为鳟鱼生产商开发了新的广告理念和一系列新的广告材料。 营销协会是建议中心的参与者，并利用 EuroTier 平台向大量专业受众展示新的广告材料，目的是在销售点更成功地战略定位优质产品“鳟鱼”。

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